Τυρόπηγμα "χωρίς προσφορά" (χωρίς μαγείρεμα)

[Τυρί cottage "Tender", όπως μασκαρπόνε! Γρήγορο και εύκολο!]

Τυρόπηγμα "χωρίς προσφορά" (χωρίς μαγείρεμα)

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τυρί cottage "Tender", όπως μασκαρπόνε! Γρήγορο και εύκολο!
• Το μαγείρεμα στάρπης έγινε εύκολο για μένα και το αποτέλεσμα ήταν σταθερό και εκπληκτικό στην ποιότητά του όταν άρχισα να προετοιμάζω πηγμένο γάλα για τυρί χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία.
• Παίρνουμε φρέσκο ​​υψηλής ποιότητας κεφίρ σε μια μαλακή τσάντα. Τοποθετήστε τη σακούλα στον καταψύκτη μέχρι να παγώσει εντελώς.
• Μεταφέρουμε την παγωμένη μπρικέτα κεφίρ σε ένα σουρωτήρι, απελευθερώνοντάς την από την τσάντα, καλύφθηκε με γάζα και την τοποθετήσαμε σε ένα μπολ για να συλλέξουμε τον ορό γάλακτος. Καλύψτε το κατεψυγμένο κεφίρ με τα άκρα της γάζας.
• 
• Αφήστε να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το στάδιο μαγειρέματος τυρί cottage διαρκεί περισσότερο από 6 ώρες (ανάλογα με τη θερμοκρασία στο δωμάτιο). Συνήθως το αφήνω όλη τη νύχτα.
• Το πρωί έχετε το πιο υπέροχο και λεπτό τυρί cottage παρόμοιο με το mascarpone!
• Θα λάβετε περίπου 750 ml ορού γάλακτος, το οποίο θα χρησιμοποιήσετε με επιτυχία, και λίγο περισσότερο από 300 γραμμάρια τυρί cottage (αυτό θα εξαρτηθεί από την ποιότητα και τη φυσικότητα, την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ, την οποία παίρνετε για να φτιάξετε τυρί κότατζ! )

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 l κεφίρ ~ 300 g τυρί cottage

Ώρα προετοιμασίας:

8:00

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Κατάψυξη - απόψυξη

Σημείωση

Χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, το τυρί cottage μπορεί να παρασκευαστεί από ξινή κρέμα, ζυμωμένο ψημένο γάλα με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει!
Με βάση τη στάρπη ryazhenka, ετοιμάζω ένα καταπληκτικό επιδόρπιο "Ψητή κρέμα γάλακτος με φρούτα".

Ψητή κρέμα ryazhenka με φρούτα και σοκολάτα (Λάνα)

Το τυρί cottage είναι ένα διαιτητικό προϊόν ξινό γάλα που λαμβάνεται με ζύμωση γάλακτος και μερική αφαίρεση ορού γάλακτος. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παραγωγής, υπάρχει οξύ-πυτιά, όξινο από πλήρες και αποβουτυρωμένο γάλα και γάλα οξέος-ζύμης. Παραγάγετε τυρί cottage λίπους - 18%, τολμηρό - 9%, χωρικός - 5% λίπος, τραπέζι - 2% λίπος και χαμηλό λίπος. Η ενεργειακή αξία των 100 g τυριού cottage κυμαίνεται από 226 kcal σε λίπος έως 86 kcal σε μη λιπαρά. Ξεχωρίστε το στρώμα τυρί cottage, το οποίο λαμβάνεται με συμπίεση και το μαλακό διαιτητικό τυρί cottage, με ζύμη. Το τυρί cottage από παστεριωμένο γάλα μπορεί να καταναλωθεί απευθείας, από μη παστεριωμένο γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προϊόντων που θερμαίνονται.
Το λιπαρό τυρόπηγμα είναι συμπύκνωμα λίπους γάλακτος και πρωτεΐνης, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι συμπύκνωμα πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη του τυριού cottage περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για την ανθρώπινη ζωή, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα όλων των ηλικιών, αλλά ειδικά για παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς είναι πλούσιο σε άλατα ασβεστίου και φωσφόρου που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των οστών, την αιματοποίηση, την καρδιά δραστηριότητα, κ.λπ. τυρί cottage και σε διαιτητικά τρόφιμα. Περισσότεροι από 50 τύποι προϊόντων πηγμένου γάλακτος παράγονται από τυρί cottage με λιπαρά και χαμηλά λιπαρά με την προσθήκη ζάχαρης, μελιού, βουτύρου, κρέμας και διαφόρων αρωματικών και αρωματικών ουσιών. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τα πρόσθετα, χωρίζονται σε ομάδες: γλυκιά μάζα με στάρπη και στάρπη με περιεκτικότητα σε λιπαρά 28, 16, 7% και χαμηλή σε λιπαρά - με μέλι, πρόσθετες αρωματικές και αρωματικές ουσίες, γυαλισμένα με σοκολάτα ; αλατισμένη μάζα στάρπης και τυρόπηγμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 16, 14, 8% και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - πικάντικη με ντομάτα, σπόρους κύμινο, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. παράγουν επίσης πηγμένο γάλα για τυρί και κρέμες. Το τυρί cottage χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο, παρασκευάζονται διάφορα πιάτα από αυτό (πουτίγκες, κέικ τυριών), γέμιση για ζυμαρικά, cheesecakes, κρέμες και ζαχαροπλαστεία. Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να θερμανθεί στους 80-85 ° C και να διατηρηθεί σε αυτήν τη θερμοκρασία για 10-15 λεπτά ή να βράσει και να ψυχθεί γρήγορα στους 32-36 ° C.Μετά από αυτό, προσθέστε τη μαγιά (γιαούρτι ή ξινή κρέμα) σε ποσότητα 5% σε σχέση με την ποσότητα του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και βάλτε σε ζεστό μέρος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλή φωτιά) μέχρι να σχηματιστεί θρόμβος. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια cheesecloth, στραγγίξτε τον ορό γάλακτος και βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος κάτω από μια πρέσα. Τοποθετήστε το συμπιεσμένο τυρί cottage σε κρύο μέρος.
Αποθηκεύστε το τυρί cottage στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες.

Ένας περίεργος τρόπος Επιτρέψτε μου να θέσω μια ερώτηση:
Εάν από 1 λίτρο κεφίρ παίρνετε 300 γραμμάρια τυρί cottage,
στη συνέχεια, για να πάρετε τα ίδια 300 γραμμάρια τυρί cottage από ζυμωμένο ψημένο γάλα για τη συνταγή για "ψημένη κρέμα από ζυμωμένο ψημένο γάλα" (θα πρέπει να ληφθεί 400 ml ψημένο γάλα);
Το παίρνω σωστά; Ή μου λείπει κάτι

[Λάνοκα]

Λάνοκα
Τέλος δημοσιεύσατε το δικό σας ένα μακρόχρονο έτοιμο Temka για τυρί cottage. Αμέσως, την ίδια μέρα, έκανα όπως με δίδαξες. Μάλλον είμαι κάπως λάθος, δεν μου άρεσε να τρώω τέτοια στάρπη, αλλά πίνω ορό γάλακτος με ευχαρίστηση, δεν το αφήνω ούτε για ψωμί. Σήμερα το έβαλα για να στραγγίσει (έπινα ήδη τον ορό). Αύριο θα βάλω αυτή τη στάρπη σε μια κρέμα για λίγο κέικ.
Ευχαριστώ, SvetLanochka !!!

[Λόρι]

Ένας περίεργος τρόπος Επιτρέψτε μου να κάνω μια μόνο ερώτηση:
Εάν από 1 λίτρο κεφίρ παίρνετε 300 γραμμάρια τυρί cottage,
στη συνέχεια, για να πάρετε τα ίδια 300 γραμμάρια τυρί cottage από ζυμωμένο ψημένο γάλα για τη συνταγή για "ψημένη κρέμα από ζυμωμένο ψημένο γάλα" (θα πρέπει να ληφθεί 400 ml ψημένο γάλα);
Το παίρνω σωστά; Ή μου λείπει κάτι

Λόρι
Σας ευχαριστώ!
Καταλάβατε τα πάντα σωστά ... Αλλά για κάποιο λόγο παίρνω λιγότερο τυρί κότατζ από τη ryazhenka. Και για να έχω αρκετό για επιδόρπιο, πήρα ενάμισι μερίδες ryazhenka και όσους επιθυμούν το υπόλοιπο τυρί cottage - επτά με ένα κουτάλι θα υπάρχει πάντα!

Λάνοκα
Τέλος δημοσιεύσατε το δικό σας ένα μακρόχρονο έτοιμο Temka για τυρί cottage. Αμέσως, την ίδια μέρα, έκανα όπως με δίδαξες. Μάλλον είμαι κάπως λάθος, δεν μου άρεσε να τρώω τέτοια στάρπη, αλλά πίνω ορό γάλακτος με ευχαρίστηση, δεν το αφήνω ούτε για ψωμί Σήμερα το έβαλα για να στραγγίσει (έπινα ήδη τον ορό). Αύριο θα βάλω αυτή τη στάρπη σε μια κρέμα για λίγο κέικ.
Ευχαριστώ, SvetLanochka !!!

Για την υγεία σας, Rituyla!
Τι διαφορά κάνει στον τρόπο που χρησιμοποιείτε το πηγμένο γάλα για τυρί, το κύριο πράγμα είναι ότι βρίσκετε την εφαρμογή!
Και αύριο θα ψήσω το Smetannik σου

Πες μου, μπορείτε επίσης να φτιάξετε στάρπη από σπιτικό πηγμένο γάλα, δηλαδή από ξινό σπιτικό γάλα; Θέλω να πω, υπάρχει ανάγκη για ένα ειδικό μαγιά όπως στο κεφίρ;

[Λιούμπα 1955]

Πες μου, μπορείτε επίσης να φτιάξετε στάρπη από σπιτικό πηγμένο γάλα, δηλαδή από ξινό σπιτικό γάλα; Θέλω να πω, υπάρχει ανάγκη για ένα ειδικό μαγιά όπως στο κεφίρ;

Λιούμπα 1955
Νομίζω ότι μπορείτε να τα φτιάξετε από οποιοδήποτε προϊόν ξινιού γάλακτος, συμπεριλαμβανομένου του πηγμένου γάλακτος, αλλά δεν ξέρω την ποσότητα και τη γεύση ... Πιστεύω ότι θα είναι εξαιρετικό από μη όξινα και μη ταραγμένα
Ποιότητα - γεύση, άρωμα, περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage εξαρτάται από τη φρεσκάδα του ξινού γάλακτος και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά
Κάντε και μετά μοιραστείτε με όλα τα συναισθήματά σας

Η συνταγή είναι φοβερή !!!! Εγώ, αφού δίδαξα ο Svetulya, συνεχίζω να κάνω ένα τέτοιο στάρπη. Και ως κρέμα, και ως απλό επιδόρπιο, και ... Γενικά, η συνταγή είναι δροσερή!

Η συνταγή είναι φοβερή !!!! Εγώ, αφού δίδαξα ο Svetulya, συνεχίζω να κάνω ένα τέτοιο στάρπη. Και ως κρέμα, και ως απλό επιδόρπιο, και ... Γενικά, η συνταγή είναι δροσερή!

Ευχαριστώ Lenochka!
Επίσης, δεν μεταφέρω συσκευασίες με κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα και ξινή κρέμα στον καταψύκτη.
Τώρα αγοράζω και παγώνω σε κουτιά, είναι ακόμη πιο εύκολο, κατά τη γνώμη μου, να βγάλω το τετρα πακέτο από το πακέτο παρά από την ταινία !!!

[Λάνα, κορίτσια]

Λάνα, κορίτσια, φυσικά, λυπάμαι άγρια, αλλά κοίτα ΕΔΩ, φαίνεται το ίδιο, μόνο σε αυτό το θέμα είναι κρέμα γάλακτος ...

Αν και, για μένα, είναι σίγουρα ένα στάρπη ... το έκανα από τότε που σεβόμουν Αλεξάνδρα στο διαιτολογικό του temko ...

[Κορίτσια]

Κορίτσια, φυσικά, λυπάμαι άγρια, αλλά κοίτα ΕΔΩ, φαίνεται το ίδιο, μόνο σε αυτό το θέμα είναι κρέμα γάλακτος ...

Αν και, για μένα, είναι σίγουρα ένα στάρπη ... το έκανα από τότε που σεβόμουν Αλεξάνδρα στο διαιτολογικό του temko ...

Λοιπόν, τηλεφωνήστε μου, δεν το παρατηρήσατε ...
Και για αυτό στη Lana με φωτογραφίες και με συνέχεια (πρακτική εφαρμογή).
Αμνηστία?

[kubanochka]

kubanochka, τι είμαι εγώ? Δεν με πειράζει, είμαι το τρέχον "για !!!" !!! Απλώς εννοώ ότι στο Temka στο οποίο επεσήμανα υπήρξε μεγάλη διαμάχη, τι είναι το ίδιο: τυρόπηγμα ή ξινή κρέμα; Οι απόψεις χωρίστηκαν ... Δεν καταλαβαίνω ακόμα πώς οι άνθρωποι δοκιμάζουν ξινή κρέμα ... Δεν έχω πάρει ποτέ κάτι σαν ξινή κρέμα ... το τυρί cottage είναι σαν το τυρί cottage ... μόνο μαλακό .. ...

Η Αμνηστία είναι ξεκάθαρη !!!

[Λάνα]

Λάνα Σας ευχαριστώ, σίγουρα θα δοκιμάσω, ειδικά επειδή το αποτέλεσμα είναι παρόμοιο με το mascarpone

τι είναι το ίδιο: τυρόπηγμα ή ξινή κρέμα; Οι απόψεις διαιρέθηκαν ...

Κρέμα για στάρπη!

Το κάνουμε επίσης για περίπου ένα χρόνο τώρα, μόνο που κρεμάμε παγωμένο γιαούρτι για τη νύχτα σε γάζα στη λαβή ενός γραφείου κουζίνας. Και ναι, χρησιμοποιούμε ορό γάλακτος για την παρασκευή ψωμιού.

Μόνο ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του παρασκευασμένου τυριού cottage με αυτόν τον τρόπο σε σύγκριση με το συνηθισμένο ..

[Αλεξάνδρα]

Κρέμα για στάρπη!

κατεψυγμένο κεφίρ

Αλλά δεν παγώνω καθόλου το κεφίρ ... δεν ρίχνω αμέσως πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας από την τσάντα ... το κόλπο χαρτοπετσέτας ξανά Αλεξάνδρα δίδαξε ... για τα οποία ευχαριστώ πολύ

[Λάνα, κορίτσια]

Λάνα, κορίτσια, φυσικά λυπάμαι άγρια, αλλά κοίτα ΕΔΩ, όπως το ίδιο πράγμα, μόνο σε αυτό το θέμα είναι κρέμα γάλακτος ...

Αν και, για μένα, είναι σίγουρα ένα στάρπη ... το έκανα από τότε που σεβόμουν Αλεξάνδρα στο διαιτολογικό του temko ...

Μικροσκοπικός!
Φυσικά, πρόκειται για το ίδιο πράγμα. Έψαξα για τυρί Cottage με μια μηχανή αναζήτησης και δεν το βρήκα ... Ποιος θα πίστευε ότι ήταν ξινή κρέμα ... Συγγνώμη, δεν πίστευα ότι ήταν ξινή κρέμα
Αφήστε τον Baker και τους συντονιστές να αποφασίσουν την τύχη της συνταγής για αυτό, καθώς δημοσιεύτηκε αργότερα Συμπυκνωμένο γάλα

Λοιπόν, τηλεφωνήστε μου, δεν το παρατηρήσατε ...
Και για αυτό στη Lana με φωτογραφίες και με συνέχεια (πρακτική εφαρμογή).
Αμνηστία?

Lenul, μετά από όλα, μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα δύο σε μία συνταγή ... Εάν ξαφνικά το επιδόρπιο δεν εμφανιστεί ...
Αυτό είναι το πρόβλημα των μεγάλων ιστότοπων που είναι δύσκολο να βρεθεί μια παρόμοια ή μια προς ένα συνταγή ... Αλλά έψαξα ειλικρινά!

Μόνο ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του παρασκευασμένου τυριού cottage με αυτόν τον τρόπο σε σύγκριση με το συνηθισμένο ..

Είναι σαν να τρώτε ψωμί πίτουρου, αλλά υπάρχουν ψωμάκια. Και μετά, και στη συνέχεια προϊόντα αρτοποιίας. Τι είναι πιο χρήσιμο;
Και αυτό, και αυτό έχει το δικαίωμα να είναι. Τέτοια στάρπη είναι πολύ καλή στα επιδόρπια, όπως η κρέμα, όπως η γλυκύτητα. Καλύτερα από τον Rastishka.

[Αλεξάνδρα]

Και δεν καταψύχω καθόλου ... απλώς ρίχνω πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας από την τσάντα ... το χαρτί χαρτοπετσέτας πάλι Αλεξάνδρα δίδαξε ... για τα οποία ευχαριστώ πολύ

Μικροσκοπικός!
Γνωρίζω επίσης αυτή τη μέθοδο, καθώς και το δέσιμο του κεφίρ, την ξινή κρέμα σε έναν κόμπο γάζας και το κρεμώ έτσι ώστε να στάζει ... Αλλά αυτή η τεχνική είναι πιο βολική για μένα ... Αν και ποιος είναι συνηθισμένος σε κάτι!

Προτείνω να το ονομάσω τυρί κρέμα.

[Αρτοποιός]

Το κάνουμε επίσης για περίπου ένα χρόνο τώρα, μόνο που κρεμάμε παγωμένο γιαούρτι για τη νύχτα σε γάζα στη λαβή ενός γραφείου κουζίνας. Και ναι, χρησιμοποιούμε ορό γάλακτος για την παρασκευή ψωμιού.

Μόνο ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του παρασκευασμένου τυριού cottage με αυτόν τον τρόπο σε σύγκριση με το συνηθισμένο ..

Αρτοποιός!
Δεν είμαι ειδικός, αλλά αυτό το τυρόπηγμα είναι κατασκευασμένο από κατεψυγμένο κεφίρ, αλλά το παραδοσιακό είναι κατασκευασμένο από θερμικά επεξεργασμένο ... Σωστά;

[Αρτοποιός]

Αρτοποιός!
Δεν είμαι ειδικός, αλλά αυτό το τυρόπηγμα είναι κατασκευασμένο από κατεψυγμένο κεφίρ, αλλά το παραδοσιακό είναι κατασκευασμένο από θερμικά επεξεργασμένο ... Σωστά;

ΑΡΓΟΥΜΕΝΤΙΧΟ !!!

Κορίτσια, θέλω να μοιραστώ πώς άρχισα να το κάνω αυτό. Αρχικά, έκοψα την τσάντα και έβαλα το τούβλο πάγου στο ύφασμα (ένα θαύμα - ένα πανί από το μετρό). Τώρα άρχισα να το κάνω διαφορετικά, είναι πιο βολικό για μένα. Βγάζω τη σακούλα κεφίρ από τον καταψύκτη, την αφήνω στο τραπέζι μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς. Τότε το έκοψα και σε ένα κουρέλι σε ένα σουρωτήρι. Έχει την ίδια γεύση, αλλά φαίνεται να είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό.Νομίζω ότι μπορείτε να βάλετε την τσάντα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι ακόμη πιο γρήγορη. Νομίζω ότι δεν αξίζει να βάζουμε σε ζεστό νερό, το όλο κόλπο είναι να πάρετε τυρί cottage με τόσο λεπτή συνέπεια, χρειάζεστε απλώς αργή απόψυξη. Ίσως κάνω λάθος, πρέπει να δοκιμάσω.

[Margit]

Κορίτσια, θέλω να μοιραστώ πώς άρχισα να το κάνω αυτό. Αρχικά, έκοψα την τσάντα και έβαλα τον πάγο στο ύφασμα (ένα θαύμα - ένα πανί από το μετρό). Τώρα άρχισα να το κάνω διαφορετικά, είναι πιο βολικό για μένα. Βγάζω τη σακούλα κεφίρ από την κατάψυξη, την αφήνω στο τραπέζι μέχρι να ξεπαγώσει εντελώς. Τότε το έκοψα και σε ένα κουρέλι σε ένα σουρωτήρι. Έχει την ίδια γεύση, αλλά φαίνεται να είναι πιο γρήγορο και πιο βολικό. Νομίζω ότι μπορείτε να βάλετε την τσάντα σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, θα είναι ακόμη πιο γρήγορη. Νομίζω ότι δεν αξίζει να βάζουμε σε ζεστό νερό, το όλο κόλπο είναι να πάρετε τυρί cottage με τόσο λεπτή συνέπεια, χρειάζεστε απλώς αργή απόψυξη. Ίσως κάνω λάθος, πρέπει να δοκιμάσω.

Margit
Ritochka, αυτό είναι επίσης βολικό. σαν εσένα! Το άφησα να ξεπαγώσει λίγο, και στη συνέχεια ανοίγω την τσάντα ή το τετρα πακέτο. Θα δοκιμάσω και το κόλπο σας, ευχαριστώ αγαπητέ!
Έχω μια ζύμη για το Smetannik .... Σήμερα είναι μια τρελή μέρα για μένα - γυρίζω σε ένα πόδι 🔗

Το έβαλα το ίδιο, θα το δοκιμάσω το πρωί. Κορίτσια, και ποιος ξέρει, μια τέτοια στάρπη είναι κατάλληλη για τη δημιουργία ζύμης για το κέικ "Creme brulee";

[fomca - Svetochka]

Το έβαλα το ίδιο, θα το δοκιμάσω το πρωί. Κορίτσια, και ποιος ξέρει, μια τέτοια στάρπη είναι κατάλληλη για τη δημιουργία ζύμης για το κέικ "Creme brulee";

Svetochka, ρωτήστε τον συγγραφέα του κέικ, σε αυτό το θέμα. Θα απαντηθείτε!
Ευχαριστώ που εμπιστεύτηκες τη συνταγή μου, fomca - Svetochka!

[fomca-Svetochka]

fomca-SvetochkaΛαμβάνοντας υπόψη ότι η δοκιμή Crème brulee απαιτεί:

200 g μάζας στάρπης (χωρίς σταφίδες) ή 200 g γλυκών τυριών βανίλιας χωρίς σοκολάτα ή 200 g τυριού cottage

στη συνέχεια, πηγμένο γάλα για κρέμα γάλακτος σύμφωνα με τη συνταγή Λάνυ-Σβετότσκι μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μάζα στάρπης (200 g) και 100 g τυριών βανίλιας, επειδή από 1 λίτρο κεφίρ, λαμβάνονται 300 g πηγμένου γάλακτος.
Το χρησιμοποίησα σε κρέμα με σαντιγί.

Όλα λειτούργησαν, το τυρί cottage είναι το πιο νόστιμο, πρόσθεσα κουάκερ στην κόρη μου για πρωινό!

Όλα λειτούργησαν, το τυρί cottage είναι το πιο νόστιμο, πρόσθεσα κουάκερ στην κόρη μου για πρωινό!

Ω, αλλά για μικρά παιδιά - αυτό είναι γενικά μια τάξη!

Ευχαριστώ για την ιδέα! Δεν σκέφτηκα καν ότι όλα θα μπορούσαν να είναι τόσο απλά)) Ήρθε η ώρα για την κόρη μου να εισαγάγει τυρί cottage σε συμπληρωματικά τρόφιμα))) Δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στο κατάστημα. Και έτσι, ακόμη και με κόστος, θα είναι φθηνότερο από ένα έτοιμο για αγορά. Έλεος πάλι!

Σβετλάνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για πηγμένο γάλα. Νόστιμο και τρυφερό! Η κόρη μου του άρεσε πολύ.

[Λάνα]

Λάνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο και γρήγορο

Πολύ νόστιμο και γρήγορο

Έχω κάτι με λάθος ταχύτητα Χθες στις 6 μ.μ. έβαλα το κεφίρ, το έβαλα σε ένα σουρωτήρι. Στις πέντε το πρωί, ένα ελαφρώς ξεπαγμένο κεφίρ βρισκόταν σε ένα σουρωτήρι, αλλά δεν έχασε το σχήμα του: καθώς ήταν ένα ημερολόγιο, παρέμεινε.
Αναρωτιέμαι τι θα δω μετά τη δουλειά;

Έχω κάτι με λάθος ταχύτητα Χθες στις 6 μ.μ. έβαλα το κεφίρ, το έβαλα σε ένα σουρωτήρι. Στις πέντε το πρωί, ένα ελαφρώς ξεπαγμένο κεφίρ βρισκόταν σε ένα σουρωτήρι, αλλά δεν έχασε το σχήμα του: καθώς ήταν ένα ημερολόγιο, παρέμεινε.
Αναρωτιέμαι τι θα δω μετά τη δουλειά;

Πιθανώς όχι την Τασκένδη στο διαμέρισμα)) Λιώνω από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, και το κουνάω συνεχώς με ένα πιρούνι

[celfh]

Έχω κάτι με λάθος ταχύτητα Χθες στις 6 μ.μ. έβαλα το κεφίρ, το έβαλα σε ένα σουρωτήρι. Στις πέντε το πρωί, ένα ελαφρώς ξεπαγμένο κεφίρ βρισκόταν σε ένα σουρωτήρι, αλλά δεν έχασε το σχήμα του: καθώς ήταν ένα ημερολόγιο, παρέμεινε.
Αναρωτιέμαι τι θα δω μετά τη δουλειά;

celfh , Το έβαλα λανθασμένα δεν εννοούσα γρήγορα από το χρόνο, αλλά από τις κινήσεις του σώματος. Είναι πολύ ζεστό στο διαμέρισμά μου, αλλά ξεπαγώνει κάπου από το πρωί έως το βράδυ. Νομίζω ότι η θερμοκρασία κατάψυξης επηρεάζει επίσης τη διαδικασία ωρίμανσης. Μόλις έβαλα μια νέα τσάντα για να παγώσει.

Εδώ είμαι! η στάρπη είναι πολύ νόστιμη
Λάνα, και σας φέρνω ένα σύμβολο συν

[Λάνοκα]

Έφερε τη στάρπη της για να δείξει. Λάνοκα, Σας ευχαριστώ !


Κατασκευασμένο από τοπικό κατάστημα κεφίρ, 3,2% λίπος. Έξοδος - 280 γρ. Λεπτή και νόστιμη.
Εχω μία ερώτηση. Πες μου, υπάρχουν ομοιότητες με το τυρί όπως το "Philadelphia"; Και μετά δοκίμασα σούσι με τη Φιλαδέλφεια (σύμφωνα με τον κατασκευαστή), μου άρεσε. Αλλά όταν υπάρχουν ψάρια, αβοκάντο κ.λπ. κοντά, είναι δύσκολο να κατανοήσουμε την πραγματική γεύση ή επίγευση του τυριού. Και αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τη Φιλαδέλφεια με σπιτικό "τυρί κρέμας" εάν είναι απαραίτητο;

[Αλεξάνδρα]

Μόνο ερωτήσεις προκύπτουν σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του παρασκευασμένου τυριού cottage με αυτόν τον τρόπο σε σύγκριση με το συνηθισμένο ..

Το διάβασα από Αλεξάνδρα https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0 :

"... Με την παραδοσιακή "καυτή" μέθοδο, με θέρμανση και σχηματισμό στάρπης, το τυρί cottage είναι υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 18 g ανά 100 g προϊόντος. Και με την ψυχρή μέθοδο, το ποσοστό πρωτεΐνης δεν υπερβαίνει τα 10 g. Αυτό το τυρί cottage είναι κατάλληλο για συνεχή χρήση χωρίς τον κίνδυνο υπερκορεσμού του σώματος με πρωτεΐνες..."

Εχω μία ερώτηση. Πες μου, υπάρχουν ομοιότητες με το τυρί όπως το "Philadelphia";

Μου άρεσε πολύ το τυρί cottage, σίγουρα θα το κάνω, αλλά δεν βρίσκω ομοιότητα γεύσης ούτε στη Φιλαδέλφεια ούτε με το Mascarpone.

[Tanyush]

Δεν βρίσκω ομοιότητα γεύσης ούτε στη Φιλαδέλφεια ούτε με τη Mascarpone.

Tanyush, λοιπόν ζυγίζετε ξινή κρέμα αντί για κεφίρ, έτσι θα έχετε το "Philadelphia" με το "MascarponOI" σε ένα μπουκάλι ...

Κορίτσια, πείτε μας γιατί πρέπει να παγώσετε το κεφίρ; Τι ακριβώς δίνει αυτό; Και πώς διαφέρει το κατεψυγμένο στάρπη κεφίρ από το παγωμένο κεφίρ; Μπορώ να πω ότι αυτή η ερώτηση δεν μου επιτρέπει να κοιμηθώ καλά ...

[Tanyush]

Tanyush, λοιπόν ζυγίζετε ξινή κρέμα αντί για κεφίρ, έτσι θα έχετε το "Philadelphia" με το "MascarponOI" σε ένα μπουκάλι ...

Κρόσικκαι γιατί να ενοχλείτε, θα είναι ευκολότερο να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν με τα ίδια χρήματα

[Κορίτσια]

Κορίτσια, πείτε μας γιατί πρέπει να παγώσετε το κεφίρ; Τι ακριβώς δίνει αυτό; Και πώς διαφέρει το κατεψυγμένο στάρπη κεφίρ από το παγωμένο κεφίρ; Μπορώ να πω ότι αυτή η ερώτηση δεν μου επιτρέπει να κοιμηθώ καλά ...

Μωρό μου, έγραψα ήδη στο παλιό θέμα, όπου αυτό το προϊόν ονομαζόταν ξινή κρέμα, τι έκανα και όπως έλεγε η Αλεξάνδρα και από το κατεψυγμένο κεφίρ. Μου άρεσε πάλι το παγωμένο. Αποδεικνύεται πιο ομαλό και λιγότερο ξινό. Σε τελική ανάλυση, δεν αποστραγγίζεται γρήγορα και ενώ ξεπαγώνει, δεν λαμβάνει επιπλέον οξύ.

έτσι ζυγίζετε ξινή κρέμα αντί για κεφίρ, οπότε θα έχετε το "Philadelphia" με το "Mascarpon" σε ένα μπουκάλι ...

Αλλά μου άρεσε αυτή η ιδέα ... ίσως μπορείτε ακόμα να προσπαθήσετε να αναμίξετε το κεφίρ με ξινή κρέμα πρώτα και μετά να το παγώσετε και να το ζυγίσετε ... απλά πρέπει να σκεφτείτε τα πιάτα ... θα πρέπει να ανοίξετε μια τσάντα κεφίρ ..

απλά πρέπει να σκεφτείτε τα πιάτα ... πρέπει να ανοίξετε μια τσάντα κεφίρ ..

φυσικά πρέπει να. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το κεφίρ, ρίξτε είτε σε μούχλα κατάψυξης, είτε σε μια κανονική πλαστική σακούλα, δέστε καλά και βάλτε έναν κόμπο στον καταψύκτη, ώστε να μην διαρρέει. Νομίζω ότι θα είναι εντάξει

[Ελάφια-λάγκα]

Αγαπητά κορίτσια, γεια σε όλους!
Ήταν χωρίς το Διαδίκτυο για σχεδόν μια εβδομάδα !!! Λαχταρούσα ... Θα απαντήσω σε καθένα αργότερα, συγνώμη
Χαίρομαι που αυτή η "παραγωγή" τυριού cottage βρίσκει τους θαυμαστές της
Ευχαριστώ για τις απαντήσεις, τις ερωτήσεις, τις φωτογραφίες και τις ευγενικές λέξεις.
Θα απαντήσω στο τελευταίο μήνυμα Ελάφια-λάγκα
Δεν χρειάζεται να αναμειγνύετε το ακατέργαστο προϊόν (κεφίρ, ξινή κρέμα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση)

[Κρόσικ]

Κρόσικ, θα είναι ευκολότερο να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν με τα ίδια χρήματα

Όχι ... καλά, δεν παίζω έτσι ... Δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους !!! Είναι πάντα ευκολότερο να το αγοράσετε, αλλά ... όχι Antires!Tanyush, και βρόχο; Και η ώρα πολύτιμο σου να ξοδέψω ?! Λοιπόν, αυτά είναι τα πάντα !!! Πάντα θα βρούμε περιπέτειες στη «συνεδρίαση της κυρίας» μας, καλά, πώς μπορούμε να κάνουμε χωρίς αυτό ...

Το έκανα, αλλά δεν κατάλαβα αν μου αρέσει ή όχι
Αναρωτιέμαι αν αυτό το "στάρπη" μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές αντί για ξινή κρέμα;

[γιάρα]

Το έκανα, αλλά δεν κατάλαβα αν μου αρέσει ή όχι
Αναρωτιέμαι αν αυτό το "στάρπη" μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές αντί για ξινή κρέμα;

γιάρα
Εξαρτάται από το πού θέλετε να το χρησιμοποιήσετε
Προσπαθήστε να το χρησιμοποιήσετε και πείτε μας, θα είμαστε μόνο ευγνώμονες που το χρησιμοποιώ πολύ ευρέως, εκτός από το ότι, απλά, το τρώω με βανίλια, φρούτα, βότανα και σκόρδο, στα γεμιστά πίτες, ρολά, σάλτσες σαλάτας, σε ζύμη, τηγανίτες, ζυμαρικά κ.λπ., λεωφόροι, λεωφόροι.

Αυτό το είδος τυριού cottage δεν μου αρέσει. Αλλά τότε διάβασα ότι ονομάζεται επίσης ξινή κρέμα, οπότε μάλλον θα το χρησιμοποιήσω αντί για ξινή κρέμα. Και μου άρεσε πολύ ο τρόπος μαγειρέματος !!!!!!!!!!!! Έγινε εντελώς χωρίς τη συμμετοχή μου

[γιάρα]

Και μου άρεσε πολύ ο τρόπος μαγειρέματος !!!!!!!!!!!! Έγινε εντελώς χωρίς τη συμμετοχή μου

Συμφωνώ, γιάρα Αυτό είναι ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της στάρπης! Και μου αρέσει επίσης η εξαιρετική λεπτή δομή του.

Για άλλη μια φορά, εκφράζω τις ειλικρινείς ευχαριστίες μου - έκανα από ξινή κρέμα - αυτό είναι κάτι! Όλα τα τυριά Natura είναι απλά χαλαρωτικά!

[MariV]

MariV
Olenka, σας ευχαριστώ για τις «ειλικρινείς ευχαριστίες». Είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα αυτή τη συνταγή και την «μετέφερε» στους ανθρώπους !!!
Τώρα αυτό το τυρί cottage είναι πάντα στο τραπέζι μας σε μια ποικιλία πιάτων και μορφών σερβιρίσματος, και το κεφίρ είναι παγωμένο στον καταψύκτη ...

ΣΑΣ ΕΓΓΡΑΦΩ ΜΕ ΚΛΑΔΟ ΣΤΟ ΠΑΡΑΘΥΡΟ
ΘΕΛΩ ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ ΓΙΑ ΣΑΣ!
ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΑΠΟΔΟΣΗΣ,
ΣΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΑΓΑΠΗΣ!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΗ ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΛΜ !!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΚΑΙ ΞΕΝΑΝ !!!