Κέικ φράουλας με κρεμώδες γιαούρτι

Κέικ φράουλας με κρεμώδες γιαούρτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για ένα αποσπώμενο καλούπι 28 cm
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Για ζύμη μπισκότων, χτυπάμε τα αυγά με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρύο νερό, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και αλάτι. Ανακατέψτε το ταψί με αλεύρι. Κοσκινίστε τα πάνω από τη μάζα των αυγών και ανακατέψτε με ελαφρά. Λειοτρίψτε τη ζύμη μπισκότων σε καλούπι έτσι ώστε να ανυψώνεται ελαφρώς στις άκρες. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Γυρίστε το φλοιό σε ένα φύλλο ψησίματος. Μην αφαιρέσετε το κάτω μέρος της φόρμας. Αφήστε το μπισκότο να κρυώσει.
• Ζυμώστε όλα τα υλικά για τη ζύμη κουλουριού. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με πλαστικό και βάλτε σε κρύο μέρος. Λάδι το κάτω μέρος του δεύτερου καλουπιού. Ξεδιπλώστε τη ζύμη στο μέγεθος του καλουπιού, διανείμετέ το στο κάτω μέρος του καλουπιού, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Ψήστε για 12 - 15 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα και αφαιρέστε το από το καλούπι.
• Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο και λαδώστε το κουλουράκι, βάλτε ένα μπισκότο στην κορυφή, περιδέστε τα κέικ με ένα δαχτυλίδι κέικ.
• Πλένουμε τις μισές φράουλες και τρίβουμε ένα κόσκινο (σπάζουμε με μπλέντερ). Ανακατέψτε τον πουρέ μούρων με ζάχαρη, γιαούρτι και χυμό λεμονιού.
• Βυθίστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό, αφήστε το να πρηστεί, διαλύστε τοποθετώντας μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε με γιαούρτι και μάζα μούρων, αφήστε να κρυώσει.
• Χτυπάμε τις φέτες, ανακατεύουμε με το γιαούρτι και το μούρο. Όταν η μάζα αρχίζει να πυκνώνει (το έβαλα στο ψυγείο για λίγα λεπτά για να ξεκινήσει η διαδικασία), το βάζω σε ένα μπισκότο, εξομαλύνετε. Μετά από λίγα λεπτά, απλώστε τις υπόλοιπες φράουλες στην κρέμα φράουλας (απλώστε τα κατεψυγμένα μούρα χωρίς απόψυξη).
• Ετοιμάστε ζελέ από 250 ml νερό και χυμό μούρων, μια σακούλα ζελέ κέικ και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, κρυώστε λίγο και βάλτε προσεκτικά τα μούρα έτσι ώστε ο ζεστός ζελέ να μην αναμιχθεί με την κρέμα.
• Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Συνήθως φτιάχνω αυτό το κέικ την προηγούμενη μέρα και το βάζω στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όταν το κέικ έχει καλά, αφαιρέστε το δαχτυλίδι και διακοσμήστε τις πλευρές του κέικ με προ-φρυγανισμένα πέταλα αμυγδάλου.
• Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Παντεσπάνι με μους και λεμόνι (ναταμυλοβούλη)

Κέικ φράουλας-λεμονιού (ang-kay)

κέικ φράουλα (μπαρμπούνι)