Το λάχανο ψαριών κυλά στο κινεζικό λάχανο

Το λάχανο ψαριών κυλά στο κινεζικό λάχανο

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Κινεζικά φύλλα λάχανου	12 τεμ
φιλέτο οποιουδήποτε λευκού ψαριού που σας αρέσει	ένας μέσος όρος
ένα ωμό αυγό	1 Η / Υ
αποστράγγιση. λάδι	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
κρέμα	250 ml
ζωμός ψαριού
οποιοδήποτε σκληρό τυρί	200 γρ
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, σπόροι μουστάρδας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Εδώ είναι μια τέτοια συνταγή που ήρθε στο μυαλό μου το χειμώνα, όταν όλα τα είδη κρέατος κουράστηκαν, αλλά ήθελα κάτι λάχανο με ψάρια ... Για τους λάτρεις των λεπτών συστάσεων. Συγγνώμη για τη φωτογραφία, δεν υπάρχει άλλη, παρασύρεται με ριπή οφθαλμού και είμαι ντροπαλός να σκίζω τα πιάτα από τα χέρια των τρώγων
• 1. Σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού, βράστε τα φιλέτα ψαριών (10-15 λεπτά)
• 2. Από βραστές πατάτες φτιάχνουμε πουρέ πατάτας, με την υποχρεωτική προσθήκη ωμού αυγού, λίγη κρέμα, μισής ώρας. κουταλιές στραγγίζοντας το λάδι.
• 3. Αδειάστε τα φύλλα του Πεκίνου σε αλατισμένο νερό. Βγάζουμε, αφήστε το να κρυώσει, έχοντας προηγουμένως διασκεδάσει με κρύο νερό.
• 4. Χωρίστε το φιλέτο σε κομμάτια (μην αλέσετε, αλλά να νιώσετε στο δόντι), ανακατέψτε στον πουρέ. Προσθέστε εκεί 70-100 g τυρί τριμμένο. Παρεμπιπτόντως, τα ψάρια πρέπει να είναι 3/5 και πουρέ πατάτας 2/5, τότε είναι πιο νόστιμο ...
• 5. Στα προετοιμασμένα και δροσερά φύλλα Πεκίνου, στο σκληρό μέρος των φύλλων, περνάμε με ένα σφυρί ψιλοκομμένου .... Μην είστε ενθουσιασμένοι ... Για να παραμείνει η βάση για να τυλίξετε το γέμισμα. Τυλίξτε το γέμισμα των φύλλων (περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Λ. Με μια διαφάνεια σε ένα φύλλο). Βάζουμε γεμιστά ρολά λάχανου σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο.
• 6. Προετοιμάστε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι και μετά προσθέτουμε το δαμάσκηνο. λάδι. Και στη συνέχεια προσθέστε τη ζεσταμένη κρέμα σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια ο ζωμός έμεινε από το ψάρι. Στην ιδανική περίπτωση, η σάλτσα δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά πρέπει να μοιάζει με κρέμα με συνέπεια (22, 33 τοις εκατό). Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και μουστάρδα ... Το πιο σημαντικό είναι να ανακατεύετε προς τη μία κατεύθυνση για να αποφύγετε τα κομμάτια ... Καθ 'όλη τη διάρκεια της παρασκευής της σάλτσας ...
• 7. Ρίχνουμε ρολά λάχανου με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί (για τους λάτρεις του χρυσού καφέ κρούστας) ... Μπορείτε να αλλάξετε την ακολουθία, δηλαδή το τυρί πρώτα, μετά τη σάλτσα, για τους λάτρεις μιας πιο λεπτής συνοχής
• Σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά, στη συνέχεια άλλη μισή ώρα στους 150 ... Κατ 'αρχήν, ο χρόνος είναι πολύ, πολύ ασταθής και μεταβλητός Κοιτάξτε στο φούρνο, η σάλτσα πρέπει να βράσει και να βράσει τουλάχιστον το ένα τέταρτο ... Και μόλις η κορυφή άρχισε να γίνεται κόκκινη , πάρτε το και ....

Σημείωση

Καλή όρεξη!

Πι. Συ. Εξίσου νόστιμο με λάχανο κραμπολάχανου. Λευκό κεφάλι - όχι, όχι, είναι αγενής.

Παρόμοιες συνταγές

Ρολά λάχανου τουρσί (celfh)

Kohlrouladen ή συνηθισμένα ρολά λάχανου (Λέρλε)

Μίνι λάχανο με λάχανο Πεκίνου με ρολό Dolmer σε χύτρα πίεσης Steba (Tanyulya)