Τηγανίτες με γέμιση

Τηγανίτες με γέμιση

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
:
500 γρ αλεύρι
1 λίτρο ζεστό γάλα
300 ml μεταλλικού νερού
3 μεγάλα αυγά
μια πρέζα αλάτι
2 κουταλιές φυτικό λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αυγά, γάλα, νερό, λάδι και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Η ζύμη πρέπει να είναι λεπτή, ώστε να είναι εύκολο να ρίχνουμε τις λεπτές τηγανίτες σε όλο το τηγάνι.
• Ψήνω σε τηγάνι Teflon χωρίς λάδι. Όσο πιο λεπτή είναι η τηγανίτα, τόσο πιο γρήγορα ψήνει.
• Ρίξτε, με μια μικρή κίνηση του χεριού, διανείμετε πάνω στο τηγάνι, ψήστε για 10-12 δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά, γυρίστε το και την ίδια ποσότητα στην άλλη. Αφαιρέστε τη τηγανίτα, αφήστε το τηγάνι στη σόμπα για 5 δευτερόλεπτα, ρίξτε το επόμενο.
• Από τη μία πλευρά, η τηγανίτα αποδεικνύεται ρόδινη, από την άλλη, ωχρή.
• Βάλτε το γέμισμα στην κατακόκκινη πλευρά.
• Πλήρωση κρέατος.
• 500 γρ. Καρδιές κοτόπουλου
• 1 τεμ. Κρεμμύδι
• άλας
• ένα μάτσο χόρτα.
• Βράστε τις καρδιές και τηγανίστε μαζί με το κρεμμύδι RAW, σε στρώσεις, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.
• Συμπλήρωση τυροπήγματος
• 600 γρ λίπος τυρί cottage
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα
• ξύσμα 1 πορτοκαλιού
• Mash τυρί cottage με πιρούνι και ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και αυγό + ξύσμα (προαιρετικό)
• Τυλίξτε τη γέμιση με ένα φάκελο.
• 
• 
• Γυρίστε τη ραφή προς τα κάτω και συνθλίψτε ελαφρά με το χέρι, τοποθετήστε το στο δίσκο αποθήκευσης ψυγείου ή καταψύξτε.
• Τηγανίζουμε τις τελικές τηγανίτες και στις δύο πλευρές με μέτρια φωτιά σε βούτυρο.

Παρόμοιες συνταγές

Τηγανίτες κρέμας με ορό γάλακτος (Γκάσα)

Τηγανίτες "Λακόμα" (Natusik)

Λεπτές τηγανίτες (μπαλώματα) (Zhivchik)

Λίκα, μου άρεσε πολύ η ζύμη τηγανίτας σε μεταλλικό νερό. Αποδεικνύεται ότι είναι εξαιρετικά αφρώδες και ελαστικό - κατά τη γνώμη μου η καλύτερη επιλογή για περιτύλιγμα. Αυτό αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι αξίζει να εκθέσουμε ακόμη και φαινομενικά γνωστές συνταγές για όλους, γιατί ο καθένας έχει τις δικές του αποχρώσεις, οι οποίες μπορεί να είναι πολύ χρήσιμες!
Έλεγξα επίσης την ιδέα να προσθέσω ξύσμα στο τυρί cottage (είχα λεμόνι).
Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη να φτιάχνω τηγανίτες με καρδιές, αλλά σημείωσα Ευχαριστώ

[Ρου]

Ρου, Χαίρομαι που μου άρεσε η ζύμη. Και το "χορταστικό" γέμισμα, φροντίστε να το δοκιμάσετε, αν όχι σε τηγανίτες, τότε σε οποιεσδήποτε πίτες.

Σήμερα γέμισα τηγανίτες με πατάτες και μανιτάρια. Η πλήρωση είναι πολύ απλή στην προετοιμασία.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι με λίγο βούτυρο. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Βράστε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, στραγγίξτε το νερό, προσθέστε το μανιτάρι τηγάνισμα στην κατσαρόλα με τις πατάτες και συνθλίψτε τα πάντα σε πουρέ πατάτας.