Ψωμάκια μουστάρδας

[30]

Ψωμάκια μουστάρδας

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, 1ης τάξης	250 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	15 γρ
Αλας	4 γρ
Λάδι μουστάρδας	15 γρ
Νερό t = + 38 ° С	175 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στην αρχή, διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό νερό και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί 30 λεπτά.
  
• Βάζουμε αλεύρι, αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και, προσθέτοντας σταδιακά ένα διάλυμα ενεργοποιημένης μαγιάς με ζάχαρη, ζυμώνουμε τη ζύμη με αργή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει (5-8 λεπτά) και μόνο μετά προσθέτουμε λάδι μουστάρδας... Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με την ίδια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ελαστική μπάλα. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και την τοποθετούμε σε ένα μπολ ελαφρά λιπαρό με φυτικό λάδι για ζύμωση κάτω από μια μεμβράνη ή καλύπτεται με μια χαρτοπετσέτα σε θερμοκρασία αέρα περίπου + 30 ° C για να διπλασιαστεί ο όγκος.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ζύμωσα μια διπλή παρτίδα - σε αντίθεση με το ψωμί, τα ψωμάκια εξαφανίζονται με εκπληκτικό ρυθμό.
  
• Ζυμώστε τη ζύμη και χωρίστε σε 6 μέρη ίσου βάρους και τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια μπάλα.
  
• Έχω 12 κενά 75 γραμμαρίων το καθένα:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Αφήστε 15 λεπτά αντοχής σε θερμότητα σε t = + 30 ° С, κάντε μια εντύπωση σε κάθε κουλούρι (προαιρετικό):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• και αφήστε για 25 λεπτά τελικής δοκιμής σε ένα ζεστό, υγρό μέρος
  
• (40 ° C, σε υγρασία 80%).
  
• Βουρτσίστε ή ψεκάστε ψωμάκια με νερό πριν το ψήσιμο.
  
• Ψήνουμε σε μια πέτρα με ατμό για περίπου 7 λεπτά σε t = 230 ° C, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε t = 200 ° C, αφήστε τον ατμό και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-12 λεπτά).
  
• Ψύξτε σε σχάρα.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Αυτά είναι τόσο υπέροχα μικρά, εξαιρετικά νόστιμα ψωμάκια που με ευχαριστούν σήμερα:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Καλή όρεξη!
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6 ρολά των 70 γραμμαρίων

Πρόγραμμα μαγειρικής:

στο ΦΟΥΡΝΟ

Τι ομορφιά! Ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω να αγοράσω λάδι μουστάρδας, συνεχίζω να το κοιτάζω στο σούπερ και να προχωράω, κάτι δαγκώνει στην τιμή.

[Λότζια]

Τι ομορφιά! Ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω να αγοράσω λάδι μουστάρδας, συνεχίζω να το κοιτάζω στο σούπερ και να προχωράω, κάτι δαγκώνει στην τιμή.

Λότζια, μην βιαστείτε να αγοράσετε ένα μεγάλο μπουκάλι λάδι μουστάρδας ταυτόχρονα, σε αξιοσέβαστες αγορές λιανικής υπάρχει μια προσφορά και μικρότερη συσκευασία.
Δεν θα δίσταζα να εγκαταλείψω το αλκοόλ την Κυριακή (διαβάστε τις διακοπές) για να δοκιμάσετε αυτά τα ψωμάκια:



Φοβάσαι πραγματικά από την τιμή ενός μπουκαλιού μουστάρδας 100 γραμμαρίων;
Για μια τέτοια συνταγή χρειάζεστε μόνο 15 γραμμάρια!
Αλλά τι χαρά!
Στο τέλος, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα στην αρωματοποιία - δεν είναι επίσης φθηνό.

Εντάξει, με πείσατε. Και ακόμη και αν έχουμε μόνο μεγάλες φιάλες λάδι μουστάρδας στις αγορές (και φαίνεται να είναι έτσι, γι 'αυτό το πιέζω), θα πάω και θα το αγοράσω! Και σύκα μαζί του που έχω εγκαταλείψει εδώ και καιρό την Κυριακή (και οποιοδήποτε άλλο) αλκοόλ, και ένα μπουκάλι άρωμα είναι αρκετό για μένα για μερικά χρόνια - δεν θα εξοικονομήσω τίποτα άλλο, απλά θα πάω και θα το αγοράσω. Πρέπει να το δοκιμάσετε κάποια στιγμή - ψωμί μουστάρδας! Ή ψωμάκια! Νομίζω ότι αν αγοράσω βούτυρο, θα έχω όλα τα μουστάρδα ψημένα με τη σειρά.

Τι ομορφιά! Ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω να αγοράσω λάδι μουστάρδας, συνεχίζω να το κοιτάζω στο σούπερ και να προχωράω, κάτι δαγκώνει στην τιμή.

Είναι διαφορετικό στο σχεδιασμό και στην τιμή. Έχουμε 320 και 76 το καθένα.

Είναι διαφορετικό στο σχεδιασμό και στην τιμή. Έχουμε και τα 320 και 76 το καθένα.

Είδαμε κάτι παρόμοιο με αυτό σε ένα επίπεδο μπουκάλι, 0,5 λίτρα. Δεν έχω δει τίποτα λιγότερο και φθηνότερο.

[ΑΞΙΟΜΑ]

... Πρέπει να το δοκιμάσετε κάποια στιγμή - ψωμί μουστάρδας! Ή ψωμάκια! Πιστεύω ότι αν αγοράσω βούτυρο, θα έχω όλα τα μουστάρδα ψημένα.

Και μετά υπάρχει μια υπέροχη ζύμη με λάδι μουστάρδας για πίτες.Παρεμπιπτόντως, άπαχο!
Τα αρτοσκευάσματα μουστάρδας διαφέρουν προς το καλύτερο.
ΑΞΙΟΜΑ! Ευχαριστώ για τη συνταγή κουλούρι!

... Δεν έχω δει τίποτα λιγότερο και φθηνότερο.

Σε μια επίπεδη φιάλη των 500 ml, ακριβό, το λάδι πωλείται σε σούπερ μάρκετ, και τα άλλα 750 ml πωλούνται στην αγορά παντοπωλείων, φθηνά. Τα πουλάμε κοντά σε αλεύρι. Αγόρασα επίσης λάδι μουστάρδας από το Ogorodnikov



επίσης φθηνό λιγότερο από 80 ρούβλια, δεν θυμάμαι ακριβώς τον όγκο των περίπου 660 ml.

[INAX]

Είναι διαφορετικό στο σχεδιασμό και στην τιμή. Έχουμε 320 και 76 το καθένα.

Είμαι για το ψήσιμο μουστάρδας (από ψωμί) προτιμούσε να αγοράσει 🔗, όπως στη φωτογραφία στα δεξιά, σε μια επίπεδη φιάλη. Ψύξη και τριπλή διήθηση!
Παραγωγός "Agroselprom" από κοινού με την αμερικανική εταιρεία "INAX LLC "στο χωριό Goryanovskoye, το οποίο απέχει επτά χιλιόμετρα από το Dnepropetrovsk. Υπάρχει ακόμη και μια σφραγίδα στην ετικέτα του ίδιου του Ραβίνος Shmuel Kamenetsky ότι είναι kosher!
Και σχετικά με τη λίστα των ασθενειών για τις οποίες είναι χρήσιμη η κατανάλωση αυτού του μουστάρδα - κουράζεστε να διαβάζετε! Ακόμη και η δοσολογία ενδείκνυται: 1 κουτ. πριν από τα γεύματα - και σε μια εβδομάδα θα είστε ευτυχείς!
Και ποια είναι η γραφή: Πριν από πολλά χρόνια (τι ακρίβεια) αυτό το διατροφικό λάδι σερβίρεται μόνο στη βασιλική αυλή του Νικολάου Β 'και ονομάστηκε αυτοκρατορική λιχουδιά.
Δείτε πώς!
Αλλά σοβαρά, πώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του φθηνού λαδιού μουστάρδας στις υπαίθριες αγορές σε φιάλες PET; ..

Το μουστάρδα περιέχει πολύ ερουκικό οξύ (αυτό είναι ένας ειδικός τύπος λίπους στο μουστάρδα), το οποίο είναι πολύ επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία, ιδίως για τον καρδιακό μυ (προκαλεί νέκρωση, θάνατος των καρδιακών περιοχών), για τον θυρεοειδή αδένα, για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού, προκαλεί εμετό και εντεροκολίτιδα.
Στη Ρωσία το γνωρίζουν αυτό και, δεδομένου ότι η παράδοση της χρήσης μουστάρδα στα τρόφιμα μεταξύ των Ρώσων είναι παραδοσιακά σταθερή, εκτρέφονται ειδικές ποικιλίες μουστάρδας και παράγονται ειδικές ποικιλίες "μη ερουκικού" ελαίου για τη βιομηχανία τροφίμων, στις οποίες η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ μειώνεται στο 5% και κάτω αντί του συνηθισμένου 30% ...
Στις περισσότερες Δυτικές χώρες, η παραγωγή και η κατανάλωση μουστάρδας είναι απαγορευμένη!
Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε λάδι μουστάρδας!

... Αλλά σοβαρά, πώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του φθηνού λαδιού μουστάρδας στις παζαρίες σε φιάλες PET;

Λίγη διευκρίνιση: αγοράστηκε όχι στην «υπαίθρια αγορά», αλλά στην Κεντρική Αγορά της πόλης.

Στη Ρωσία το γνωρίζουν αυτό και, δεδομένου ότι η παράδοση της χρήσης μουστάρδα στα τρόφιμα μεταξύ των Ρώσων είναι παραδοσιακά σταθερή, εκτρέφονται ειδικές ποικιλίες μουστάρδας και παράγονται ειδικές ποικιλίες "μη ερουκικού" ελαίου για τη βιομηχανία τροφίμων, στις οποίες η περιεκτικότητα σε ερουκικό οξύ μειώνεται στο 5% και κάτω αντί του συνηθισμένου 30% ...
Στις περισσότερες Δυτικές χώρες, η παραγωγή και η κατανάλωση μουστάρδας είναι απαγορευμένη!
Να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε λάδι μουστάρδας!

Η κύρια παραγωγή σπόρων μουστάρδας στον κόσμο είναι πάνω από 600.000 τόνοι. Συμπεριλαμβανομένου του Καναδά - 306 χιλιάδες τόνοι, Νεπάλ - 119,7; Ρωσία - 67,5; ΗΠΑ - 21,8; στην Κίνα - 12,0 χιλιάδες τόνοι κ.λπ. (1999). Η μουστάρδα ήρθε στη Ρωσία από το νότο της Ευρώπης.

Λίγη διευκρίνιση: αγοράστηκε όχι στην «υπαίθρια αγορά», αλλά στην Κεντρική Αγορά της πόλης.

Έγκαιρη διευκρίνιση. Αλλάζει σημαντικά την ουσία του ζητήματος.
Και αυτά είναι τα 250 γραμμάρια μουστάρδας από την παγκόσμια ετήσια παραγωγή σε ποσότητα άνω των 600.000 τόνων:

[ΑΞΙΟΜΑ]

Και μετά υπάρχει μια υπέροχη ζύμη με λάδι μουστάρδας για πίτες. Παρεμπιπτόντως, άπαχο!

Και η συνταγή είναι hde;
ΑΞΙΟΜΑ, πες μου, είναι τα γλυκά γλυκά ή έχετε περισσότερη γεύση ψωμιού;

Και η συνταγή είναι hde;

Θα το βάλω τώρα.
Εκτίθεται εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...34679.0.

... αυτοί είναι 250 γραμμάρια σπόρων μουστάρδας από μια παγκόσμια ετήσια παραγωγή άνω των 600.000 τόνων:

Το πιο όμορφο από τους 600.000 τόνους!

[ΑΞΙΟΜΑ]

ΑΞΙΟΜΑ, πες μου, είναι τα γλυκά γλυκά ή έχετε περισσότερη γεύση ψωμιού;

Καλή σας μέρα, Allegra !
Δεν είναι μια εύκολη ερώτηση ...
Είναι πολύ δύσκολο να μεταδώσουμε γεύση με λόγια, ειδικά αν λάβουμε υπόψη την αλήθεια - δεν υπάρχει διαφωνία για τις γεύσεις.
Θα προσπαθήσω να είμαι αντικειμενικός. Η γεύση αυτών των κουλουριών απέχει πολύ από τη γλυκιά, αλλά μπορεί να ειπωθεί ότι μοιάζουν με την εξαιρετική γεύση του ψωμιού με μια λεπτή πικρία. Επιπλέον, αυτή η αίσθηση καψίματος στο στόμα λίγο μετά το ψήσιμο (ας πούμε, με αυτόν τον τρόπο μετά από 10-12 ώρες) εξαφανίζεται. Η ειδική μυρωδιά του ελαίου μουστάρδας δεν γίνεται αισθητή κατά την περίοδο ψύξης των ψωμιών.

[ΑΞΙΟΜΑ]

Καλή μέρα!
ΑΞΙΟΜΑ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη μουστάρδας αντί για λάδι μουστάρδας;
Ή είναι μια διαφορετική ιστορία;

[AlisaS]

AlisaS , προσπαθήστε να ψήσετε ψωμάκια με αυτήν την αναλογία συστατικών.
Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή όταν ψήνω φραντζόλες.
Δεν δοκίμασα ψωμάκια.
Θα πετύχετε αναμφίβολα!

Οπάρα:

300 ml ζεστού ορού,
2 κουτ. Ξηρή μαγιά,
200 γραμμάρια αλεύρι.
Ζύμη:

1,5 κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1,5 κ.σ. αλάτι,
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
350 γρ. Αλεύρι.

Καλή τύχη!

[ΑΞΙΟΜΑ]

Ευχαριστώ, ΑΞΙΟΜΑ!

Θα δοκιμάσω αυτήν τη μέθοδο παραγωγής κουλουριών.
Αγόρασα σκόνη μουστάρδας, ήθελα να φτιάξω μουστάρδα, αλλά κάτι δεν λειτούργησε. Και εδώ βρίσκεται, δεν ξέρω πού να το επισυνάψω. Και εδώ είναι τόσο υπέροχα ψωμάκια!

[AlisaS]

Αγόρασα σκόνη μουστάρδας, ήθελα να φτιάξω μουστάρδα, αλλά κάτι δεν λειτούργησε. Και εδώ βρίσκεται, δεν ξέρω πού να το επισυνάψω.

AlisaS
ΕΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΑΛΑ Έχετε δοκιμάσει ήδη ψωμί; Είναι αλήθεια ότι υπάρχει κάτι που χρειάζεται 1 κουτ. σκόνη μουστάρδας, αλλά ψωμί!

Και αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μουστάρδα, συνιστώ ανεπιφύλακτα το μαγείρεμα VELVET MUSTARDΩ, και η μουστάρδα είναι καλή!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ΑΞΙΟΜΑ, Σίγουρα ζητώ συγγνώμη που είμαι εκτός θέματος, θα καταργήσω την ανάρτησή μου λίγο αργότερα.

P.P.S. Πήγα να μελετήσω τη συνταγή για ψωμάκια, ντρέπομαι που παραδέχτηκα ότι τους έχασα ...

[AlisaS]

AlisaS
ΕΝΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΑΛΑ Έχετε δοκιμάσει ήδη ψωμί; Είναι αλήθεια ότι υπάρχει κάτι που χρειάζεται 1 κουτ. σκόνη μουστάρδας, αλλά ψωμί!

... συνιστώ ανεπιφύλακτα το μαγείρεμα VELVET MUSTARDΩ, και η μουστάρδα είναι καλή!

ΑΞΙΟΜΑΦυσικά, ζητώ συγγνώμη για το θέμα, δεν θα καταργήσω την ανάρτησή μου λίγο αργότερα.

Πλέκω, δεν αξίζει συγνώμη.
Αφήστε τους συνδέσμους να παραμείνουν - οι πληροφορίες είναι απαραίτητες και χρήσιμες!
Δεν ξέρω πως AlisaSαλλά σίγουρα θα προσπαθήσω.

[Πλέκω]

Ευχαριστώ, Πλέκω!
Τόσα πολλά νόστιμα και νόστιμα πράγματα, και όταν έχετε χρόνο να τα κάνετε όλα ...
Ω γιατί υπάρχουν μόνο 24 ώρες την ημέρα

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έψησα ψωμάκια μουστάρδας σύμφωνα με τη συνταγή με ζύμη.
Ο καιρός ήταν βροχερός, έτσι πήραμε τέτοια ψωμάκια



Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω την αρχική συνταγή για σύγκριση.
Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, νόστιμα! Και αρωματικό!

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τα υπέροχα ψωμάκια !!!

Και είχαν πολύ περίεργη επίδραση στο γουργουρητό ζώο - αναστάτωσε ασυνήθιστα κοντά στο φούρνο κατά το ψήσιμο. Όταν δοκίμασαν τα ψωμάκια, αναστάτωσε επίσης γύρω από το τραπέζι, αλλά για κάποιο λόγο δεν έτρωγε. Ποιος είχε επίσης αυτό το παράξενο φαινόμενο;

Πλέκω, ευχαριστώ για τη σύνδεση με το ψωμί και τη μουστάρδα. Θα δοκιμάσω ψωμί την επόμενη φορά, αλλά έκανα μουστάρδα, αλλά όχι σύμφωνα με τις αναλογίες του καθορισμένου συνδέσμου, αλλά σύμφωνα με τις αναλογίες που δίνονται στη συσκευασία της σκόνης μουστάρδας (επειδή στη σελίδα που ακολουθεί τον σύνδεσμο χρειάζεστε 200 γραμμάρια ξηρής σκόνης μουστάρδας, αλλά έχω μόνο ένα πακέτο των 100 γραμμάρια " Eco "). Η τεχνολογία παρασκευής μουστάρδας είναι απολύτως η ίδια και στις δύο περιπτώσεις. Αποδείχθηκε νόστιμο! Έτσι είχα μουστάρδα με μουστάρδα

[ΑΞΙΟΜΑ]

Έψησα ψωμάκια μουστάρδας σύμφωνα με τη συνταγή με ζύμη.
Τα ψωμάκια είναι νόστιμα, νόστιμα! Και αρωματικό!

ΑΞΙΟΜΑ, ευχαριστώ για τα υπέροχα ψωμάκια !!!

AlisaS, φάτε για την υγεία σας!

... Και είχαν μια πολύ περίεργη επίδραση στο κυνήγι του θηρίου - αναστάτωσε ασυνήθιστα κοντά στο φούρνο κατά το ψήσιμο. Όταν δοκίμασαν τα ψωμάκια, αναστάτωσε επίσης γύρω από το τραπέζι, αλλά για κάποιο λόγο δεν έτρωγε. Ποιος είχε επίσης αυτό το παράξενο φαινόμενο;

Ίσως η γάτα, ακούγοντας τη μυρωδιά του λάδι μουστάρδας κατά το ψήσιμο, το έκανε λάθος για βαλεριάνα;
Και τότε κατάλαβε - προσπάθησαν να τον εξαπατήσουν γλιστρώντας μουστάρδα!