Σπιτικό marshmallow

Λοιπον, ευχαριστω! Το έκανα πριν από μια εβδομάδα, πρόσθεσα ισχυρό καφέ (ήθελα μια γεύση καφέ), καθώς δεν είμαι καθόλου ζαχαροπλαστικός σεφ, χωρίς δεξιότητες - ήταν διασκεδαστικό. Αφού αποφάσισα ότι χτυπήθηκε, έσπρωξα τη μάζα στην τσάντα, τα κέικ συμπιέστηκαν και μετά έβγαλα τη μάζα από την τσάντα και συνέχισα να χτυπάω.
Το να πούμε ότι ολόκληρη η κουζίνα βρισκόταν στο marshmallow, συμπεριλαμβανομένων των κουρτινών και του σκύλου, δεν σημαίνει τίποτα. Στη συνέχεια, ένα έπος με γέμιση σε μια τσάντα.)))
Κατώτατη γραμμή, λειτούργησε. Νόστιμο!! Θα κάνω περισσότερα!

Όσο πιο διασκεδαστικό είναι το πιο νόστιμο Και πώς προστέθηκε ο καφές;

Πώς προστέθηκε ο καφές;

Έφτιαξα πολύ δυνατό καφέ (3 κουταλιές της σούπας με πάνω από 100 γραμμάρια νερού περίπου), από 150 γραμμάρια νερού στη συνταγή, αντικατέστησα το 75 με καφέ και το έβρασα με ζάχαρη περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή (δεν έχω στιγμιαίο καφέ, παράγεται μόνο)
... Η γεύση του καφέ + βανίλια - Μου άρεσε πολύ .. Απαλά. Την επόμενη φορά θα αντικαταστήσω όλο το νερό με καφέ.
Μόνο ο αποχρώσεις του καφέ δίνει χρώμα, αλλά δεν έχω μια τσάντα με εξαρτήματα, το βάζω από μια τσάντα με μια γωνιακή κοπή. Ήθελα σαλιγκάρια ναι)))αποδείχθηκε επίστεγο : λουλούδια: Επομένως, δεν έκανα κανέναν, επειδή η φόρμα απέτυχε)))

Ω-ω-ω-ω, το ήθελα επίσης αμέσως.

[Τατιάνα]

Η Τατιάνα (καμηλοπάρδαλη) πες μου τι συμβαίνει; Άρχισα να φτιάχνω το marshmallow τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά όταν χτύπησα το μίξερ με όλα τα συστατικά εκτός από το χυμό λεμονιού, η μάζα άρχισε να τυλίγει γύρω από τα ουίσκια και σέρνεται κάτω από την ίδια τη βάση του μίξερ, πρόσθεσα γρήγορα χυμό λεμονιού και χτύπησε λίγο περισσότερο, ολόκληρη η μάζα τεντώθηκε με νήματα και όταν αποσπάστηκε από την τσάντα, δεν κράτησε το σχήμα της, απλώθηκε αμέσως, έχω μια θλίψη ....... Ίσως είναι θέμα μίξερ. Μόλις χθες πήρα 400 W ισχύ

Προστέθηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 9:57 μ.μ.

Τατιάνα, Περιμένω βοήθεια ((

Είναι σωστά τα πάντα σε ποσότητα με νερό; Αυτή είναι η έκδοση γρήγορης πυκνότητας. Και κατά την εξάπλωση, με την αρχική περιέλιξη στα κοράλια (που σημαίνει ότι η πυκνότητα είναι καλή), ίσως η ζελατίνη δεν είναι της καλύτερης ποιότητας;

[Τατιάνα]

Τατιάνα, για τη ζελατίνη το σκέφτηκα. Ήταν ένα τρομερό πυκνό κομμάτι. Ήρθα στον Magnit ενώ το μωρό κοιμόταν, υπάρχει μόνο ένα είδος, το πήρα. Νερό 75 ml, όπως στη συνταγή. Ευχαριστώ, τώρα θα δοκιμάσω για άλλη μια φορά με μια άλλη ζελατίνη και επίσης με άγαρ και πουρέ πατάτας ... Ω-ω

Καλή τύχη!

Καλή μέρα. Πείτε μου ποια συνημμένα χρησιμοποιούνται πιο συχνά κατά την κατασκευή marshmallows. Μου είπαν ότι ένα κλειστό αστέρι έχει 6 πέταλα, σωστά;

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα, καλησπέρα! Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή (πρόκειται να μαγειρέψω). Πες μου, σε παρακαλώ, θα το βάλω σε χαρτί ψησίματος (με σιλικόνη), πρέπει να το ξεσκονίσω με ζάχαρη άχνη;

[Lada2014]

Lada2014, μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας τα συνημμένα από αυτά που έχετε.
Έλενα Μιχ, Δεν ξέρω. Δεν έχω τέτοιο χαλί. οπότε δεν μπορώ να το βοηθήσω. Δεν υπάρχει τέτοια εμπειρία. Απλώς, καθαρά θεωρητικά, μπορώ να υποθέσω ότι το marshmallow θα φτάσει για το ακροφύσιο. Δεν θα υπάρξει εμπόδιο με το χαλί και, μαζί με τη σκόνη, θα αυξηθεί.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Tatiana, σας ευχαριστώ πολύ για τη γρήγορη απάντησή σας!
Αυτό είναι το λευκό χαρτί ψησίματος, όχι ένα χαλί.
Για μια καλή σύζευξη, συμβουλευτείτε για το τι να το φορέσετε;

Καλησπέρα, μια πολύ σχετική συνταγή κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, έκανα marshmallows σύμφωνα με τον Gost με πρωτεΐνη, αλλά η πρωτεΐνη δεν επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τι πιστεύετε, με μούρο ή πουρέ φρούτων, θα πάρετε ένα marshmallow σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και σε ποια ώρα είναι καλύτερο να εισαγάγετε πουρέ πατάτας;

Δεν ξέρω, δεν το έχω δοκιμάσει.

ευχαριστώ για τη συνταγή! Όχι marshmallow, κατά τη γνώμη μας, αλλά η γεύση είναι ενδιαφέρουσα

Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο ...

Τα παιδιά του άρεσαν, μου αρέσει επίσης)))
Αλλά η σύριγγα είναι πολύ άβολη για την εξάπλωση))) χρειάζεστε μια τσάντα

Καμηλοπάρδαλη !!! Και πάλι ζητώ βοήθεια !!!
Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.Αλλά για κάποιο λόγο, η γεύση του marshmallow είναι σαν σκόνη ή κάτι τέτοιο, όχι αρκετά ελαστικό, μπορείτε να νιώσετε κάποιο είδος "σκόνης". Δεν ξέρω πώς να το κάνω σωστά. Ίσως διέκοψε; ή αντιστρόφως?

Δεν ξέρω καν τι θα μπορούσε να είναι.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή (το βρήκα στο θέμα για τα φλιτζάνια), το έβγαλα χωρίς δισταγμό, το δοκίμασα, νόστιμο. Ο σύζυγός μου του άρεσε επίσης, του άρεσε τόσο πολύ που έφαγε τα μισά

Και αυτό απομένει μετά τη δοκιμή:

Τι όμορφο σχήμα. Πώς το γύρισες έτσι;

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, Tanechka, για μένα στο "εσύ". Το φύτεψα με μια απλή σακούλα κατάψυξης, ακριβώς όταν δεν την σηκώνω ψηλά και την οδήγησα σε κύκλο.

Σαφή.

[Καμηλοπάρδαλη]

Καμηλοπάρδαλη, ΤατιάναΈχω ήδη ετοιμάσει τη δεύτερη παρτίδα το πρωί σε ένα γρήγορο, 4 μικρά πράγματα που έμειναν από χθες. Ο σύζυγος φίλησε με έναν γλάρο.

Είναι ωραίο να βλέπεις τους ανθρώπους να φωτίζουν τα πόδια τους και να μαγειρεύουν.

Και το θέμα συνεχίζεται μαζί σας. Δεν μπορώ να μιλήσω στον εαυτό μου.

Τάνια, για μένα στο "εσύ

Γιατί όχι στο θέμα; Και τότε έτσι σε ένα προσωπικό, αλλά στο θέμα υπάρχει σιωπή

.

Έχω ετοιμάσει αυτά τα "marshmallows" για δεύτερη φορά. Αλλά αν το πρώτο ήταν ένα άμορφο αλλά νόστιμο marshmallow, τότε χθες πήρα ένα ζαχαρωτό που έκλεισε τα πάντα) ))). Όλα αυτά αφαιρέθηκαν μόνο με ένα υγρό πανί.
Γενικά, έχω πολύ άμορφη και πολύ κολλώδη μάζα, δεν ξέρω τι να κάνω τώρα))



Νομίζω λοιπόν, ίσως να μην μαγειρεύω το σιρόπι και δεν θα μπορούσε να σκληρύνει

Είτε το σιρόπι είναι άψητο, είτε η ζελατίνη είναι ασήμαντη.

Γειά σου! Πάντα φτιάχνω marshmallows με σάλτσα μήλου ή πουρέ μούρων. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή, έτσι ώστε στο τέλος να υπάρχει σοκολάτα marshmallow. Έχω τρεις ερωτήσεις: σε ποια θερμοκρασία πρέπει να βράσει το σιρόπι ζάχαρης; Σε ποια συνέπεια χτύπησε η ζελατίνη για να ρίξει το σιρόπι αργότερα; Πόσος χρόνος χρειάζεται για να χτυπήσουμε τη μάζα μετά την προσθήκη κιτρικού οξέος; Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις απαντήσεις σας!

Δεν θα πω τίποτα για τη θερμοκρασία, δεν υπάρχει θερμόμετρο και ποτέ δεν ήταν. Για να κάνουμε τα πάντα, γράφεται το uvu. Βράστε το σιρόπι - λεπτά, δεν χρειάζεται να κτυπήσετε τη ζελατίνη, απλά ανακατέψτε και, προσθέτοντας ταχύτητα, αρχίστε να ρίχνετε στο σιρόπι. Ζεστό έτσι ώστε η ζελατίνη να αρχίσει να διαλύεται.

Δεν θα πω τίποτα για τη θερμοκρασία, δεν υπάρχει θερμόμετρο και ποτέ δεν ήταν. Για να κάνουμε τα πάντα, γράφεται το uvu. Βράστε το σιρόπι - λεπτά, δεν χρειάζεται να κτυπήσετε τη ζελατίνη, απλά ανακατέψτε και, προσθέτοντας ταχύτητα, αρχίστε να ρίχνετε στο σιρόπι. Ζεστό έτσι ώστε η ζελατίνη να αρχίσει να διαλύεται.

Ευχαριστώ πολύ, έχω μια αναφορά)

Καλό απόγευμα. Χθες έκανα marshmallows. Αλλά επειδή πρέπει να δω και μετά να μαγειρέψω σύμφωνα με μια νέα συνταγή, φυσικά, πήγα στο YouTube και βρήκα αυτή τη συνταγή με λιγότερη ζάχαρη. Ο μίξερ μου δεν είναι υπέροχος, 450 W ισχύος, έκανα 1/2 της συνταγής.
Πρώτα, 10 g ζελατίνης εμποτίστηκαν σε 50 ml ζεστού νερού και στη συνέχεια διαλύθηκαν σε ατμόλουτρο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, μαγειρεύω σιρόπι από 300 γραμμάρια ζάχαρης και 75 ml νερό, το έψησα σε χαμηλή φωτιά για 9 λεπτά (το σιρόπι δεν έφτασε καν σε μια μαλακή μπάλα!). Στη συνέχεια, χύθηκε σιρόπι στο μπολ μίξερ, ζελατινώδες υγρό σε αυτό και μετά από μερικά δευτερόλεπτα άρχισε να χτυπά. Μετά από μαλακές κορυφές, πρόσθεσα λίγο λιγότερο από 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και μια πρέζα βανιλίνης, χωρίς να σταματήσω να χτυπάω. Μετά από άλλα δύο λεπτά, πρόσθεσα 4 γραμμάρια. σόδα, η μάζα έγινε πολύ πιο ευάερη, το λεμόνι και η σόδα αντέδρασαν, την κτύπησαν για μερικά λεπτά, η κατευθυντήρια γραμμή για την ετοιμότητα της μάζας ήταν ότι απομακρύνθηκε από τα τοιχώματα του μπολ και πληγή καλά στο σύρμα (όπως όταν προετοιμάζετε μαρέγκα ή bzk, η κολλώδης κατάσταση το ίδιο λευκό νόστιμο masa), βάλτε το σε δύο μεγάλες σακούλες ζαχαροπλαστικής με δύο ακροφύσια, βάλτε το στο ψυγείο για μία ώρα (σύμφωνα με τη συνταγή, το χρειάζεστε για τρία), όλα άρπαξαν γρήγορα, κράτησα το σχήμα του καλά, μετά από μια ώρα στο ψυγείο το έβγαλα έξω στο τραπέζι. Μετά από άλλες δύο ώρες υπήρχε μια κρούστα στην κορυφή, μαλακή μέσα.Ρώτησα τον σύζυγό μου πώς ήταν, είπε ότι ένα σε ένα κατάστημα marshmallow, ακόμη και η μυρωδιά είναι η ίδια. Την επόμενη φορά που δεν θα τελειώσω τη μάζα, θα ρίξω σοκολάτα. Έκπληκτος που κτυπήθηκε γρήγορα. Σε σύγκριση με marshmallows σε άγαρ και πουρέ πατάτας, είναι διαφορετικό, αλλά νόστιμο. Σας ευχαριστούμε που εμπνεύσατε αυτό το μαγείρεμα. Τώρα θα κάνω ένα τέτοιο marshmallow!

Αυτή είναι ήδη μια νέα επιλογή. Ενδιαφέρων. Μπορείτε να συνδέσετε το βίντεο;

βλέπω