Ευάερο ψωμί μαγιάς

Σας ευχαριστώ Zhivchik, το κατάλαβα τώρα, δεν είδα την ανακατασκευασμένη συνταγή διακοπής λειτουργίας, αλλά σήμερα η Kava το έδειξε, είχα μόλις 2 συνταγές αλευριού και αποδείχθηκε

Εξαιρετικό ψωμί

[OJGG]

OJGG, μην ντρέπεστε, απλώστε το ψωμί μαγιάς σας

[Κάβα!]

Κάβα! ευχαριστώ για τη συνταγή και την κύρια τάξη.

η περικοπή θα είναι πιθανώς αύριο (αν κανείς δεν πάρει αυτό το ψωμί για δώρο σε κανέναν).
Σε κάθε περίπτωση, θα ψήνω ακόμα τέτοιο ψωμί

[rinishek]

rinishekείσαι σπουδαίος μαθητής! Ένα καρβέλι όπως στην εικόνα - που σημαίνει ότι έχετε μια εξαιρετική μαγιά και ότι έχετε ακολουθήσει όλη την τεχνολογία ψησίματος (από το ζύμωμα έως τη χύτευση και τη διόγκωση) Συνεχίστε!

[Καβότσκα,]

Καβότσκα, Ευχαριστώ. Εκτιμώ πραγματικά τον έπαινο σας.
Δεν υπάρχει περικοπή, γιατί το καρβέλι πήγε σε καλά χέρια για δώρο. Αλλά από τον θαμπό ήχο και το μέγεθος του καρβέλι, μπορώ να πω σίγουρα - υπάρχουν πολλές τρύπες μέσα, το ψωμί είναι πραγματικά ευάερο
μόνο φοβάμαι όλη την ώρα ότι το ψωμί θα καταλήξει, έτσι η στέγη μερικές φορές σκάει

[Κάβα]

Κάβα , το ψωμί είναι εξαιρετικό και αναφέρατε την επιλογή φαγόπυρου εδώ. Αντικαθιστάτε λίγο αλεύρι σίτου με αλεύρι φαγόπυρου; Και ατμάζετε τη βύνη με βραστό νερό;

[RybkA]

RybkA, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού σίτου με οποιοδήποτε άλλο (καλαμπόκι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, χοντρό άλεσμα κ.λπ. ...), αλλά συνήθως δεν αντικαθιστώ περισσότερο από 50 g. Μου φαίνεται ότι αυτό το ποσό είναι αρκετό για να αναδείξει τη γεύση.
Δεν ψεκάζω τη βύνη - το έβαλα έτσι (το έχω από το Pekarsky House). Προσπάθησα να το χαρίσω - δεν ένιωσα τη διαφορά.

Εδώ είναι σήμερα

τι ωραίο κάβα, και οι σπόροι σχηματίζουν ένα τόσο ενδιαφέρον σχέδιο

Tatjanka_1, οι σπόροι έχουν μοτίβο γιατί τους πασπαλίζω με αυτό το καπάκι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32626.0

[Κάβα]

Κάβα και τι είδους έντυπο δοκιμής αγοράσατε από τη Lily .... αυτή που είναι 1 κιλό κατά τη γνώμη μου ;;; Θα αναφέρω τα λεφτά για τη Lilechka και ταυτόχρονα, πιθανώς και για το καλάθι, πιθανώς ήδη τα κοίταξα ... Μου άρεσε πολύ αυτό που είναι οβάλ για μεγαλύτερο αριθμό κιλών

[Svetik]

Svetik_, Έχω ένα οβάλ, αλλά αυτό που είναι μικρότερο (κατά 750), καθώς ένα τεμάχιο χιλιογράμμου δεν ταιριάζει (σε ​​μήκος) στο καλούπι από χυτοσίδηρο. Αλλά τα ψωμιά μου είναι αρκετά μεγάλα, ψήνονται έως 900 γραμμάρια, αυτό είναι σίγουρο. Το αγόρασα από τη Lilechka.

[Κάβα]

Απλώς δεν έχω τόσο οβάλ σχήμα, αν και υπάρχουν κεραμικά Berhoff, ίσως υπάρχει μια σόμπα στο ίδιο μέρος, πρώτη απόσταση σε αυτό το καλούπι, και στη συνέχεια σε κεραμικά, αλλά υπάρχει ένα ΑΛΛΑ, δεν μπορείτε να πασπαλίζετε ...

Κάβα και μπορείτε να μου ρίξετε έναν σύνδεσμο στο Lily's, πού είναι οι τιμές και δείτε αυτά τα καλάθια ;;; Πιθανώς μια μακρά αναζήτηση

[Svetik_]

Svetik_ , μην επιλέξετε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
Ένα οβάλ 1 kg είναι πολύ. Έχω επίσης 750 γραμμάρια, αλλά στρογγυλά 1 κιλά, και τα λοιπά μικρά πράγματα
Ξέχασα να πω ότι ψήνω ένα οβάλ σε εστία, καθώς δεν υπάρχει σχήμα. Στρογγυλό ψωμί σε ένα τηγάνι.

[Καμπίνα]

Ένα οβάλ 1 kg είναι πολύ.

Καμπίναγιατί το καλάθι είναι 1 κιλό. παρτίδα?
Λατρεύω πάντα τον Izyuminkin σε ένα τέτοιο γύρο. Για αυτόν, ένα καλάθι 750 γρ. λίγοι.

Κορίτσια ... Είμαι εδώ μαζί σου με λίγο ξινό ψωμί ... Δοκίμασα το σχήμα μου ... έτσι ανέβηκε υπέροχα στο προστατευτικό και στο φούρνο ... χτύπησε και ..........




η πιο όμορφη φωτογραφία

και χαμογελα


Παρεμπιπτόντως, πήρα μια φωτογραφία με μια νέα σούπερ κάμερα

Είναι δροσερό σε αυτή τη μορφή .... Μου άρεσε, τώρα θα αποφασίσω για τη μαγιά, θα δοκιμάσω αυτό το ψωμί, φαίνεται μικρό, αλλά το βάρος αποδείχθηκε 782 γραμμάρια.

Μου άρεσαν οι πλευρές, σαν ένα κατάστημα ... αλλά το γεγονός ότι χαμογέλασε στο τέλος είναι ανοησία ... το κύριο πράγμα είναι ένα δροσερό βαρέλι

[Svetik]

Svetik_, ένα δροσερό τούβλο αποδείχθηκε, ήταν απλώς απαραίτητο να το αντέξει λίγο περισσότερο. Έχετε σχεδιάσει το χαρτί για δίχτυ ασφαλείας;

[Κάβα]

Κάβα χαρτί μόνο για δίχτυ ασφαλείας, αλλά πήρα ψωμί για μακρά ζύμωση ... Κάθισα στο ψυγείο για σχεδόν μια μέρα, οπότε σπατάλησα

Την επόμενη φορά δεν θα βάλω χαρτί, αλλά είχα μια υγρή ξινή ... αυτό επειδή δεν υπήρχε αλεύρι σίτου, πήρα ολόκληρο το σιτάρι και, όπως πάντα, χτύπησα 100 έως 100, και μαζί του έπρεπε να βάλω λίγο λιγότερο νερό, έτσι η ζύμη δεν ανέβηκε πολύ ...λίγο, λοιπόν, τίποτα .... Θα δοκιμάσω με λευκό αλεύρι και μετά θα επιστρέψω σε ολόκληρους κόκκους

Και πόσο ζεστό ήταν μετά το ψυγείο;

Μια ώρα κάπου, αλλά πόσο θα έπρεπε ;;;

Έχει υπέροχη γεύση ... ακόμα και με γλυκύτητα, θα δουλέψω ώστε να μην χαμογελάω έτσι, μου άρεσε η μακρά ζύμωση

[Καμπίνα]

Καμπίναγιατί το καλάθι είναι 1 κιλό. παρτίδα?
Λατρεύω πάντα τον Izyuminkin σε ένα τέτοιο γύρο. Για αυτόν, ένα καλάθι 750 γρ. λίγοι.

Έτσι, ο Izyuminkin και εγώ ψήνουμε σε ένα γύρο για 1 κιλό.
Αλλά το οβάλ είναι αρκετό για μένα 750 g, βλέπετε ότι το σχήμα παίζει ρόλο.
Svetik_ , το ψωμί αποδείχθηκε αστείο. Έβαλα το καπέλο μου τόσο ενδιαφέρον

[Κάβα,]

και αυτός είναι ο αέρας μου. Η αλήθεια είναι μόνο στο αλεύρι της 1ης τάξης, με την έννοια της μη σίκαλης.
Κάβα, ευχαριστώ για μια τόσο καλή συνταγή - σχεδόν πάντα το αποτέλεσμα


είναι στη μορφή αλουμινίου μου - ukrvoke. ακόμη και ένα καρβέλι υπάρχει σε μήκος! με τον τρόπο.

[rinishek]

Ομορφη γυναίκα! rinishek, είναι καλό που ταιριάζω στη φόρμα. Και η δοκιμή έγινε σε ένα καλάθι πασπαλισμένο με σουσάμι; Η συνταγή μπορεί να αλλάξει κατά βούληση - προσθέτω χοντρό άλεσμα, πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι ...

σουσάμι kanechna! ο γιος μου πιθανότατα θα αλέσει οποιοδήποτε ψωμί, αρκεί να πασπαλίζει σουσάμι.
Μετά το μάθημά σας για την ορθολογική χρήση του καλαθιού - αυτός είναι ο μόνος τρόπος που το χρησιμοποιώ!
Για κάποιο λόγο, το αγαπημένο μου Izyuminkin αποδεικνύεται χειρότερο (διαχέεται) από τον εκκινητή σας. Αν και ίσως ήταν θέμα ζύμης; Ή μήπως μου λείπει μια κουταλιά ζάχαρης στο Iziuminkino;
Θα πρέπει να το δοκιμάσω με ζάχαρη.

Kava, ευχαριστώ για τη συνταγή. ψημένο ψωμί, στρογγυλό, εστία. Αλλά ανέβηκε τόσο καλά, δεν ρέει. Το ψίχουλο είναι πολύ λεπτό, το πήρα σε πολλές, πολλές, πολλές μικρές τρύπες. Νόστιμο!

[Ιριάδα]

Χαίρομαι που μου άρεσε η γεύση του ψωμιού μου. Αποδεικνύεται πραγματικά ευάερο. Ιριάδα, ψήστε για την υγεία σας! Την επόμενη φορά τραβήξτε μια φωτογραφία της εργασίας σας

Σήμερα έψησα ένα τέτοιο καρβέλι (μακρά ζύμωση). Στην εμφάνιση, αποδείχθηκε πολύ καλά.

Και στην αρχή είχατε θέματα από την HP, οπότε σε ποιο πρόγραμμα ξεκινήσατε; Και έχετε έναν κάδο στην HP περισσότερο από ό, τι στην Panasonic, σωστά; Νομίζω ότι πρέπει να μειώσω τα πάντα;

[RybkA]

RybkAΔεν νομίζω ότι ο κουβάς μου είναι μεγαλύτερος, αλλά υπολογίζεται εκ νέου για μικρότερο καρβέλι ΕΔΩ αυτό το τμήμα θα χωρέσει ακριβώς στο HP.

Έψησα στο πρόγραμμα 2 "Ψωμί χωριού" (εκεί η τελευταία δοκιμή είναι το μεγαλύτερο 60 λεπτά) ή 3 "Ψωμί χωρικών" (αυτό το πρόγραμμα με εξίσωση θερμοκρασίας). Σε κάθε περίπτωση, μετά την πρώτη δοκιμή, ζυμώνομαι και βγάζω τη σπάτουλα. Τότε το ψωμί έχει χρόνο να ανέβει καλά.

Ήρθα ξανά για να σας ευχαριστήσω για τη συνταγή και φυσικά για να καυχηθώ!


Katya, όλη την ώρα ψήνω σύμφωνα με την τεχνολογία σας - κάθε φορά που σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή

[rinishek]

rinishek, τόσο ωραίο Ένα πολύ όμορφο καρβέλι αποδείχθηκε χρυσό σαν τον ήλιο, ευθεία. Επίσης σε 1 βαθμό;

ναι, προσπαθώ να ψήνω στην 1η τάξη. Αν και η ζύμη, αν το ξεχάσω, το ταΐζω με a / c. Απλά είμαι μόλις αρκετά, και το πάνω μισό της τσάντας είναι ακόμα.
Πειραματίζομαι με αυτό το ψωμί όλη την ώρα - είναι το μικρόβιο του psh. Προσθέστε, στη συνέχεια, νιφάδες 8 δημητριακών. Αυτή δεν είναι μια απλή συνταγή, αλλά μια μαγική συνταγή

καβάτσα

Ήρθα να πω ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την ψήνω και επανέρχομαι σε αυτήν πάλι, αν και αυτή τη φορά πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρό kvass και ζύμη 50 γρ. καλλιέργειες εκκίνησης + 100rzh. αλεύρι + 100 νερό.
(βολικό, μπορείτε να αλλάξετε 100.150.200)

Βοήθα τον εαυτό σου

[Tatjanka_1]

Ευχαριστώ! Αποδείχθηκε ευγενής καρβέλι Tatjanka_1, και το σχήμα είναι τόσο μακρύ! Και η οροφή είναι ομοιόμορφη!
Και το δικό μου χαμογέλασε ξανά σήμερα

όχι, κλείνει το μάτι μου

Καλό απόγευμα! Το ψωμί σου ψήθηκε σήμερα. Μου αρεσε παρα πολυ. Ιδιαίτερα ελαφριά και ελαστική δομή ψίχουλου. Είναι αλήθεια ότι κάναμε κάποιες αλλαγές. Πρώτον, η μαγιά αυξήθηκε στα 150 g και το αλεύρι κατά τη ζύμωση μειώθηκε στα 450 g. Φαινόταν ότι με 190 g υγρού, 550 g αλεύρου ήταν πολύ. Πρόσθεσα σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη κατά τη ζύμωση. Ζυμώθηκε η ζύμη σε βαμβάκι, ψημένη στο φούρνο.
Σας ευχαριστούμε και πάλι για τη συμβολή σας για να επεκτείνετε τη γεύση μας. Εδώ είναι το αποτέλεσμα:

[Eusebius]

EusebiusΧαίρομαι που σου αρέσει αυτό το ψωμί! Έχω έναν νέο υπολογισμό για μικρότερη ποσότητα αλευριού εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0
Όσο περισσότερο ζύμη μπαίνει στη ζύμη, τόσο πιο γρήγορα ωριμάζει (προσθέτω επίσης περισσότερο αν βιάζομαι) Και η δομή είναι πραγματικά ελαστική και δεν μπαίνει γρήγορα.

Αγαπητή Κάβα! Καλό απόγευμα. Ευχαριστούμε για την απάντηση και τον σύνδεσμό σας. Την έψαχνα κάπως. Θα μάθουμε περαιτέρω τις συνταγές σας. Έχουμε ήδη δοκιμάσει το καρβέλι σας. Αποδείχθηκε σούπερ. Ευχαριστώ πολύ.

[Eusebius]

Eusebius, είναι ωραίο που χρησιμοποιείτε τις συνταγές μου. Ψωμί αέρα για εσάς! Ψήστε στην υγεία σας.

[Κάβα]

Μόλις πήγα στην κουζίνα και έβαλα μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή σας, Κάβα!
Τις προάλλες βρήκα τον παλιό μου, τριάνταχρονο, χυτοσίδηρο χήνα στη σοφίτα, το σμάλτο είναι πραγματικά ξεφλουδισμένο, αλλά νομίζω ότι θα το κάνει για ψωμί. Θα ψηθεί σε χαρτί.
Και πώς δεν το έριξα ως περιττό ;! Είναι καλό που δεν το πέταξα! Αλλά τώρα έχω την ευκαιρία να φτιάξω ψωμί από τη μαγιά της Airy Κάβα ακριβώς με τη μέθοδο του συγγραφέα. Ας δούμε και δοκιμάστε!

[Margit]

Margit, Πώς πάει? Διαφορετικά, ανησυχώ

[Κάβα]

Κάβα,
δεν είναι ψωμί, αλλά απλώς ένα παραμύθι! Πραγματικά ευάερο, αλλά νόστιμο! Ο σύζυγός μου άρεσε πολύ, λέει ότι το ψωμί είναι υπέροχο και πραγματικά άξιο αυτού του ονόματος - Airy!
Τώρα θα εισαγάγω τις φωτογραφίες.

Λοιπόν, δόξα τω Θεώ, ηρεμήσαμε το Bread στο στούντιο

[Κάβα]

Σας ευχαριστώ πολύ για την εξαιρετική συνταγή ψωμιού, Κάβα!
Ένα άλλο καρβέλι ψωμιού εμφανίστηκε στη γουρουνάκι των αγαπημένων μου ψωμιών, αυτό είναι η Airy sourdough
Είναι αλήθεια ότι δεν λειτούργησε για το ψήσιμο στο gosyatnitsa. Ζύγισα και κοσκινίζαμε το αλεύρι και όλα τα άλλα συστατικά σε ένα κουβά chl / σόμπα σύμφωνα με τη συνταγή και μετά χύσαμε νερό. Αλλά δεν υπολόγισα ότι το αλεύρι παίρνει τώρα πολύ νερό και έπρεπε να προσθέσω νερό αρκετές φορές ενώ ζυμώνω τη ζύμη. Ο κατασκευαστής ψωμιού έσπασε με κόπο, αλλά αντιμετώπισε το έργο. Η ζύμη αυξήθηκε αξιοσημείωτα, έπρεπε να στραγγιστώ σε ένα σουρωτήρι. Μισή ώρα αργότερα, γύρισε το ψωμί σε ένα ζεστό δίσκο και το έβαλε στο ψήσιμο.
Ένα πραγματικό καρβέλι ψήθηκε, αυξήθηκε αξιοσημείωτα στο φούρνο. Πολύ αρωματικό και αρωματικό ψωμί, βάρος παραγωγής 1.120. Ο άντρας μου δεν μπορούσε να το αντέξει, έκοψε ένα κομμάτι ψωμί ζεστό, στη φωτογραφία η πρώτη φέτα ψωμί, στο κέντρο η φέτα θα ήταν πολύ υψηλότερη. Η κρούστα είναι τραγανή, σε αντίθεση με άλλα ψωμιά, είναι πολύ εύκολο να δαγκώσει.
Νόστιμο, απλά ασύγκριτο ψωμί! Συνιστώ σε όλους!

[Margit]

Τι ωραίο καρβέλι! : Ουάου: Και οι εγκοπές είναι γενικά θνησιμότητα (με ψίθυρο · δεν έχω τέτοια) Υπέροχο ψωμί, Margit Χαίρομαι που μου άρεσε. Ψήστε στην υγεία σας. Είναι ο πιο δημοφιλής μου γκρι

Για κάποιο λόγο, πολλά από τα γκρίζα ψωμιά μου δεν ριζώνονται, δεν τρώνε.
Και αυτό το ψωμί, είμαι σίγουρος, θα είναι ισοδύναμο με τον παρισινό συσσωρευτή ολικής αλέσεως στο τραπέζι μας.

Αγαπητοί τεχνίτες! Θέλω επίσης να ψήσω τέτοιο ψωμί !!! Θα μπορούσατε να δείξετε μια φωτογραφία από την αρχή, δηλαδή από τη ζύμη !; Όπως κατάλαβα, το OPARA ζυμώνει και στέκεται στο κρύο στην αρχή. Πώς να το ζυμώσετε και πώς φαίνεται στη διαδικασία και στο τέλος; Έχω μια κανονική μαγιά σίτου. Βοηθήστε με παρακαλώ!