Μαγείρεμα με αποξηραμένα λαχανικά, φρούτα, βότανα

[_ΙΡΙΝΚΑ_]

_ΙΡΙΝΚΑ_, Μουλιάζω τις μελιτζάνες σε ζεστό νερό, στραγγίζω το νερό, προσθέτω ξινή κρέμα και σφάγιο μέχρι να μαλακώσουν.
Σήμερα ετοίμασα αυτή τη σαλάτα από αποξηραμένη μελιτζάνα:



Έχυσα τις μελιτζάνες με ζεστό νερό, στραγγίξαμε το νερό, πρόσθεσα παγωμένες πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και αβοκάντο, καρυκεύματα με ελαιόλαδο. Την επόμενη μέρα έχει ακόμη καλύτερη γεύση.
Το φόρουμ έχει δύο υπέροχες συνταγές χρησιμοποιώντας αποξηραμένη μελιτζάνα εδώ εδώ και επιπλέον εδώ.
Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω χαβιάρι σύμφωνα με τη συνταγή σας, όταν υπάρχει πλεόνασμα μελιτζάνας, ενώ πετούν μακριά στις σαλάτες μας. Δεν θα είναι αρκετό μέχρι τη νέα συγκομιδή.

Γεια. Προσπάθησε κάποιος να στεγνώσει τα πράσινα κρεμμύδια;

Δείτε σε αυτό το νήμα ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑ "ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΣΤΕΓΝΟ"

Σας ευχαριστώ. Αλλά σε αυτήν την ενότητα σχετικά με τα πράσινα κρεμμύδια δεν βρήκαν τίποτα, ή δεν είναι κατάλληλο σε αποξηραμένη μορφή;

[Βίκα]

Αλλά σε αυτήν την ενότητα για τα πράσινα κρεμμύδια δεν βρήκαν τίποτα, ή δεν είναι κατάλληλο σε αποξηραμένη μορφή;

Βίκα, Στεγνώνω πάντα πράσινα κρεμμύδια. Κι αλλα. Όλα εξαφανίζονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα - σε ψωμί, σε κουάκερ πάνω στο νερό, σε σούπες, σε κατσαρόλες, σε κύρια πιάτα, γενικά, παντού ...

Ευχαριστώ πολύ, έτσι θα στεγνώσουμε. Το στεγνώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και πώς το αποθηκεύετε;

Όχι, θα ήθελα να πάρω και να φτιάξω μια συνταγή συγγραφέα στο φόρουμ για τα αποξηραμένα κρεμμύδια
Όχι, πρέπει να μπείτε σε οποιοδήποτε θέμα, να ρίξετε μια φωτογραφία - έχει τελειώσει

Και σε λίγες μέρες, η ερώτηση "και ποιος στέγνωσε τα πράσινα κρεμμύδια" θα εμφανιστεί ξανά κάπου - και ξανά ξανά ... θα καθαρίσουμε το φόρουμ και θα θέσουμε ερωτήσεις "πώς να το κάνουμε"

[Ζόγια]

Ζόγια, Συμμετέχω στην Τατιάνα. Κάντε το ξεχωριστή συνταγή.

Το στεγνώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα και πώς το αποθηκεύετε;

Τα κρεμμύδια στεγνώνουν γρήγορα - περίπου 4 ώρες (ανάλογα με τον καιρό). Εάν συλλεχθεί μετά από βροχή, τότε περισσότερο, σε ξηρό χρόνο - γρηγορότερα. Στεγνώνω μέχρι να χτυπήσει. Το αποθηκεύω, όπως όλα τα άλλα - σε συνηθισμένα βάζα με καπάκια (πλαστικά ή βιδωτά), αλλά πάντα σε σκοτεινό μέρος, διαφορετικά φωτίζει.

Όχι, πρέπει να μπείτε σε οποιοδήποτε θέμα, να ρίξετε μια φωτογραφία - έχει τελειώσει

Ήθελα το καλύτερο - το άτομο ενδιαφερόταν και έδειξα μια φωτογραφία από τα αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια μου. Δεν ήξερα ότι δεν μπορείτε να δείξετε τις φωτογραφίες σας στα σχόλια. Και άλλα κορίτσια δείχνουν τις φωτογραφίες τους (δεν καταλαβαίνω τίποτα ...). Θα το διαγράψω τώρα.

[Ζόγια]

Ζόγια, Νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο να διαγράψετε, θα είναι απλά δύσκολο να βρεθεί στη σεζόν. Αυτή η ιδέα, για παράδειγμα, δεν μου συνέβη κατά τη διάρκεια της σεζόν. Αν και άρχισα να τρώω κρεμμύδια μόνο μετά την αγορά ενός αφυγραντήρα. Τρώω μόνο τηγανητά και αποξηραμένα κρεμμύδια. Τώρα θα χρησιμοποιήσουμε και το πράσινο.

[Ζόγια]

Ζόγια, αυτή η φωτογραφία θα είναι αρκετή για την τελική φωτογραφία και για να γράψει μια νέα συνταγή - γράψτε και δημοσιεύστε, είναι πολύ απαραίτητη και θα είναι σε ζήτηση
Θα το βάλω στον κατάλογο συνταγών

Με την πάροδο του χρόνου, θα καθαρίσω αυτό το θέμα και η συνταγή σε αυτήν τη φόρμα θα φύγει ... πάμε για μια βόλτα στο καλάθι

Σας ευχαριστώ.

Αλήθεια, δεν έχω αγοράσει για πολύ, το κάνω μόνος μου ...

Μοιραστείτε τη συνταγή, παρακαλώ.

Ψάχνω - πολλές αποξηραμένες μελιτζάνες επικρίθηκαν, αλλά μάταια .... Ένα νόστιμο πράγμα, αποδεικνύεται. Έχουμε μια νότια πόλη, πολλές μελιτζάνες και πολλούς Κορεάτες ... και έχουν μια απολύτως υπέροχη "Κορεάτικη αποξηραμένη μελιτζάνα." Οι Κορεάτες το ετοίμασαν για τον εαυτό τους και προς πώληση - συνήθως πωλούταν δίπλα στα καρότα "στα Κορεάτικα" Η γεύση των αποξηραμένων μελιτζανών είναι εντελώς διαφορετική από τις φρέσκες. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω αγοράσει εδώ και πολύ καιρό, το κάνω μόνος μου ...

Μπορεί να δει κανείς σε ξηρότερες συνταγές ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑ "ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΣΤΕΓΝΟ"

Συγχώρεσέ με για διακοπή, αλλά εγώ ο ίδιος υπέφερα για πολύ καιρό με κατεψυγμένες μελιτζάνεςΚαι μετά βρήκα κατά λάθος μια νόστιμη χρήση για αυτούς - με τη μορφή χαβιαριού. Είναι αλήθεια ότι το μαγειρεύω σε κινούμενα σχέδια. Ρίχνω λάδι σε μια κατσαρόλα στο κάτω μέρος - λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο για σούπα ή στιφάδο (οι μελιτζάνες αγαπούν το λάδι). Στη συνέχεια, σε μεγάλα κομμάτια, φρέσκο ​​κρεμμύδι, τριμμένα καρότα, κατεψυγμένες μελιτζάνες, ντομάτες (τις παγώνω, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε αποξηραμένες), γλυκές πιπεριές. Εάν δεν υπάρχει αρκετή ντομάτα, τότε προσθέτω είτε χυμό ντομάτας, είτε πάστα + νερό (περίπου ένα φλιτζάνι), αλάτι. Ενεργοποιώ τα κινούμενα σχέδια για ψήσιμο. Και στο τέλος του προγράμματος, αλέθω τα πάντα με ένα μπλέντερ βύθισης (το δικό μου λατρεύουν). Αλλά μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα καλά.

Φέτος ανακάλυψα τυχαία αποξηραμένη σούπα μπιζελιού!
Αποδείχθηκε λίγο επίπονο, αλλά αξίζει τον κόπο! Είχα ήδη αποξηραμένα καρότα, πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό. Και έτσι αποφάσισα να στεγνώσω το χυλό μπιζελιού που έμεινε μετά το δείπνο. Όχι νωρίτερα είπε από ό, τι έγινε! Το αλείψαμε σε δίσκο marshmallow και το στέγνωσα μέχρι να μαλακώσει. Αποδείχθηκε ότι ήταν αποξηραμένα κομμάτια. Τους κοίταξα και τους κοίταξα και τους οδήγησα μέσω του μύλου καφέ σε κατάσταση σκόνης. Στη συνέχεια, έκοψα επίσης καρότα, κρεμμύδια, βότανα. Πρόσθεσα μερικά ολόκληρα αποξηραμένα καρότα και βότανα στο τελικό μείγμα, για ομορφιά, και έτσι υπήρχε κάτι να μασάμε.
Και τώρα όλα είναι απλά! Έβαλα μερικές κουταλιές ξηρή σούπα σε ένα πιάτο και απλά πρόσθεσε νερό ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, πουρέ πατάτας ή κουάκερ (ανάλογα με την ποσότητα του νερού) μπορεί να καταναλωθεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στην πλάκα για γεύση. Είναι καλό για ένα ταξίδι, μια πεζοπορία ή αν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε κάτι. Έδωσα στον γείτονά μου μια γεύση της σούπας, αλλά την έφαγε και αμέσως είπε: "πωλήστε το βάζο!"
Τώρα έχω σχέδια να κυριαρχήσω το "στιγμιαίο" borscht. Μόνο θα πάρει πολύ χρόνο. Ενώ στεγνώνω τα παντζάρια και τα καρότα της προηγούμενης συγκομιδής και των χόρτων. Το καλοκαίρι, θα είναι η σειρά του λάχανου και των ντοματών. Θέλω επίσης να ρίξω μόνο βραστό νερό

Μόνο θα πάρει πολύ χρόνο.

δεν αξίζει τον κόπο, εκτός κι αν πηγαίνετε για πεζοπορία ή μόνο για χάρη του ενδιαφέροντος και περισσότερο από το απαραίτητο - θερμική επεξεργασία, μετρήστε διπλή μαγειρική, αλλά είναι δουλειά του πλοιάρχου - όποιος είναι άνετος

για οικιακή χρήση, τα αποξηραμένα λαχανικά και η συνεχής παροχή έτοιμου ζωμού κατάψυξης ή συστροφής είναι αρκετά

το αλεύρι μπιζελιού μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα

γρήγορο φαγητό - από τη συμβουλή της Τάνια - πάγωμα ή υπό συστροφή
στεγνώνουμε και παγώνουμε και περιστρέφουμε πολλά

σε σχέδια να κυριαρχήσει το "στιγμιαίο" borscht. Θέλω επίσης να ρίξω μόνο βραστό νερό

Σημάδι επιλογής, επίσης ενδιαφέρεται πολύ για στιγμιαία πιάτα! Ο σύζυγός μου δεν θέλει να πάρει δίσκους / βάζα για να δουλέψει, γιατί "πρέπει ακόμα να μεταφερθούν ..." Αλλά συμφωνώ να πάρω κάτι σαν "ζεστή κούπα" - το έχυσα μέσα, το έχυσε με βραστό νερό, στάθηκε λίγο και μπορείτε να πιείτε! Μπερδεύτηκα με αυτήν την ερώτηση, ίσως. στα καταστήματα οποιασδήποτε χημείας επιπλέον είναι γεμάτο, κάθε μέρα ένα τέτοιο ποτό είναι επιβλαβές για το στομάχι. Θα ήθελα να κάνω κάτι σπιτικό. Το μήνυμά σας ήταν πολύ σχετικό, σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας! Τώρα θα ξέρω τουλάχιστον προς ποια κατεύθυνση να κινηθώ!
Μην ξεχάσετε να γράψετε εάν κάνατε κάτι εκτός από μπιζέλια!

Κοιτάξτε σε αυτό το νήμα, στο κάτω μέρος του νήματος υπάρχουν συμβουλές για κρέας, σούπες, ψάρια Χρήσιμες συμβουλές για τη χρήση του στεγνωτηρίου, συνταγές για τον πιο έξυπνο τρόπο χρήσης του στεγνωτηρίου

Εδώ βρήκα για το "στιγμιαίο μπορς" 🔗

Καλό απόγευμα! Κορίτσια, πες μου, αλλά κανείς δεν ξεραίνει το κουνουπίδι; Διάβασα στο Διαδίκτυο ότι στεγνώνει. Τι είναι λοιπόν όταν μαγειρεύετε; Πες μου ποιος ξέρει.

[Γιουτάν]

Γιουτάν, Στέγνωσα τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι και τα κολοκύθια. Η γεύση τους είναι πλούσια, αρωματική. Χρησιμοποιείται για σούπες. Αποθηκεύτηκε καλά σε γυάλινα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλό απόγευμα! Κορίτσια, πες μου, αλλά κανείς δεν ξεραίνει το κουνουπίδι; Διάβασα στο Διαδίκτυο ότι στεγνώνει. Τι γίνεται λοιπόν όταν μαγειρεύετε; Πες μου ποιος ξέρει.

Υπάρχει ένας τρόπος να το ελέγξετε μόνοι σας.
Πάρτε ένα μικρό κεφάλι λάχανου, ψιλοκόψτε και στεγνώστε. Και μετά μαγειρέψτε κάτι από αυτό.
Και θα γίνει αμέσως σαφές "αλλά το χρειάζομαι"; Ψάξτε για μια σακούλα λάχανο και στεγνώστε ή αφήστε την ιδέα στο παρελθόν.
Εστιάζουμε στο γούστο σας - όπως πάντα

[Jouravl]

Jouravl, διαχειριστής, Σας ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω. Ο καταψύκτης είναι γεμάτος, δεν μπορώ να μαρινάρω λόγω του παγκρέατος. Έτσι αποφάσισα να στεγνώσω τη σοδειά.

[Tanyusha]

Tanyusha, μπορεί να στεγνώσει με μπαχαρικά - αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης

Για παράδειγμα, μισώ τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε απλή μορφή, αλλά η αποξηραμένη με μπαχαρικά είναι τελείως διαφορετική υπόθεση

Αποξηραμένη μελιτζάνα σε κομμάτια, σε ξηρή μαρινάδα (Διαχειριστής)

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε 1-2 μελιτζάνες για να καταλάβετε πόσο επιτυχημένη είναι η συνταγή και αν θα χρησιμοποιηθεί

Σούπα λαχανικών * Άνοιξη τεμπέλης * σε ένα πολυκουζινάκι Redmond RMC-02. Σε αποξηραμένα λαχανικά.

Έκανα επίσης στιγμιαία σούπα πουρέ μπιζελιού. Έβρασα μαζί τα μπιζέλια, τα καρότα και τα κρεμμύδια, έριξα τα κρεμμύδια μακριά (ήθελα επίσης να τα στεγνώσω, αλλά έγινε ακόμη και αηδιαστικό). Βρασμένα μπιζέλια αποξηραμένα, αλεσμένα σε μύλο καφέ και κοσκινίζονται μέσω κόσκινου. Τα βρασμένα καρότα κόπηκαν σε μεγάλους κύβους, ξηράνθηκαν και κόπηκαν σε μικρούς κύβους με ψαλίδι, αναμίχθηκαν με μπιζέλια. Αποδείχθηκε νόστιμο. Νομίζω ότι θα το συσκευάσω σε φακελάκια σε μερίδες, το καθένα για μια κούπα. Θα ήθελα να προσθέσω κρουτόν εκεί, αλλά δεν ξέρω πώς αυτό θα επηρεάσει την αποθήκευση.
Θέλω επίσης να στεγνώσω πουρές σούπες, αλλά υπάρχουν μερικές ερωτήσεις: υπάρχουν συνταγές στον ιστότοπο Isidri όπου προστίθεται βούτυρο ή κρέμα στη σούπα. Πώς συμπεριφέρεται το λίπος κατά την ξήρανση, παρεμβαίνει στην αποθήκευση; Γενικά, πώς αποθηκεύονται τέτοιες σούπες; Φθείρονται γρήγορα;
Συμβουλέψτε συνταγές για στιγμιαίες σούπες στο στεγνωτήριο, δεν βρήκα ένα τέτοιο θέμα.

Καλή συνταγή σούπας μπιζελιών

Όμως, για αποθήκευση, δεν θα προσθέσω κρουτόν στο αλεύρι μπιζελιού. Πώς πρέπει να βράσει το αλεύρι με νερό; μαζί με κράκερ; Τότε θα γίνουν κουρεμένοι στο ζωμό, κάτι που δεν είναι πάντα ευχάριστο.

Θα στεγνώσω τα κρουτόν ξεχωριστά και μετά θα τα προσθέσω στη ζυθοποιημένη σούπα. Λοιπόν, αυτή είναι η γνώμη μου και μόνο

Δεύτερη γνώμη: είναι επίσης ανεπιθύμητο να διατηρείται στεγνό κάτι που περιέχει λάδι, συμπεριλαμβανομένου του φυτικού ελαίου. Έχω μια τέτοια εμπειρία, αρνητική - το λάδι τείνει να μετατρέπεται σε τραγανό καθώς είναι αποθηκευμένο και στη συνέχεια όλα τα τρόφιμα παίρνουν μια δυσάρεστη μυρωδιά

Όσο για το λίπος, ναι, γι 'αυτό με εξέπληξε να βλέπω στη συνταγή ότι στεγνώνουν κρεμώδη σούπα με κρέμα. Προφανώς, δεν θα το κάνω αυτό.
Όσο για τα κρουτόν - σε αγορασμένες σούπες, όπως "Hot κούπα", προστίθενται κρουτόν, δεν εμποτίζονται σε βραστό νερό και συνεχίζουν να τσαλακώνουν στη σούπα. Αναρωτιέμαι αν υποβάλλονται σε κάποια επεξεργασία ειδικά ή είναι πολύ ξηρά; Φοβάμαι ότι αν αναμίξετε κράκερ με μπιζέλια, τότε μετά από λίγο θα συνεχίσουν να υγραίνουν, ακόμα κι αν το αλεύρι είναι πολύ καλά στεγνό. Κατ 'αρχήν, φυσικά, δεν είναι πρόβλημα να κρατήσετε ξεχωριστά τα κρουτόν, αλλά ενδιαφέρομαι να φτιάξω ένα ημιτελές προϊόν από την κατηγορία "απλά προσθέστε νερό".
Με ενδιαφέρει πολύ η εμπειρία εκείνων που έφτιαξαν τέτοιες σούπες και τις κράτησαν. Πού, υπό ποιες συνθήκες και πόσο καιρό αποθηκεύονται; Και μοιραστείτε, παρακαλώ, αποδεδειγμένες συνταγές.



Οι πατάτες ξηραίνονται έτσι ώστε να αλεσθούν σε σκόνη και να προστεθούν σε μια πουρέ σούπα, για παράδειγμα, μανιτάρι; Ή είναι άγευστο;