Σπιτική στάρπη σε μορφή Stadler πολλαπλών κουζινών

Λέω στην γαλακτοκομία μου, λένε, η Ταμάρα (το όνομά της είναι) θα πρέπει να πάει μαζί μου ... γελάμε ...

Αφήστε τον να στείλει μέσω ταχυδρομείου ή να πάρει την αγελάδα από αυτήν

Είναι κρίμα που θα φύγουμε σύντομα, αλλά δεν υπάρχει τέτοια ευτυχία ...
Λέω στη γαλακτοκομία μου ότι η Tamara (το όνομά της είναι το όνομά της) θα πρέπει να πάει μαζί μου ... γελάμε ...

Ω, και με θυμάσαι τότε. Αυτό για 60 χλμ πήγαμε για σπιτικό γάλα.
Είναι αλήθεια, εξαρτάται από το πόσο μακριά πηγαίνετε από τη γαλακτοκομία σας.

Όλη την ώρα αγοράζω όλο το γάλα από μια οικοδέσποινα, φέρνει στην πόλη μας μία φορά την εβδομάδα κατόπιν παραγγελίας. Το γάλα είναι πολύ καλό! Νομίζω λοιπόν ότι μπορώ να πάρω γάλα και να κάνω στάρπη. Το τυρί cottage είναι μερικές φορές λίγο ξηρό για μένα, μου αρέσει τρυφερός. Τώρα θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω αυτή τη συνταγή, γιατί σε ένα κινούμενο σχέδιο είναι πιο εύκολο από ό, τι στη σόμπα ή στο φούρνο.

Δοκίμασέ το! Το παιδί μου είναι πολύ ευμετάβλητο, αλλά τρώει τέτοια στάρπη ακόμη και από το γάλα στο κατάστημα με ευχαρίστηση)

Ναι, τα κορίτσια θα φύγουν για 1000 χιλιόμετρα σε άλλη περιοχή. Θα κοιτάξω εκεί. τι γίνεται αν είσαι τυχερός

Κορίτσια, σας συμβουλεύω πάντα, αναζητήστε έναν αξιοπρεπές γαλατάκι στο σπίτι ... θα αποδώσει για την υγεία σας και την υγεία των παιδιών σας .. αναζητήστε εκείνους που δεν σώζουν μια αγελάδα .. ακούστε πώς μιλούν για ένα ζώο και αν ο ιδιοκτήτης σας και το ζώο θα καταλάβουν ή όχι .. το καλύτερο από όλα είναι αυτά που μετακόμισαν από την πόλη, είναι πάντα ευγενικοί ...
και εγώ, σύντροφοι, πηγαίνω στην Ουκρανία, για φτηνό γάλα ... τελικά, το δικό μου με κοστίζει ακριβά, ειδικά όταν ο σύζυγός μου και εγώ διαφωνούμε για το τι και πού και σε ποιον .. μόνο νεύρα πηγαίνουν σε αντίθεση με ... έτσι χρήματα στην τσέπη μου και θα πειραματιστώ γιαγιάδες στο Τσέρνιγκοφ .. αστείο, ναι ... η γαλακτοκόμος πηγαίνει να αναζητήσει γαλατάδες

Καλό ταξίδι)

Θα πειραματιστώ με τη γιαγιά μου στο Τσερνίγκοφ .. αστείο, ναι ... η γαλατάρης θα ψάξει γαλατάδες

Υπάρχουν πολλές καλές γαλακτοπαραγωγές στο Chernihiv, γιατί υπάρχουν πολλά χωριά γύρω. Και το γάλα τους δεν αραιώνεται. Και στο Κίεβο δεν το έχω γνωρίσει ακόμη.
Θυμάμαι να πηγαίνω στην αγορά με ένα 2χρονο παιδί για γάλα. Μια γυναίκα γαλακτοκόμος εξήρε επίσης το γάλα της, μου έδωσε μια γεύση μπάσταρδος (και είδα ότι ένα μικρό παιδί στεκόταν δίπλα μου). Και ότι ήμουν πόλη (ακόμα κορίτσι) είδα αυτό το σπιτικό γάλα; Γενικά, έφερα αυτό το 3 λίτρο. δοχείο. Βάζω 1 λίτρο ξινό. Μια μέρα περνάει ... όχι ξινή (το καλοκαίρι είναι στο δρόμο), δύο περάσματα ... όχι ξινά. Και έτσι δεν έγινε ξινό σε τρεις ημέρες.
Ο σύζυγος τότε ήρθε σπίτι. Δοκίμασα αυτό το γάλα και είπα ότι ήταν νερό βαμμένο με γάλα.

Γι 'αυτό δεν παίρνω γάλα από ξένους ... ακόμα κι αν δεν είναι αραιωμένο, δεν είναι γνωστό σε ποιες συνθήκες διατηρείται το ζώο και η υγιεινή είναι προσωπική εκεί ...

Τελικά αποφάσισα να φτιάξω τυρί cottage από γάλα. Η ημερομηνία λήξης πέρασε πολύ καιρό, αλλά το γάλα βρισκόταν στο ψυγείο και δεν έγινε καθόλου ξινό. Νόμιζα ότι θα κυρτώσει κάτω από τη ζέστη, αλλά δεν ήταν εκεί ((δεν θέλει να κουλουριαστεί. Έβαλα μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και την άφησα στη φωτιά, περιμένουμε))

Όχι, μάς, μην το κάνεις αυτό .. απλά θα κουλουριαστεί .... αφήστε το στο τραπέζι μέχρι αύριο ... και αν το θέλετε τώρα, θα πάρετε ένα καλό τυρί cottage θερμαίνοντάς το με ορό γάλακτος

Απενεργοποίησε τα πάντα. Θα το αφήσω όλη τη νύχτα στα κινούμενα σχέδια με το καπάκι ανοιχτό.

Σίγουρα θα ζυμώσει καλά με ξινή κρέμα όλη τη νύχτα, όσο περισσότερο το ζεσταίνετε, μπορείτε να βάλετε περισσότερη ξινή κρέμα αν δεν είναι πολύ ξινή .. και αύριο θα "ζεσταίνετε" τη στάρπη

Εντάξει, θα βάλω ένα κουτάλι ακόμα))

Θα πεις αύριο)

Μόλις αγόρασα μια τσάντα κρέμας λίπους 10%. Το άνοιξε. Μπορείτε να πιείτε, αλλά νιώθω ότι θα κατσαρώσει στο ζεστό ρόφημα. Ζέστανε στους + 35 ° C περίπου και πρόσθεσε μια κουταλιά της σούπας ζυμωμένο γάλα. Οταν κάνει κρύο.Το έβαλα στο ψυγείο. Έχει αποδειχθεί μια τόσο νόστιμη και αρωματική ουσία! Το χρησιμοποίησα για ψήσιμο, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε στάρπη.

Θα ήταν υπέροχο τυρί cottage

Και πες μου πόσο γάλα ζύμωσε και πόσο τυρί cottage πήρες;

Κατασκευάστηκε ένα μικρό MK ειδικά

Έτσι ήταν το ξινό γάλα (αποβουτυρωμένο η κρέμα) * Χύθηκε στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής * Μετά από 1,5 ώρα θέρμανσης



Και έτοιμο στάρπη. Από αυτή την ποσότητα γάλακτος, ελήφθησαν 625 g

Τάνια, καλά!

Και εδώ είναι το στάρπη μου))



Αποδείχθηκε πολύ απαλό)))
Tinochka, ευχαριστώ για το MK))

Μασούν, άφησες τη στάρπη να κρυώσει στον ορό γάλακτος; ή βιάσου;)

Και εδώ είναι το στάρπη μου))

Ή το τυρί cottage δεν είναι εντελώς "κρεμασμένο" σε γάζα ή κάτι τέτοιο. Μου φαίνεται ότι ο ορός είναι υπερβολικός. Κανένα κομμάτι τυρί cottage δεν είναι ορατό. Δεν μπορώ να δω κάτι.

Ναι, η Μάσα πιθανότατα το πέταξε, εκτός από το κατάστημα γάλακτος, η δομή της στάρπης είναι ελαφρώς διαφορετική)

Εγώ εγώ δεν άφησα το τυρί cottage να κρυώσει στα κινούμενα σχέδια, γιατί έτρεξα μακριά και σκέφτηκα να το αφήσω για όλη την ημέρα, το οποίο θα φθαρεί. Με λίγα λόγια, την επόμενη φορά που θα το κάνω σύμφωνα με τον κανόνα)))
Έτσι με πήρατε αμέσως) τώρα αποστραγγίζω το μπολ αργά, καθώς παραμένει και στραγγίζει))

μπορεί ακόμα να το κρεμάσει για να στραγγίσει;

Φυσικά.

Και για πόσο καιρό κρέμασε το τυρί cottage στη γάζα;

Στην λινό τσάντα του ή στο τυρόσπιτο) και όλα τα πράγματα) Απλώς σκέφτηκα αμέσως ότι δεν τον ψύξατε)) έπειτα αποδείχθηκε τόσο μεγάλη, δεν έφτασε λίγο) αλλά το ίδιο, είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο και έτσι να φάω στο ψήσιμο)
Μπορείτε ακριβώς κάτω από την καταπίεση) όλα τα περιττά θα εξαντληθούν

Στην λινό τσάντα του ή στο πανί) και σε όλα τα πράγματα) Απλώς σκέφτηκα αμέσως ότι δεν τον ψύξατε)) έπειτα αποδείχθηκε τόσο μεγάλη, δεν έφτασε λίγο), αλλά το ίδιο, είμαι σίγουρος ότι είναι νόστιμο και έτσι να φάω στο ψήσιμο

Ναι ... και άψητα και υποτιμημένα. (Και όλα ταιριάζουν μαζί.)

Ω, όλα με ντροπήσανε)
Το έκλεισα)))

Έλα)) βρήκα κάτι

Ω, όλα με ντροπήσανε)
Το έκλεισα)))

Είναι κρίμα όταν τίποτα δεν μπορεί να διορθωθεί. Και τότε όλα θα λειτουργήσουν και το πηγμένο γάλα θα είναι υπέροχο.
Και waAAPsche ... που δεν το κάνει, δεν κάνει λάθος.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Απλώς ένα θεό για μένα!
1-1,5 λίτρα ξινό σπιτικό γάλα παραμένει συνεχώς στο ψυγείο (αγοράζω 3 λίτρα, αλλά δεν το πίνουμε πολύ), το οποίο δεν ξέρω πού να το βάλω, ειδικά το καλοκαίρι, όταν δεν νιώθω σαν ζυμαρικά.
Και τώρα θα κάνω στάρπη από αυτό σε ένα μουλάχκα.
Ευχαριστώ !!!

Μαγειρέψτε για υγεία!) Είναι πολύ απλό και εξαιρετικά νόστιμο)

Με κάποιο τρόπο έστειλα το γάλα οξίνισης σε μια κατσαρόλα στη σόμπα για να εξασθενίσει.
Όταν ήταν σχεδόν έτοιμο, δεν έβαλα ούτε το βάρος. Δοκίμασα ένα κουτάλι ... άλλο ...
Τόσο ζεστό και φαγητό
Φαντάστηκα ότι ήταν ευάερο τυρί

Από την παιδική ηλικία, ο μπαμπάς μου έτρωγε τυρί cottage, ρίχνει γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πασπαλίζοντας με άνηθο ή μαϊντανό.
Και εγώ - γλυκό δόντι - τρώγεται με ξινή κρέμα ή κρέμα, προσθέτοντας πάντα ζάχαρη.

Και το φτιάχνουν επίσης με πράσινα κρεμμύδια και το αλείφουν στο ψωμί. Δεν μου αρέσει

Όταν ήταν σχεδόν έτοιμο, δεν έβαλα ούτε το βάρος. Δοκίμασα ένα κουτάλι ... άλλο ...
Τόσο ζεστό και φαγητό

Σέστρα ....

Ω, Τάνια!) Και σπάζω το κεφάλι μου, δεν θυμάμαι ποιος άλλος τρώει ζεστό τυρί cottage

Το τυρί cottage μου στάζει όλη τη νύχτα !!! Και το πρωί αποδείχθηκε ευθεία στάρπη)

Εντάξει, νίκη! Συγχαρητήρια!

Virgin, πώς ρέει η στάρπη σου; Πού και γιατί το κρεμάτε;
Μπορώ να το βάλω σε cheesecloth και μετά να το βάλω στο νεροχύτη για να στραγγίσει; Ή είναι απολύτως απαραίτητο να το κρεμάσετε;
Και πόσο καιρό χρειάζεται για να το κρατήσετε έτσι; Μισή μέρα? Ημέρα?

Το τυρί cottage μου ρέει απλώς σε κόσκινο ή σουρωτήρι πάνω από μια κατσαρόλα, μπορείτε να το βάλετε σε γάζα ή σε λινό σάκο και να το κρεμάσετε .. από οποιοδήποτε γάντζο, πάνω από ένα μπολ ... και πόσο να το κρεμάσουμε, αποφασίζουμε μόνοι μας, ανάλογα με το τι θέλουμε)

Ευχαριστώ! Κράτησα κυριολεκτικά περίπου 40 λεπτά, άρχισα να το δοκιμάζω (και υπήρχε χρόνος πριν από το μεσημεριανό γεύμα) ... έτσι στο τέλος έμεινα χωρίς μεσημεριανό. Εννοώ, έφαγα τυρί cottage, ώστε να μην ήθελα τίποτα άλλο.
Νόστιμο! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

Για την υγεία σας)))) αυτό είναι όλοι ανυπόμονοι - δεν δίνετε το τυρί cottage να φτάσει .. ποιος τεμαχίζει με ένα ζεστό κουτάλι .. που δεν είναι χαλασμένος στο τέλος)))))) Όρεξη γενικά)))))

[Πως είναι?]

Δεν μπορούσα να αντισταθώ, συγγνώμη.
Θα προσθέσω μερικές σκέψεις: Πιστεύω ότι διαφορετικά multicooker έχουν διαφορετικές θερμοκρασίες θέρμανσης.
Είχα περίπου 2 λίτρα σπιτικού γάλακτος. Από αυτό βγήκε 300 γραμμάρια τυρί cottage. Διατήρησε 70 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση". και ακόμη μισή ώρα μακριά - με το καπάκι ανοιχτό.
Το τυρί cottage δοκιμάστηκε (υποκειμενικά, φυσικά) λίγο καουτσούκ. Δηλαδή, μπορεί να έχει υπερθερμανθεί.
Σε τι οδηγώ; Και στο γεγονός ότι υπάρχει η βέλτιστη θερμοκρασία για το μαγείρεμα τυρί cottage. Πως είναι? Το καρτούν μου έχει χειροκίνητη λειτουργία.
Εκεί μπορείτε να ορίσετε 40 και 60 μοίρες.
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να κάνω το στάρπη όχι στη θέρμανση, αλλά στους 60 βαθμούς - χειροκίνητα.
Θα διαγραφώ από το αποτέλεσμα.
Χρησιμοποιώ πάντα γάλα από μια αγελάδα - με φέρνουν. Επομένως, δεν πρέπει να υπάρχει διαφορά στη γεύση.
Αλλά θα δούμε τη συνέπεια, βγαίνει καλύτερα.
Αλλά πιθανότατα θα είναι το επόμενο. Παρασκευή - όχι νωρίτερα.

Όταν μαγειρεύετε τυρί cottage στη σόμπα, η ετοιμότητα ελέγχεται έτσι - ο ορός γάλακτος είναι χωριστός, ζεστός, αλλά το ίδιο το τυρί cottage είναι ελαφρώς ζεστό από ψηλά. Καλά, καθώς κρυώνει, έρχεται σταδιακά .. Με καθοδήγησε με τον ίδιο τρόπο σε ένα πολυσυνθετικό, γιατί με διαφορετικό γάλα αποδεικνύεται διαφορετικά .. Εάν το τυρί cottage είναι καουτσούκ - είναι σίγουρα υπερθέρμανση .. και κρίνοντας από το βάρος - επίσης ... Πήρα 500 γρ. από το κατάστημα γάλακτος (2l) τυρί cottage. Και από ένα τόσο λιωμένο στάρπη έκανα κάπως λιωμένο τυρί .. σούπερ βγαίνει ..
Η θερμοκρασία στο Stadler θερμαίνεται στους 70 βαθμούς ... Νομίζω ότι πρέπει απλώς να τη διατηρήσετε λιγότερο .. Έβαλα μια φωτογραφία εκεί στην αρχή του θέματος, μπορείτε να πλοηγηθείτε από αυτούς

Εδώ βρήκα σε ένα σημείο την τεχνολογία διαχωρισμού του ορού γάλακτος με θέρμανση:

• Η στάρπη δεν πρέπει να θερμαίνεται πάνω από 50 oC. Διαφορετικά, όλοι οι ευεργετικοί μικροοργανισμοί θα πεθάνουν. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει η στάρπη. Σε υψηλή θερμοκρασία, θα ξεκινήσει μια επιταχυνόμενη διαδικασία μετουσίωσης πρωτεϊνών και δεν θα πάρουμε καθόλου τυρί cottage, αλλά μια λαστιχένια, σκληρή, λεπτόκοκκη συμπυκνωμένη καζεΐνη. Αντί να είναι χρήσιμο και εύπεπτο από την πρωτεΐνη στάρπης του σώματος - δύσκολο να αφομοιωθεί, βαριά τρόφιμα.

Εδώ είναι ένα πολύ καλό άρθρο 🔗

Ευχαριστώ! αλλά το τυρί μου και τα κορίτσια ήταν πεπεισμένα για αυτό, δεν είναι καθόλου καουτσούκ .. απλά δεν μπορεί να υπερθερμανθεί, καθώς βρήκατε σωστά τις πληροφορίες)

Ακολούθησα τις οδηγίες. Λέει "Ενεργοποιήστε τη λειτουργία" Θέρμανση "και αφήστε για 60-80 λεπτά."
Που έκανα.
Πιστεύω λοιπόν ότι πρέπει να κάνουμε προσαρμογές και να γράψουμε τη θερμοκρασία.
Μου φάνηκε επίσης ότι δεν βγήκε αρκετό τυρί cottage. για αυτή την ποσότητα υγρού.
Αλλά δεν έβραζε ακριβώς. Το δοχείο ήταν πολύ ζεστό.

Ευχαριστώ όλους για τις απαντήσεις! Θα πειραματιστώ.

Elenochka, στο ίδιο μέρος, στη συνταγή, έγραψα
[/ quote] για θέρμανση για 60-80 λεπτά, Μτο assa πρέπει να είναι ζεστό αλλά απαλό, με πόρους ...
[/ χρώμα]

[/ παραθέτω, αναφορά]

Όσον αφορά τον καθορισμό της θερμοκρασίας .. θα ήταν αλήθεια φυσικά, αλλά η συνταγή για τη φόρμα Stadler ... και για τα υπόλοιπα πρέπει να προσαρμόσετε, αφού κάποιος έχει διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας, κάποιος έχει ένα μπολ λιγότερο ή περισσότερο και, επομένως, το τυρί cottage θα μαγειρευτεί πιο αργά ή πιο γρήγορα .. και όποιος αγαπά το τυρί cottage .. έτσι

Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε)

και για τα υπόλοιπα, πρέπει να προσαρμοστείτε, αφού κάποιος έχει διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας, κάποιος έχει ένα μικρότερο ή μεγαλύτερο μπολ, και, επομένως, το τυρί cottage θα μαγειρευτεί πιο αργά ή πιο γρήγορα .. και ακόμη και που αγαπάει λίγο στάρπη ..

Ολα είναι σωστά. Δεν αξίζει να ακολουθήσετε τις οδηγίες 100%, επειδή κάθε γάλα είναι διαφορετικό και ο όγκος είναι επίσης διαφορετικός.Δίνεται μια κατεύθυνση και μια βασική περιγραφή, να είστε τόσο ευγενικοί ώστε να το διορθώσετε μόνοι σας.
Ο συγγραφέας της συνταγής έκανε το τέλειο πιάτο; Ναί! Λοιπόν, κάτι δεν πάει καλά μαζί σας

πί. συ. Απόψυξα το τυρί cottage μου για 1,5 ώρα και μετά πρόσθεσα 10 λεπτά περισσότερο, δηλαδή το είδα το δικό σου! θερμαινόμενο τυρόπηγμα, και δεν ακολούθησε σαφώς τις οδηγίες

Και έκανα ξανά στάρπη)) αλλά τώρα το γάλα ήταν φυσικό)
W είναι τόσο όμορφος άντρας βγήκε. Κατασκευασμένο σε Panasonic)
Έφηβος, όλα είναι σύμφωνα με τον κανόνα Ψύξαμε τον ορό και μόνο μετά τον πέταξα και περίμενα μέχρι να στραγγίσουν όλα) για άλλη μια φορά σε ευχαριστώ!
Από 1 λίτρο γάλακτος)