Μηχανή κουζίνας Kenwood: εργασία με εξαρτήματα

[Κορίτσια]

ΚορίτσιαΜοιραστείτε τις εντυπώσεις σας για τη ζύμη-AT 970 ... Είναι πραγματικά καλό ή δεν αξίζει τα λεφτά; Είναι κάπως ενοχλητικό που δεν μπορείς να πλένεις και άκουσα παράπονα για το ...

Svetlana, το τροχαίο είναι ασύγκριτο !!! Lasagna, ζυμαρικά, khinkali, manty, noodles, σφολιάτα κ.λπ. τώρα το κάνω, παιχνιδιάρικα Είναι πραγματικά αδύνατο να πλυθεί και δεν υπάρχει ανάγκη για αυτό. Στο τέλος της εργασίας με ένα πινέλο περνάω όλες τις ρωγμές και όλα είναι καθαρά. Δεν είναι αυτή που τρελαίνει, αλλά η ταγλιολίνη. Και δεν υπάρχει τίποτα να στριμώξει στο τροχαίο

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Αγοράσατε ένα σετ ή ξεχωριστά; Απλώς προσπαθώ να καταλάβω αν μόνο ένα είναι καλό ή οι κόπτες στο σετ είναι επίσης καλοί ... Απλώς για τα ζυμαρικά, το αλεύρι πρέπει να είναι φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι, αλλά πού να το βρω; Από τι φτιάχνεις;

Είναι κάπως ενοχλητικό που δεν μπορείτε να πλύνετε

Τυχόν κύλιση δεν μπορεί να πλυθεί.
Αν και το συνημμένο για το Kenwood / Kitchen / Bosch, παρόλο που το Marcato είναι ανεξάρτητο, ακόμη και το κινεζικό χωρίς όνομα.

Το σημείο να μην πλένετε είναι ότι υπάρχει αλεύρι μέσα.
Το αλεύρι ψεκάζεται κατά τη διάρκεια της εργασίας, είναι τόσο έξω όσο και μέσα. Είναι αδύνατο να μην ξεσκονιστεί με αλεύρι, σίγουρα θα είναι. Μια σταγόνα νερού μπορεί να μετατρέψει το υπόλοιπο αλεύρι σε ζύμη, στη συνέχεια σε πέτρα και στη συνέχεια να αλέσει, και τα γρανάζια είναι σπασμένα.

Επομένως, μόνο χτύπημα (αλλά όχι με το στόμα σας, μπορεί να εισέλθει σάλιο), με πινέλο, πανί και άλλο στεγνό καθάρισμα.

[Μιράντα]

Μιράντα, Κατάλαβα ευχαριστώ! Είμαι μπερδεμένος απουσία πλύσης από το γεγονός ότι τα αυγά στη ζύμη είναι ωμά ... Και μετά από αυτά δεν πλένονται .. παράξενα)))

[Βιολί]

Βιολί, αυτό είναι ένα τέτοιο gadget.
Μπορείτε να το σκουπίσετε με ένα στεγνό πανί, το μέγιστο.

Δεν συνιστάται ακόμη να χρησιμοποιείτε αλάτι στη ζύμη.
Το αλάτι λέγεται ότι είναι επιβλαβές για τον μηχανισμό.

Αλλά εδώ είναι μια αμφιλεγόμενη, ακατανόητη ερώτηση για μένα.

[Μιράντα]

Μιράντα, αλλά για μένα με αλάτι, κατ 'αρχήν, η ιδέα είναι σαφής. Προφανώς, αυτό είναι ακριβώς για να αποφευχθεί η εναπόθεση άλατος στον μηχανισμό, κατ 'αναλογία με τις αρθρώσεις στον άνθρωπο. Είναι σαφές ότι στη ζύμη φαίνεται να διαλύεται, αλλά τα αλμυρά σωματίδια υγρασίας από τη ζύμη παραμένουν στην επιφάνεια, τότε η υγρασία εξατμίζεται και το αλάτι παραμένει και: 1) φράζει τους μηχανισμούς και 2) διαβρώνει το μέταλλο ή την επικάλυψή του. Κάτι σαν αυτό..

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Αγοράσατε ένα σετ ή ξεχωριστά; Απλώς προσπαθώ να καταλάβω αν μόνο ένα είναι καλό ή οι κόπτες στο σετ είναι επίσης καλοί ... Απλώς για τα ζυμαρικά, το αλεύρι πρέπει να είναι φτιαγμένο από σκληρό σιτάρι, αλλά πού να το βρω; Από τι φτιάχνεις;

Αγόρασα τα πάντα ξεχωριστά, στο τέλος είχα ένα κυλιόμενο μηχάνημα και δύο κόφτες: Tagliolini (το χρησιμοποιώ για να φτιάξω μια πάστα δύο μεγεθών ταυτόχρονα, αν στεγνώσω λίγο την τυλιγμένη ζύμη, αποδεικνύεται μια πάστα πλάτους 4 mm και αν την κόψω αμέσως μετά την κύλιση, τότε η μεσαία "ραφή" κολλάει μεταξύ τους και αποδεικνύεται μια πάστα με πλάτος 8 mm) και Trenette (φτιάχνω λεπτά χυλοπίτες με αυτό). Έχω αυτά τα τρία ακροφύσια πίσω από τα μάτια μου.

Χρησιμοποιώ το σιμιγδάλι ως σκληρό σιτάρι, τώρα πωλείται σε πολλά καταστήματα, για παράδειγμα, αυτό



ή κάτι τέτοιο


Αλλά το σώζω και το χρησιμοποιώ 50/50 με κανονικό αλεύρι

Κορίτσια, ήθελα να μοιραστώ μια άλλη χρήση του μπλέντερ: μαγειρεύω κακάο σε αυτό. Ζεσταίνω το γάλα σχεδόν σε βρασμό, το ρίχνω σε ένα μπλέντερ, το ενεργοποιώ στο μέγιστο, προσθέτω μια κουταλιά κακάο. 1,5-2 λεπτά και ένα εκπληκτικό ποτό είναι έτοιμο. Ευάερο, τρυφερό, με αφρό, δεν απαιτείται καπουτσίνατορ!

[Κάρα]

Κάρα, Ιρίνα, πόσο ενδιαφέρον, αλλά επηρεάζει τη γεύση και τη δομή της ζύμης;

Sveta, αραιώνοντας το συνηθισμένο αλεύρι σιμιγδάλι; Όχι, δεν είναι. Απλά πρέπει να θυμάστε ότι τα ζυμαρικά από μια τέτοια συμβίωση μαγειρεύονται για 1-2 λεπτά.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να θυμηθώ) Αν και απροσδόκητα, φυσικά ...

Προστέθηκε Κυριακή 09 Οκτ 2016 20:55

Ανίτα, μια ενδιαφέρουσα επιλογή, μόνο για κάποιο λόγο ήμουν πάντα σίγουρος ότι το βραστό νερό δεν μπορεί να τοποθετηθεί στο μπλέντερ, ότι μόνο έως 60 μοίρες έτσι ώστε το ποτήρι να μην σκάσει ...

Όχι, υπάρχει επίσης ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Ρίχνω ζεστή σούπα από πολυ.

[Ανίτα]

Ανίτα, αλλά δεν χρειάζεται να βράσει το κακάο με γάλα;

[Natusichka]

Natusichka, όχι απαραίτητο. Η γεύση δεν υποφέρει και δεν υπάρχουν άλλοι λόγοι για το βρασμό.

[Ανίτα]

Ανίτα, Ευχαριστώ! Τι αναλογίες κάνετε;

[Ανίτα]

Ανίτα, Ευχαριστώ! Τι αναλογίες κάνετε;

500 ml. γάλα 5 κουταλάκια του γλυκού κακάο. Έχω dr. Oetker. Αλλά οι αναλογίες του κακάου εξαρτώνται επίσης από το ποιο σας αρέσει. Έχω μια πλούσια γεύση.

[Natusichka]

Natusichka, αγοράζουμε κακάο "χρυσή ετικέτα" σε σκόνη και δεν το βράζουμε ούτε, ρίχνουμε σε ένα φλιτζάνι για γεύση, ρίχνουμε βραστό νερό και προσθέτουμε γάλα και ζάχαρη στη γεύση (όπως στιγμιαίος καφές). Το Nesquik δεν είναι βραστό. Υπέροχη γεύση και ποιότητα.

Ευχαριστώ κορίτσια! Το πιασα.

Λοιπόν, όλοι, αγαπητά μέλη του φόρουμ, ευχαριστώ για τη συμβουλή - Παραγγέλλω στον εαυτό μου ένα σετ με τροχαίο και κόπτες για ζυμαρικά, αλλά μου φαίνεται ότι θα αφήσω μόνο το τροχαίο, και για tagliatelli και σπαγγέτι θα πουλήσω. Έτρεξα στα καταστήματά μας, δεν βρήκα ένα κατάλληλο αλεύρι ... Δηλαδή, θα πρέπει να το πιάσω με την ευκαιρία, θα ψέματα και θα το αγοράσω για την Barilla ...

[Βιολί]

Βιολί, Svetlana, κοίτα το σιμιγδάλι από βαθμούς T-hard, αυτή είναι πρώτη ύλη για macorons)
100 g σκληρού σιμιγδάλι και 1 αυγό.

[Μάσα]

Μάσα, Παρακολούθησα, όλα τα σιμιγδάλι που φέρουν τη σήμανση M. Και πάντα αγοράζω ζυμαρικά μόνο από σκληρές ποικιλίες και μαγειρεύω al dente, δεν μου αρέσει πώς ήταν στη Σοβιετική Ένωση.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, είναι περίεργο που δεν έχετε Monkey -T.
Έτσι, από αυτό το σιμιγδάλι Τ, μακαρόνια λαμβάνονται, όπως τα ιταλικά. Το κάνω από αυτό. Εδώ, μόλις χθες έφτιαξα ζυμαρικά για τη σούπα, το έριξα στον βραστό ζωμό και το απενεργοποίησα για 1 λεπτό, όλα είναι έτοιμα)

[Μάσα]

Ναί, Μάσα, Θα πρέπει να κοιτάξω το μετρό ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 5:08 μ.μ.

Είναι κάπου, φυσικά, είναι, αλλά ολόκληρη η πόλη δεν θα ψάχνει συνεχώς την ώρα .. Αλλά, όπως λένε, όποιος ψάχνει θα το βρει)))

Προστέθηκε Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 05:10 μ.μ.

Μάσα,το αλέθεις ή φτιάχνεις τη ζύμη έτσι;

Οι ιδιοκτήτες των Kenwoods, πείτε μου, παρακαλώ, και για ποιο λόγο χρειάζεστε ένα συνημμένο "kebbe". Ξέρω για τέτοια κοίλα λουκάνικα, αλλά αναρωτιέμαι αν υπάρχει κάτι άλλο που μπορείτε να κάνετε με αυτό. Μπορώ να χρησιμοποιήσω για μια δοκιμή; Εάν υπάρχουν σύνδεσμοι για συνταγές - σας ευχαριστώ πολύ)

[Βιολί]

Βιολί, αναζητήστε το "Mistral" στην πόλη σας. Έχουν επίσης σιμιγδάλι και αλεύρι.
Έχετε S. Pudov, Garnets, Granmulino ...

Δεν χρειάζεται να κόψετε το σιμιγδάλι, απλώς ζυμώστε το. Μπορείτε να το κάνετε στη μέση με μαλακό αλεύρι.
Μετά τη ζύμωση, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί.
Καλή τύχη!

Masha, το αλέθεις ή φτιάχνεις τη ζύμη έτσι;

Όχι, ζύμωσα τη ζύμη σε μια σακούλα. Αφήστε για 30 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε το))

Το μετρό έχει επίσης αλεύρι ποιότητας TV και σιμιγδάλι T))

Το Manka Makfa έρχεται επίσης σε σκληρές ποικιλίες. Αλλά στο Μετρό μας, δυστυχώς, δεν φέρνουν κανένα από τα παραπάνω.

[Όλγα]

Όλγα, ναι, έψαχνα για τον Mistral και έναν γρανάτη, ελέγχοντας τα πάντα, χθες μου ζητήθηκε απλώς από αυτές τις μάρκες). Θα ήθελα, φυσικά, να δοκιμάσω πάρα πολύ, γι 'αυτό είναι ενοχλητικό

Προστέθηκε Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 5:30 μ.μ.

Οι έξυπνοι άνθρωποι ξεφεύγουν από τη δουλειά και το δημιουργούμε για τον εαυτό μας

[Μπέλκα13]

Μπέλκα13, Olya, σημαίνει διαφορετικές αγορές στο μετρό. Το δικό μας έχει τα πάντα. Και στο Ashan υπάρχει, το είδα.

Λοιπόν, αν δοκιμάσετε πολύ hotzza, τότε μπορείτε επίσης με συνηθισμένο αλεύρι.
Εάν το ζυμώνετε δροσερό και δεν μαγειρεύετε, τότε θα έχετε ένα εντελώς ευχάριστο αποτέλεσμα, ειδικά χυλοπίτες

Κάπως περισσότερο από μια φορά ήδη σιτάλα, ότι τόσο τα μακαρόνια όσο και οι ταλιατέλες βγαίνουν καλά μαζί τους. Καταλαβαίνω τα πάντα για τα μακαρόνια, τα αγαπάμε. Τι κάνουν όμως με το tagliatelli; ... Νομίζω ότι είναι κατάλληλο για το Lagman;

Προστέθηκε τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 06:35 μ.μ.

Βρήκα πολλές εξαιρετικές επιλογές Ήδη τα χέρια μου φαγούρα να δοκιμάσω ... θα το φέρουν την Τετάρτη, έως την Πέμπτη θα προσπαθήσω να σκάψω πρώτες ύλες για αυτήν την επιχείρηση

Η Σβετλάνα, η ταλιατέλες, καθώς και η ταλιόλινη, είναι εξαιρετικά όπως τα ζυμαρικά με οποιαδήποτε σάλτσα!

Για παράδειγμα,

Ταγλιολίνι με κοτόπουλο και chanterelles (Κάρα)

Στην πραγματικότητα, όλα αυτά είναι ζυμαρικά διαφορετικού πλάτους ή σχήματος, είναι απλώς ότι οι Ιταλοί βαριούνται σε έναν τύπο ζυμαρικών, οπότε βρήκαν κάθε είδους παπαρδέλες, gemelli, cavatanni κ.λπ.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τη νύχτα είναι τόσο νόστιμο

Προστέθηκε τη Δευτέρα 10 Οκτωβρίου 2016 7:29 μ.μ.

Και σε βάρος της ποικιλομορφίας, ναι ... Ο Barilla έχει μόνο 100 είδη, διαβάστε το χθες στη συσκευασία. Υπέροχο, διαφορετικό και όμορφο όλη την ώρα !!!

Ναι, Μάσα, θα πρέπει να κοιτάξω το μετρό ...

Χθες ήμουν στο σταυροδρόμι, απλά πήγαινα με σιμιγδάλι Υπήρχε Τ. Κάποια πράγματα, φυσικά, είναι διαφορετικά στα καταστήματα, αλλά η πόλη σας διαθέτει επίσης αυτό το δίκτυο, οπότε αν υπάρχει κάτι κοντά, μπορείτε να ρίξετε μια ματιά.

[Παύλος]

Παύλος, τα καταστήματα στις περιοχές διαφέρουν πολύ από τη Μόσχα. Έχουμε, για παράδειγμα, σταυροδρόμι, γενικά, μια πλήρη παρανόηση. Μαγνήτες από καιρό σε καιρό, ο Auchan είναι έτσι, ακόμη και το Metro, με όλα τα πλεονεκτήματά του, είναι πολύ φτωχότερο από τη Μόσχα.

Μπορεί να παραγγελθεί από ηλεκτρονικά καταστήματα. Ο Πούντοφ στέλνει, για παράδειγμα. Παραγγείλαμε σκληρό αλεύρι από αυτόν, αλεύρι για πίτσα, για ζυμαρικά. Οι τιμές δεν είναι υψηλότερες από τις τιμές καταστήματος, αποστέλλεται γρήγορα.

Ευχαριστώ όλους για τις συμβουλές !!! Πώς να μην αγαπάμε τον κατασκευαστή ψωμιού; Οι κάτοικοι της χώρας δεν θα φύγουν ποτέ χωρίς συμβουλές και υποστήριξη!

Αφού κτύπησα τη ζύμη, αποφάσισα να δοκιμάσω το μύλο κρέατος. Ήθελα πραγματικά να μάθω πώς να φτιάχνω σπιτικό λουκάνικο. Το έκανε για πρώτη φορά στη ζωή μου. Ο μύλος κρέατος δεν έχει ακόμη εντυπωσιάσει. Αν και το κρέας κόπηκε πολύ λεπτά, κολλούσε όλη την ώρα και επειδή δεν υπήρχε αντίστροφη, έπρεπε να αποσυναρμολογηθεί. Στη συνέχεια αφαίρεσα εντελώς το ένθετο και άφησα μόνο το κωνικό ακροφύσιο. Έγινε καλύτερα, αλλά ο χυμός χύνεται από όλες τις τρύπες, ακόμη και η φωλιά ήταν υγρή. Δεν έχει εντυπωσιαστεί ακόμα. Ας δούμε πώς θα στρίψει ο κιμάς. Νομίζω ότι θα πρέπει να αγοράσω ένα στατικό και σίγουρα όχι το Kenwood. Φαίνεται ότι το μύλο κρέατος δεν είναι το δυνατό σημείο της.

Φαίνεται ότι το μύλο κρέατος δεν είναι το δυνατό σημείο της.

Έχω έναν υπέροχο μύλο κρέατος. Το χρησιμοποιώ για πάνω από 5 χρόνια.
Για λουκάνικα, μετακινώ το κρέας σε μια μεγάλη σχάρα και μετά γεμίζω το περίβλημα και όλα λειτουργούν τέλεια.

Ksyusha, πες μου μέσα από τη μεγάλη σχάρα όλα τα ίδια γέμισμα αποδεικνύεται; Θα ήθελα να το γεμίσω με μικρά κομμάτια, η γιαγιά μου το έκανε, μου αρέσει πάρα πολύ. Ο κιμάς έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Νομίζω ότι θα πρέπει να αγοράσω ένα στατικό και σίγουρα όχι το Kenwood. Φαίνεται ότι ένα μύλο κρέατος δεν είναι το δυνατό σημείο της.

Ιρίνα, διδάξτε ματ. μέρος!
Εδώ πολλοί είναι ο μύλος του κρέατος μέχρι να μάθουν πώς να το προσεγγίζουν από τη δεξιά πλευρά!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 ...
Και αυτές είναι μόνο οι πρώτες 6 σελίδες! Έχετε συνείδηση; Αυτή είναι η δεύτερη εβδομάδα των 6 σελίδων;

Όλγα, διαβάζω. Υπάρχουν πολλές σελίδες, διαβάζω για τη δεύτερη εβδομάδα.

Φαίνεται ότι το μύλο κρέατος δεν είναι το δυνατό σημείο της.

Απλά πρέπει να ακονίσετε τα μαχαίρια. Καλύτερα να αλέσετε στο εργαστήριο, αλλά μπορείτε να διαβάσετε τις οδηγίες, λέει τι να κάνετε για να μην επιπλήξετε μάταια το αυτοκίνητο.

Pavel, δεν έχω φτάσει ακόμα στα μαχαίρια. Γεμίζω το λουκάνικο χωρίς μαχαίρια.

Όλγα, διαβάζω. Υπάρχουν πολλές σελίδες, διαβάζω για τη δεύτερη εβδομάδα.

Το πρόσθεσα παραπάνω, κοίτα.

[Ρόζα_Ιρίνα]

Ρόζα_Ιρίνα, Ιρίνα, το έκανα σε ένα ηλεκτρικό στατικό kupat, οπότε ο χυμός μου έρεε στον μύλο του κρέατος και μύριζε soooo. Έπρεπε να αποσυναρμολογήσω εντελώς και να καθαρίσω. Τότε άρχισε να κάνει χειροκίνητη δουλειά. Μπορείτε τουλάχιστον να το πλύνετε. Και τώρα αγόρασα μια σύριγγα για τον Αλί. Για 5 λεπτά συσκευάζεται 1 κιλό κιμά. Αγοράστε μια σύριγγα εάν είναι δυνατόν.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Συμμετοχή Γκέιαν - για να γεμίσετε λουκάνικα είναι καλύτερα να αγοράσετε μια σύριγγα στο Ali.

Είμαι επίσης για τη σύριγγα λουκάνικων.

Με άσχημα λόγια έφτιαξε λουκάνικο σε οποιονδήποτε μύλο. Ο μύλος κρέατος δεν φταίει εδώ, η δομή του είναι τέτοια που είναι δύσκολο για ένα λουκάνικο. Σε μια συνταγή, ο χυμός ρέει, για βραστά λουκάνικα ανεβαίνει πίσω από κάτω από το ωστήριο, γεμισμένο με αέρα. Σε κάθε μύλο κρέατος. Παρόλα αυτά, γνωρίζω ανθρώπους που έχουν προσαρμοστεί να φτιάχνουν λουκάνικο σε μύλους κρέατος.

Δεν έχω μύλο κρέατος Kenwood. Αλλά υπάρχουν πραγματικά πολλές περιγραφές εδώ, πώς στην αρχή δεν τους άρεσε, και στη συνέχεια "το δοκιμάστηκαν" και δεν θέλουν ξεχωριστή.
Εδώ είναι ένα θέμα σχετικά με μια σύριγγα, κοίτα.

Σύριγγα λουκάνικων

Δεν μπορείτε να φτιάξετε βραστό λουκάνικο με μύλο κρέατος. Όλα ανεβαίνουν πίσω. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αγοράσω μια σύριγγα. Και το συνηθισμένο λουκάνικο είναι καλύτερο από το χειροποίητο. Λιγότερα προβλήματα.