Κέικ μαγιάς "Αμύγδαλο" από τον θείο κουκουβάγια σε μια μηχανή ψωμιού

[Συγχρονισμός:]

Κέικ μαγιάς "Αμύγδαλο" από τον θείο κουκουβάγια σε μια μηχανή ψωμιού

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
γάλα	150 ml
κρόκος αυγού κοτόπουλου	3 τεμ
βούτυρο	1 συσκευασία (200 g)
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	90 γρ
λευκό αλεύρι σίτου	530 γρ
ξηρή μαγιά	3 κουτ
ολόκληρα αμύγδαλα	50 γρ
σταφίδες	80-100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συγχρονισμός:
• 1η παρτίδα - 10 λεπτά, ανάπαυση - 5 λεπτά, 2η παρτίδα - 18 λεπτά, 1η άνοδος - 70 λεπτά, 3η παρτίδα - 2 λεπτά, 2η άνοδος - 1 ώρα 30 λεπτά, ψήσιμο - 1 ώρα 05 λεπτά.
• Φροντίστε να παρακολουθείτε τη διαμόρφωση του kolobok, διορθώστε εάν είναι απαραίτητο! Ολόκληρα αμύγδαλα και σταφίδες θα πρέπει να προστεθούν 5 λεπτά πριν από το τέλος της 2ης παρτίδας, δηλαδή 28 λεπτά μετά την έναρξη ολόκληρης της διαδικασίας.
• Σημείωση 1. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να επιλέξετε ένα ελαφρύ φλοιό - επέλεξα ένα σκοτεινό, αποδείχθηκε λίγο σκοτεινό, αλλά ακόμα νόστιμο (βλ. Φωτογραφία).
• Σημείωση 2. Οι κάτοχοι του Moulinex OW 5002 μπορούν να ξεκινήσουν το πρόγραμμα 4, αλλά η τελευταία άνοδος είναι 60 λεπτά, πρέπει να το απενεργοποιήσετε, να περιμένετε επιπλέον 30 λεπτά και στη συνέχεια να ξεκινήσετε το πρόγραμμα 14 "ψήσιμο" για 1 ώρα 05 λεπτά.
• Πασπαλίστε ελαφρά το τελικό κέικ στην κορυφή με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης άχνη.
• Οι σταφίδες μπορούν να καλυφθούν 50 x 50 με ζαχαρωμένα φρούτα, αφήνοντας αμετάβλητο τον αριθμό των αμυγδάλων.
• Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα βιβλίο για έναν κατασκευαστή ψωμιού, μόνο το εκσυγχρονίζω - α) αντικατέστησα τα αυγά με τους κρόκους. β) αύξησε ανάλογα την ποσότητα γάλακτος · γ) μείωσε την ποσότητα της μαγιάς κατά 0,5 κουτ. δ) αναλόγως, ήταν απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος της τελευταίας ανάβασης από 1 ώρα σε 1,5 ώρες.

Παρόμοιες συνταγές

Το μάφιν είναι νόστιμο χωρίς αλεύρι σίτου και αυγά (KatRin)

Cupcake "Carrot" σε μια αργή κουζίνα Moulinex Minute Cook CE400032 (Ξενοφωνία)

Κέικ βουτύρου με κακάο (αρτοποιός Moulinex OW 6002) (Ίνες)

Δεν πήρα ένα κέικ, αλλά ένα γιγαντιαίο κέικ, το οποίο στηριζόταν στο καπάκι. Η συνταγή ακολούθησε γραμμάριο σε γραμμάριο, ξεφλούδισε μόνο τους ξηρούς καρπούς, ξηράνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων και ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια, πρόσθεσε ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα βακκίνια αντί για σταφίδες. Για Panasonic: πρόγραμμα DIET, μέγεθος L. Βάλτε ξηρούς καρπούς στην παρτίδα και ζαχαρωμένα φρούτα και βακκίνια στο διανομέα. Πολύ νόστιμο. Ίσως 3 κουταλιές της μαγιάς είναι πάρα πολύ;

Δεν πήρα ένα κέικ, αλλά ένα γιγαντιαίο κέικ, το οποίο στηριζόταν στο καπάκι. Η συνταγή ακολούθησε γραμμάριο σε γραμμάριο, ξεφλούδισε μόνο τους ξηρούς καρπούς, ξηράνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων και ψιλοκομμένο σε μεγάλα κομμάτια, πρόσθεσε ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα βακκίνια αντί για σταφίδες. Για Panasonic: πρόγραμμα DIET, μέγεθος L. Βάλτε ξηρούς καρπούς στην παρτίδα και ζαχαρωμένα φρούτα και βακκίνια στο διανομέα. Πολύ νόστιμο. Ίσως 3 κουταλιές της μαγιάς είναι πάρα πολύ;

Είμαι πολύ χαρούμενος που δοκιμάσατε τη συνταγή από το "Uncle Owl" και ότι σας άρεσε το cupcake! Ελπίζω, και εξωτερικά αποδείχθηκε ότι είναι απαραίτητο - η στέγη δεν κατέρρευσε; Όσον αφορά το γεγονός ότι "το κέικ στηριζόταν στο καπάκι" - ο παρασκευαστής ψωμιού μου ψήνει προϊόντα "τούβλου" (το οποίο μου αρέσει πολύ) και το δικό σας - το "κέικ", γι 'αυτό στηρίχτηκε. Έχω την ίδια συνταγή για μέγεθος 1.500 g, οπότε αποδεικνύεται πραγματικά τεράστιο!

Όσον αφορά τη μαγιά: στην πραγματικότητα, η αρχική συνταγή έδειξε έως 3,5 κουτ. ξηρή μαγιά. Το μείωσα ακόμη και λίγο - σε 3, γιατί αντικατέστησα τα αυγά με κρόκους (αύξησα ελαφρά την ποσότητα γάλακτος).

Την επόμενη φορά προσπαθήστε να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς σε 2,5 κουταλιές της σούπας, μου φαίνεται ότι το κάθετο σχήμα του κέικ (όπως το δικό σας) θα το επιτρέψει.

Μην ξεχάσετε να καυχηθείτε αργότερα, θα ήταν υπέροχο αν τραβήξατε μια φωτογραφία. Προσωπικά με ενδιαφέρει να δω πώς μοιάζει αυτό το κέικ σε σχήμα κέικ.

Καλή τύχη!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.Και τα ξινά βακκίνια αντί για σταφίδες είναι γενικά υπέροχα! Έτσι βελτιώνονται οι συνταγές από τον "ολόκληρο κόσμο"!

[Κουκουβάγια]

ΚουκουβάγιαΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Ψήνω σχεδόν κάθε εβδομάδα, μόνο οι αναλογίες μειώνονται κατά 2 φορές. Αυτό που δεν έχω προσθέσει - αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικά ψηλό και αφράτο. Την τελευταία φορά που μείωσα τη ζύμη, έριξα τους ξηρούς καρπούς και τα ζαχαρωμένα φρούτα σαν μεγάλα, νόμιζα ότι δεν θα ανέβαινε, ούτε θα αναδεύονταν. Αναμίχθηκε, σηκώθηκε, ψήθηκε. Ιδιαίτερα νόστιμο όταν σερβίρεται με σπόρους παπαρούνας, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς + αλεσμένο κάρδαμο και τζίντζερ.

Πρέπει να ψήνω κάθε εβδομάδα, μόνο οι αναλογίες μειώνονται κατά 2 φορές.

Λίκα, δώσε μου μια μειωμένη συνταγή, σε παρακαλώ, σε προσωπικό. Με πρόσθετα όλα είναι ξεκάθαρα, αλλά τα υπόλοιπα, το αλεύρι είναι μόνο 265g; Και αν μειώσετε, τότε ορίστε το μέγεθος σε M;

[Λίκα]

ΛίκαΣας ευχαριστώ και για τα καλά σας λόγια. Είναι υπέροχο που έχετε προσεγγίσει δημιουργικά τη συνταγή και έχετε κάνει τις δικές σας αλλαγές - "... ιδιαίτερα νόστιμο όταν με σπόρους παπαρούνας, ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς + αλεσμένο κάρδαμο και τζίντζερ." Αλλά μην ξεχνάτε τα αμύγδαλα - ακούγεται το κέικ "Αμύγδαλο"!

[Κουκουβάγια]

Ελπίζω αγαπητέ Κουκουβάγια δεν θα με πειράζει η επιλογή μου, λοιπόν, άλλαξε λίγο

2 κουταλιές της μαγιάς
530 γρ αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
90 γρ. Ζάχαρη
200 γραμμάρια μαργαρίνη / βούτυρο
2 αυγα
150 ml γάλα
50 γρ. Αμύγδαλα
80-100 γρ. Σταφίδες / βακκίνια σούσι, ζαχαρωμένα φρούτα, παπαρουνόσπορους
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα κάρδαμο, τζίντζερ, αλεσμένο

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα για 5-10 λεπτά, ξεπλένουμε με κρύο νερό, ξεφλουδίζουμε και στεγνώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας ή σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ολόκληρα ή κομμένα σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
Προσθέτω διαφορετικά καρύδια: από φιστίκια έως μακαδάμια
Προσθέστε σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά απευθείας στην παρτίδα, τα ζαχαρωμένα φρούτα και τις σταφίδες / τα βακκίνια στο διανομέα.
Ο άντρας μελόψωμο μέχρι το τέλος της παρτίδας πρέπει να είναι αρκετά μαλακός σαν ένα κέικ.
Για λειτουργία Panasonic Diet με σταφίδες (RAIS) μεγέθους XL.

[Κουκουβάγια]

Ελπίζω αγαπητέ Κουκουβάγια δεν θα με πειράζει η επιλογή μου, λοιπόν, άλλαξε λίγο

Καλωσορίζω μόνο κάθε είδους προσθήκες και προσαρμογές! Γι 'αυτό, είμαστε εδώ και μαζευόμαστε αρχικά, και όχι για ουρλιαχτό "σκέφτομαι να αγοράσω ....", "νέα επιλογή ...", hehe.

παρακαλώ πείτε μου για ποιο βάρος έχει σχεδιαστεί η συνταγή, ο αρτοποιός μου ψήνει 750,1000 και 1,5 κιλό το καθένα.

παρακαλώ πείτε μου για ποιο βάρος έχει σχεδιαστεί η συνταγή, ο αρτοποιός μου ψήνει 750,1000 και 1,5 κιλό το καθένα.

1 κιλό

[Κουκουβάγια]

Ω Θεέ μου , Κουκουβάγια, πού εξαφανίστηκες τόσο πολύ ;!

Δεν σε έχω δει στο φόρουμ εδώ και εκατό χρόνια!

[Κουκουβάγια]

Ω Θεέ μου , Κουκουβάγια, πού εξαφανίστηκες τόσο πολύ ;!

Δεν σε έχω δει στο φόρουμ εδώ και εκατό χρόνια!

Σας ευχαριστώ, αγαπητέ Krosh, είναι πολύ ευχάριστο να λαμβάνετε νέα από παλιούς γνωστούς. Δεν εξαφανίστηκα - απλά πρέπει να δουλέψω πολύ (συν ένα γαλλικό αρτοποιείο που άνοιξε στον επόμενο δρόμο το 2008 ...). Καταλαβαίνετε, ακόμη και το "κέικ αμυγδάλου μαγιάς από τον θείο κουκουβάγια" φαίνεται πολύ χλωμό στο πλαίσιο της ποικιλίας του.