Πρώτα μαθήματα σε ένα multicooker. Ερωτήσεις και απαντήσεις.

[Lar4ik]

Lar4ik, Πόσο ενδιαφέρον...
Διαφωνώ μαζί σου.

Είναι δικά σου. Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο κοίταξα την κατσαρόλα κατά τη λειτουργία Quenching, δεν είδα ποτέ το υγρό να βράζει. Και η εύκολη κίνηση του υγρού, προφανώς λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας στο κάτω μέρος και στο πάνω μέρος της κατσαρόλας, μπορεί να χαρακτηριστεί βρασμός με μεγάλη έκταση. Ως εκ τούτου, υποθέτω ότι δεν υπάρχει απαιτούμενη θερμοκρασία βρασμού στη λειτουργία σβέσης.
Ίσως αυτά είναι τα χαρακτηριστικά κάθε κατσαρόλας. Εξάλλου, υπάρχουν ανοχές κατά την εγκατάσταση προγραμμάτων.
Χαίρομαι για εκείνους που δεν γίνονται ξινοί. Αλλά δεν μπορώ να βάλω τα πρώτα μαθήματα για να μαγειρέψω μια νύχτα. Εάν σταθείτε στη θέρμανση για 5-6 ώρες, το πρωί η σούπα αποκτά τη γεύση του τουρσί. Επομένως, στο τέλος της λειτουργίας εξαφάνισης, ενεργοποιώ πάντα το μαγείρεμα για μερικά λεπτά για 5. Στη συνέχεια, όλα αποθηκεύονται χωρίς προβλήματα.

Υπόθεση. Ένας άλλος πιθανός λόγος για τον οποίο μπορεί να αλλάξει η μυρωδιά του τελικού πιάτου είναι μια βαλβίδα πολλαπλής κουζίνας που δεν έχει πλυθεί ή δεν έχει πλυθεί αρκετά. Εάν υπάρχει κάτι που απομένει "από την τελευταία φορά" και έχει παραμείνει για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, ένα νέο νόστιμο πιάτο μπορεί να κληρονομήσει μια άσχημη μυρωδιά.

Έχει κανείς προσπαθήσει να φτιάξει σούπες λαχανικών στο χρονοδιακόπτη; Για παράδειγμα, σε λειτουργία κουάκερ γάλακτος; Φαίνεται να μην βράζει όλο το υγρό. Γι 'αυτό θέλω να προσπαθήσω να τηγανίσω κρεμμύδια με καρότα, στη συνέχεια να φορτώσω πατάτες, δημητριακά, βότανα και να βάλω τη σούπα στο χρονόμετρο για να μαγειρέψουν. Στη λειτουργία, το χυλό γάλα φαίνεται να βράζει τα πάντα; Το έκανε κάποιος; Ή μήπως πρέπει να πειραματιστείτε;

Πρώτα το βράζω \

και αυτό, με συγχωρείτε, τι λειτουργία, αλλιώς ξεφλουδίζω κάτι

και αυτό, με συγχωρείτε, τι λειτουργία, αλλιώς ξεφλουδίζω κάτι

Νομίζω ότι είναι ατμό.

Σήμερα μαγειρεύω την πρώτη σούπα στο Multa Panasovna .... άπαχο, φασόλι ... το μόνο πράγμα ήταν ότι οι πατάτες ήταν "al dente" από τη στιγμή που ήταν έτοιμες, κάτι που πρόσθεσε κάποια ιδιότητα .... αλλά ενώ τα παιδιά βγήκαν από την αίθουσα μουσικής, η σούπα "έφτασε" στην κατάσταση .... μας άρεσε .....

[κατάσβεση]

Μαγειρεύω μπορς και περισσότερες από μία φορές κατάσβεση, βράζει και είναι καθαρά ορατό ότι βράζει, είναι σαφές ότι μετά από 15 λεπτά αυτό δεν είναι ορατό, αλλά μετά από 40 λεπτά ακόμα πώς!
Ρίχνω το τελικό μπορς σε μια κατσαρόλα και το βράζω στη σόμπα, ώστε να μην ξινίσει. Αυτά τα βακτήρια που παραμένουν στο μπορς δεν είναι τρομακτικά, αλλά εκείνα που κάθονται σε μια καθαρή κατσαρόλα. Γνωρίζω αυτόν τον κανόνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χύνοντας σε ένα άλλο τηγάνι πρέπει να είναι "αποστειρωμένο".

Το καλοκαίρι, είχα προβλήματα με τη σούπα-μπορς, που μαγειρεύονται στη σόμπα. ζεστό και το τηγάνι έχει πυκνό πυθμένα. Το έχω ήδη βάλει σε κρύο νερό για να κρυώσει γρηγορότερα. αλλά όταν το δωμάτιο είναι έως και 30 μοίρες, καταφέρνει να "τεντωθεί" ((βάζετε κάτι σαν φρέσκο ​​στο ψυγείο και το πρωί ήδη παίζει :( Έτσι, η μαμά μου συμβούλεψε να πλύνει το μπορς με σόδα! Τόσο πριν όσο και μετά τη χρήση. μην πλένετε καν, αλλά ξεπλύνετε με διάλυμα σόδας. Δηλαδή, μην τρίβετε με σόδα κατά μήκος του πυθμένα, αλλά ρίξτε μια κατσαρόλα νερού, ρίξτε σόδα και αφήστε την να παραμείνει για μερικά λεπτά μέχρι να διαλυθεί. Βοηθά πολύ καλά!

Εάν βράσετε το πρώτο, το μεταφέρετε από CF, τότε η γεύση χάνεται.
Δεν είναι ευκολότερο να ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο τηγάνι στο οποίο θα ρίχνουμε;

Αυτά τα βακτήρια που παραμένουν στο μπορς δεν είναι τρομακτικά, αλλά εκείνα που κάθονται σε μια καθαρή κατσαρόλα. Γνωρίζω αυτόν τον κανόνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χύνοντας σε ένα άλλο τηγάνι πρέπει να είναι "αποστειρωμένο".

Και ποια είναι αυτά τα τρομερά βακτήρια στην καθαρή κατσαρόλα σας;

[αλενόχκα]

Λοιπόν, δεν υπάρχουν απολύτως τρομερά βακτήρια στο ταψί μου, το ίδιο με παντού και σε όλους. Αλλά είναι ακόμη επιθυμητό να φυλάσσεται στην ίδια κατσαρόλα στην οποία προετοιμάστηκε το πιάτο.Χρειάζεται πολύς χρόνος για να εξηγήσουμε από την άποψη της μικροβιολογίας.
Εδώ είναι το γάλα, για παράδειγμα, βρασμένο ρίχνω σε μια κανάτα γάλακτος, την οποία αποστειρώνω πάνω από ατμό. Δεν γίνεται ξινή.
Αρκετά σωστόαλενόχκα, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω στο τηγάνι, αλλά δεν βράζω το μπορς, αλλά το αφήνω να βράσει. Αν όλα μαγειρεύονταν για 1,5 ώρα, τότε μερικά λεπτά θέρμανσης δεν θα πάρουν τίποτα. Είναι πιο άνετο και πιο ήρεμο για μένα.

Καλημέρα σε όλους!
Κάθομαι στο σπίτι, μυρίζοντας κάθε είδους υπέροχες μυρωδιές από το πολυκουζινάκι μου ...
Το Satsivi προετοιμάζεται με έναν απλό τρόπο, από τις οδηγίες του MV.
Τότε θα πειραματιστώ ήδη με συνταγές από τον ιστότοπο ...
Και πραγματικά, για τη λειτουργία ψησίματος, μπορείτε να τηγανίσετε ένα αρκετά αξιοπρεπές κοτόπουλο
Αρχικά, τηγάνισα λίγο, για τη μυρωδιά ...
Μακάρι οι Ιάπωνες να εκπλαγούν όταν μάθουν ότι στη Ρωσία τηγανίζονταν σε "ψημένα προϊόντα"
Και ο Βορόσικ έχει ωριμάσει. Και μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από σπόρους ζωμού;
Μου φαίνεται σαν αυτό: πρώτα, τα οστά στο νερό για "στιφάδο" για περίπου μία ώρα (φτερούγες κοτόπουλου),
έπειτα βάλτε όλα τα συστατικά και αφήστε τα να «μαγειρέψουν» για λίγο.
Και για πόσο καιρό το yummy στο MV δεν θα χαλάσει στη λειτουργία "θέρμανσης";
Για παράδειγμα, μια σούπα σε θερμό θερμό γίνεται ξινή πολύ γρήγορα. Ευθεία εντός 1-2 ωρών. Το ξέρω από την εμπειρία.

Μου φαίνεται ότι τα φτερά θα μαγειρεύουν αρκετά καλά σε μια ώρα, ακόμη πιο γρήγορα ... μπορείτε πάντα να το κατασκοπεύετε, να το σπρώχνετε με ένα πιρούνι .... Δεν θα γίνει ξινό. γιατί υπάρχει πλήρης στειρότητα, αν δεν ανεβαίνεις εκεί με ένα βρώμικο κουτάλι ...

[emosolova]

emosolova, με αρχή!
Και το κάνω αυτό: πρώτα, μαγειρεύω τα κομμάτια κοτόπουλου στη λειτουργία για μερικά 20 λεπτά, και μετά κοιμάμαι όλα τα άλλα συστατικά και τα βάζω στο μαγείρεμα για 1,5 ώρα. Το κόστος θέρμανσης λοιπόν, πώς αποδεικνύεται, ανεξάρτητα από το πόσο ανεβαίνω σε αυτό, κοστίζει τόσο πολύ) Τίποτα δεν είναι ξινό ... ugh, ugh, ugh ...

στις συνταγές, όλα τα πρώτα μαθήματα μαγειρεύονται στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού":
Το δοκίμασα - μου άρεσε το κρέας κοτόπουλου να μαγειρεύεται για περίπου είκοσι λεπτά, ο ζωμός αποδεικνύεται διαφανής και νόστιμος, μετά προσθέτω τις πατάτες και άλλα 15-20 λεπτά.
Δεν προσπάθησα να μαγειρέψω μπορς.

Ακριβώς!
Θα προσπαθήσω απόψε.
Και αν πρώτα "τηγανίζετε" το κοτόπουλο στο ψήσιμο, τότε παίρνετε ένα ζωμό soooo ....

Και τηγανίζω το κρέας έτσι ώστε να μην υπάρχει αφρός, και για κάποιο λόγο δεν υπάρχει κοτόπουλο))) Πρέπει να δοκιμάσουμε

Πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από το κρέας;

Δεν ενοχλούσα πολύ, κατά τη γνώμη μου, έβγαλα λίγο και δεν το άγγιξα πια, υπήρχε πολύ άφθονος αφρός και υπήρχε

Πετάω πάντα το κρέας σε μια απλή κατσαρόλα, όταν βράζει, στραγγίζω αμέσως το νερό και μεταφέρω το κρέας στα κινούμενα σχέδια και το βάζω στη λειτουργία "στιφάδο" για 2,5 ώρες, προσθέτω αλάτι και δάφνη, ο ίδιος ο ζωμός είναι νόστιμος και διαφανής σαν δάκρυ, βγάζω το κρέας Έχω ήδη ρίξει όλα τα συστατικά για μπορς στο ζωμό ... ρίχνω το τηγάνισμα και το λάχανο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα)))

Τώρα αυτό είναι πιο κοντά στο σώμα. Με κάποιον τρόπο μαγειρεύω ένα μπιζέλι σε ένα κινούμενο σχέδιο, όταν μόλις το αγόρασα, άρχισα να το ρίχνω σε ένα πιάτο και υπήρχαν μερικά απορρίμματα αφρού, κανείς δεν έφαγε, όλοι είπαν τόσο πολιτισμικά υποτιθέμενα γεμάτα

Ρύθμισα το τουρσί να μαγειρεύει, χτυπώντας τις πατάτες aldente μετά το βράσιμο, ξεκίνησα με τη λειτουργία "ατμός ατμού" για 10 λεπτά, το μισό και μισό διακόπτη στο "stewing"

Λίκα, καλησπέρα! Θέλω να θέσω μια ερώτηση σχετικά με το multicooker, αλλά δεν ξέρω σε ποιο θέμα να το "σπρώξω".) Η ερώτηση έχει ως εξής ... Εάν το κρέας δεν βράσει στο multicooker, ο αφρός δεν αφαιρείται. Έτσι παραμένουν πρωτεΐνες και όλη η βρωμιά από το κρέας; Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ επιβλαβές. Θέλω να αγοράσω ένα multicooker και τώρα τα διάβασα. Και αυτό το ερώτημα προέκυψε. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Εάν το κρέας δεν βράσει στο multicooker, ο αφρός δεν αφαιρείται. Έτσι παραμένουν πρωτεΐνες και όλοι οι ρύποι από το κρέας; Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι πολύ επιβλαβές.

Οι πρωτεΐνες στο κρέας παραμένουν σε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, αλλά τι είδους βρωμιά στο κρέας; Για τη δική σας ηρεμία, μπορείτε να βράσετε το κρέας με βραστό νερό πριν το τοποθετήσετε σε αργή κουζίνα.

[Μάγειρας]

Μάγειρας , Εγώ δεν Λίκα αλλά θα προσπαθήσω επίσης να σε βοηθήσω.
Μαγειρεύω πολύ συχνά ζωμούς σε αργή κουζίνα. Λειτουργία κατάσβεσης. Θέλω να πω ότι ο αφρός σε 15-30 λεπτά (ανάλογα με τη θερμοκρασία του αρχικού κρέατος) αναγκαίως σηκώνεται και μπορεί να αφαιρεθεί τέλεια με ένα κουτάλι με σχισμή. Αν έχει παρακολουθηθεί αυτή η στιγμή. Στη συνέχεια, όλοι οι αφροί τοποθετούνται τακτοποιημένα στο κάτω μέρος και βρίσκονται εκεί μέχρι το τέλος του λαιμού. Εάν χρειάζεστε τον πιο διαφανή ζωμό, απλώς βγάλτε ένα κομμάτι κρέας και στραγγίστε προσεκτικά το ζωμό - οι σταγόνες παραμένουν ιζήματα στο κάτω μέρος. δεν χρειάζεται καν να φιλτράρετε τίποτα. Ποτέ δεν μπόρεσα να μαγειρέψω τόσο διαφανείς ζωμούς σε μια κατσαρόλα με αέριο.
Φυσικά, μπορείτε, με τη συμβουλή του Leakey, να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το κρέας πριν από το κύριο μαγείρεμα, ή να το βράσετε για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, να το «μαγειρέψετε» σε ένα γελοιογραφία σε καθαρό νερό. Αλλά όλα αυτά τα μέτρα είναι σχετικά μόνο εάν είστε κατηγορηματικά έναντι του πρωτεϊνικού αφρού και της θολότητας και είστε σίγουροι για τη βλάβη τους. Εάν έχετε κίνητρο μόνο από αισθητικούς λόγους, δηλαδή, χρειάζεστε μόνο έναν όμορφο διαφανή ζωμό, τότε θα αρκεί απλώς να αφαιρέσετε τον αφρό, όπως συνήθως, με ένα κουτάλι με σχισμή ή να στραγγίξετε τον τελικό ζωμό στο τέλος του σιγοβράσματος. Θα ήθελα να τονίσω. ότι αυτές οι μέθοδοι είναι σχετικές τόσο στην περίπτωση μαγειρέματος νωπού κρέατος όσο και στην περίπτωση κατεψυγμένου κρέατος. Συσκευάζω το αγορασμένο κρέας σε πλαστικές σακούλες 0,5 κιλών και το βάζω στην κατάψυξη. Όταν χρειάζεται ζωμός, έβαλα ένα παγωμένο κομμάτι σε ένα καρτούν. Το γεμίζω με νερό και το βάζω για 2,5-3 ώρες. Αυτό αρκεί για να γίνει το κρέας το πιο τρυφερό και ο ζωμός -

Lika και Tortyzhka, μόλις είδα την απάντησή σας! Ευχαριστώ πολύ. Οι απαντήσεις είναι περιεκτικές. Περισσότερα "FOR" παρά "AGAINST" για αγορά Multi. Θα πρέπει να αγοράσω, για το οποίο είμαι πολύ χαρούμενος.

Οι πρωτεΐνες στο κρέας παραμένουν σε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, αλλά τι είδους βρωμιά στο κρέας; Για τη δική σας ηρεμία, μπορείτε να βράσετε το κρέας με βραστό νερό πριν το τοποθετήσετε σε μια αργή κουζίνα.

Βρώμικο στο κρέας, ό, τι μπορεί να πει κανείς. Αυτά είναι τα χέρια εκείνων που πήραν κρέας, από το σφαγείο μέχρι το κατάστημα. Αυτό και το αίμα του ζώου, το οποίο δεν απελευθερώνεται
Όπως ακολουθεί, και το ίδιο το ζώο, δεν είναι γνωστό πόσο υγιές ήταν, αυτό είναι η αδρεναλίνη - η ορμόνη του φόβου που παραμένει στο κρέας και το αίμα (οποιοδήποτε ζώο βιώνει τον ισχυρότερο φόβο σφαγής).
Μαγειρεύω σε δευτερογενή ζωμό για πολλά χρόνια, μετά το βράσιμο, μαγειρεύω για 10-15 λεπτά (έως και μισή ώρα, ανάλογα με το μέγεθος του κομματιού κρέατος), στραγγίζω το ζωμό, πλένω το κρέας με τα χέρια μου σε καθαρό νερό και το βάζω σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βάζουμε αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρεύω μέχρι να μαλακώσει (έβαλα ένα δεύτερο τηγάνι στο αέριο εκ των προτέρων). Και το πιο σημαντικό, ο δευτερεύων ζωμός θεωρείται διαιτητικός, φειδωλός και πιο ισορροπημένος στη σύνθεση. Ο πρωτογενής ζωμός είναι πιο εξορυκτικός και έχει διεγερτική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

[Margit]

Margit
Πώς λοιπόν αντιμετωπίζετε το κρέας για κοτολέτες;
Εκεί, οι πρωτεΐνες τηγανίζονται και ψήνονται, ο αφρός από τα κοτολέτα δεν μπορεί να αφαιρεθεί.

[Margit]

Margit
Πώς λοιπόν αντιμετωπίζετε το κρέας για κοτολέτες;
Εκεί, οι πρωτεΐνες τηγανίζονται και ψήνονται, ο αφρός από τα κοτολέτα δεν μπορεί να αφαιρεθεί.

Εδώ μιλάμε για ζωμό, και συνήθως ο ζωμός μαγειρεύεται με οστά. Οι ζωμοί μαγειρεύονται σχεδόν καθημερινά, αλλά τα κοτολέτα όχι κάθε μέρα. Και δεν κάνω εκστρατεία για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ο καθένας είναι υπεύθυνος για τη δική του υγεία τώρα και στο μέλλον.

Αντιμετωπίζω το ακόλουθο πρόβλημα (ή εργασία): Αποφάσισα να φτιάξω γρήγορα μια άπαχη πατάτα, να βάλω τα υλικά στη λειτουργία "Φαγόπυρο". Κάθομαι εκεί, μυρίζοντας - χωρίς δύναμη, αλλά το μηχάνημα δεν δίνει σήμα. Πέρασε μια ώρα, άλλα 20 λεπτά και ΤΙΠΟΤΑ! Δεν μπορούσα να το αντέξω, κοίταξα και δεν έμεινε καθόλου νερό! Αποδείχθηκε ότι ήταν φυτικό στιφάδο. Την επόμενη φορά που έβαλα τις πατάτες κάτω από την ξινή κρέμα, έχυσα το ρεύμα στο ρεύμα. Η λειτουργία "Buckwheat" λειτούργησε καλά όπως γράφτηκε. Έτσι κάθομαι και σκέφτομαι: είτε το μηχάνημα είναι πολύ έξυπνο, είτε δεν κάνω κάτι

Αντιμετώπισα το ακόλουθο πρόβλημα (ή εργασία): Αποφάσισα να φτιάξω γρήγορα μια άπαχη σούπα πατάτας, να βάλω τα υλικά στη λειτουργία "Φαγόπυρο". Κάθομαι εκεί, μυρίζοντας - χωρίς δύναμη, αλλά το μηχάνημα δεν δίνει σήμα. Πέρασε μια ώρα, άλλα 20 λεπτά και ΤΙΠΟΤΑ! Δεν μπορούσα να το αντέξω, κοίταξα και δεν έμεινε καθόλου νερό! Αποδείχθηκε ότι ήταν φυτικό στιφάδο. Την επόμενη φορά που έβαλα τις πατάτες κάτω από την ξινή κρέμα, έχυσα το ρεύμα στο ρεύμα. Η λειτουργία "Buckwheat" λειτούργησε καλά όπως γράφτηκε. Έτσι κάθομαι και σκέφτομαι: είτε το μηχάνημα είναι πολύ έξυπνο, είτε δεν κάνω κάτι

ΔΕΝ επιτρέπεται η μαγειρική σούπα στο "φαγόπυρο". Το "φαγόπυρο" εξατμίζει ΟΛΟ το υγρό.

Ζητώ συμβουλές από τα μέλη του φόρουμ.
Ποια είναι η αρχή της παρασκευής σούπας;
Διάβασα πολύ, βλέπω ότι χρησιμοποιούν 2 τρόπους - ψήσιμο και στιφάδο. Σε 1,5 ώρα μαγειρέματος, οι πατάτες μου εξακολουθούν να είναι άψητες - ακόμα κι αν βάζω το νερό σε βρασμό σε λειτουργία "ψησίματος" και μετά μεταβείτε σε "στιφάδο". Το αποτέλεσμα - τα προϊόντα είναι υγρά, αισθάνεται ότι το "stewing" δεν έχει αρκετή δύναμη για να βράσει το νερό.
Όλα τα συστατικά διατρέχουν μέγιστο κίνδυνο 1 λίτρου. Multicooker - Panasonic 18.
Ποιος μπορεί να σας πει πώς να παίξετε σωστά τις λειτουργίες;

[Λευκός Λύκος]

Λευκός Λύκος , Μαγειρεύω στο "Stew", ρίχνουμε μόνο βραστό νερό.
Μαγειρεύω ένα γεμάτο δοχείο, ρίχνοντας ακόμη περισσότερο νερό από το τελευταίο σημάδι. Ρύθμισα το πρόγραμμα για 1,5 ώρες το πολύ. Πρώτα, ενεργοποιώ τη λειτουργία "Stew" και έβαλα όλα τα προϊόντα στο πονηρό και 1 ώρα πριν από το τέλος του προγράμματος, ρίχνω βραστό νερό από το βραστήρα.

Συμπληρώνετε τον απαιτούμενο όγκο 1 ώρα πριν από το τέλος;
Η αίσθηση του μαγειρέματος, αν τότε στο τέλος πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "ψησίματος" και να μαγειρέψετε ένα άλλο λεπτό. 30 για να μαγειρέψετε;

Συμπληρώνετε τον απαιτούμενο όγκο 1 ώρα πριν από το τέλος;

Ναί.

Η αίσθηση του μαγειρέματος, αν τότε στο τέλος πρέπει να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "ψησίματος" και να μαγειρέψετε ένα άλλο λεπτό. 30 για να μαγειρέψετε;

Αυτή είναι μια ερώτηση για μένα; Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ακούσει για αυτήν την επιλογή.

Η ερώτηση δεν είναι προσωπική για εσάς
Σκέψεις δυνατά, επειδή η μαγειρεμένη αυτή η επιλογή είναι η βέλτιστη. Και ναι, δεν έχω διαβάσει για αυτό οπουδήποτε.

Θα δοκιμάσω την αυστηρά συνιστώμενη συνταγή από το βιβλίο. Εάν αποτύχει στη λειτουργία «κατάσβεσης», τότε θα κατηγορήσω το ίδιο το γελοιογραφία.

Η ερώτηση δεν είναι προσωπική για εσάς
Σκέψεις δυνατά, επειδή η μαγειρεμένη αυτή η επιλογή είναι η βέλτιστη. Και ναι, δεν έχω διαβάσει για αυτό οπουδήποτε.

Θα δοκιμάσω την αυστηρά συνιστώμενη συνταγή από το βιβλίο. Εάν αποτύχει στη λειτουργία «κατάσβεσης», τότε θα κατηγορήσω το ίδιο το γελοιογραφία.

Μαγειρεύω τακτικά σούπες σε κινούμενα σχέδια. δηλαδή 2-3 φορές την εβδομάδα. Πάντα επιτυχημένη και νόστιμη. Η μέθοδος μου είναι απλή: πρώτα τηγανίζω τα κρεμμύδια και τα καρότα στο "Ζαχαροπλαστικής", προσθέτω κρέας ή κοτόπουλο σε αυτά, τηγανίζουμε τα πάντα μαζί και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ό, τι θέλετε, ρίχνω βραστό νερό πάνω τους. Λειτουργία "Ψήσιμο ατμού" -10 λεπτά και στη συνέχεια "Στάσιμο" - 1,5-3 ώρες, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος και την ποσότητα του ίδιου του σελιδοδείκτη. Γενικά, ρίχνουμε βραστό νερό 1,5-2 cm πάνω από το επίπεδο του προϊόντος. Οι σούπες είναι πολύ καλές. νόστιμο πλούσιο και παχύ. Είμαστε πολύ καλοί. σαν. Όλα είναι βραστά, δεν υπάρχουν παρακέντηση!

Ευχαριστώ
Πείτε "ατμός" - 10 λεπτά. το χρειάζεστε ειδικά για βραστό νερό;
Και το νερό σας βράζει σε κατάσταση «κατάσβεσης»; ή απλώς μαθαίνεις;

Οι παρατηρήσεις μου: Στον τρόπο κατάσβεσης, το κινούμενο σχέδιο δεν φέρνει το νερό σε βρασμό, αυτό εξηγώ ότι όλα, ακόμη και τα πιο τρυφερά λαχανικά, δεν βράζουν. Η πατάτα παίρνει μια νέα γεύση, όχι το ίδιο με το βρασμένο ή το βρασμένο στη σόμπα. Αλλά το δικό μου είναι αρκετά μαλακό. Μόλις συνάντησα μια ακατέργαστη πατάτα στο τέλος - αποδείχτηκε μια τραχιά πατάτα (επώδυνη) στη σόμπα, στη συνέχεια το μαγειρεύω για άλλα 20 λεπτά και αυτή, η μόλυνση, έσπασε. Έχω αναπτύξει ένα καθεστώς: εάν το λαχανικό τηγανίστηκε πριν βάλει σε ένα καρτούν (για μια κρούστα ή σύμφωνα με μια συνταγή), βράζει για 30 λεπτά. Εάν ωμά - 1 ώρα. Μου αρέσουν τα κινούμενα σχέδια που δεν μπορούν να επιτευχθούν προϊόντα διαφορετικής γεύσης, στη σόμπα ή στο φούρνο.

Εάν δεν ανοίγετε συχνά το MV, τότε ο βρασμός στο STEW είναι πολύ αισθητός. Και εάν το καπάκι ανοίγει συχνά (όταν το φαγητό έχει κλείσει ή δεν είναι ενδιαφέρον), τότε ο βρασμός στα ανώτερα στρώματα του υγρού δεν είναι ορατός.
Αυτές είναι οι παρατηρήσεις μου.

Το καρτούν φέρνει τέλεια το νερό / ζωμό. Βράζει στο Stew, όχι πολύ, αλλά βράζει. Όλες οι σούπες, αν δεν βιάζομαι, μαγειρεύω με τον ίδιο τρόπο: στο αρτοποιείο κάνω τηγάνισμα, εάν είναι απαραίτητο σύμφωνα με τη συνταγή, βάζω ωμό κρέας + όλα τα άλλα ΑΜΕΣΩΣ, ρίχνουμε νερό στο επιθυμητό πάχος της σούπας + αλάτι και καρυκεύματα και ρυθμίζουμε το STEWING για 2 ώρες. Όλα μαγειρεύονται πάντα. Ανοίγω το καπάκι μόνο μία φορά για να τα ανακατεύω γρήγορα, κάπου στη μέση του μαγειρέματος.

Ρίχνεις νερό ήδη ζεστό;
Εάν ναι, τότε σε αυτόν τον τρόπο τα μπιζέλια μου δεν βράζουν ...αν και τέτοια μπιζέλια μπορεί να είναι ...

Ίσως η τάση να μην είναι αρκετή, εάν σε κατάσταση κατάσβεσης δεν βράζει και ξινή;
Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω σούπα τύπου khashlama, έβαλα ωμό κρέας και λαχανικά ταυτόχρονα, σκέφτηκα αρχικά ότι η ωμή ντομάτα θα «σκληρύνει» - τίποτα δεν «σκληρύνει». Προσθέτω βότανα και σκόρδο στο τέλος, για 10 λεπτά, μαγειρεύω για 2-2,5 ώρες. Παρεμπιπτόντως, δεν ξινίζει ακόμη και στη ζέστη. Και το ζελατισμένο κρέας δεν γίνεται ξινό. Μερικές φορές, ακριβώς έτσι, θέλετε ζελατινοποιημένο κρέας στα μέσα του καλοκαιριού, μην μαγειρεύετε 10 λίτρα - το μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια. Και το μπορς βγαίνει επίσης δροσερό, δοκίμασα το λάχανο και στο τέλος το πρόσθεσα - πριν το τηγανίσω, και όταν χωρίς το τηγάνισμα - το έβαλα επίσης με κρέας, πατάτες, λάχανο κ.λπ., αποδείχθηκε σούπα κρέατος και λαχανικών, μοιάζει με σούπα λάχανου, λένε, αν και εγώ σε λάχανο σούπα δεν είναι ιδιαίτερο. Και το λάχανο δεν βράστηκε. Προφανώς το οξύ ντομάτας δεν το άφησε να βράσει και το φρέσκο ​​λάχανο το χειμώνα είναι πολύ σκληρό. Ακόμα και ο γαμπρός, ο Κουβανός, έτρωγε και ζήτησε περισσότερα, και σε βάρος του μπορς, είναι επιβλαβές.
Όταν μαγειρεύω για πρώτη φορά, κοίταξα, δεν μπορούσα να αντισταθώ. Γουργουρίζει ήσυχα, όπως όταν μαγειρεύετε ζελέ κρέας, ο ζωμός είναι διαφανής.
Μπορεί ακόμα να είναι ξινό, αν τα χόρτα προστίθενται αργά, όταν μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, μερικά λεπτά.
Λατρεύω το γελοιογραφία, παραγγέλνω 2 ακόμη ποτ για τον εαυτό μου και την αδερφή μου. Τώρα "το Murka μου θα δώσει ακόμα περισσότερο γάλα."

[matroskin_kot]

Ρίχνεις νερό ήδη ζεστό;
Εάν ναι, τότε σε αυτόν τον τρόπο τα μπιζέλια μου δεν βράζουν ... παρόλο που τέτοια μπιζέλια μπορεί να είναι ...

Όχι, ρίχνω κρύο νερό, αν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψουμε σε ΣΤΑΘΕΡΟ 2-2,5 ώρες.
Τα μπιζέλια μπορεί να μην βράσουν από μόνα τους, συχνά συναντώ ήδη "παλιά" μπιζέλια που πωλούνται.

Όλα τα συστατικά διατρέχουν μέγιστο κίνδυνο 1 λίτρου. Multicooker - Panasonic 18.
Ποιος μπορεί να σας πει πώς να παίξετε σωστά τις λειτουργίες;

Ελέγξτε την τάση δικτύου, matroskin_kot , σωστά σημειωμένο,

Ίσως η τάση να μην είναι αρκετή, εάν στον τρόπο πυρόσβεσης δεν βράζει και ξινή;

.

Λευκός Λύκος, πώς λειτουργεί το καρτούν σε άλλες λειτουργίες, στο BAKERY, για παράδειγμα; Ψήστε μια πίτα και δείτε αν ψήνεται καλά με μία κίνηση ή θα χρειαστεί χρόνος για να προσθέσετε.

Έφτιαξα επίσης σούπα φακής σήμερα - το αποτέλεσμα δεν ήταν καθόλου χαρούμενο. Ξινή γεύση και γενικά - αυτή η σούπα βγήκε πιο νόστιμη στη σόμπα. Τα νοικοκυριά απορρίφθηκαν ... Έριξα όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα και τα έψησα στη λειτουργία μαγειρέματος - 1,5 ώρες. Σε γενικές γραμμές, οι σούπες πολλαπλών κουζινών αποσύρονται. Είναι πιο γρήγορο και νόστιμο για μένα στη σόμπα.

Έχει μαγειρέψει κανείς σούπες όχι για μαγειρική, αλλά για "ψήσιμο" ή "ατμό" από την αρχή μέχρι το τέλος; Η θερμοκρασία είναι υψηλότερη εκεί, όπως το καταλαβαίνω, και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται;

Έχει μαγειρέψει κανείς σούπες όχι για μαγειρική, αλλά για "ψήσιμο" ή "ατμό" από την αρχή μέχρι το τέλος; Η θερμοκρασία είναι υψηλότερη εκεί, όπως το καταλαβαίνω, και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται;

Νομίζω ότι δεν είναι καιρός να μειώνεται, αλλά η πιθανότητα να στέκεται ο ιδρώτας αυξάνεται και να πλένεται η κουζίνα της σούπας.
Οι λειτουργίες BAKING και STEAM λειτουργούν σε μια εντελώς διαφορετική αρχή από τη λειτουργία SOUP / MILK Porridge.

αν έχετε τη δυνατότητα να στέκεστε πάνω από τα κινούμενα σχέδια και να ελέγχετε τη διαδικασία, τότε φυσικά μπορείτε. ενεργοποιημένο, μην κλείνετε το καπάκι και σταθείτε δίπλα-δίπλα φροντίζοντας.

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Σκέφτομαι απλώς να αγοράσω ένα multicooker. Ενδιαφέρομαι κυρίως για το πώς μαγειρεύεται το πρώτο. Κατά τη διάρκεια του κανονικού μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, συνήθως όταν βράζει το κρέας, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Διάβασα πολλές συνταγές, αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς συμβαίνει σε μια αργή κουζίνα. Όλα γίνονται, οπότε τι; Πώς να αφαιρέσετε αφρό, πώς να προσθέσετε συστατικά. Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Αγαπητοί χρήστες του φόρουμ! Σκέφτομαι απλώς να αγοράσω ένα multicooker. Ενδιαφέρεται κυρίως για το ερώτημα πώς μαγειρεύεται το πρώτο. Κατά τη διάρκεια του κανονικού μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα, συνήθως όταν βράζει το κρέας, ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Διάβασα πολλές συνταγές, αλλά ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς συμβαίνει σε μια αργή κουζίνα. Όλα γίνονται, οπότε τι; Πώς να αφαιρέσετε τον αφρό, πώς να προσθέσετε συστατικά. Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

: γεια: Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα πολλά πράγματα στο καρτούν, αλλά έχω μαγειρέψει τη σούπα δύο φορές και τις δύο φορές μαγειρεύοντας.Έβαλα όλα τα τρόφιμα εκτός από νερό. Τηγανίζω για "μαγείρεμα ατμού" (δεν έχω "τηγάνισμα") και σφάγιο για 40-50 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, το γεμίζω με νερό και τα αφήνω να βράσει. Δεν θα υπάρχει αφρός από το κρέας. Μαγειρεύει μανιτάρια και ψάρια. Ναι, ακόμη και με λάχανο, λάχανο ή τι να το ονομάσω, δεν ξέρω, αλλά ήταν νόστιμο και ασυνήθιστο.

: γεια: Δεν έχω δοκιμάσει πολλά πράγματα στο καρτούν ακόμα, αλλά μαγειρεύω τη σούπα δύο φορές και τις δύο φορές, μαγειρεύοντας. Έβαλα όλα τα τρόφιμα εκτός από νερό. Τηγανίζω για "μαγείρεμα ατμού" (δεν έχω "τηγάνισμα") και σφάγιο για 40-50 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, το γεμίζω με νερό και τα αφήνω να βράσει. Δεν θα υπάρχει αφρός από το κρέας. Μαγειρεύει μανιτάρια και ψάρια. Ναι, ακόμη και με λάχανο, λάχανο ή τι να το ονομάσω, δεν ξέρω, αλλά ήταν νόστιμο και ασυνήθιστο.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Λοιπόν, αυτό είναι κατανοητό. Αλλά αυτό δεν είναι ακριβώς μια σούπα, γιατί στην πραγματικότητα, ο ζωμός κρέατος δεν θα λειτουργήσει, μαγειρευτό κρέας με την προσθήκη νερού Πιθανώς νόστιμο και ασυνήθιστο, αλλά πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σούπα;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
UKA - -Αλλά αυτό δεν είναι πραγματικά μια σούπα, γιατί στην πραγματικότητα, ο ζωμός κρέατος δεν θα λειτουργήσει, το κρέας είναι στιφάδο με την προσθήκη νερού

Λοιπόν, ας πούμε όχι μόνο το κρέας αλλά και ολόκληρο το σύνολο των προϊόντων είναι βρασμένο
και ιδρώτα στο δικό σου χυμό
και ποιος σας εμποδίζει να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό