Σφουγγάρι τηγανίτες με κτυπημένες πρωτεΐνες

[Ζύμη:]

Σφουγγάρι τηγανίτες με κτυπημένες πρωτεΐνες

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	250 γρ
Γάλα	200 γρ
Μαγιά	2 κουτ
Ζύμη:
Αλεύρι	250 γρ
Λιωμένο βούτυρο	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα	500 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγά	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη ζύμη:
• Διαλύστε τη μαγιά και το αλεύρι σε ζεστό γάλα. Αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε με μια πετσέτα για 2 ώρες.
• Κύρια ζύμη:
• Όταν η ζύμη ανέβει καλά, ανακατεύουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους κρόκους. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει για μία ώρα. Μετά από μια ώρα, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε ξανά σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Όταν η ζύμη ανεβαίνει, χτυπάμε τα λευκά σε έναν πυκνό αφρό, ζυμώνουμε απαλά στη ζύμη και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
• Ψήνουμε τηγανίτες χύνοντας απαλά τη ζύμη, ώστε να μην διαταραχθεί το μεγαλείο. Λαδώνω τις τηγανίτες που αφαιρούνται από το τηγάνι με βούτυρο, διπλώνοντας τις σε ένα σωρό.

Σημείωση

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, οι τηγανίτες έχουν ψηθεί στην οικογένειά μας για αρκετές γενιές νοικοκυρών, οπότε είναι αδύνατο να αναφερθεί η πηγή της συνταγής.

Με τηγανίτες, σερβίρουμε κόκκινα ψάρια, χαβιάρι, ξινή κρέμα και γκι αναμεμιγμένα με ψιλοκομμένα σκληρά αυγά (βλ. Φωτογραφία)

Manyun, υπέροχες τηγανίτες !!! Και ο βοηθός !!!

Και τηγανίτες, και βοηθός, και συνοδός !!!!

Masha, θα δώσω τη σγουρή ξανθιά για επανεκπαίδευση - στο avatar - μια φωτογραφία ακριβώς πριν από ένα χρόνο. Δεν τρώει. Τα παιδιά μου έτρωγαν τα πάντα και πάντα, με τη λέξη «ζυμαρικά» ξύπνησαν και έφυγαν στα άκρα του κόσμου, το ρεκόρ του 2χρονου Masik είναι 60 κομμάτια ζυμαρικών, οι τηγανίτες είναι συνήθως σαν ναρκωτικό μέχρι σήμερα και η εγγονή μου είναι A-Ba_ZHA-Yu παιδιά που δεν έχουν προβλήματα με τα τρόφιμα. Τι ευτυχία είναι !! Φιλί τον κύριο φαγητό στα μάγουλα και υγεία σε αυτόν και σε όλους.

[matroskin_kot]

2χρονος δίσκος Masik - 60 κομμάτια ζυμαρικών

matroskin_kot
Διστάζω να ρωτήσω, για ποιο χρονικό διάστημα; Ο Maksik σου έσπασε το ρεκόρ του συζύγου μου (δεν θα πω πόσο χρονών), ο δίσκος του είναι 58 pelmeshkoφά... κάθε φορά ...

SchuMakher
Πολλοί, κοίταξα τον βοηθό για πολύ καιρό χωρίς να κοιτάξω ... θαυματουργό (t-t-t), μου αρέσει, δεν μπορώ ...

Και τέλος, για τις τηγανίτες ... Manyun, πριν ρίξετε τη ζύμη, ανακατεύετε ξανά ή όχι; Είναι απλώς ότι υπάρχει η άποψη ότι η ζύμη τηγανίτας δεν χρειάζεται να αναμιχθεί πριν το ψήσιμο, όπως λένε, φαίνεται ότι αποδεικνύεται πιο υπέροχο ... Και πρέπει να το ρίξετε πιο λεπτό ή τι;

[Κρος]

Κρος είναι απαραίτητο να πάρετε μια κουτάλα από ψηλά και να την ρίξετε. Δεν αποδεικνύονται λεπτές, αλλά τρύπες Oooooooo. Αυτή η ζύμη δεν απλώνεται καλά, είναι σαν σαντιγί, πλούσια, πλούσια, καθώς και περισσότερη λαμπρότητα από την πλησιέστερη ζύμη ...

Ευχαριστώ Manyun! Ανακατέψτε τι; Μόλις τελείωσα το φούρνο μήλου ... οι τηγανίτες μου είναι ήδη κρεμασμένες στο σπίτι από υπερβολικές τηγανίτες ... αλλά ταυτόχρονα ζητούν μια παχιά, χνουδωτή, τηγανίτα μαγιάς ...στο χαβιάρι στον σολομό στη ρέγγα ...

Λοιπόν, πριν από πολύ καιρό, ο Masiku είναι ήδη 22 ετών, τότε σμιλεύτηκα και μαγειρεύω ζυμαρικά χωρίς να παγώσει. Καλοκαίρι, αν και Κολύμα ... Μαγειρεύω ό, τι έβαλα, έτρωγα τη Μάσια και ξαπλώσαμε για να διαβάσω. Ο σύζυγος και ο πατέρας μου έχουν ένα μέρος ζυμαρικών, η κόρη μου και η γιαγιά μου είναι σε διακοπές, διάβασα, κάνω ύπνο ... Ο Μάξιμ μπαίνει και ξεφουσκώσει: "Λοιπόν, το τελείωσα, έτσι ώστε να μην χαθεί .." Δεν κατάλαβα αμέσως ότι έφαγε ΟΛΑ ΟΛΑ !!! Υπήρχαν 5 ακόμη υγιή ζυμαρικά-ζυμαρικά στην κορυφή, μόλις κουράστηκα να γλυπτώ ​​... Ο σύζυγός μου ήρθε, κοίταξε στην κουζίνα και ο TAMA-TYU-TYU, ο Masik γευματίστηκε. Λοιπόν, μέσα σε μιάμιση ώρα αντιμετώπισε τον εχθρό. Η κοιλιά ήταν σαν τύμπανο.

Όσον αφορά τα ζυμαρικά, ακόμη και η «μικρή» εγγονή μου έφαγε 20 πράγματα μετά το νηπιαγωγείο πέρυσι. Τώρα δεν τρώει καθόλου. Τρώει τηγανίτα με συμπυκνωμένο γάλα. Ζυγίζει 3,5 χρόνια - 13 κιλά, ντροπή ...Αν και φαίνεται πολύ μικρότερο, όχι λεπτό. Ο άντρας της πελεμένης είναι πάντα έτοιμος να φάει. Και οι τηγανίτες δεν παίρνουν ένα κάθε φορά - μόνο μια στοίβα πέντε κομματιών, και το βάρος, για το φθόνο μου, είναι όπως πριν από 25 χρόνια - 72 με ύψος 180 Mash me κάπου μακριά από το θέμα της τηγανίτας.

Μάσα, πόσο χρονών είναι αυτή η Μάσα τώρα;

[MariV]

MariV αυτή είναι η φωτογραφία του περασμένου έτους, είναι εδώ 2

Ευθεία στην ξανθιά μας. Τι είδους αγόρι είναι;

[MariV]

MariV αυτή είναι η φωτογραφία του περασμένου έτους, είναι εδώ 2

Θαύμα!!!!

Και δεν παίρνει τηγανίτες μία κάθε φορά - μόνο μια στοίβα πέντε κομματιών, και το βάρος, για το φθόνο μου, είναι όπως πριν από 25 χρόνια - 72 με ύψος 180

Οι λεπτοί άντρες τρώνε σχεδόν πάντα πολύ περισσότερο από τους παχουλούς άντρες. Ο μπαμπάς μου μπορούσε να φάει 3 λίτρα τη φορά. μια κατσαρόλα με πατάτες και μια κοιλιά δεν ήταν ποτέ.

Ζύμη:
Αλεύρι 250 γρ
Λιωμένο βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Γάλα 500 ml
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγά 2 τεμ

Πρέπει να προσθέσετε βούτυρο στη ζύμη ή είναι μόνο για λίπανση έτοιμων τηγανιτών;
Στην τεχνολογία παρασκευής τηγανιτών, το βούτυρο δεν εμφανίζεται, αλλά αναφέρεται στη ζύμη.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα μου.

Yum-yum-yum, είμαστε με τους νεότερους (αγαπά το φόρουμ μας), τους τραβά τα χέρια: ρωτήστε τη θεία σας και δώστε-y-y-y