Μαριναρισμένες ντομάτες με κατιφές (μαύρα μαλλιά)

[Κουμπανοτσκι]

Μαριναρισμένες ντομάτες με κατιφές (μαύρα μαλλιά)

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
ντομάτα
άλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	1 λίτρο
ξίδι 9%	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ή ουσία ξιδιού	0,5 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε μεσαίου μεγέθους, πυκνές ντομάτες. Χρειαζόμαστε επίσης λουλούδια μαύρου ξυρίσματος, ή κατιφές, ή με επιστημονικό τρόπο Tagetes. Στο dacha μου, αυξάνονται διάφοροι τύποι κατιφές, μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία.
• 
• Πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο λουλούδια με έντονο πορτοκαλί χρώμα και λουλούδια με μικρό μέγεθος σε αυτήν τη συνταγή, στη φωτογραφία που βρίσκονται στα αριστερά. Στη Γεωργία, τα αποξηραμένα πέταλα αυτών των λουλουδιών ονομάζονται "Ημερήσιο σαφράν".
• Βάλτε 2 λουλούδια κατιφέ και 2 κλαδιά με φύλλα στο κάτω μέρος σε βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου.
• Δεν χρησιμοποιούμε άλλα μπαχαρικά!
• Γεμίστε το βάζο με ντομάτες στην κορυφή. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 15-20 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε ξανά και ρίχνουμε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε το γέμισμα από το στραγγισμένο νερό.
• Για κάθε 1 λίτρο νερού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
• Γεμίστε τα βάζα με βραστό αλατόνερο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε (λίτρο) βάζο. μεγάλο. ξίδι 9% ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι, ανακατέψτε, αναποδογυρίστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
• Δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο ή πιπέρι με άλλα μπαχαρικά σε αυτήν τη μαρινάδα. Η γεύση είναι εξαιρετική λόγω των κατιφές.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Δοχεία 2 λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, λαβές

Σημείωση

Αφού διαβάσετε συνταγές με κατιφές από τη Λένα-Κουμπανοτσκι, Θυμήθηκα για τη συνταγή συντήρησής μου με αυτά τα υπέροχα λουλούδια. Λατρεύω πολύ τα κατιφές, στην Ουκρανία καλούνται στοργικά μαύρα μαλλιά. Μου αρέσει πολύ το πικάντικο άρωμά τους, μου αρέσει να τρίβω τα πέταλά τους με τα δάχτυλα και τη μυρωδιά μου. Στο dacha I φυτεύω διαφορετικές ποικιλίες, εδώ είναι η ποικιλία της Χαβάης - ψηλές ομορφιές! (Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία, αλλά το dacha Internet δεν το δίνει)
Αλλά δεν είναι κατάλληλα για μπαχαρικά, χρειαζόμαστε μικρές ποικιλίες σκούρου χρώματος.
Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή έχουν μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση, είναι αδύνατο να το περιγράψετε, πρέπει να το δοκιμάσετε. Όταν έφαγα για πρώτη φορά μια τέτοια ντομάτα, στην αρχή υπήρχε σύγχυση, η οποία αντικαταστάθηκε από το ενδιαφέρον και στη συνέχεια απόλαυσε. Μια πολύ ενδιαφέρουσα ασυνήθιστη γεύση, δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο, αρέσει σε όλους, και σίγουρα παίρνουν τη συνταγή! Προσπαθήστε να φτιάξετε μερικά βάζα, δεν θα το μετανιώσετε! Και τα λουλούδια μπορούν να ξεφλουδιστούν διακριτικά σε ένα παρτέρι.

[σβέττα]

σβέττατι έγκαιρη συνταγή, ευχαριστώ. Φέτος, για πρώτη φορά στη ζωή της, φύτεψε ένα οικόπεδο με κατιφές και απλώς μικρότερο. Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Απλώς προσπαθήστε να αντικαταστήσετε το ξίδι με κιτρικό οξύ (τυχαίνει να έχετε τις αναλογίες μιας τέτοιας αντικατάστασης;). Ενδιαφέρομαι τόσο πολύ που τώρα θα περιηγηθώ στο Διαδίκτυο με πληροφορίες για κατιφές στη μαγειρική.

[σβέττα]

σβέτταΚαταλαβαίνω σωστά ότι εάν η άλμη δεν γίνεται στο στραγγισμένο νερό, η γεύση θα είναι λάθος; Συνήθως, απλώς αποστραγγίζω το νερό από τα πρώτα γεμίσματα και προετοιμάζω το άλμη σε ένα νέο και δεν ενοχλώ τη συλλογή και τη μέτρηση του ποσού αυτού. Αλλά η συνταγή σας είναι τόσο ενδιαφέρουσα που θέλω να δοκιμάσω

[σβέττα]

σβέττα, Σβετούλια! Σίγουρα θα μαγειρεύω σύμφωνα με τη συνταγή σας. Έχουμε κάποιο είδος marigold σεζόν φέτος))))) Σας ευχαριστούμε για την επιλογή χρήσης marigolds!

[σβέττα]

σβέττα, WOW!)))) Σελιδοδείκτες, σίγουρα θα το κάνω) μου φαίνεται ότι αυτή η επιλογή μοιάζει με τη γεύση όπως με τα καρότα, αλλά μου αρέσει αυτό)

Πολύ ενδιαφέρον! Sveta, ευχαριστώ! Θα πρέπει να αποκόψουμε τα λουλούδια από το ιατρικό κέντρο.

[Γάτα]

Γάτα, Anechka, χρόνια πολλά! Σας εύχομαι ευτυχία και αγάπη!
Ναι, σε αυτή τη συνταγή, θα ήμουν λίγο ανατριχιαστικός και δεν θα χύσω το στραγγισμένο νερό από τα κουτιά για να μην χάσω το άρωμα των λουλουδιών. Ένα λίτρο νερού είναι αρκετό για βάζα δύο λίτρων, το οποίο περιέχει περίπου 400 ml άλμης.

Κορίτσια, σας συμβουλεύω να φτιάξετε μερικά κουτιά λίτρων και τότε θα καταλάβετε αν πρέπει να κάνετε περισσότερα ή όχι. Δεν έτρωγα ντομάτες με καρότο, απλά δεν υπήρχαν κορυφές, φέτος θα δοκιμάσω (τα καρότα μεγαλώνουν το δικό τους πανέμορφο). Αλλά νομίζω ότι η επιλογή με λουλούδια είναι παρόμοια.

Παύλα, Δεν αντικατέστησα το ξίδι με κιτρικό οξύ, αλλά θα το χρησιμοποιήσω με ευχαρίστηση αν μοιραστείτε τις πληροφορίες που βρίσκετε.

Nda, είναι καλύτερο να φυτέψεις κατιφές! Ή πού να διαλέξετε ένα νήμα από ένα παρτέρι
Μου αρέσουν οι νέες συνταγές, γι 'αυτό τώρα ο σελιδοδείκτης ....

Δεν αντικατέστησα το ξίδι με κιτρικό οξύ, αλλά θα το χρησιμοποιήσω με χαρά αν μοιραστείτε τις πληροφορίες που βρήκα.

Δεν μου αρέσουν τα αγγούρια με λεμόνι, αλλά μου αρέσουν οι κονσερβοποιημένες ντομάτες με λεμόνι. Και το έκανε πάντα με βάση ένα μπουκάλι 3 λίτρων ακόμη και αγγουριών, ακόμη και μια ντομάτα: μια στοίβα 100 γραμμαρίων είναι ένα δάχτυλο λιγότερο από ξύδι ή 1 κουτ. ξύδι, ή 1 κουτ. λεμόνια.

[σβέττα]

σβέττα, Sveta, εντάξει, θα το βάλω μαζί, από μερικά κουτιά δεν είναι τόσο κρίσιμο, υποθέτω ότι μέρος του αρώματος-γεύσης θα εξαφανιζόταν, αλλά ξαφνικά υποθέτω λανθασμένα και ρώτησα

Ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήρια

Δεν το έχω δοκιμάσει με κορυφές - το στεγνώνω με αυτόν τον τρόπο και το χρησιμοποιώ ως καρύκευμα το χειμώνα, μας αρέσει. Είναι απαραίτητο να κλείσετε τουλάχιστον ένα βάζο μαζί του.

Svetochka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είμαι χωρίς κατιφές φέτος, αλλά ελπίζω ότι οι φίλοι μου θα βοηθήσουν, οπότε σίγουρα θα δοκιμάσω! Μια τόσο φωτεινή και ακόμη υγιεινή επιλογή για τη συγκομιδή των αγαπημένων μου ντοματών!

Για μένα σήμερα, άνοιγμα μετά το άνοιγμα και μαρινάρισμα κατιφές και κλείνοντας ντομάτες μαζί τους ... Δεν ήξερα τι χρησιμοποιούνται αυτά τα λουλούδια για φαγητό.
Φυτεύουμε κατιφές κατά μήκος της περιμέτρου των κρεβατιών, τρομάζουν τα επιβλαβή έντομα με τη μυρωδιά τους.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω να μαρινάρω τις ντομάτες μαζί τους.
Πέρυσι για πρώτη φορά τουρσί με καρότα, μας άρεσε.

[Παύλα]

Παύλα, Φτιάχνω ντομάτες σε 1 λίτρο νερό 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι. Φτιάχνω επίσης αγγούρια με λεμόνι

Συνήθως, απλώς αποστραγγίζω το νερό από τα πρώτα γεμίσματα και προετοιμάζω το άλμη σε ένα νέο και δεν ενοχλώ τη συλλογή και τη μέτρηση του ποσού αυτού.

Anya, ετοιμάζω την άλμη με βάση τον απαιτούμενο αριθμό βάζων. Ρίχνω μόνο ξύδι σε κάθε βάζο την τελευταία έκχυση και αμέσως το στρίβω.
Γεμίζω τα βάζα με βραστό αλατόνερο, και καθώς οι ντομάτες ζεσταίνονται, ρίχνω την ίδια άλμη (έβαλα ένα ειδικό καπάκι στο βάζο και το στραγγίζω), το βράζω και το ρίχνουμε πίσω στα βάζα. Με αυτόν τον τρόπο διατηρούνται όλα τα αρώματα. Δοκιμάστε το με τον ίδιο τρόπο, μπορεί να σας αρέσει και να φαίνεται βολικό.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ, θα σημειώσω.

[alba et atra]

alba et atra, καλά, απλώς περιγράφω αυτήν τη μέθοδο στη συνταγή. Ίσως με ελαφρώς διαφορετικές λέξεις, αλλά η ουσία είναι η ίδια.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη συνταγή. Νόστιμες ντομάτες. Και το άρωμα των κατιφές είναι υπέροχο. Μόνο έχω άλλες αναλογίες αλατιού και ζάχαρης, αλλά το όλο θέμα είναι στα κατιφές!

Sveta, η συνταγή σας δημοσιεύτηκε στο περιοδικό!

[alba et atra]

alba et atra, Λένα, τι έκπληξη, ευχαριστώ για τη φωτογραφία! Είχα ήδη ξεχάσει ότι κάποτε ζήτησαν άδεια. Τερπνώς!

Sveta, συγχαρητήρια. Μια συνταγή που αξίζει να διαδοθεί και να διανεμηθεί.