Cupcake "Δεν μπορεί να είναι φθηνότερο" (χωρίς αυγά)

[Ομέλα,]

Ομέλα, , Πάρτε την έκθεση

Σπιτικό κεφίρ φτιαγμένο από μύκητα, χωρίς σταφίδες. Ψημένο σε καλούπια σιλικόνης - απλώς "χαλαρά", ήθελα να δοκιμάσω διαφορετικά μεγέθη. Τα μικρά ψήθηκαν για 25 λεπτά, μεγάλα - 40 λεπτά. Μόνο χτυπώντας τον εαυτό σας στα χέρια σταμάτησε να τρώει αμέσως
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Μια πολύ καλή λύση όταν δεν υπάρχουν αυγά στο ψυγείο.

[Έλενα]

Έλενα, υπέροχα cupcakes !! χαίρομαι που σου άρεσε !!!

Μισή δόση σε ένα καλούπι IKEA για 12 muffins - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα χωρίς την ταλαιπωρία και χρονοβόρα. Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMτι δροσερά μανιτάρια αποδείχτηκε! Χαίρομαι που σας άρεσε!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaMείναι το Πασχαλινό σας κέικ; όμορφα 🔗

Mistletochka, Ksyusha! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σήμερα έφτιαξα μισές μερίδες σε μικρές μορφές - ομορφιά και νόστιμη, και το πιο σημαντικό, απλά και γρήγορα. Το πήρα στους σελιδοδείκτες ως ναυαγοσώστη σε ξαφνικούς επισκέπτες))))

[Ομέλα]

ΟμέλαΕυχαριστώ για τη συνταγή!
Σήμερα το έψησα επίσης, αλλά ξεκίνησα έως και δύο μερίδες. Θα επισκεφτώ τον εγγονό μου για τη νύχτα, θα πάρω ένα δώρο. Έψησα σε αραβοσιτέλαιο, έβαλα λίγο λιγότερο από τον κανόνα - ό, τι ήταν και πήρα επίσης 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και μια σακούλα μπέικιν πάουντερ για 450-500 γρ. αλεύρι, αποξηραμένο δαμάσκηνο χρησιμοποιήθηκε ως πληρωτικό. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Το μεγάλο κέικ αποδείχθηκε πιο υγρό (στο μέλλον θα γεμίσω λιγότερο το καλούπι) και τα μικρά είναι αυτό που χρειάζεστε!

[Άννα]

Το μεγάλο κέικ αποδείχθηκε πιο υγρό (στο μέλλον θα συμπληρώσω τη φόρμα λιγότερο),

Άννα, Μου αρέσει περισσότερο το μικρό φούρνο. Χαίρομαι που σας άρεσε.

Λοιπόν, σκέφτηκα. ότι αμαρτάνω αλλάζοντας τη μορφή του συγγραφέα της συνταγής. Και εδώ είναι μια τέτοια κατανόηση. Ευχαριστώ Είναι ωραίο!

αλλαγή της μορφής του συγγραφέα της συνταγής.

Αλλαγή - η FSE μας !!!

Ksyusha, κορίτσια, πόσες φορές ψήνω αυτό το κέικ, και κάθε φορά που η στέγη σκίζεται, δεν μοιάζει με παιδί.
Ήδη έφτιαξα τη ζύμη πιο λεπτή, πιο στεγνή και με κεφίρ, και με ορό γάλακτος, και με σόδα, και με μπέικιν πάουντερ, και χύσαμε όλο και λιγότερο, και στην οροφή κάθε φορά υπήρχε μια τάφρος
Ψήνω μια πλήρη συνταγή με ένα τούβλο.
Τι νομίζετε, ποιος είναι ο λόγος και τι να κάνετε;

στην οροφή κάθε φορά που υπάρχει τάφρος

Olya, διάβασα κάπου ότι πρέπει να υπάρχει ρωγμή στο κέικ, φαίνεται ότι οφείλεται στην απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Σε μικρά κέικ και ψημένα σε καλούπι με εγκοπή, δεν υπάρχουν, αλλά θα πρέπει να είναι σε μεγάλα. Αντίθετα, ανησυχούσα όταν εξαφανίστηκαν οι ρωγμές στα κέικ μου. Προσπαθήστε να σχεδιάσετε μόνοι σας τη γραμμή για να ορίσετε τη σωστή κατεύθυνση. Και αν δεν σας αρέσει η ρωγμή, μπορείτε να προσπαθήσετε να τη σπρώξετε με ένα μαχαίρι ή ένα λεπτό ραβδί πριν την στείλετε στο φούρνο. Ή χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Αλλά σε γενικές γραμμές, μια ρωγμή είναι ένα τέτοιο σημάδι cupcake.

μια ρωγμή είναι ένα τέτοιο σημάδι

Και έχω την ίδια γνώμη !!!

Ναί? Δηλαδή, δεν πρέπει, ε;
Αλλά δεν έχω μόνο ρωγμές εκεί, αλλά ένα τσιμεντένιο τάφρο βάθους 1,5-2 cm! Και είναι δύσκολο να ορίσετε τη σωστή κατεύθυνση εκεί, επειδή η ζύμη κυμαίνεται.
Θα προσπαθήσω επίσης να παίξω με τη θερμοκρασία, γιατί δεν σπάει στο MV και η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη εκεί

Και είναι δύσκολο να ορίσετε τη σωστή κατεύθυνση εκεί, επειδή η ζύμη κυμαίνεται.

Olya, προσπαθήστε να σχεδιάσετε μια γραμμή στη μέση με ένα μαχαίρι. Τι γίνεται αν βοηθάει;

Δοκίμασα αυτήν τη συνταγή για πρώτη φορά σήμερα, αν και πρόσθεσα κακάο. Ψήνεται σε βραστή κουζίνα για 80 λεπτά. Κάθομαι εδώ και το δοκιμάζω για τη νύχτα, αλλά δεν έχω φάει για τη νύχτα για 2 μήνες. Vkusnooo. Την επόμενη φορά, θα αυξήσω τον χρόνο ψησίματος κατά 20-30 λεπτά, καθώς το κάτω στρώμα είναι κάπως πυκνό σε μέρη, όχι ρουθούνι, όπως λένε μερικές φορές, θαμπό. Αλλά νομίζω ότι αυτό οφείλεται στην έλλειψη χρόνου. Όταν άνοιξα το καπάκι μετά το τέλος του ψησίματος, το κέικ ήταν πολύ υψηλότερο και μετά από 10 λεπτά, όταν κρυώθηκε, το opal.Έτσι θα αυξήσω τον χρόνο ψησίματος. Σας ευχαριστώ mistletochka για μια ενδιαφέρουσα και χωρίς θερμίδες συνταγή. Ναι, και πρόσθεσα 2 φορές λιγότερη ζάχαρη.

[ποτέ]

Στο MB ξεκινάω το πρόγραμμα «ψησίματος» για 2,5 κύκλους και μετά περίπου άλλους 0,5 κύκλους, ήδη σε κατάσταση απενεργοποίησης (χωρίς θέρμανση), δεν ανοίγω το καπάκι. Δηλαδή, από την αρχή έως το τέλος, το εξώφυλλο ποτέ μην ανοίξεις.
Τότε βγάζω το μπολ, αλλά δεν βγάζω το κέικ μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Το cupcake αποδεικνύεται επίπεδο και δεν καθιζάνει.
Καλή τύχη!

Καλή συνταγή

Το cupcake αποδεικνύεται επίπεδο και δεν καθιζάνει.

Ναι, σίγουρα θα αυξήσω τον χρόνο. Ήταν αργά χθες και ο εγκέφαλός μου ήταν ήδη σε ηρεμία. Όλα αυτά γιατί ψήνω ένα μπισκότο για 5 αυγά σε αυτό το καρτούν για 1 ώρα και 20 λεπτά και όλα λειτουργούν. Και εδώ υπάρχουν πολύ περισσότερα προϊόντα στη συνταγή, αλλά δεν συνειδητοποίησα κάτι, κοιτώντας τη νύχτα, κοιμόμουν ήδη εν κινήσει. Μια πολύ καλή συνταγή.

Lyudochka, η ζύμη είναι επίσης βαριά, λιπαρή - πρέπει να ψηθεί 2 φορές περισσότερο από ένα μπισκότο του ίδιου μεγέθους.

Ksun, γιατί είμαι στα υπάρχοντά σου
Δεν θα νικήσεις;

[Όλγα VB]

Όλγα VBΩ, καλά, ναι, το έχω ήδη καταλάβει. Και μετά ξέχασα να προσθέσω ότι μείωσα το ηλιέλαιο κατά 2 φορές. Μπορείτε να το συνδυάσετε με ασφάλεια με την ποσότητα λαδιού, εάν φαινόταν πολύ σε κάποιον.

Σήμερα ψημένο μαλακό, νόστιμο. Χρησιμοποιήθηκε ένα μείγμα ξινή κρέμα κεφίρ (υπολείμματα). και γάλα.
Μείωσα το αραβοσιτέλαιο και τη ζάχαρη.


[

[πορτοκάλι]

πορτοκάλι, Σβετλάνα, τι ομορφιά !!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Θα σχολιάσω επίσης τη συνταγή. προσθέστε μια μύγα στην αλοιφή, εάν είναι δυνατόν
Μαγειρεύω με τη μορφή μικρών cupcakes, όλα αυξήθηκαν καλά και έχουν ένα ευχάριστο χρώμα, αλλά η γεύση είναι κάπως πολύ λιπαρή (υπάρχουν πραγματικά πολλά λάδια στη συνταγή) και η δομή δεν είναι υψηλής ποιότητας, πολύ μαλακή και καταρρέει

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Ψημένο με δαμάσκηνα σε P2. Συνέχισε να ψήνει για 20 λεπτά + 15 λεπτά απενεργοποιημένο, χωρίς να ανοίξει το καπάκι. Ακόμα ζεστό, αλλά μυρίζει

τα βήματα των γειτόνων κάτω από την πόρτα έγιναν πιο συχνά

κρυώνει

ναι, μείωσα την ποσότητα του λαδιού, ο άντρας μου δεν του αρέσει λιπαρά

[Ομέλα]

Ομέλα, ψήθηκε ξανά. Ένα άλλο ευχαριστώ
Το αλεύρι σίτου δεν ήταν αρκετό, πρόσθεσα όλυρα δημητριακά.
Σε όλους άρεσε πάρα πολύ.

Κόλαση στο P2.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, είναι τόσο όμορφο !!!! Μόνο τώρα κατάλαβα τι είναι το P2.

[Ομέλα]

Τελικά πήρα τα χέρια μου σε αυτό το cupcake. Το έψησα δύο φορές.
Την πρώτη φορά όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, η δεύτερη - όπως στη σημείωση στο Ομέλα, για σύγκριση.

Στη συνταγή, με εξέπληξε η προσθήκη σόδας στο κεφίρ, στη συνέχεια αφήστε το να παραμείνει για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για άλλα 30 λεπτά, και μόνο μετά ψήστε. Σύμφωνα με τους κανόνες ψησίματος, πρέπει να προστεθεί μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ μαζί με το αλεύρι στο τέλος της διαδικασίας. Όμως παρ 'όλα αυτά έκανε όπως ειπώθηκε.
Ψήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αμφιβάλλω πάρα πολύ ότι θα ανέβαινε ακόμη και λίγο, αλλά αυξήθηκε.

Το δεύτερο cupcake, ζυμωμένο από τη νότα, αποδείχθηκε σημαντικά υψηλότερο και καλύτερο. Επιπλέον, μείωσα το λάδι στα 200 γραμμάρια. Το εσωτερικό του κέικ αποδείχθηκε λεπτό πορώδες, το οποίο μου άρεσε πολύ.

Θα επαναλάβω σίγουρα σύμφωνα με τη σημείωση και θα προσπαθήσω να φέρω το λάδι στα 150 γρ.

Ομέλα, ευχαριστώ αγαπητέ μου. Λυπάμαι που μόλις έφτασα στα χέρια μου αυτό το cupcake.

[/ υπο]
Σήμερα ψήθηκε ξανά. Ήταν απαραίτητο να επισυνάψετε την παλιά ξινή κρέμα και το ξινό γάλα. Τα πάντα ψήνονται στα 180 γρ. και μου φάνηκε τόσο γρήγορα. Ακόμα και λίγο τηγανητό. Αντί για σταφίδες, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα (αυτό που ήταν στο σπίτι)
Πήγα να τραβήξω μια φωτογραφία της περικοπής. Ποιο κουμπί πρέπει να πατήσετε έτσι ώστε η φωτογραφία να μην είναι πλάγια

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.
Έψησε δύο φορές.
Πρώτη φορά - Πλήρης μερίδα, Piskarevsky kefir 2,5%, αντί για σόδα 1 πακέτο του Dr. Oetker
Φούρνος - Λειτουργία μεταφοράς + πάνω-κάτω - θερμοκρασία 180 μοίρες - περίπου μια ώρα.
Τη δεύτερη φορά - κεφίρ από σπιτικό κατσικίσιο γάλα, ως πείραμα 2 πακέτα μπέικιν πάουντερ Δρ
Λειτουργία φούρνου - κορυφαία - 50 λεπτά - καφέ - αλλά όχι ψητή. Προστέθηκε 35 λεπτά πάνω-κάτω + μεταφορά.
Ψήθηκε καλά - αλλά πολύ "μαυρισμένο". Η γεύση είναι εξαιρετική
Νόστιμο και τις δύο φορές. Από πρόσθετα 1 ποτήρι σταφίδα. Ζάχαρη 1 ποτήρι.
Θα προσπαθήσω ξανά να κάνω τα πάντα όμορφα.
Τη δεύτερη φορά το κάλυψε με το απλούστερο λούστρο - αλλά δυστυχώς, δεν ρίχνει - ο ποιητής δεν είναι πολύ όμορφος.

Θέλω επίσης να δοκιμάσω. Όχι μόνο έχω μόνο μια αργή κουζίνα, αλλά και το κεφίρ έχει λήξει. Φοβάμαι να μεταφράσω προϊόντα :)



Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να το αντέξει και κατέστρεψα το φαγητό. Το κέικ μου δεν σηκώθηκε και δεν ψήθηκε, αλλά η κρούστα κάηκε. Το συμπέρασμα είναι αυτό: την επόμενη φορά που θα πάρω τους κανόνες του κεφίρ, θα το δοκιμάσω σύμφωνα με τη συνταγή από τη νότα και στο φούρνο με έναν φίλο. Ακόμα και δεν ψητό ήταν νόστιμο, οπότε πρέπει να δοκιμάσετε