Ψωμί σίτου-σίκαλης με καφέ και πιπέρι

[Και τώρα μερικές φωτογραφίες:]

Ψωμί σίτου-σίκαλης με καφέ και πιπέρι

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ενεργή μαγιά σίτου 100% υγρασία	150 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	50 γραμμάρια
βλαστάρι αλεύρι σίκαλης	50 γραμμάρια
αλεύρι σίτου / βαθμός	270 γραμμάρια
στιγμιαίος καφές	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
νερό	200 γραμμάρια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	1 κουτ
πιεσμένη μαγιά	3 γραμμάρια
άλας	9 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τροφοδοτήστε τη μαγιά 5-8 ώρες την προηγούμενη ημέρα.
• Διαλύστε τον καφέ, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε νερό.
• Ανακατέψτε με μαγιά.
• Προσθέστε αλεύρι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε αλάτι μετά από 5 λεπτά.
• Ο συνολικός χρόνος ανάμιξης είναι 12-15 λεπτά.

• Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης.

• Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και ζυμώστε.
• Ζύμωση για 1 ώρα 45 λεπτά. Stretch-fold 1 φορά μετά από 45 λεπτά.
• Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος.
• Διόρθωση σε καλάθι, ραφή προς τα πάνω, 60 λεπτά.
• Προθερμάνετε το φούρνο με μια πέτρα και ένα δίσκο νερού. Εάν δεν υπάρχει πέτρα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα ταψί.
• Γυρίζουμε το τεμάχιο εργασίας σε ένα φτυάρι καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.
• Κάνουμε τομές.
• Μεταφέρουμε στο φούρνο, κάνουμε ατμό.
• Ψήνουμε τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό.
• Αφαιρέστε τον ατμό, αερίστε για λίγο το φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 35 λεπτών.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε.
• Και τώρα μερικές φωτογραφίες:
• 
• 
• 
• 
• Νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

θεριστική μηχανή, φούρνο

Σημείωση

Η ιδέα για την παρασκευή ψωμιού με καφέ και πιπεριές δεν είναι καινούργια. Κάπου το συνάντησα. Αλλά η συνταγή είναι ακόμα φανταστική. Το ψωμί είναι νόστιμο. Δεν έχω επίγευση καφέ και το πιπέρι δεν καίει. Πολύ καλό ψωμί για σάντουιτς. Συνιστώ!

[Άντζελα!]

Ω! Λοιπόν, αυτό είναι ένα υπέροχο ψωμί !!! Με την προσθήκη καφέ, μαγειρεύω ψωμί που ονομάζεται "Darnitskiy". Αυτό, φυσικά, δεν είναι καθόλου "Darnitsky" όσον αφορά τα συστατικά. Αλλά πραγματικά νόστιμο!
Και, προσθέτω επίσης πιπέρι στο μελόψωμο ...
Έτσι, μπορώ να φανταστώ τέλεια τι είδους λιχουδιά που φέρατε, Άντζελα!
Λοιπόν, και (όπως χωρίς αυτό!), Ασύγκριτη ομορφιά!

[Ήρα!]

Ήρα!Ευχαριστώ αγαπητέ μου! : girl_hug: Ξέρεις πώς να επαινείς και να πανηγυρίζεις. : girl_love: Το ψωμί είναι νόστιμο και αρωματικό. Έχω άλλο με καφέ. Θα το φέρω σύντομα.

[ang-kay]

ang-kay, έκπληκτος με τη φαντασία σας.

Γεια, μάγισσα! Κοίταξα το μέρος σας για ένα νέο ψωμί, μου άρεσε η ιδέα, θα το πάρω, με την άδειά σας! Η μαγιά μου δεν λειτούργησε, αλλά η μαγιά των υγρών φρούτων ριζώθηκε τέλεια, γι 'αυτό προσαρμόζω τη συνταγή για αυτούς.
!

[Αρχάριος]

Αρχάριος, j @ ne, Ευγενία, ευχαριστώ που περάσατε.

Η μαγιά μου δεν λειτούργησε, αλλά η μαγιά των υγρών φρούτων ριζώθηκε τέλεια, γι 'αυτό προσαρμόζω τη συνταγή για αυτά.
!

Ζεν,και έχω αυτό το μαγιά με μαγιά φρούτων. Το έκανα το χειμώνα όταν ήταν ο διαγωνισμός. Έχει ριζώσει. Μου αρέσει πάρα πολύ. Δεν το έχω δει πουθενά, πιθανώς η τεχνογνωσία μου. Αν είναι ενδιαφέρον, τότε θα ρίξω ένα σύνδεσμο για το πρώτο μου ψωμί και πώς το έφερα.

[Άντζελα]

Άντζελα το ψωμί σου είναι κάτι απίστευτο, τι ευάερο ψίχα, ομορφιά! Και η υπογραφή σας με το χέρι, ασυνήθιστες περικοπές - καλά, μου αρέσει πολύ. Είστε ένα μεγάλο καρναβάλι και έξυπνος, ψήνετε μια τέτοια ομορφιά! Κομπλιμέντα από το κάτω μέρος της καρδιάς μου!

[Alla]

Alla, ευχαριστώ! Τέτοιες λέξεις είναι ευχάριστες και ευγενικές, απλώς έκανα όλη μου την αμηχανία και την ευχαρίστηση

Εδώ είναι ένα υπέροχο πράγμα! Άγγελος και πάλι τα ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΑ μου είναι ατελείωτα)))

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου. Ευχαριστώ για την αναφορά.