Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες

Κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κοτόπουλο (σφάγιο) 1,8-2,3 kg	1 Η / Υ.
Φρέσκα μανιτάρια	300-400 γρ
μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
χάλια. λάδι	προαιρετικός
τυρί (όπως ρωσικά)	300 γρ
αυγά	3-4 τεμ.
μαγιονέζα	100 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση
έτοιμες τηγανίτες σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή	12-16 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παίρνουμε ένα σφάγιο κοτόπουλου, κατά προτίμηση περισσότερο, τουλάχιστον 1,5 kg. Απαλά, στο μέτρο του δυνατού, υπονομεύοντας το δέρμα και συνδέοντας μεμβράνες κάτω από το δέρμα, όπου χρειάζεται, κόβοντας, αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο, αφήνοντας τα φτερά και τα πόδια άθικτα.
  
• 
  
• Κόψτε το κρέας από το ελεύθερο σφάγιο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, αλάτι, πιπέρι. Τηγανίζουμε ψητά. λάδι μέχρι το μισό μαγειρεμένο, μέχρι να ροδίσουν. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα άλλο τηγάνι. Όταν το κρέας έχει κρυώσει ελαφρώς, στρίψτε το σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε με μανιτάρια και κρεμμύδια. Συνήθως σε αυτό το στάδιο, εάν ο κιμάς είναι ξηρός, προσθέτω μερικές κουταλιές ζωμό ή ξινή κρέμα μέχρι ο κιμάς να είναι πιο υγρός (ώστε να μην θρυμματιστεί).
  
• Μπορείτε να προετοιμάσετε τηγανίτες εκ των προτέρων. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κρέμες - είναι τρυφερές και μαλακές. Παίρνουμε μια τηγανίτα, την βάζουμε στην άκρη σε όλο το πλάτος των 2 κουταλιών της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια πλήρωσης και τυλίξτε το προς τα πάνω. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τριμμένο τυρί σε αυτά, ανακατεύουμε.
  
• 
  
• Λιπάνετε το δέρμα του κοτόπουλου μέσα με μαγιονέζα. Βουτήξτε τις τηγανίτες σε ένα μείγμα τυριού αυγού και γεμίστε το κοτόπουλο, τοποθετώντας τις τηγανίτες κατά μήκος του σφαγίου. Δεν είναι απαραίτητο να ξαπλώνετε πολύ σφιχτά, διαφορετικά, κατά το ψήσιμο, το δέρμα συρρικνώνεται και μπορεί να σπάσει. Συνήθως χρειάζονται 16-18 τηγανίτες για 2-2,3 κιλά κοτόπουλου. Ράβουμε προσεκτικά όλες τις τρύπες στο δέρμα, λαδώνουμε καλά το κοτόπουλο με μαγιονέζα
  
• 
  
• και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
  
• Κόπτης:
  
• 
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 μερίδες

Σημείωση

Αυτό το κοτόπουλο λατρεύεται από την κόρη μου και όλους τους καλεσμένους (τελικά, το πιάτο είναι χρονοβόρο για την προετοιμασία και ετοιμάζεται μόνο για τις διακοπές). Tinker πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε με! Και όταν το μαγειρεύετε πολλές φορές, όλα γίνονται αυτόματα και φαίνεται ότι όλα δεν είναι τόσο δύσκολα.

Πηγή: παλιό φόρουμ ED.

Αυτό το πιάτο είναι επίσης εορταστικό για μένα. Κανένας από τους γνωστούς μου δεν ήθελε να υποφέρει μαζί του, αλλά το έκανα ήδη. Μόνο γεμίζω τα πόδια με τηγανίτες. Και επίσης δεν τηγανίζω το κοτόπουλο και δεν προσθέτω τυρί (πρέπει να δοκιμάσω). Το πιάτο είναι πάντα αξιοθαύμαστο, γι 'αυτό το προτείνω σε όλους.

Αγαπάμε πολύ αυτό το κοτόπουλο. Έχω ήδη την ευκαιρία να ελευθερώσω το σφάγιο από τα οστά, τώρα αποδεικνύεται γρήγορα. Στρίβω τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια μαζί με το κρέας σε μύλο κρέατος, αλάτι, πιπέρι και προσθέτω ένα ωμό αυγό. Όταν απλώνω τον κιμά στην τηγανίτα, πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή όχι παχιά και στρίβουμε το σφιχτά. Τρίψτε το κοτόπουλο στην κορυφή με σκόρδο και καλύψτε με μαγιονέζα.



και στο πλαίσιο: