Moulinex 600230 Ψωμί σίτου-σίκαλης

Moulinex 600230 Ψωμί σίτου-σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ
αλεύρι σίκαλης	300 γρ
Νερό	500 ml
Αλας	2 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία "Γαλλικό ψωμί", μεσαία κρούστα.
• 

Σημείωση

Η συνταγή από τις οδηγίες για το HP Moulinex-600230. Με όλη την απλότητα της συνταγής, αποκτά ένα υπέροχο ψωμί! Δεν υπάρχει βούτυρο ή ζάχαρη στη συνταγή!

Γειά σου! Είμαι αρχάριος. Πείτε μου τη συνταγή σας για ψωμί, πόσα γραμμάρια υπολογίζονται; Μπορώ να επιλέξω μεταξύ 500.750 και 1000 γραμμάρια. Και το καθεστώς της γαλλικής φραντζόλας θα κάνει; Και γιατί το βάρος του ψωμιού που ψήνεται σχεδόν πουθενά δεν αναφέρεται στις συνταγές; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[Lelosik]

Γειά σου! Είμαι αρχάριος. Πείτε μου τη συνταγή σας για ψωμί, πόσα γραμμάρια υπολογίζονται; Μπορώ να επιλέξω 500.750 και 1000 γρ. Και το καθεστώς της γαλλικής φραντζόλας θα κάνει;

Lelosik
Καλώς ήλθατε στο φόρουμ !!!
Το βάρος του ψωμιού είναι 1 κιλό. Λειτουργία "γαλλικό κουλούρι".

Και γιατί το βάρος του ψωμιού που ψήνεται σχεδόν πουθενά δεν αναφέρεται στις συνταγές;

Δεν καταλαβαίνω αρκετά την ερώτησή σας ... Εννοείτε τις συνταγές που δημοσιεύονται στο φόρουμ;

Για να μάθετε πόσο ψωμί χρειάζεστε, μπορείτε να υπολογίσετε το βάρος όλων των συστατικών. Μείον 50 γραμμάρια. Λάβετε λοιπόν το κατά προσέγγιση βάρος του ψημένου ψωμιού. Έτσι θα ξέρετε πόσο βάρος προγραμματίζετε κατά το ψήσιμο.

Ναι, μιλάω για συνταγές στο φόρουμ. Και σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις, θα προσπαθήσω

Και γιατί το βάρος του ψωμιού που ψήνεται σχεδόν πουθενά δεν αναφέρεται στις συνταγές; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Επειδή όλα τα x \ n είναι διαφορετικά και δεν είναι όλα προγραμματισμένα και δεν συνδέονται με το βάρος του τελικού ψωμιού κατά το ψήσιμο.

Προσπαθήστε να δείτε τις οδηγίες για τις συνταγές ψωμιού x \ n. Θα δείτε ότι το βάρος του ψωμιού εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που τοποθετείται - για παράδειγμα:
2 φλιτζάνια αλεύρι - 450 γραμμάρια ψωμιού
3 φλιτζάνια αλεύρι - 900 γραμμάρια παρασκευασμένου ψωμιού
4 φλιτζάνια αλεύρι - 1100 γραμμάρια ψωμιού

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το έψησα χθες. Αποδείχθηκε όμορφο, απαλό, πλούσιο.
Αυτό το αγοράζαμε συνεχώς πριν από την εμφάνιση της μηχανής ψωμιού στο κατάστημα κοντά στο σπίτι. Η σύνθεση είναι ίδια. Είναι αλήθεια ότι αυτό το ψωμί έχει μεγαλύτερη γεύση σίκαλης και πυκνότερη δομή σε σύγκριση με το κατάστημα. Ίσως στο κατάστημα η αναλογία των συστατικών είναι διαφορετική;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ο σύζυγός μου και εγώ βάψαμε αυτό το ψωμί "On duty" για την απλότητά του. Σίγουρα θα ψήσουμε λίγο περισσότερο.

Αλλά είναι ενδιαφέρον - σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα αλευριού και νερού είναι η ίδια. Συνήθως, λαμβάνεται λιγότερο νερό από το αλεύρι και μερικές φορές πολύ λιγότερο! Και μετά εξίσου - είναι δελεαστικό, υπόσχεται λαμπρότητα)) Και η οροφή, αποδεικνύεται, δεν πέφτει ;! Και γιατί?

Αλλά είναι ενδιαφέρον - σε αυτή τη συνταγή, η ποσότητα αλευριού και νερού είναι η ίδια. Συνήθως, λαμβάνεται λιγότερο νερό από το αλεύρι και μερικές φορές πολύ λιγότερο! Και τότε εξίσου - είναι δελεαστικό, υπόσχεται λαμπρότητα)) Και η οροφή, αποδεικνύεται, δεν πέφτει ;! Και γιατί?

Είναι το ίδιο; Αλεύρι 400 + 300 = 700g Νερό 500ml.

ΑΑΑ, ακριβώς! Δεν είναι τίποτα που λένε ότι δεν μπορείτε να κάνετε μαθηματικά στο t39. Ξεκαρδιστική - για να δείτε 400 και 300 και πεισματικά πιστεύω ότι συνολικά είναι 500. Ανιχνεύω να πίνω αντιπυρετικά, είναι σίγουρα ώρα)))

Λοιπόν, αφού έπεσα στην κουζίνα στο κιτ πρώτων βοηθειών, οπότε έβαλα το ψωμί για να ψήσω σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ευτυχώς, είναι απλό. Σε 3 ώρες και μισή ώρα περιμένω το αποτέλεσμα!

Τι μπορώ να πω, το αποτέλεσμα είναι απλώς καταπληκτικό. Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρή βύνη (μειώνοντας το αλεύρι κατά 2 κουταλιές της σούπας) και έχετε ένα υπέροχο ψωμί! Πλούσια, ελαφριά, ξινή από κάπου στη γεύση ... ο σύζυγός μου είπε ότι έβαλε το ίδιο ψωμί στο φούρνο στα μακρινά του χρόνια. Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να παρασκευάζω βύνη, νομίζω ότι θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο. Και έτσι - για την οικογένειά μας, σχεδόν ιδανικό μαύρο ψωμί για κάθε μέρα. Μπράβο!

Αλλά το ψωμί μου αποδείχθηκε κολλώδες ... Δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω ...Λοιπόν, με γκρίζο ψωμί, δεν μπορείτε να κάνετε φίλους ...

Το ψωμί μας αποδείχθηκε καλό. Το έκανε αμετάβλητο, ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Το πρώτο ψωμί σίκαλης και ένα επιτυχημένο.

Καλή μέρα. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, απλή και απλή. Το ψωμί αποδείχθηκε. Μηχανή ψωμιού Delonghi 1200s, "γαλλική" ρύθμιση, "σκοτεινή" κρούστα, βάρος 1 κιλό. Με εκτίμηση, νεαρός αρτοποιός.

Ψίχα !! Τι είδους σιτάρι να πάρετε; Και είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως, εάν ναι, τότε το πρόγραμμα πρέπει να αντικατασταθεί με σπόρους, ή μπορούμε να το αφήσουμε και στη Γαλλία ;;

[Τατιάσα]

Τι είδους σιτάρι να πάρετε;

Τατιάσα
Πήρα την υψηλότερη βαθμολογία.

Και είναι δυνατή η χρήση ολικής αλέσεως

Φυσικά μπορείτε.

Εάν ναι, τότε το πρόγραμμα θα πρέπει να αντικατασταθεί με κόκκους ή μπορούμε να το αφήσουμε στη Γαλλία;

Στην HP μου, ουσιαστικά δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών των δύο προγραμμάτων, επιλέξτε αυτό που διαρκεί περισσότερο η δοκιμασία σας.

Ευχαριστώ, θα ψήσω τις επόμενες μέρες. η αναφορά είναι ιερό πράγμα!

[Πλέκω]

Πλέκω, σας ευχαριστώ πολύ για την άκρη αυτού του ψωμιού - κατά κάποιο τρόπο το παραβλέψαμε σε ένα βιβλίο ... το έψησα σήμερα - κατά τη γνώμη μου λίγο υγρό, αλλά πολύ, πολύ νόστιμο ... και επίσης: δεν είναι αρκετό 1 κουταλάκι του γλυκού; μαγιά για μια τέτοια ποσότητα αλευριού; .. είμαι εγώ, σε περίπτωση που ρωτώ ...
Σας ευχαριστώ πάλι και δεν βρήκατε κάτι τόσο χρήσιμο σε αυτό το βιβλίο;

[mara_2]

mara_2 υγρό; Αυτό είναι πολύ ενοχλητικό, Krosh, πώς να αντιμετωπίσουμε αυτό το πρόβλημα. Έχω κουραστεί να πετάω ωμό ψωμί και παχύ ψωμί.

[mara_2]

λίγο υγρό κατά τη γνώμη μου

mara_2
Με προβλημάτισες ... Ίσως εννοούσατε υγρασία ψίχα? Ή είναι πραγματικά υγρασία; Έψησα αυτό το ψωμί αρκετές φορές, έχω πλήρη παραγγελία με το ψίχουλο, δεν παρατηρείται καμία ένδειξη υγρασίας ... Νομίζω ότι πρέπει να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα νερού και να αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς.

και πολλά άλλα: δεν είναι αρκετό 1 κουτ. μαγιά για μια τέτοια ποσότητα αλευριού; .. είμαι εγώ, σε περίπτωση που ρωτώ ...

Ξέρετε, στην αρχή με μπερδεύει επίσης, αλλά αποφάσισα να το δοκιμάσω σύμφωνα με την αρχική συνταγή και όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, το ψωμί αυξήθηκε τέλεια. Αν και αν αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς, το ψωμί θα πρέπει να αποδειχθεί πιο ευάερο, θα το δοκιμάσω κάπως.

δεν βρήκατε κάτι εξίσου χρήσιμο σε αυτό το βιβλίο; ..

Το βιβλίο περιέχει καλές συνταγές, τι είδους ψωμί σας ενδιαφέρει; Σίκαλη? Ολικής αλέσεως? Γνωρίζοντας τις προτιμήσεις σας, θα είναι ευκολότερο να σας δώσουμε συμβουλές.

[Πλέκω]

Πλέκω, Δεν το έβαλα ακριβώς - είναι ένα "υγρό ψίχουλο" (ζητώ συγγνώμη) - λίγο, αλλά δεν χαλάσαμε το ψωμί ... για τη μαγιά - αρμέζουμε αυτό το ψωμί, το επόμενο είναι το ίδιο για 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, θα δω τι βγαίνει ... από όλα τα γκρίζα ψωμιά που έψησα, αυτό μου άρεσε περισσότερο ...
Σχετικά με τις συνταγές από ένα βιβλίο - αλλά από αυτά που ψήθηκαν, αυτό που σας άρεσε περισσότερο ... μετά από αυτό το ψωμί, εμπιστεύομαι πλήρως το γούστο σας ...

Uff, κορίτσια, ηρεμία !! Θα δοκιμάσω μισή μερίδα το βράδυ. Αναφορά για μένα !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Εγινε !! Ένα βαρύ κουλούρι ..., και κουράστηκα να προσθέσω αλεύρι, αλλά μου άφησε τα πάντα, στο τέλος έφτασε: τι θα είναι. Η στέγη έπεσε, κάτι που με αναστατώνει πάντα, αλλά και όχι χαμηλό, το οποίο δίνει ελπίδα για ένα αξιοπρεπές ψίχα. Θα μάθω για τη γεύση αύριο.
Εδώ είναι, μπροστά από τον Romin Ιταλό.

Γεια σε όλους!
Πρόσφατα παρουσιάστηκε με έναν κατασκευαστή ψωμιού. Σήμερα αποφάσισα να ψήσω ψωμί σίτου-σίκαλης. Με αποτελέσματα - θα αναφέρω

Γεια σε όλους!

Εδώ είναι η πρώτη μου εμπειρία. Το σχήμα δεν είναι πολύ όμορφο, αλλά ανέβηκε καλά. Η γεύση είναι καλή, αλλά πολύ πυκνή. Ίσως ήταν απαραίτητο να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ.

Αποδείχτηκα το ίδιο πυκνό (γι 'αυτό δεν πήρα μια φωτογραφία), αλλά αμάρτησα ότι δεν ήταν στο μουλάρι που ψήθηκε, αποδεικνύεται, για έναν άλλο λόγο, θα μάθω τι ...

Έχω το ίδιο σφιχτό ...

Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω μπέικιν πάουντερ.

[ΤατιάσαΦρούτο του πάθους]

Τατιάσα
Φρούτο του πάθους
Κορίτσια, αν θέλετε πιο ευάερο ψωμί, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς, το ψωμί θα είναι πολύ πιο ευάερο! Έψησα αυτό το ψωμί με ζωντανή μαγιά (15 γρ.), υπήρχε κάτι παραπάνω από αρκετή ευελιξία! Σε αυτήν τη συνταγή, δεν χρειάζεται να βασίζεστε σε ευάερο ψωμί, ό, τι μπορεί να πει κανείς, αλλά η μαγιά δεν είναι ακόμα αρκετή ... Πιθανότατα η συνταγή για αυτό το ψωμί σχεδιάστηκε αρχικά ειδικά για τους λάτρεις του "πυκνού" ψωμιού.

[Πλέκω]

Πλέκω
Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Μια ερώτηση για τη ζύμη: πρέπει πρώτα να διαλυθούν, πιθανώς σε νερό (ή γάλα);

[Φρούτο του πάθους]

Φρούτο του πάθους
Απλώς συνθλίβω τη μαγιά στο κάτω μέρος του κάδου. Αλλά εάν τα διαλύσετε σε υγρό εκ των προτέρων, δεν θα υπάρξει σφάλμα.

... Πιθανότατα η συνταγή για αυτό το ψωμί σχεδιάστηκε αρχικά ειδικά για τους λάτρεις του "πυκνού" ψωμιού ...

Μου άρεσε αυτό το ψωμί ακριβώς λόγω της πυκνότητάς του ... αυτό του αρέσει ... αλλά πρέπει να σκεφτώ τη ζύμη - δεν θυμάμαι και όταν το αντιμετώπισα ... κάπως τρομακτικό ...

[mara_2]

Μου άρεσε αυτό το ψωμί ακριβώς λόγω της πυκνότητάς του ... αυτό που του αρέσει ...

mara_2
Έτσι, ο σύζυγός μου του αρέσει ακριβώς για την πυκνότητά του, λέει η ευελιξία, επίσης ενοχλεί.

Πρέπει να σκεφτώ τη ζύμη - δεν θυμάμαι πότε το αντιμετώπισα ... κάπως τρομακτικό ...

Γιατί είναι τρομακτικό; Όλα λειτουργούν υπέροχα! Ψήστε και θα είστε ευτυχείς !!!

Γεια σας, Inna, θέλω να δοκιμάσω και να ψήσω αυτό το ψωμί. το γεγονός ότι είναι πυκνό κατάλαβα, αλλά πώς έχει η γεύση; μοιάζει με Darnitsky ή Stolichny; Θα ψήσω στο φούρνο

[το τριαντάφυλλο]

Τι γεύση έχει? μοιάζει με Darnitsky ή Stolichny;

το τριαντάφυλλο
Ω, δυσκολεύομαι ακόμη και να απαντήσω, ψήνω ψωμί για πολύ καιρό, αμφιβάλλω ότι ορισμένοι από τους τρώγοντες μου, με την πάροδο του χρόνου, θα είναι σε θέση να απαντήσουν στην ερώτηση σχετικά με την ομοιότητα της γεύσης με τον Darnitsky ή τον Stolichny. Αλλά το γεγονός ότι όλοι άρεσαν πολύ το ψωμί, θυμάμαι σίγουρα!
Καλό ψήσιμο!

Krosh, μια άλλη ευχαριστώ σε εσάς, ένα ακόμη από το ψωμί σας με αποδεδειγμένη νόστιμη επιτυχία ... θα ψήσω)
Το μέτρησα για 300g αλεύρι, υπέφερα λίγο, προφανώς υπάρχει πολύ νερό
αλλά γι 'αυτό πήρα ένα ποτήρι και λειτούργησε
Μου άρεσε αυτό με μια μικρή ποσότητα μαγιάς
Ευχαριστώ

[Ψίθυρος]

Ψίθυρος, στην υγεία σου !!! Πρέπει να ψήσω τον εαυτό μου, δεν έχω ψηθεί τόσο πολύ ψωμί εδώ και πολύ καιρό ...

Γεια σε όλους! Πείτε μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να προσθέσετε ορό γάλακτος στο νερό και εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη μαγιά για ευελιξία ή υπάρχει αρκετός ορός γάλακτος;

Γεια σε όλους! Πείτε μου, παρακαλώ, είναι δυνατόν να προσθέσετε ορό γάλακτος στο νερό και εάν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη μαγιά για ευελιξία ή υπάρχει αρκετός ορός γάλακτος;

Σε ποιο στάδιο προστίθεται ορός γάλακτος για μαγιά;

Εάν ψήνετε σε ένα αρτοποιείο, ρίξτε είτε όλο το τυρόγαλο είτε όλο το νερό ή ανακατέψτε το τυρόγαλα με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.

Ο ορός γάλακτος και η μαγιά είναι διαφορετικά τρόφιμα με διαφορετικές ιδιότητες! Ο ορός γάλακτος και μόνο δεν θα ανεβάσει το ψωμί!

Βάλτε τη ζύμη όσο απαιτείται από τη συνταγή!

[Ευχαριστώ Krosh και διαχειριστή]

Ευχαριστώ Krosh και διαχειριστή , λατρεύουμε απλώς το ευάερο ψωμί. Πρόσθεσα ορό γάλακτος και λίγη μαγιά στο δικό μου, «δεν το βάφω» και πήρα αυτό το είδος ψωμιού.
Μας άρεσε, μόνο θα διορθώσω την οροφή.

Γεια σας αγαπητοί αρτοποιοί! Πάρε με στην εταιρεία Peku μόνο την 3η μέρα. Αυτό είναι το πρώτο μου ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Όταν αναμιγνύεται, αποδεικνύεται πολύ κολλώδες (ακολούθησα τη συνταγή, πρόσθεσα μόνο 1,5 κουτ. Ζύμης). Τι να κάνω? Ίσως να προσθέσετε λίγο αλεύρι; Ή είναι έτσι; Πες μου σε παρακαλώ!!! Υπάρχει ακόμα χρόνος για να το διορθώσετε

[Για παράδειγμα]

Αυτό το ψωμί είναι πλούσιο σε αλεύρι σίκαλης και η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης, αλλά να μην τρέχει!

Για παράδειγμα κοίτα εδώ, τι πρέπει να είναι η ζύμη / κουλούρι μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης. Κύρια τάξη. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Έκανα μικρές προσαρμογές - Παρασκευάστηκα 2 κουταλιές ξηρού kvass με βραστό νερό, μετά την παρασκευή, στραγγίξαμε τα φύλλα τσαγιού και τα πρόσθεσα στο νερό για τη ζύμη. Τι περισσότερο !!! Μόνο τώρα η στέγη μου έχει συρρικνωθεί λίγο. Αλλά η γεύση δεν επηρεάστηκε καθόλου. Χθες έφτιαξα ένα μισό για ένα τεστ, σήμερα ένα πλήρες πρότυπο, μου είπε πάρα πολύ !!!

Κορίτσια, αυτό το ψωμί πρέπει να ψηθεί στη "γαλλική" λειτουργία; Στο Panas μου, αυτή η λειτουργία είναι ήδη 6 ώρες! Λοιπόν, πόσο καιρό να περιμένεις; Δεν είναι τόσο καλό όσο θα θέλαμε σε άλλη λειτουργία;

[Άνοιξη @]

Κορίτσια, σε μια άλλη λειτουργία, δεν θα λειτουργήσει όπως θα θέλαμε;

Άνοιξη @
Διαθέτει η HP τη λειτουργία "Rye"; Εάν υπάρχει, δοκιμάστε το. Νομίζω ότι το "Main" δεν θα είναι χειρότερο.

Έψησα αυτό το ψωμί. Ψήσιμο στο Binaton 2169, η κύρια λειτουργία, ρυθμισμένη σε χρονοδιακόπτη, επομένως η ποιότητα του kolobok δεν παρακολουθήθηκε.Το ραδίκι διαλύθηκε ελαφρά σε νερό για να το κάνει πιο σκοτεινό. Όλα αποδείχθηκαν καλά - νόστιμα, αρωματικά, αν και το σχήμα δεν ήταν ιδανικό τούβλο, αλλά δεν βρίσκω σφάλμα) Μόνο για κάποιο λόγο αντιμετώπισα δυσκολίες στην εξαγωγή του ψωμιού από το καλούπι. Το πρωί, εκτός κι αν χόρευα με ένα ντέφι, ήμουν σχεδόν αργά για δουλειά. Επιπλέον, δεν έκαψε, όταν το κατάργησα τελικά, η φόρμα ήταν απολύτως καθαρή. Πριν ήταν όλα καλά. Λόγω αυτού που θα μπορούσε να είναι αυτό; Το ραδίκι το βράζει σφιχτό; Είναι αυτά τα χαρακτηριστικά του αλευριού σίκαλης; Είναι απλώς σύμπτωση;)

Αυτό θα μπορούσε να συμβαίνει εάν η ζύμη αποδείχθηκε σφικτή, πήρε έντονα και η σπάτουλα προσκολλήθηκε πολύ στο ψωμί
Μάθετε πώς να μαλακώσετε τη ζύμη στην εύκολη ρύθμιση και στη συνέχεια να την ρυθμίσετε στο χρονοδιακόπτη.

Η απότομη ζύμη δεν μπορούσε να εξαπλωθεί σε σχήμα κατά τη διάρκεια της δοκιμής, και πάλι ο λόγος ήταν το απότομο της ζύμης και παρέμεινε μονόπλευρη.
Σε κανονική λειτουργία, η ζύμη μπορεί να αγγιχτεί με το χέρι, να τοποθετηθεί τακτοποιημένα και να σταλεί για έλεγχο.

Αυτό θα μπορούσε να συμβαίνει εάν η ζύμη αποδείχθηκε σφικτή, πήρε έντονα και η σπάτουλα προσκολλήθηκε πολύ στο ψωμί
Μάθετε πώς να μαλακώσετε τη ζύμη στην εύκολη ρύθμιση και στη συνέχεια να την ρυθμίσετε στο χρονοδιακόπτη.

Η απότομη ζύμη δεν μπορούσε να εξαπλωθεί σε σχήμα κατά τη διάρκεια της δοκιμής, και πάλι ο λόγος ήταν το απότομο της ζύμης και παρέμεινε μονόπλευρη.
Σε κανονική λειτουργία, η ζύμη μπορεί να αγγιχτεί με το χέρι, να τοποθετηθεί τακτοποιημένα και να σταλεί για έλεγχο.

Σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας. Δεν περίμενα καν ότι το πρόβλημα με την επίτευξη (η λέξη είναι αυτό) θα μπορούσε να οφείλεται στην απότομη δοκιμασία. Και όντως, όλα ταιριάζουν - και κάποια μονόπλευρη και μπλοκαρισμένο ψωμί. Την επόμενη φορά θα σταθεί δίπλα στο βαμβάκι πάνω στην ψυχή μου και θα δω τι συμβαίνει εκεί, γιατί μου άρεσε το ψωμί και η συνταγή είναι απλή.

Γεια σας, είμαι αρχάριος. Δεν έχω καμία ένδειξη ψωμιού σίκαλης στις συνταγές μου για το ψωμί. Προσπάθησα να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή σας και το VOIL !! Το πρώτο ψωμί σίκαλης που βγήκε!


Φυσικά, απέχει πολύ από το να είναι τόσο όμορφος όσο και άλλες οικοδέσποινες, αλλά είναι σημαντικό να το έχω! Ευχαριστώ!

Έψησα αυτό το ψωμί 2 φορές, 1 φορά - 750 gr, μέτρια κρούστα, μαγιά - 3/4 κουταλάκι του γλυκού. - αποδείχθηκε παχουλό, χθες ψημένο τη δεύτερη φορά-750 γραμμάρια, ελαφριά κρούστα, μαγιά -1 κουταλάκι του γλυκού, το ψίχουλο αποδείχθηκε ευάερο, η κρούστα δεν είναι παχιά - όλοι του άρεσαν πάρα πολύ, τώρα αυτό είναι το καθημερινό μας ψωμί

Ευχαριστώ τον συγγραφέα αυτού του θέματος! Έχω μόνο μια σόμπα για 2 ημέρες. Δεν ήμουν ποτέ φίλος με ζύμη ζύμης, οπότε αγοράστηκε ένας κατασκευαστής ψωμιού. Νάιε, σκέφτηκα, θα τα πετάξω όλα εκεί και θα χαρώ. Δεν ήταν έτσι. Το Σάββατο αγοράσαμε και προσπαθήσαμε να ψήσουμε το απλούστερο λευκό ψωμί - η στέγη έπεσε, αλλά ήταν πολύ νόστιμη. Τότε θα προσπαθήσω να το κάνω ξανά, βάζοντας λιγότερη μαγιά και νερό. Την Κυριακή προσπαθήσαμε να φτιάξουμε μπαγκέτες, δεν λειτούργησαν αρκετά, η κρούστα ήταν σχεδόν ένα εκατοστό - μπορούσαν να σφυρίσουν τα νύχια, αλλά μέσα στο ψίχα ήταν υπέροχη. Και τότε συνάντησα αυτή τη συνταγή, μπορεί να μην ήταν τέλεια, αλλά η οροφή είναι στη θέση της και το ψίχουλο είναι νόστιμο και η κρούστα δεν είναι παχιά. Σε γενικές γραμμές, πολλές ευχαριστίες!

[Λούκουε]

Λούκουε Lyudochka, καλή τύχη σε εσάς και τους αγαπημένους σας !!!
Είμαι πολύ χαρούμενος που απολαύσατε το ψωμί !!!
Είμαι πολύ ευγνώμων για τα σχόλια ...

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σχετικά με τις μπαγκέτες. Την επόμενη φορά, εάν η κρούστα βγει πάλι πάρα πολύ, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τις ψυγμένες μπαγκέτες για λίγο σε μια πλαστική σακούλα, η κρούστα σίγουρα θα μαλακώσει.