Μπουκάλι ζυμαρικών και ζυμαρικών

Και σήμερα η κόρη μου πήρε το καλούπι των 10 τετραγωνικών μέτρων της Teskom. ραβιόλι. και μόνο για 430 ρούβλια.

[Alla]

Alla, χέρια - ναι ... κλείσιμο ...
Αλλά μπορείτε να κυλήσετε μόνο στις ραφές χωρίς να αγγίξετε το ίδιο το raviolka !!!
Τίποτα!!! Ας το συνηθίσουμε !!!!

Κατερίνα! Τι καλή τιμή !!!
Συγχαρητήρια!!!!

Και το έκανα χθες με πατάτες !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

Στη συνέχεια είναι το τυρί cottage με φράουλες !!!!

Και τα δυο?

Θεέ μου!

Το κάνω μόνο για κάθε περίπτωση

Κορίτσια, σήμερα ενημέρωσα επιτέλους ένα μεγάλο τετράγωνο καλούπι. Τι μπορώ να πω, ιδανικό για ζυμαρικά, το μέγεθος είναι ακριβώς το σωστό.
Και, αποδεικνύεται, ο πλάστης μου (διαμέτρου 4 cm) βρισκόταν εδώ σαν ντόπιος. Δεν θα κάνω πλέον ατμόλουτρο.
Nuuu ... ίσως θα το φροντίσω πιο λεπτό για ένα μικρό καλούπι, αλλά δεν θα το κυνηγήσω με έναν ειδικό. Μπορούμε να υποθέσουμε ότι έχω χάσει τα πλήρη πυρομαχικά του εργαλείου ζυμαρικών και ζυμαρικών.

Έχω χάσει ένα πλήρες φορτίο πυρομαχικών ενός εργαλείου ζυμαρικών

εκπνεύσαμε μαζί ...
Από το να αποπλανήσω ένα μποτάκι τώρα

Τζούλια! Έτσι πήρα 1,5!
Αυτό ήταν το πιο παχύ ... τα υπόλοιπα είναι πιο λεπτά ...

Κύριοι, σίγουρα, μπερδεύτηκα κάτι, λυπάμαι))

Από το να αποπλανήσω ένα μποτάκι τώρα

Απλά τρέχοντας γύρω από τον ιστότοπο σε ένα λεπτό, ψάχνοντας κάτι τέτοιο, σε τι άλλο θα μπορούσε να μπερδευτεί.

Και, αποδεικνύεται, ο πλάστης μου (4 cm), στάθηκε εδώ σαν ντόπιος. Δεν θα κάνω πλέον ατμόλουτρο.

Λοιπόν, ευχαριστώ, Κύριε, αλλιώς θα σε αφήσω, θα φύγω, και αποδείχθηκε ότι μόλις πήγατε για να φτιάξετε τετράγωνα ζυμαρικά!
Λένα, αλλά σοβαρά, υπάρχει ζωή με ζάχαρη, μόνο διαφορετική.

Υπάρχουν στο Globus αυτά τα πλαστικά ζυμαρικά για 170 ρούβλια. λευκό και μπλε.
Λοιπόν, αντίο.

Και ένιωσα αρκετά χαρούμενος με το κύλισμα των τριπλών ζυμαρικών του Marcato και του Taper.

Μοιραστείτε τον τρόπο δημιουργίας ζυμαρικών στο Marcato raviolnica, παρακαλώ!

Κορίτσια, εξηγήστε ότι ήταν βαρετή, που δεν είχε ζυμαρικά, όταν γλυπτάτε με το χέρι, προσπαθείτε να ισιώσετε πολύ τα άκρα, και το ερώτημα είναι, βγαίνουν ζυμαρικά με λεπτές άκρες;

Πείτε μου, νωρίτερα στο θέμα υπήρχε μια συζήτηση για τη ζύμη από τη Σβέτα, τι είδους ζύμη είναι; Άρχισα να κοιτάζω τις απαντήσεις και δεν μπορώ πλέον να τις βρω

[Ne_lipa]

Ne_lipa, εδώ είναι μια συνταγή για ζαχαροπλαστική choux, φτιαγμένη σε συνδυασμό με μαχαίρια. Μου αρέσει.

Φτιάχνω ζύμη κρέμας 3 φλιτζάνια αλεύρι, 1 αυγό, ένα ποτήρι νερό 70 βαθμούς με 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο σε αυτό, δηλαδή, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και ρίχνω μικρούς κύβους βουτύρου ... ενώ ιδρώνει, θα είναι 70 βαθμοί (δεν μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη με σιμιγδάλι ). Σε συνδυασμό σε 21 δευτερόλεπτα. Είναι μαλακό και κυλάει τέλεια με το χέρι, δεν σπάει μετά τον καταψύκτη ...

Ναι, αφήστε τη ζύμη να αποστασιοποιηθεί όπως πάντα. Πρώτα ήμουν στο τραπέζι για περίπου 30 λεπτά (για να κρυώσω) και μετά στο ψυγείο για μια ώρα.

Ω, ναι, και όταν φτιάχνω τη ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πρώτα ρίχνω ένα πουρέ αυγού, και στη συνέχεια νερό και βούτυρο ... Μην βάζετε αλάτι

Στη συνέχεια, βγάλτε το στο τραπέζι και συναρμολογήστε, φτιάξτε τη συνοχή της μαλακής πλαστελίνης.

από μπουλέττες, βγαίνουν μπουλέττες με λεπτές άκρες;

Γενικά, ναι, δεν είναι λιπαρά. Όχι ότι πέρασαν πολλά ζυμαρικά ... στη νεολαία μου υπήρχαν σοβιετικές μπουλέττες, τότε, πριν από δέκα χρόνια - Taper's, τώρα του Teskom ... Οι μπουλέττες αποδεικνύονται ότι είναι αρκετά αξιοπρεπείς άκρες.Τουλάχιστον, ποτέ δεν έπιασα τον εαυτό μου να σκέφτομαι ότι δεν μου άρεσε το πάχος τους.

[ιρλανδικός]

από μπουλέττες, βγαίνουν μπουλέττες με λεπτές άκρες;

ιρλανδικός, οι ροδέλες και οι φούστες δεν είναι ιδιαίτερα παρόμοιες, όπως παίρνετε όταν γλυπτάτε με το χέρι. Εδώ στα τελευταία Yulins julia_bb η φωτογραφία μπορεί να φανεί μου φαίνεται ότι υπάρχει μόνο μια πλευρική ραφή. Δεν ξέρω αν το εξήγησε καθαρά ή όχι

Δεν μπορώ να πω για ραβιόλια και ραβιόλη, επειδή το καλούπι μόλις έφτασε, δεν έχω παίξει ακόμα

Δεν μπορώ να πω για ραβιόλια και ραβιόλη, επειδή το καλούπι μόλις έφτασε, δεν έχω παίξει ακόμα

Αν μιλάμε για τον Teskomovsky, τότε έχουν επίσης κανονικές ραφές. Δεν μου αρέσουν τα λιπαρά, οπότε θα το είχα προσέξει αμέσως.



Τα ζυμαρικά αποδείχτηκαν υπέροχα σήμερα. Μάταια φοβόμουν το αλεύρι ZZ (ειδικά αφού το αναμίξαμε με το λευκό στο μισό)

Μάταια φοβόμουν το αλεύρι ZZ (ειδικά αφού το αναμίξαμε με το λευκό στο μισό)

Λενόκ, λοιπόν, θα μπορούσα να γράψω τις αναλογίες της ζύμης, ε; Ή να σας κατευθύνει πού να πάτε για να κοιτάξετε; Ξαφνικά, εμείς, επίσης, ξαφνικά θέλουμε να στραφούμε σε μια υγιεινή διατροφή - βιδώστε ένα μπολ ζυμαρικών και αμέσως ανακάμψουμε

Svetik, οπότε η ζύμη μου είναι αμετάβλητη, μόλις μίξα το αλεύρι αυτή τη φορά. Εδώ, έδωσα την αγαπημένη μου συνταγή:

Για ζυμαρικά και ζυμαρικά, κάνω λίγο διαφορετικό (αλλά αυτό είναι αποκλειστικά για ζύμη)
2 αυγά + νερό = 250 ml
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
Αλεύρι (έχω Makfa) - 500g
Ζυμώστε μια σκληρή ζύμη (το μέγιστο μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό, αλλά αυτό είναι εάν είναι εντελώς στεγνό αλεύρι) και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά και χωρίστε σε 6 μέρη. Θα είναι 130 γραμμάρια. Ένα τέτοιο κομμάτι είναι μια παλέτα έτοιμων ραβιόλι. Ρίξτε τα μοσχεύματα σε μια μπάλα και βάλτε τα σε μια σακούλα. Όταν τελειώσει όλη η κύρια ζύμη, μπορείτε να μαγειρέψετε από τα απορρίμματα, απλά θα μαλακώσουν. Συνήθως τα χρησιμοποιώ την επόμενη μέρα.
Τυλίω τη ζύμη: 6-4-2-2 (έχω 6 διαιρέσεις πάχους). Συγκεκριμένα, μαγειρεύω αυτές τις ραβιόλι για ακριβώς τρία λεπτά, αφού αρχίσουν να εμφανίζονται τα πρώτα.

Έκανα μισή μερίδα σήμερα. Βγαίνουν 6 παλέτες: τρεις από φρέσκια ζύμη και τρεις από θραύσματα.
Το μόνο πράγμα είναι ότι το αλεύρι CZ παίρνει περισσότερο υγρό, δεν ήθελε να μαζευτεί σε ένα κομμάτι μέχρι να προσθέσω μια κουταλιά της σούπας νερό.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Σβετλένσκιναι το κατάλαβα, ευχαριστώ! Ήμουν κάποτε σοβιετικός στη μητέρα μου, και τώρα δεν θυμάμαι τι δεν ταιριάζει τότε, το πάχος των στεγών (αλλά αυτό σημαίνει, όπως κατάλαβα, όχι), το μέγεθος των στεγών. γενικά, μέχρι τη νύχτα της 19ης από τον Αλή., ήδη έναν ολόκληρο μήνα για να περιμένετε, θα πρέπει να αγοράσετε λίγο περισσότερο νήμα μέχρι να φτάσει ..

Τζούλια, ευχαριστώ για τη συμβουλή της ζύμης !!!
Κορίτσια, πες μου πώς να κάνει το γέμισμα των ζυμαρικών να μην έχει γεύση σαν κοτολέτα; Κάντε κύλιση στον κιμά δύο φορές σε μύλο κρέατος ή προσθέστε τι; Σήμερα θέλω να κάνω μια ιδέα για ζυμαρικά σε έναν κατασκευαστή ζυμαρικών, διαφορετικά το ρολό ζύμης που παραγγέλθηκε από την Ιταλία κρυώνει, πρέπει να φορτώσετε τις συσκευές με δουλειά

πώς να κάνει το γέμισμα των ζυμαρικών να μην έχει γεύση σαν κοτολέτα;

Μην τηγανίζετε εκ των προτέρων

Μην τηγανίζετε εκ των προτέρων

Εδώ, έδωσα την αγαπημένη μου συνταγή:

Lenchik, ο επόμενος

έτσι ώστε η πλήρωση των ζυμαρικών να μην έχει γεύση σαν κοτολέτα;

Μην προσθέτετε ψωμί, νερό μέσα, ώστε να είναι πιο πλούσια.

Ευχαριστώ!!!
Με ντροπήσαν εντελώς

Μην προσθέτετε ψωμί

Ααααααααααα, λοιπόν ...

[Βικτώρια]

Κορίτσια, πες μου πώς να κάνει το γέμισμα των ζυμαρικών να μην έχει γεύση σαν κοτολέτα

ΒικτώριαΛοιπόν, δεν θα χάσω δύο φορές. Αφού κόψουμε και προσθέσω κρεμμύδια, άνηθο ή ό, τι άλλο προσθέσετε στο γούστο σας, σίγουρα θα ζυμώσω το φτυάρι στον επεξεργαστή τροφίμων με το ακροφύσιο. Αυτό είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη νημάτων κολλαγόνου. Το κιμά πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, ώστε να μπορώ να προσθέσω λίγο νερό για να πάρω τη συνέπεια που θέλω.
Είναι επίσης σημαντικό να μην υπερθερμαίνετε τον κιμά, διαφορετικά το λίπος θα κοπεί και θα υπάρχει βότσαλο.

Καλή τύχη.

Μην τηγανίζετε εκ των προτέρων

Με ντροπήσαν εντελώς

Βίκους, αστειευόμαστε. Πρέπει απλώς να πατήσουμε

Δεν υπάρχουν μυστικά εκεί. Για παράδειγμα, δεν μετακινώ ποτέ το κρέας δύο φορές και δεν καταλαβαίνω γιατί. Αρκεί να περάσω μια φορά από μια λεπτή σχάρα και αυτό είναι. Υπάρχουν επίσης κρεμμύδια και μπαχαρικά. Εάν το κρέας είναι λιπαρό, δεν απαιτείται τίποτα άλλο, και αν είναι άπαχο, κάποιοι προσθέτουν ακόμη και κρέμα για χυμό - λένε ότι αποδεικνύεται νόστιμο.

Ευχαριστώ ελαφριά, έκανα ζυμαρικά μερικές φορές (απλά έστριψα το κρέας σε μύλο κρέατος, λίγο κρεμμύδι, καλά και αλάτι με μπαχαρικά, χωρίς ψωμί, φυσικά) ήταν νόστιμο, αλλά θέλω μια πιο ομοιόμορφη υφή της γέμισης.
Θα χρησιμοποιήσω σίγουρα τις συμβουλές σας

παραλείψτε μια φορά με μια λεπτή σχάρα και αυτό είναι.

Και έχω ακόμη περισσότερα από ένα μεγάλο. Σε αυθεντικές συνταγές, το κρέας τεμαχίζεται ακόμη και με ένα μαχαίρι και δεν περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Ααααααααααα, λοιπόν ...

Και cho, προσθέτω λίγο εμποτισμένο λευκό κουλούρι στα κοτολέτες, λίγο ... Λυπάμαι

Άρα πρόκειται για ζυμαρικά. Είναι απλώς ότι η ανάρτησή σας μπήκε στο "ξεκαρδιστικό κανάλι", οπότε τον έδεσα.

Και επιβεβαιώνω !!!!
Η ζύμη που έδωσε η Λένα εδώ είναι λίγο υψηλότερη - ιδανική για ζύμη !!!
Μου άρεσε πολύ!
Νερό και αλεύρι, γραμμάριο ανά γραμμάριο!
Και αφού παγώσει διατηρεί το σχήμα του τέλεια!
Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα κάνω ...
Και τότε έβγαλα γάλα ... αλλά γιατί; ...
Είναι τέλειο ακόμη και χωρίς γάλα !!!
Lenochka !!! Ευχαριστώ πολύ !!!!

Και έχω ακόμη περισσότερα από ένα μεγάλο

Μου αρέσει επίσης καλύτερα. Όμως, σε σχέση με την εμφάνιση ραβιόλη και τη χρήση σύριγγας, για τη φύτευση κιμά, είναι απαραίτητο να φτιάξετε μικρότερο κρέας, διαφορετικά δεν θα σέρνεται μέσω της σύριγγας.

Δεν θα βαρεθείτε εδώ, αυτό είναι σίγουρο !!!
Θα φτιάξω νήματα κολλαγόνου σε κιμά ...

Για μερικούς, οι Ιδέες είναι σε μια τσάντα ... αλλά έχω αυτήν σε μια τσάντα ... Πήγα να κοιτάξω ... και βρήκα ... μόλις το αγόρασα, για μια δεκάρα στο Galamart ... σήμερα έπαιξε ... διάμετρος οι τρύπες είναι 2 εκατοστά, η ίδια η μπουλέττα είναι 2,5 εκ. Είναι τόσο μικρές ... δροσερές ... πολύ δροσερές για τα παιδιά ... δεν ξεσπάει κανείς στο νερό ... Θα περιμένω τα εγγόνια μου και θα μαγειρέψω τέτοια ...
Επίσης, η Τιμίνα, φταίει ... με τη σύριγγά μου ... έπρεπε να την αγοράσω επίσης ...

[Ελένη]

Είμαι σίγουρος ότι ζυμώνω με ένα εξάρτημα φτυάρι στο συνδυασμό.

Ναι, επίσης ζυμώνομαι, όλα είναι στο Kenwood: πρώτα ο κιμάς στο μύλο του κρέατος και στη συνέχεια με το ακροφύσιο K ανακατεύω για 10 λεπτά
ΕλένηΟυάου, πόσο ωραίο είσαι! Και η ζύμη με το χέρι ή τη ζύμη;

Και επιβεβαιώνω !!!!
Η ζύμη που έδωσε η Λένα εδώ είναι λίγο υψηλότερη - ιδανική για ζύμη !!!
Μου άρεσε πολύ!

Ω ... θα πάω λίγο κάτω από το τραπέζι και θα καθίσω - θα πάρω ένα τσίμπημα.

Αυτό είναι, τσαντισμένος. Svetochka, σας ευχαριστώ πολύ! Δεν είναι η πρώτη φορά που επαινείτε αυτή τη ζύμη μου, χαίρομαι που σας αρέσει!
Για την υγεία σου, χρυσό μου!

Lenochka !!!

[Ελένη]

Ελένη, Lenaaaaa, τι ζυμαρικά! Αποσκιρτώ!
Εντάξει, θα βάλω ξανά τα ζυμαρικά στο καλάθι.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΠαρεμπιπτόντως, θέλω επίσης να πω ευχαριστώ για τη ζύμη σας! Το έκανα πάντα με ένα αυγό και χωρίς βούτυρο ... αλλά εδώ το ίδιο, επιτρέψτε μου να σκεφτώ ότι θα κάνω όπως διδάσκει η Timkina ... και για δεύτερη φορά το έκανα ... και με βούτυρο ...

Ω, ναι, όχι ερώτηση ...
Lenusik, για την υγεία σας! Είμαι τόσο χαρούμενος, απλώς!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Len, και τι είδους raviolnitsa Teskomovskaya πρέπει να πάρει; (Κοίταξε το όζον, υπάρχουν ήδη τρεις τύποι από αυτά) και τι είδους σύριγγα και πού να το πάρετε;

Και η ζύμη με το χέρι ή τη ζύμη;

έλασης στο ακροφύσιο Kenwood έως και 8, βλέπετε, δεν βάζω τη ζύμη σε ολόκληρο το επίπεδο ... 61 κομμάτια σε αυτήν τη μορφή. Έφτιαξα 43 τεμ. λωρίδα ...

[Σύριγγα ζαχαροπλαστικής "Zenker", 6 ακροφύσια]

Len, και τι είδους raviolnitsa Teskomovsky πρέπει να πάρω; (Κοίτα το Ozone, υπάρχουν ήδη τρεις τύποι από αυτούς)

Θα πω ακόμη περισσότερα, υπάρχουν τέσσερα!
Έχω μικρά και μεγάλα, αλλά και τα δύο είναι τετράγωνα. Μου αρέσουν και οι δύο, αλλά τώρα έχω ακόμα την ιδέα να αγοράσω, αν και η Ναταλία Κ με απέτρεψε σήμερα το πρωί. Φυσικά, είναι καλή, έχει κάτι. Θέλω επίσης, έχω ένα shob bulo.
Αλλά, μπορούμε επίσης να αλλάξουμε γνώμη.

Και αγόρασα μια σύριγγα ως εξής:
Σύριγγα ζαχαροπλαστικής "Zenker", 6 ακροφύσια

🔗

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Στρίβω επίσης το κρέας σε μια μεγάλη σχάρα, μόνο δύο φορές. Το κιμά αποδεικνύεται τέλειο! Δοκίμασέ το.

Γαμώτο, με μολύνεις με ζυμαρικά, πήγα να φτιάξω τη ζύμη, ο κιμάς είναι ακριβώς εκεί. Λοιπόν, πού να παρακολουθήσετε τη ζύμη του Timkino, ε; Poke, pliz, shoto είμαι χαμένος.

Poke, pliz, shoto είμαι χαμένος.

Μπουλέττες ζυμαρικών και ζυμαρικών # 2250

Όλα πήγαν να κάνουν. Έχω επίσης αλεύρι "για ζυμαρικά", και στα δύο.

Μοιραστείτε τον τρόπο παρασκευής ζυμαρικών στο Marcato raviolnica, παρακαλώ!

Θα ήθελα πολύ, αλλά δεν έχω ραβιόλνιτσα, αλλά μαρκαδόρο με ζυμαρικά. Τυλίγω τα σεντόνια και φτιάχνω μεγάλα ζυμαρικά σε τριπλή μορφή. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός για μένα)))

Έχω επίσης αλεύρι "για ζυμαρικά", και στα δύο.

Ελαφρύ, αλλά δεν υπάρχει ανάγκη για αλεύρι για ζυμαρικά. Είναι το συνηθισμένο, premium. Δεν ξέρω πώς θα συμπεριφέρεται εκεί το σκληρό αλεύρι σίτου.

Τότε μην έρθεις να πολεμήσεις

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, αργά metazza, η ζύμη έχει ήδη βαρεθεί.

Παρεμπιπτόντως, το διάβασα σε ένα πακέτο αλεύρι, μεταφράζω:
"Κατασκευασμένο από αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας
Περιέχει πολλές πρωτεΐνες, έχει κοκκώδη δομή και, κατά συνέπεια, χαμηλή ικανότητα απορρόφησης νερού
Περιέχει γλουτένη 28%, έτσι τα προϊόντα διατηρούν το σχήμα τους καλά, είναι ελαστικά και πυκνά
Κατάλληλο για την παρασκευή ζυμαρικών, καθώς και ατομικών ζαχαροπλαστικής, πίτσας, ζυμαρικών, ζυμαρικών. "

Θα πάω να φορτώσω το σφεντόνα, να ρίξω τον σκοπευτή, αν ναι