Ψωμί από ένα μείγμα "Kornex Borodino" (αρτοποιός)

Ψωμί από ένα μείγμα "Kornex Borodino" (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
μαγιά 1 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι σίτου 175 γρ
Kornex Borodino μείγμα 45 γρ
αλεύρι σίκαλης 65 γρ
φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
κύμινο 0,75 κουτ
αλάτι 1 κουτ
ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
νερό 175 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Πασπαλίστε τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου. Ανακατέψτε όλους τους τύπους αλευριού και μείγματος και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και νερό στην κορυφή του κάδου, μπορείτε να γάλα. Στο σήμα του κύμινου. Μπορείτε να τα κάνετε όλα, ΚΑΙ ΜΠΟΡΕΙΤΕ να χωρίσετε και να πασπαλίσετε την κορυφή με ιδρώτα.
Βάρος ψωμιού 475 γρ. Νόστιμο.
Μαγειρεύω επίσης σιτάρι σίκαλης Kornex. Ωστόσο, μόνο η ποσότητα αλευριού σίκαλης αντικαταστάθηκε με ένα μείγμα. Όλη η οικογένεια είναι ευτυχισμένη. Και ένα πολύ νόστιμο μείγμα 10 δημητριακών. Συμβουλεύω. Το κάνω σε τέτοιες μερίδες, Επειδή ψήνω κάθε μέρα για να το διατηρώ φρέσκο. Μας αρέσει η μυρωδιά από το ψωμί. Αν και παραμένει φρέσκο ​​για πολύ καιρό. Και ευχαριστεί.

Χρόνος μαγειρέματος: πρόγραμμα Κύριος φλοιός μέσος χρόνος 2,55 βάρος 750
Πρόγραμμα μαγειρικής: βασικό αλλά και διαφορετικό

Μια μέρα η κόρη μου έφερε αρκετά μίγματα Kornex για ένα δείγμα. Το αγόρασα στο Auchan. Από τότε, είμαι απλώς ερωτευμένος μαζί τους και μάλιστα συγχώρησα την Ουκρανία για την Κριμαία. Τα μίγματα είναι υπέροχα. Έχω δοκιμάσει σχεδόν όλα όσα κάνουν. Η γεύση του ψωμιού είναι εκπληκτική με ελάχιστο χρόνο. Στη γυναίκα μου αρέσει πολύ η κόρη "σιτηρών" των "10 δημητριακών" και αυτό είναι για μένα. Συνιστώ να μην το μετανιώσετε.
Μερικές επιπλέον συμβουλές.
1. Χωρίστε τα μίγματα στα μισά (τα κρεμάω στις ζυγαριές), διαφορετικά για πρώτη φορά γέμισα ολόκληρη τη συσκευασία (750 g) και υπήρχαν επίσης 450 g νερού (κόκκος) και το καπάκι μου είχε ήδη ανυψωθεί, αποδείχθηκε πολύ. Έχω τώρα ένα Panasonic SD-255.
2. Ακολουθήστε αυστηρά όλες τις συστάσεις που αναγράφονται στο πακέτο. Εάν γράφεται νερό 540 γρ. για 700 γραμμάρια μείγματος (10 δημητριακά), και ρίξτε τα πάντα για αυτά, αλλιώς νόμιζα ότι είχα μειώσει πολύ το νερό και το ψωμί δεν λειτούργησε αρκετά. Μην βάζετε αλάτι και ζάχαρη, όλα είναι ήδη εκεί.
3. Τρεμάται. Προτείνουν φακελάκια των 7 γραμμαρίων. Αυτές είναι 2 κουταλιές συν. Τώρα, αφού απέκτησα εμπειρία, άρχισα να μειώνω ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς, έχω ένα γρήγορο γαλλικό ρίγος. Στην αρχή, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια όσα είναι γραμμένα. Στη συνέχεια, με εμπειρία, μειώστε κατά 30-40 τοις εκατό. Για κάθε μείγμα, η ποσότητα επιλέγεται εμπειρικά.
4. Το ηλιέλαιο πρέπει να χυθεί (ρίχνω κάπου 2 κουταλιές της σούπας για μισή μερίδα), παρεμπιπτόντως, δεν το λένε αυτό στις συσκευασίες, αλλά με βούτυρο αποδεικνύεται ότι το ψωμί έχει καλύτερη γεύση.
5. Βασική λειτουργία στη μηχανή ψωμιού (4 ώρες)

Καλή τύχη. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

πες μου, αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αντί για το μείγμα Borodino, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Grain Cornice;