Κέικ βουτύρου σύμφωνα με το GOST (χωρίς σόδα και μπέικιν πάουντερ)

Κέικ βουτύρου σύμφωνα με το GOST (χωρίς σόδα και μπέικιν πάουντερ)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
βούτυρο	200 γρ
κρυσταλλική ζάχαρη	200 γρ
αυγά (θερμοκρασία δωματίου)	240 γρ
αλεύρι σίτου	150 γρ
άμυλο	50 γρ
βανιλλίνη	1 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο έως ότου λευκανθεί για 5-7 λεπτά. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και κτυπήστε για περίπου 10 λεπτά.
• Τα αυγά (πήρα ακριβώς 4 επιλεγμένα αυγά) ανακινήθηκαν με ένα σύρμα σε ξεχωριστό μπολ.
• Παίρνουμε το μίξερ στο αριστερό χέρι, στα δεξιά παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και, χωρίς να σταματήσουμε να κτυπάμε το μείγμα βουτύρου, αρχίζουμε να προσθέτουμε αυγά (με ένα κουταλάκι του γλυκού!). Η διαδικασία διαρκεί περίπου 15-20 λεπτά.
• Ανακατέψτε το αλεύρι με άμυλο, κοσκινίστε τουλάχιστον τρεις φορές.
• Προσθέστε αλεύρι στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.
• Λιπάνετε τη φόρμα με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά (καθοδηγούμενος από το φούρνο σας). Η οδοντογλυφίδα βγαίνει από το τελικό κέικ στεγνό.
• Αφήστε το τελικό κέικ να κρυώσει ελαφρώς στη φόρμα, μετά το αφαιρούμε προσεκτικά και το κρυώνουμε. Πασπαλίστε τη ζάχαρη άχνη στο κέικ πριν το σερβίρετε.
• Καλή όρεξη!
• 
• Σερβίρετε με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Ή με γάλα για να βυθιστείτε εντελώς στην παιδική ηλικία και να θυμάστε τη γεύση "από εκείνες τις εποχές".

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Εθνική κουζίνα

σοβιέτ

Σημείωση

Πηγή συνταγής: 🔗

Μαρίνα, σε ποια από τις σοβιετικές εποχές cupcakes αρέσει αυτό το cupcake; Sverdlovsk, Stolichny ή τι άλλο;
PySy αλλά το μεταφέρω ακόμα στους σελιδοδείκτες

[Κισούσα]

Κισούσα , δεν μοιάζει καθόλου με τον Stolichny ή τον Sverdlovsky. Το κέικ έχει μια χαρακτηριστική γεύση βουτύρου, αποδεικνύεται ότι είναι ευαίσθητο στην υφή, όχι «αφράτο».

Η θέα είναι πολύ ορεκτική. Λατρεύω τις συνταγές GOST.

[Μαρίσα]

Μαρίσα, μην βγάζεις τα μάτια σου από το κέικ! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι ...

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Ευχαριστώ
Θέλω πραγματικά ένα τέτοιο cupcake. Αλλά ήδη αύριο το πρωί, τώρα ήρθε η ώρα να βάλουμε τα παιδιά στο κρεβάτι

[Βίκα, Μαρίσα]

Βίκα, Μαρίσα! Ευχαριστώ κορίτσια!

Κισούσα, Θα περιμένω!

Ω, τι !!!! Σίγουρα θα το σελιδοδείξω, αλλά ...
Mang, για διασκέδαση, δεν ζυγίσατε ποτέ βούτυρο αφού το χτυπήσατε με ζάχαρη; Είναι ενδιαφέρον, το βάρος θα είναι 400 g; Απλώς νομίζω, αν φτιάξετε μια δίαιτα του cupcake, πώς μπορείτε να πάρετε μηδέν τυρί cottage; Ζάχαρη, τότε θα εξαιρέσω επίσης, και αυτό είναι πόσο

Μαρίνα, ένα όμορφο cupcake! Τι γίνεται με τις σταφίδες;

[Λιουλέκα]

Λιουλέκα, όχι, δεν ζύγισε. Θεωρητικά, μπορώ να υποθέσω ότι εάν αποβάλλετε όλους τους πιθανούς τρώγοντες από την κουζίνα, τότε το βάρος δεν πρέπει να αλλάξει. Η ερώτησή σας με ενδιέφερε τόσο πολύ που σίγουρα θα τη μετρήσω την επόμενη φορά.
Στη συνέχεια, παρακαλώ, γράψτε τι συνέβη, ή μάλλον, δημοσιεύστε μια νέα συνταγή. Η ελαφρύτερη έκδοση του cupcake θα είναι σίγουρα βολικό!

Ίριν, η αρχική συνταγή δεν περιελάμβανε σταφίδες. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε φυσικά να το προσθέσετε. Και το ξύσμα θα πάει πολύ καλά εδώ, ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετά.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, είναι τόσο νόστιμο !!!!!!!!!!!!!!!!! Ευχαριστώ!!!!!!!!!!!!!!!! Εδώ !!!!!!!!!!!!!!!!! Ψύξτε στη σχάρα !!!!!!!!!!!!!!!!!! Το άρωμα ήταν σε ολόκληρο το σπίτι, ο γείτονας χτύπησε ήδη: "Τι κάνεις εκεί;"


Ενώ το χτύπησα, ήταν τόσο ενδιαφέρον να βλέπω πώς προσθέτω αυγά με κουτάλι και η μάζα μόλις μεγαλώνει και ανεβαίνει μπροστά στα μάτια μας. Η ζύμη είναι τόσο λεία και όμορφη. Αλλά δεν μπορούσα να αντισταθώ και να προσθέσω ένα σχήμα "κομμάτι" lingonberry σε έναν κύκλο. Για ξινή.
Στο πλαίσιο, όχι. Επισκέπτες ήρθαν, ενήλικες και παιδιά, και δεν ήταν πλέον βολικό να τραβήξετε και να τραβήξετε φωτογραφίες από τα χέρια. Στην επόμενη. μια φορά τότε. Το cupcake είναι μαλακό στο εσωτερικό και με δροσερό κρούστα, τραγανό και εύθραυστο. Το μισό κόπηκε, το μισό ήταν απλά σπασμένοΕυχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Κισούσα]

Κισούσατι cupcake! Ναι με μούρα !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε όλοι!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική !!!

Έχω μια σκέψη για αυτό το cupcake, θέλω να προσπαθήσω να αλλάξω την τεχνολογία μαγειρικής. Δηλαδή, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε έως ότου κορυφώνονται. Εισάγετε τους κρόκους στο μείγμα βουτύρου, μετά τα λευκά και το αλεύρι με άμυλο. Μετά τις διακοπές θα δοκιμάσω, τότε θα σου πω τι προήλθε.

Εντάξει, θα περιμένουμε τα αποτελέσματα του πειράματος

[Κισούσα]

Κισούσατι cupcake! Ναι με μούρα !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε όλοι!
Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο ζεστή κριτική !!!

Έχω μια σκέψη για αυτό το cupcake, θέλω να προσπαθήσω να αλλάξω την τεχνολογία μαγειρικής. Δηλαδή, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, κτυπήστε έως ότου κορυφώνονται. Εισάγετε τους κρόκους στο μείγμα βουτύρου, μετά τα λευκά και το αλεύρι με άμυλο. Μετά τις διακοπές θα δοκιμάσω, τότε θα σου πω τι προήλθε.

Sonadora, μοιραστείτε το αποτέλεσμα Έχει νόημα να αλλάξετε τη μεθοδολογία;

Sonadora, μοιραστείτε το αποτέλεσμα Έχει νόημα να αλλάξετε τη μεθοδολογία;

Εδώ είμαι καπέλο! Ξεχάσατε να γράψετε!
Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη και μετά προσθέτουμε τους κρόκους και το αλεύρι με άμυλο. Η μάζα αποδείχθηκε αρκετά πυκνή. Τα λευκά, χτυπημένα σε έναν ισχυρό αφρό, έπρεπε να αναμιχθούν στη ζύμη περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει αποτέλεσμα από κτυπημένες πρωτεΐνες. Το cupcake είναι το ίδιο.

καταληπτώς. Και χωρίς μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ, θα αυξηθεί; δεν θα είναι δύσκολο;

Ποτέ δεν έτρωγα cupcakes έτσι! Τα "εσωτερικά" είναι τρυφερά και τρυφερά. Νόστιμο.

[ομίχλη,]

ομίχλη, στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!
Το κέικ αποδεικνύεται πραγματικά συγκεκριμένο στην υφή, ασυνήθιστο, με «κλασική» γεύση.

Δεν μπορώ επίσης να περιγράψω την υφή αυτού του ψίχουλου ... βαμβακερό μαλακό ή κάτι άλλο ... αλλά πολύ ασυνήθιστη, ευχάριστη γεύση!

Το cupcake είναι καταπληκτικό! Πάνω απ 'όλα επαίνους! ΣΟΥΠΕΡ!!!! Αν είχα μια θεριστική μηχανή, θα το ψήνω πιο συχνά. 20 λεπτά. με ένα μίξερ στο χέρι - είναι δύσκολο. Μου θύμισε το τόσο αγαπημένο μου στη Σοβιετική εποχή "Μάιος" (με μια τρύπα στη μέση στο κουτί, σαν κέικ). Σήμερα είναι το πιο νόστιμο σπιτικό.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ζλέβιτσεκ]

Ζλέβιτσεκ, Βικτώρια! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το cupcake!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μου άρεσε πολύ το cupcake, δεν έχω δει ποτέ μια τόσο κρεμώδη γεύση πουθενά, μια εκπληκτικά νόστιμη συνταγή, κάθε κομμάτι μόλις έλιωσε στο στόμα μου, έψησα το cupcake αρκετές φορές, αλλά μόλις έγραψα μια αναφορά τώρα, θυμήθηκα για τη φωτογραφία

Sanya, εκπληκτικά τρυφερό κέικ και τι μεταξένια υφή! Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Ευχαριστούμε που συμπληρώσατε τη συνταγή, θα πρέπει να ψήσετε τη δική σας. Παρεμπιπτόντως, λατρεύουν επίσης αυτό το cupcake με γάλα.

και θέλω να δοκιμάσω μερικά άλλα cupcakes GOST, σύμφωνα με το GOST, μόνο το δικό σας και επίσης το τυρί

Sanya, κοίτα εδώ 🔗 υπάρχουν GOST cupcakes στο κάτω μέρος της σελίδας.

Μαρίνα, ευχαριστώ

Για άλλη μια φορά έψησε το αγαπημένο μου cupcake. Ποτέ δεν έχω χρόνο να τον φωτογραφίσω. Το έβγαλε και το έκοψε ζεστό - αυτός ήταν ο μόνος τρόπος να το συλλάβει. Διαφορετικά, δεν θα έχετε χρόνο να απομακρυνθείτε και δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσετε.

Βικτώρια, πόσο όμορφη! Η υφή αποδείχθηκε δροσερή, ακριβώς όπως από ένα μαγειρικό βιβλίο

Γεια σας, για πρώτη φορά στο φόρουμ, εξοικειώνω ... το διάβασα και κοίταξα τα πάντα, ακόμα δεν έχω ψηθεί η συνταγή σας, αλλά αναμένοντας κάτι τέλειο. Θα επικεντρωθώ στη συνταγή σας. Αλλά θέλω να ψήνω σε μικρά κουτιά, θα πρέπει να λειτουργεί και, στη συνέχεια, να κάνω τρύπες με ένα έμβολο και να γεμίσουμε με κρέμα ... συμβουλεψτε ποιο είναι κατάλληλο για τη ζύμη σας. ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ω, ξέχασα να ρωτήσω, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη;

Ω, ξέχασα να ρωτήσω, μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με μαργαρίνη;

Δεν μπορεί να υπάρξει αντικατάσταση προϊόντων στη συνταγή σύμφωνα με το GOST. Και ακόμη και αν η συνήθης συνταγή δεν είναι GOST, τότε δεν θα αντικαταστήσω το βούτυρο με τη μαργαρίνη, γιατί το βούτυρο δίνει ακριβώς αυτή τη «λιπαρή» νότα.
Επιπλέον, ποιο είναι το όνομα της συνταγής κέικ; Σωστά ΛΑΔΙΕΥΜΕΝΟ.

[Δεσποινίς]

ΔεσποινίςΗ Tatyana-Zhivchik έχει δίκιο, ούτε θα αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με το βούτυρο. Νομίζω ότι αυτό δεν θα αντικατοπτρίζει τη γεύση με τον καλύτερο τρόπο.

στη συνέχεια κάντε τρύπες με ένα έμβολο και γεμίστε με κρέμα ... συμβουλέψτε ποια είναι κατάλληλη για τη δοκιμή σας

Η κρέμα βανίλιας είναι το μόνο πράγμα που έρχεται στο μυαλό.

Λοιπόν, κορίτσια, αυτό που δεν συμβούλευες, τότε έκανα ... ένα πείραμα! Εδώ συνέβη. Αντικαθιστώ το βούτυρο με 72,5% μαργαρίνη, δεν πρόσθεσα άμυλο, απλώς και μόνο επειδή δεν ήταν. Το άμυλο είναι απαραίτητο! Τα cupcakes αποδείχτηκαν νόστιμα, ψάχνω αυτή τη γεύση για πολύ καιρό, οπότε υποκλίνομαι σε εσάς για τη συνταγή !!!

Mademoiselle, οι φωτογραφίες μέσω της ιστοσελίδας του Bread Maker αποστέλλονται μόνο από τη δική τους παραγωγή και χωρίς τα λογότυπα των ιστότοπων τρίτων. Υποθέτω ότι σύντομα αυτές οι φωτογραφίες θα αφαιρεθούν από τη συλλογή. Εάν θέλετε να παραμείνουν στην αναφορά σας, συμπληρώστε τις χωρίς ετικέτες τρίτου μέρους

Όλα στη φωτογραφία έγινα προσωπικά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και η εμφάνιση είναι η προστασία αντιγραφής μας. αφού το έμβολο cupcake είναι μόνο δικό μου, γι 'αυτό προστατεύω το προϊόν μου. Εάν αυτό δεν ταιριάζει στις προϋποθέσεις σας, τότε διαγράψτε το, και ωστόσο σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!!!!!!!

[Δεσποινίς]

Δεσποινίςκαι μόλις συνειδητοποιήσαμε ότι όλες οι φωτογραφίες που εμφανίζονται στον κατασκευαστή ψωμιού είναι οι φωτογραφίες σας. Και τα cupcakes ψήνονται από εσάς
Το θέμα είναι ότι δεν υπάρχουν άλλα λογότυπα εκτός από τη μηχανή ψωμιού στη φωτογραφία. Έχετε το λογότυπο της μηχανής ψωμιού στα αριστερά, αφού η φωτογραφία μεταφορτώθηκε μέσω της γκαλερί μας και στα δεξιά υπάρχει λογότυπο τρίτου μέρους. Εδώ δεν πρέπει να είναι, έτσι ώστε να μην προκύψουν περιττές ερωτήσεις και παρεξηγήσεις.

Mademoiselle, τι υπέροχα cupcakes αποδείχτηκε! Και τι είδους κρέμα είναι στη γέμιση;

Ευχαριστώ ... Και την κρέμα πρωτεΐνης.

Έψησα επίσης ένα cupcake !! Το άρωμα είναι υπέροχο !!
Δεν ψήθηκε στο φούρνο, αλλά αποφάσισε να δοκιμάσει την κουζίνα της Shteba.
Αποδείχθηκε ένα πανέμορφο cupcake, αυξήθηκε καλά !!


Έκανα ακόμη μια τρύπα, έβαλα ένα πολύπλευρο ποτήρι και χύσαμε τη ζύμη στο μπολ)
Τομή)

[Πολτός]

ΠολτόςΜπλίμι! Φοβερό cupcake, η υφή είναι καταπληκτική! Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας, χαίρομαι που σας άρεσε.

Αποφάσισα να το φάω ζεστό και κατάλαβα ότι δεν ήταν απαραίτητο))
Όταν κρυώσει, έγινε τόσο νόστιμο !!!
Ευχαριστώ και πάλι)

Θέλω επίσης να καυχηθώ για ένα cupcake, αλλά δεν το έψησα πολύ στο φούρνο. Αλλά είναι νόστιμο, τι να πω, πρέπει να πιείτε τσάι

[Καρίνα]

Καρίνατι ωραίο cupcake! Το βούτυρο δεν χτυπήθηκε αρκετά ή τα αυγά προστέθηκαν πολύ γρήγορα; Αν και, στην πραγματικότητα, αυτό το κέικ αναπτύσσεται ιδιαίτερα έντονα κατά το ψήσιμο.

Ενδιαφέρον cupcake, ακόμη και χωρίς σόδα

Μου άρεσε πάρα πολύ το cupcake! Είναι ήδη τα μεσάνυχτα μαζί μας και ο σύζυγός μου κάθεται και το τρώει και στα δύο μάγουλα. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Κορίτσια, μια ερώτηση, όλα τακτοποιούνται λίγο όταν κρυώσει; Όχι ακριβώς ένα γαϊδούρι, αλλά λίγο μειωμένο ...

Ειρίν, τακτοποιώ επίσης λίγο κατά τη διάρκεια της ψύξης.

[Ήρα]

Ήρα, κρεμά λίγο. _{Είναι κρίμα που ζείτε πολύ μακριά, αλλιώς θα βοηθούσα τον άντρα σας}


Ω, η Μαρίνα έχει ήδη απαντήσει

Είναι κρίμα που ζείτε πολύ μακριά, αλλιώς θα βοηθούσα τον άντρα σας

Είναι αυτή η απόσταση ;! Ζούμε στην ίδια πόλη!
Γενικά, δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα κομμάτι παραμένει!

Γενικά, δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα κομμάτι παραμένει!

Πως? Ακόμα έμεινε; Τότε θα σε πάμε!

Είναι αυτή η απόσταση ;! Ζούμε στην ίδια πόλη!
Γενικά, δεν είναι μεγάλο, αλλά ένα κομμάτι παραμένει!

Το Tyumen είναι μεγάλο Το περνάμε όταν πήγαμε διακοπές. Τώρα, η αλήθεια είναι ότι ο δρόμος έχει γίνει κοντύτερος, τώρα δεν φτάνουμε στο Tyumen, γυρίζουμε