Μπουκάλι ζυμαρικών και ζυμαρικών

Βρήκα μια φωτογραφία ζυμαρικών σε ένα otzovik, όπως το ανάγλυφο είναι ορατό ... Λοιπόν, δεν ξέρω .. Υπάρχουν δύο κριτικές για τον κατασκευαστή ζυμαρικών με μια φωτογραφία.

https: //.com/review_5127163.html

[Φιφάνια]

Φιφάνια, Ρίτα,

Όχι, κορίτσια, δεν πρόκειται για εγχειρίδιο / εγχειρίδιο. Το ξεκίνησα. Πόσες φορές προσπάθησα να φτιάξω διαφορετικές ζύμες κρέμας, ήμουν πεπεισμένος ότι το ζήτημα σχετίζεται στενά με την παρασκευή. Η Ανία έβαλε λάδι και ξύδι σε βραστό νερό, περίμενε να ξεπαγώνει, όσο καταλαβαίνω, και το έχυσε σε αλεύρι. Αυτό δεν είναι πλέον βραστό νερό ως έχει. Η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη. Το αποτέλεσμα είναι μια κανονική ελαστική ζύμη ζυμαρικών, προφανώς. Έκανα σχολαστικά κρέμα))). Εκείνοι. μια κουτάλα νερό στη σόμπα, υπάρχει λάδι στο τέλος του ξιδιού. Το λάδι διαλύεται, αλλά δεν ψύχει το υγρό, επειδή είναι φωτιά και όλο το υγρό βράζει. Και το έχυσε σε αλεύρι. Το αλεύρι παρασκευάζεται πραγματικά. Αλλάζει τη συνέπεια, το ζαχαροπλαστικό choux και το αλεύρι που παρασκευάζονται είναι διαφορετικά από την αφή και ακόμη και τη μυρωδιά. Από την παιδική μου ηλικία φτιάχνω ένα κέικ "Γυναικεία δάχτυλα", έχω ψηθεί τόνοι zavarnushki))). Και λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει μεγάλο μέρος αυτού του ζυμωμένου μέρους στη ζύμη, η συνοχή του δεν είναι η ίδια με τη συνηθισμένη ζύμη. Είχα την ίδια ακριβώς διάτρηση μία φορά με τηγανίτες από έναν διάσημο σεφ. Τηγανίτες κρέμας φαγόπυρου. Έφτιαξα το μέρος της κρέμας με αυτόν τον τρόπο, και όταν πρόσθεσα όλα τα άλλα σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε ότι ήταν περίπου μια ζύμη για chabatta με συνέπεια, και όχι για λεπτές τηγανίτες !!! Λοιπόν, η συνταγή δεν μπορεί να είναι τόσο στραβά ώστε το υγρό να μην συμπίπτει σχεδόν δύο φορές! Είναι απλό: η ζαχαροπλαστική είναι πολύ πιο παχιά από ό, τι αναμιγνύεται με ωμό αλεύρι (δεν είναι τίποτα οι σάλτσες να παχύνονται με αλεύρι, να την παρασκευάζουν) Τότε συνειδητοποίησα ότι η κατανόηση της κρέμας σχεδόν ποτέ δεν συμπίπτει με τη συνταγή))). Προφανώς, αυτό το βραστό νερό πρέπει να μαγειρεύει μόνο ένα μικρό μέρος του αλευριού και στη συνέχεια να κρυώσει. Και ετοιμάζω πολύ, ένα πολύ σημαντικό μέρος. Θα πρέπει να γίνει όπως η Anya: ορίστε τη θερμοκρασία του υγρού κάτω ... Εδώ, έγραψα ώστε κάποιος άλλος να μην πατήσει το ίδιο τσουγκράνα)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata, αυτή είναι η ίδια αρχή με τη συνταγή μου για κέικ κρέμας - μόνο μέρος του αλευριού παρασκευάζεται και στη συνέχεια εισάγεται στην κύρια ζύμη. Μετά την παρασκευή, είναι η ζύμη ζυμαρικών που αποκτά εξαιρετική πλαστικότητα και δεν σπάει ακόμη και με λεπτή έλαση. Έκανα ζυμαρικά στο τιτάνια μου στο προτελευταίο τμήμα και σε έναν σοβιετικό κατασκευαστή ζυμαρικών. Δεν τραυματίστηκε ούτε ένα ζυμαρικό!

[Σκιάχτρο]

ΣκιάχτροΝομίζω οτι έχεις δίκιο! Δεδομένου ότι δεν ζύμω τη ζύμη με τις λαβές, αλλά με το πλαστικό μπολ του συνδυασμού, δεν έχυσα το απότομο βραστό νερό απευθείας σε αυτό και πρόσθεσα περισσότερο λάδι σε αυτό.
Πες μου, δεν μοιάζει το σκληρό σου σαν λεπτή άμμο από το αλεύρι;

[Νατάσα]

Προφανώς, αυτό το βραστό νερό πρέπει να μαγειρεύει μόνο ένα μικρό μέρος του αλευριού. και μετά κρυώνει.

Νατάσα, σε ένα άλλο τηλεοπτικό πρόγραμμα, παρακολούθησα μια άλλη έκδοση της ζύμης κρέμας για ζυμαρικά που έφτιαξε ο Λάζερσον.
Απλώς έδειχνε την έκδοση "σου". Πρώτα έρχεται η παρασκευή ενός μέρους του αλευριού, το ζύμωμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τότε αφήνει αυτή τη μάζα να κρυώσει. Και έπειτα προσθέτει ένα αυγό και ακόμα ωμό-ξηρό αλεύρι στη ζύμη choux στην επιθυμητή συνοχή των ζυμαρικών, ενώ ζυμώνει τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ποιο είναι το όνομα μιας τέτοιας ζύμης; Κρέμα ή ημι-παρασκευή;
Δεν μπορώ να το ελέγξω, γιατί μαγειρεύω λίγο ζυμαρικά, και ακόμη και τότε, έχω κολλήσει με την έτοιμη ζύμη ζυμαρικών με "kruglyashi"
Κούτερ, γαμώτο

[σβέττα]

σβέττα,

Ξέρω)). Αλλά έχω πλήρη χάλια με αυτό))). Έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Θα δοκιμάσω σαν την Anya: βάλτε το βούτυρο σε βραστό νερό, λιώνετε και μετά απλώς ρίξτε το στο αλεύρι. Σε.

Νατάσα, σε ένα άλλο τηλεοπτικό πρόγραμμα, παρακολούθησα μια άλλη έκδοση της ζύμης κρέμας για ζυμαρικά που έφτιαξε ο Λάζερσον.
Απλώς έδειχνε την έκδοση "σου". Πρώτα έρχεται η παρασκευή ενός μέρους του αλευριού, το ζύμωμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τότε αφήνει αυτή τη μάζα να κρυώσει. Και έπειτα προσθέτει ένα αυγό και ακόμα ωμό-ξηρό αλεύρι στη ζύμη choux στην επιθυμητή συνοχή των ζυμαρικών, ενώ ζυμώνει τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ποιο είναι το όνομα μιας τέτοιας ζύμης; Κρέμα ή ημι-παρασκευή;

Αυτό ονομάζεται κρέμα.
Τηγανίτα!! Τάνια, μου έδωσες μια ιδέα !! Ξέχασα λίγο να αφήσω το μπύρα να κρυώσει. Μετέτρεψα σχεδόν ΟΛΑ το αλεύρι σε πάστα! Είμαι μπάσταρδος! Απλώς σκεφτείτε - φαίνεται προφανές, αλλά όταν το έκανα - δεν το σκέφτηκα!))) Επειδή δεν περιμένω να κρυώσω στην κλασική ζαχαροπλαστική choux - φτιάχνω ένα αυγό και όλα αυτά. Αλλά το ακατέργαστο αλεύρι δεν πηγαίνει πλέον σε αυτό, δεν υπάρχει τίποτα να χαλάσει, μπορείτε μόνο να φοβάστε ότι τα αυγά θα κυρτώσουν))). Tyk, κορίτσια, πρέπει να επαναλάβουμε και να προσπαθήσουμε ξανά!))) Με βοήθησες να επισημάνω δύο σημεία. Εδώ είναι που ο σκύλος έστρεψε, προφανώς !!!))

Πες μου, δεν μοιάζει το σκληρό σου σαν λεπτή άμμο από το αλεύρι;

Είναι πάντα έτσι. Το Durum δεν είναι αλεύρι, όπως το αλεύρι του ήλιου. Το αγοράζω για περίπου 10 χρόνια. Συμπεριλαμβανομένου του μαργαριταριού από την Ιταλία περισσότερες από μία φορές. Λόγω της σκληρότητας του κόκκου, δεν αλέθεται σε σκόνη. πρέπει να είναι έτσι.

Ξέχασα λίγο να αφήσω το μπύρα να κρυώσει. Μετέτρεψα σχεδόν ΟΛΑ το αλεύρι σε πάστα!

Δεν καταλαβαίνω Ποτέ δεν άφησα το παρασκευασμένο μέρος να κρυώσει. Και ακόμη και πάνω σε αυτό το ζεστό - σπάω το αυγό και αμέσως προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι. Νωρίτερα με στυλό, τώρα με τον Kenwood. Τέλος πάντων, η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή εκεί. Και όλα φαίνεται να είναι φυσιολογικά.

Μόνο ανακάλυψα για το λάδι σε μια τέτοια δοκιμή σε αυτό το φόρουμ και ακόμα δεν κατάλαβα τη σημασία του γιατί είναι εκεί. Το ξίδι είναι κατανοητό, βελτιώνει την περιεκτικότητα σε νερό. Αλλά το βούτυρο αυξάνει θεωρητικά την ευθραυστότητα και την ευαισθησία χαλαρώνοντας τη γλουτένη. Αλλά εδώ δεν το καταφέρνουμε περισσότερο με φύλλα τσαγιού. Με λίγα λόγια, μέχρι να καταλάβω και να διεισδύσω.

Με βοήθησες να επισημάνω δύο σημεία. Εδώ είναι που ο σκύλος έστρεψε, προφανώς !!!))

Καλά! Τώρα περιμένουμε την ενσάρκωση με τη μορφή ζυμαρικών

Κορίτσια, είχα ένα τέτοιο πιάτο ζυμαρικών, ήδη το 2014


Και το χρησιμοποίησα, αλλά χωρίς πολύ ενθουσιασμό. Αυτά τα πολύ ακανόνιστα άκρα είναι πολύ παχιά για εμάς.


Σε γενικές γραμμές, όταν μετακόμισα, δεν την πήρα μαζί μου

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, φτιάχνω τη ζύμη κρέμας σας για μάντη και παρασκευάζω όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, λαμβάνεται μια πολύ πλαστική ζύμη και χυτεύεται καλά
Choux ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά
Και για ζυμαρικά, αγοράζω επίσης έτοιμους γύρους τώρα

Και για ζυμαρικά, αγοράζω επίσης έτοιμους γύρους τώρα

Υποθέτω ότι μου έλειπε κάτι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, φτιάχνω τη ζύμη κρέμας σας για μάντη και παρασκευάζω όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, λαμβάνεται μια πολύ πλαστική ζύμη και χυτεύεται πολύ καλά
Choux ζύμη για ζυμαρικά, ζυμαρικά, ζυμαρικά
Και για ζυμαρικά, αγοράζω επίσης έτοιμους γύρους τώρα

η μητέρα μου έχει φτιάξει μια τέτοια ζύμη για ζυμαρικά όλη της τη ζωή, και ποτέ δεν έσπασε. Σε γενικές γραμμές, ήταν πάντα το μόνο σωστό τεστ για μένα, μέχρι που ήρθα στην HP και ξεκίνησε η αναζήτηση για το ιδανικό)))

Δεν καταλαβαίνω Ποτέ δεν άφησα το παρασκευασμένο μέρος να κρυώσει. Και ακόμη και πάνω σε αυτό το ζεστό - σπάω το αυγό και αμέσως προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι. Νωρίτερα με στυλό, τώρα με τον Kenwood. Τέλος πάντων, η θερμοκρασία δεν είναι πολύ υψηλή εκεί. Και όλα φαίνεται να είναι φυσιολογικά.

Το έκανα όλη την ώρα. Αλλά δεν μου αρέσει το αποτέλεσμα. Αυτή είναι πιθανώς απλώς μια προσωπική αντίληψη, όπως / μου αρέσει. Αλλά θα μάθω πότε ρίξτε τα επόμενα 700 γραμμάρια αλεύρι))) Θα το επαναλάβω καθαρά όπως στη συνταγή. Και εκεί φαίνεται να γράφεται όλη την ώρα: αφήστε το παρασκευασμένο μέρος να κρυώσει. Εάν αποδειχθεί το ίδιο, τότε εγώ είμαι, αν όχι, είναι το τεστ))).

Ναι, τα λίπη αποδυναμώνουν τη γλουτένη, αλλά το βούτυρο έχει τεθεί σε ζυμαρικά για πάνω από μια δεκαετία. Είναι πιθανό ότι η ζύμη θα παραμείνει μαλακή και εύκαμπτη κατά τη λειτουργία, καθώς το βούτυρο αναστέλλει την ανάπτυξη γλουτένης. Η εξαιρετικά αναπτυγμένη γλουτένη είναι "καουτσούκ".

Ναι, τα λίπη αποδυναμώνουν τη γλουτένη, αλλά το βούτυρο έχει τεθεί σε ζυμαρικά για πάνω από μια δεκαετία. Είναι πιθανό ότι η ζύμη θα παραμείνει μαλακή και εύκαμπτη κατά τη λειτουργία, καθώς το βούτυρο αναστέλλει την ανάπτυξη γλουτένης. Η εξαιρετικά αναπτυγμένη γλουτένη είναι "καουτσούκ".

Κατά κάποιο τρόπο αυτή η ιερή γνώση πέρασε το σπίτι μας.

Βάζω ένα αυγό σε αυτή τη ζύμη μόνο για χάρη της ομορφιάς, αλλά είναι ήδη τόσο όμορφο σε σύγκριση με το συνηθισμένο. Από την άλλη πλευρά, έκανα πάντα τα συνηθισμένα πράγματα με γάλα, όχι με νερό · μου φαινόταν τόσο πιο νόστιμο όσο και πιο όμορφο. Από την άλλη πλευρά, στο γάλα είναι μάλλον χονδροειδές και στο κύλισμα είναι μάλλον βαρύ. ((

Εξακολουθώ να μην καταλαβαίνω γιατί είναι απαραίτητο να χαλαρώσουμε επιπλέον τη γλουτένη, όταν έχουμε ήδη «μαγειρέψει» το μισό, αυτή η ζύμη δεν γίνεται ποτέ «ελαστική», και το πιο απαλό. Ειδικά στο μαλακό αλεύρι μας. ((

Πιτσίλισα το λαχανικό μία ή δύο φορές, όπως προειδοποιήθηκε εδώ, δεν παρατήρησα τη διαφορά στη συμπεριφορά της ζύμης και δεν μου άρεσε στη γεύση. Σταμάτησα να ενοχλώ ξανά. Αλλά δεν ένιωσα καν το κρεμώδες. Είναι απαραίτητο να διακινδυνεύσετε, αλλά ποιο είναι πιο λογικό - λιωμένο ή φυσιολογικό;

Σε γενικές γραμμές, μερικές φορές είμαι επιφυλακτικός με αυτήν τη «λαϊκή τέχνη», και μπορεί να μην υπάρχει καμία λογική εξήγηση, και μάλιστα αυστηρά το αντίθετο. Ενας "σβήστε τη σόδα με ξύδι" τι αξίζει ή "πουρέ ζύμης με ζάχαρη μέχρι να είναι καλούπι θα ρέει ".

Και σε γενικές γραμμές, δεν είμαι σαφής σε αυτό το θέμα τι κάνω, και μου αρέσουν ακόμα χειροποίητα ζυμαρικά και ζυμαρικά περισσότερο. Μετά τα πρώτα δύο πειράματα, άφησε το σοβιετικό καλούπι αλουμινίου στη νεολαία της, αλλά σε μεγάλη ηλικία αγόρασε την Ιδέα. Δεν έχω αποφασίσει ακόμα αν μου αρέσει ή όχι. Όσα πολλά και φτηνός 6 γρήγορα - μου αρέσει. Αλλά για φαγητό - δεν φαίνεται πολύ καλό. Ή ίσως δεν τελείωσαν το φαγητό μόνο και μόνο επειδή έκανα πάρα πολύ - όλη η ζύμη πήγε σε ένα ποτήρι νερό, αλλά συνήθως, αν και πετάω το ένα τέταρτο της ζύμης, είναι βαρετό να γλυπτό στο τρίτο ή τέταρτο εκατό.

[Κόσμημα]

Κόσμημα,

Δεν ξέρω γιατί ακριβώς να προσθέσω λάδι κρέμας, δεν το σκέφτηκα, γιατί φτιάχνω κρέμα πολύ σπάνια. Λοιπόν, όχι δικό μου, η συνήθεια δεν λειτούργησε. Αλλά προστέθηκε λάδι στη συνήθη ζύμη για ζυμαρικά για πολύ καιρό. Έχω περισσότερη σκέψη προς αυτή την κατεύθυνση σχετικά με την ολκιμότητα και λιγότερες καταψύξεις από τη γλουτένη.
Δεν είναι λαϊκή τέχνη. Εδώ είναι η ζύμη για ζυμαρικά με τυρί cottage, την οποία έβαλα με τη συνταγή και την οποία χρησιμοποιώ. Συνταγές για δημόσια εστιατόρια, Συλλογή του 1968. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχει επίσης βούτυρο σε όλη της τη δόξα. Θα πάω για χάρη του ενδιαφέροντος σε προηγούμενες συλλογές που θα κοιτάξω.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426739.0

Βρήκα μια φωτογραφία ζυμαρικών σε ένα otzovik, όπως το ανάγλυφο είναι ορατό ... Λοιπόν, δεν ξέρω .. Υπάρχουν δύο κριτικές για τον κατασκευαστή ζυμαρικών με μια φωτογραφία.

https: //.com/review_5127163.html

Τζούλια, κοίτα!

Υποσχέθηκε να αναφέρει σχετικά με τη βαρενικίτσα και όλη μέρα σαν σκίουρος. Έφτασα στον υπολογιστή. Φυσικά, δεν έχω σεφ, αλλά νομίζω ότι είναι το ίδιο. Ήθελα να φτιάχνω ζυμαρικά με τυρί cottage, αλλά ξέχασα να αγοράσω, βρήκα κατεψυγμένα κεράσια και σμέουρα. Εάν η ζυμαρικά πρέπει να βράσει, τότε δεν είναι απαραίτητο να ελέγξετε το τυρί cottage, μπορείτε επίσης να τα μούρα. Οι βραστές μπουλέττες κράτησαν το ryushechka, κυλούσαν τη ζύμη στα 5, τα ζυμαρικά μου στο 7. Αλλά το ryushechka μόνο στη μία πλευρά. Μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα το έκανα σε τριπλό κωνικό. Οι παλέτες και τα κωνικά ζυμαρικά είναι διαφορετικά. Στην κωνικότητα, με το ίδιο πάχος ζύμης και τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος, τα κεράσια παρέμειναν κρύα και η ζάχαρη δεν έλιωσε. Ζυμαρικά από μια παλέτα - τα μούρα είναι ζεστά, η ζάχαρη λιώνει, αλλά υπήρχε λίγο χυμό, τα μούρα δεν ρέουν. Νόστιμο! Κατ 'αρχήν, ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Δεν έσπασε ούτε έβραζε ούτε μια ζύμη
Για κάποιο λόγο, την πρώτη φορά που δεν μου άρεσε, το λατρεύω με μια πλεξίδα ή με λίγο κωνικό, αλλά σήμερα αποφάσισα ότι θα το χρησιμοποιούσα για κατεψυγμένα μούρα, και στη συνέχεια θα το δοκιμάσω με τυρί cottage.
Ζητώ συγνώμη για την ποιότητα των φωτογραφιών, έφτασα στο σπίτι αργά, τα γλυπτάμε όλα στις 11 το βράδυ. Δεν υπήρχε χρόνος για ομορφιά













Αυτή η φωτογραφία δείχνει τις "μπροστινές" και "ραφές" πλευρές του ζυμαρικού

[Μπόζενταρκα]

Μπόζενταρκα, Αναστασία, ευχαριστώ για τη δουλειά που έγινε και για τη φωτογραφία.
Μου άρεσαν τα ζυμαρικά!

[Ελένη]

Ελένη, κοίταξε.Όταν μαγειρεύετε βολάν, δεν είναι πλέον ορατό, είναι σαφές ...
Μπόζενταρκα, δροσερά ζυμαρικά αποδείχτηκαν! Ωραίο καλούπι!

[francevna]

francevna, julia_bb,
Εδώ συζήτησαν το gefu, οπότε το αντίγραφό μου είναι.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=399029.200

Γεια σε όλους! Αυτό βρήκα. Για όσους θέλουν να χρησιμοποιούν λαβές, στις οποίες ανήκω μερικές φορές! Διασημότητα της ιταλικής τηλεόρασης Alexandra Spisni. Διδάσκει στη Μπολόνια σε σχολή μαγειρικής με τον αδερφό του. Λεπτομερές βίντεο ξεκινώντας από τη δοκιμή. Η ζύμη, η οποία είναι ενδιαφέρουσα, χωρίς αλάτι, η αναλογία ανά αυγό είναι 100 γραμμάρια αλεύρου συν / μείον την περιεκτικότητα σε υγρασία. Η Tatyana Admin φαίνεται να το έχει αυτό στην κριτική της για διαφορετικούς τύπους δοκιμών. Συνιστάται να αφαιρέσετε λίγο αλεύρι, σε περίπτωση που η ζύμη είναι πολύ μαλακή. Στη συνέχεια ζυμώνει με τα χέρια του για περίπου 15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει ελαστική και να εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες αέρα. Αυτό είναι το ίδιο κατόρθωμα. Βάλτε σε μια πλαστική σακούλα για 30-60 λεπτά και στη συνέχεια ξεδιπλώστε. Εδώ η τεχνίτης δείχνει το παράδειγμά της για το πώς να κρατάει μια πλάστη και στρίβει τη ζύμη σε έναν κύκλο. Και συμβουλεύει να ξεκινήσει με μια ζύμη για 3-4 αυγά. Το κουλούρι της είναι για 10 αυγά και δεν είναι εύκολο να το χειριστείτε. Ο τρόπος με τον οποίο ξεκίνησε - η αεροβική - είναι απλώς μαγευτική. κόψτε τη ζύμη σε τορτελίνια 3 * 3 cm και δείξτε πώς να γλυπτείτε. Επίσης παραδείγματα κοπής σε ζυμαρικά.

Η ζύμη, η οποία είναι ενδιαφέρουσα, χωρίς αλάτι, η αναλογία ανά αυγό είναι 100 γραμμάρια αλεύρου συν / μείον για υγρασία. Η Tatyana Admin φαίνεται να το έχει αυτό στην κριτική της για διαφορετικούς τύπους δοκιμών.

Αυτή είναι μια κλασική ιταλική αναλογία για τη ζύμη: 1 αυγό ανά 100 γραμμάρια αλεύρι και χωρίς αλάτι. Ναι, το έχω ήδη δείξει στο νήμα του Ντόνατο Σάντος, είναι επίσης επαγγελματίας ζυμαρικών

Εδώ, είναι η γήρανση της φρεσκομαγειρεμένης ζύμης κάτω από μια ταινία, επίσης κλασική. Η μητέρα και η γιαγιά μου δεν ήξεραν για τους Ιταλούς, κατά τη διάρκεια της απουσίας του Διαδικτύου και των καλών βιβλίων μαγειρικής, αλλά από αυτά έμαθα αργότερα πώς να φτιάχνω ζυμαρικά και ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο. κάνει φίλους με αλεύρι και η ζύμη ξεδιπλώνεται τέλεια και γίνεται ομαλή χωρίς προβλήματα, είτε χειροκίνητα με πλάστη είτε με μηχανή

Μην αφήνεις μόνος σου για ένα λεπτό! Άρχισαν αμέσως να σμιλεύουν με το χέρι και μετά ζυμώνουν! Ωχ!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ναι, συμφωνώ, η γιαγιά και η μητέρα μου με δίδαξαν επίσης πώς να ζυμώνω και να σμιλεύω με το χέρι στο "σχολείο μαγειρικής στο σπίτι"

Έλενα Τιμσυγνώμη για τη φάρσα! εδώ είναι το θέμα της φόρμας, και από την παιδική ηλικία είμαστε συνηθισμένοι στο πλάστη! Ναι, και ζυμώσαμε τα πάντα με λαβές, έτσι θυμόμαστε! Λοιπόν: pard: και χάρη σε εσάς, πήρα το καλούπι Teskomovsky και μερικές φορές χτυπάω με ζυμαρικά για 37, και μερικές φορές ακόμη και με στυλό! Η συνήθεια είναι μια τρομερή δύναμη! Λυπάμαι πολύ!

Μην αφήνεις μόνος σου για ένα λεπτό!

Αυτό είναι σωστό, nizzzz! Ο συντονιστής πρέπει να μείνει ξύπνιος μέρα και νύχτα στο φόρουμ Αυτή τη στιγμή, θα λάβω το πλήρες πρόγραμμα, ως παλιό χρονόμετρο

συγνώμη για τη φάρσα!

Πλάκα κάνω. Εγώ ο ίδιος, έχω αγοράσει όλα τα είδη ραβλιού / ζυμαρικών και περιμένω ένα άλλο (ελπίζω να μην θέλω πια), εξακολουθώ να πιστεύω ότι είναι τα ζυμαρικά rukolepny που είναι τα πιο ζυμαρικά. ... Αλλά κάνοντάς τα ukakaissya (θέλετε πολλά), έτσι ήταν ένα σπάνιο πιάτο στο μενού μας. Και τώρα μπορείτε τουλάχιστον να αφαιρέσετε την ψυχή σας.

Ο συντονιστής πρέπει να μείνει ξύπνιος μέρα και νύχτα στο φόρουμ

Ναι, είμαι χαρούμενος, ήμουν πολύ, πολύ απασχολημένος. Αλλά θα προσπαθήσω να μην φύγω για πολύ καιρό. Περιμένετε, για παράδειγμα, θα κάνω κάποια ζυμαρικά - πειράζω τους defoks με μερικά υπέροχα κιμά Lazerson με λάχανο, έτσι το στομάχι μου ήταν ήδη γεμάτο φθόνο.

[Λενκ]

Ναι, είμαι χαρούμενος, ήμουν πολύ, πολύ απασχολημένος.

Ναι, γιατί πήρατε τόσο σοβαρά την επίθεσή μου; Δεν, Λενκ οπότε είναι αδύνατο, μάταια το είπα
Πηγαίνετε και ξεκουραστείτε, ζυμαρικά ραβδιών - θα σας περιμένουμε, θα συμπεριφερθούμε καλά, να είστε ήσυχοι Ο συντονιστής είναι επίσης ένας άνθρωπος!

Έκανε ζυμαρικά με τυρί cottage σε σοβιετικό καλούπι αλουμινίου. Το άνω άκρο δεν είναι πολύ αιχμηρό, αλλά κόβεται κανονικά. Για δύο ρολά 40 ζυμαρικών. Θα σας δείξω βραστά

AAAA Yulka, τι ομορφιά !!!!!!!

γι 'αυτό ήταν ένα σπάνιο πιάτο στο μενού μας

Ακριβώς! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε εργαλείο και να ευχαριστείτε την οικογένεια πιο συχνά, ειδικά αν είναι μεγάλη και λατρεύει τα ζυμαρικά. Και το χειμώνα, τα ζυμαρικά είναι γενικά εξαιρετικά ζεστά τρόφιμα!

Θαυμάζω, λοιπόν, εκείνους που κάνουν τα πάντα με τα χέρια τους, αλλά εγώ ο ίδιος θα φτιάξω 100 ζυμαρικά με ζυμαρικά και ρολό ζύμης

[julia_bb]

julia_bb, πανεμορφη. Πόση ώρα σου πήρε? Πολύ πιο γρήγορα από το να σμιλεύεις ένα κάθε φορά;

αλλά θα φτιάξω 100 ζυμαρικά

Σο μα μα ...

Τσούτσικ, ευχαριστώ! Χρήσιμο για τη διεύρυνση των οριζόντων σας.
Όσο για μένα, η κρέμα ήταν πάντα σε χρήση (ένας φίλος δίδαξε τη μητέρα μου στη νεολαία της), γιατί είναι μαλακή και τέλεια διαμορφωμένη. Σημαντήρας με ένα άγγιγμα. Δηλαδή, χωρίς κανένα άλλο τεστ, δεν έχω επιτύχει τόσο μεγάλη ταχύτητα γλυπτικής και κύλισης. Και δεν καιρικές συνθήκες τόσο γρήγορα μόνο λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε νερό. Στη συνέχεια, με την έλευση του μηχανήματος ζύμης, άλλαξα στη ζύμη με μαχαίρια στο συνδυασμό, αλλά τώρα επέστρεψα στην κρέμα - ο Kenwood ξέρει πώς να ζυμώνει τη ζύμη πιο απότομα από ό, τι κάνω με τα χέρια μου.

Πόση ώρα σου πήρε? Πολύ πιο γρήγορα από το να σμιλεύεις ένα κάθε φορά;

Η Λένα, με την πάροδο του χρόνου, δεν ξέρω καν: ξεδιπλώστε 4 στρώματα, βάλτε το γέμισμα, κυλήστε 2 φορές με έναν πλάστη από πάνω ... Ίσως 20 λεπτά ... Δεν ξέρω πόσο καιρό χρειάζεται, δεν το έχω γλυπτό για πολύ και δεν είναι το ίδιο ...

άλλαξε σε ζύμη με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά τώρα επέστρεψε στην κρέμα - Ο Kenwood ξέρει πώς να ζυμώνει τη ζύμη πιο απότομα από ό, τι κάνω με τα χέρια μου.

Κάνω κρέμα μόνο με μαχαίρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, που διαρκεί 21 δευτερόλεπτα.

Ακριβώς! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε εργαλείο και να ευχαριστείτε την οικογένεια πιο συχνά, ειδικά αν είναι μεγάλη και λατρεύει τα ζυμαρικά. Και το χειμώνα, τα ζυμαρικά είναι γενικά εξαιρετικά ζεστά τρόφιμα!

Και επίσης, όλα τα είδη εργαλείων είναι παιχνίδια για μεγάλα κορίτσια. Το κατάλαβα - έπαιξε με το ένα, το άλλο και το τρίτο. Και ως αποτέλεσμα, φαίνεται ότι η οικογένεια τρέφεται με νόστιμα πράγματα και ταυτόχρονα η οικοδέσποινα δεν είναι uhandokan σαν άροτρο άλογο.))

Έπαιξα σήμερα με τη φόρμα για ... πίτες; Βαρένικοφ; Που είναι 12 cm))). Μοιάζει με ένα μικρό cheburek, ένα τεράστιο ζυμαρικό. Αλλά έκανα μόνο γλυκίσματα, αφού ο σύζυγός μου ήταν απασχολημένος, και είδα πώς να το κυλήσω με το χέρι))). Από το φύλλο ζύμης, έχω ταινία πλάτους 14 cm, έτσι είχα τέτοια αγγουράκια cheburechki)). Έχω φωτογραφίες, αν ενδιαφέρεστε, αλλά δεν ξέρω πού να τις βάλω ... εδώ; Θεωρούνται ζυμαρικά;)))

Lenus, τι ωραίο raviolki, και το μέγεθος είναι καλό. Μπράβο, που έκοψε αυτό το καλούπι. Μου φαίνεται ότι θα είναι ακόμα πιο άνετο από το Teskomovskaya, αφού δεν έχει πυθμένα και δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την περιστροφή των ραφών. Πες μου, πώς σου αρέσει στη δουλειά;

Αυτή η φωτογραφία δείχνει τις "μπροστινές" και "ραφές" πλευρές του ζυμαρικού

Nastyunya, ευχαριστώ και πάλι για την παρασκευή των ζυμαρικών! Φαίνονται να είναι αρκετά καλοί, αλλά πρέπει να παραδεχτώ ότι περίμενα περισσότερα από αυτήν τη φόρμα. Ναι, είχες δίκιο, δεν πρέπει να την θέλω. Φου, ηρεμήθηκε.
Θα συνεχίσω να θέλω τη Natashka Chuchina. Σήμερα με σκότωσε σχεδόν με αυτές τις βραστές τορπίλες. Τόσο ακαθάριστο!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αν είναι φτιαγμένα στη φόρμα, τότε βάλτε το εδώ! Μην δημιουργήσετε ξεχωριστό θέμα "Φόρμες για chebureks".

Έκανε ζυμαρικά με τυρί cottage σε σοβιετικό καλούπι αλουμινίου.

Όχι, Yul, ζυμαρικά - έτσι, μέτριοι άσχημα. Και η στολή είναι άθλια. Πε, πετάξτε το, πετάξτε το! SchA Θα σου δώσω τη διεύθυνση του σκουπιδιού, πού να το πετάξω - Θα έρθω και θα το ελέγξω προσωπικά. Θα γράψω την τρέχουσα διεύθυνση σε προσωπικό, διαφορετικά περιμένω, αισθάνομαι ότι οι επιθεωρητές θα τρέξουν εκεί ... Δεν είχα αρκετό ρεύμα από τον αγώνα στον κάδο απορριμμάτων.

Θεωρούνται ζυμαρικά;

Με τη δύναμη που μου έδωσε ο Αρτοποιός, αποκαλώ ζυμαρικά ζύμης!
Τα πάντα, μπορείτε να σύρετε.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ,

Το κουτί λέει τελικά ότι αυτή είναι μια φόρμα για ραβιόλια. Αυτό το ραβιόλι μπορεί να σκοτωθεί, για να είμαι ειλικρινής))).

Θα σας δώσω τη διεύθυνση της απόρριψης σκουπιδιών, πού να το πετάξετε - θα έρθω και θα ελέγξω προσωπικά

Από το γουρούνι Εδώ είναι τα έτοιμα

[julia_bb]

julia_bb, Yul και Yul, και τι μέγεθος έχουν;

Γιουλ και Γιουλ, τι μέγεθος έχουν;

Λευκά είδη, τελείωσε κάπου 7 * 3 cm

Τηγανίτα

Τηγανίτα

Ούτε να το σκεφτείς

Τα έντυπα έχουν ήδη σταλεί σε εμένα. Τι να παραγγείλετε ξανά;

Δεν ξέρω πόσο καιρό είναι, δεν το έκανα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν είναι το ίδιο ...

Με τα χέρια μου εννοούσα ένα ζυμαρικά τύπου Burner. Συγγνώμη, αυτό που εκφράστηκε δεν είναι σαφές. Δεν ξέρω αν θέλω να είμαι τόσο στρογγυλός. Πωλείται από την πλευρά μου. Στην εμφάνιση, μου άρεσε πολύ αυτή η φόρμα για 20 κομμάτια.

[Έλενα]

Στην εμφάνιση, μου άρεσε πολύ αυτή η φόρμα για 20 κομμάτια.

Έλενα, είναι αυτό που είναι 19 τεμάχια με τον Αλί, πλαστικό;
Ή έχω χάσει κάτι;

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., αυτό είναι αυτό που julia_bb για 20 ζυμαρικά

[Cifra]

αυτό είναι που έχει η julia_bb για 20 ζυμαρικά

Cifra, Έλενα, Ευχαριστώ. Γράφετε για τα ζυμαρικά, αλλά σκέφτηκα για τα ζυμαρικά.

Θα πάω να βρω κάποιον σαν τη Τζούλια.

Με τα χέρια μου εννοούσα έναν κατασκευαστή ζυμαρικών τύπου Burner. Συγγνώμη, αυτό που εκφράστηκε δεν είναι σαφές.

Αα, καταλαβαίνω. Δεν έχω τέτοια ζυμαρικά για ένα, μόνο Tupper για 3 κομμάτια. Σε αυτό, φυσικά, πολύ γρήγορα και η ίδια η ζύμη αποδεικνύεται μεγαλύτερη, έφαγε ένα ζευγάρι και έφαγε!
Η Ναταλία, σε σύγκριση, ένας ζυμαρικός για 19 και ένας ζυμαρικός για 20

Και χθες έπαιξα με τα φθηνότερα και πιο συνηθισμένα πλαστικά ζυμαρικά, που αγόρασα μόλις 3 UAH. στην αγορά πριν έρθει στο φόρουμ. Σκέφτηκα να φτιάχνω ζυμαρικά, το κατάλαβα πακέτο μια τσάντα ζυμαρικών, αυτή έπεσε στα χέρια μου, και οι μπουλέττες της είναι ελαφρώς μικρότερες από την Ideevskys, η νεότερη είναι δίκαιη. Τίποτα λοιπόν, έπεσε καλά, όχι μόνο όλα μέχρι το τέλος. 29 ζυμαρικά τη φορά.




Με αυτές τις μπουλέττες ήδη ... ότι ... περπατώ γύρω από την πόλη σήμερα, και υπάρχει ένα μικρό μοντέρνο εξαγωνικό πεζοδρόμιο επενδεδυμένο με πλακάκια. Τι νομίζω ότι σκέφτηκα;
Αλλά μερικές φορές είναι χρήσιμο, νομίζετε ότι είναι καλύτερο, πιο βολικό, πιο γρήγορο. Η πλήρωση είναι καλύτερη από τη δόση. Έτσι, ήδη σε άλλα πιάτα έχετε το ίδιο. Σήμερα πειραματίστηκα με τηγανίτες. Μου άρεσε. Περιγράφεται στα μαγειρικά κόλπα.

Πες μου, πώς σου αρέσει στη δουλειά;

Μου αρεσε παρα πολυ!!!!