Κέικ "Kievsky"

[Ντάρια]

Ντάρια, Μόλις κοσκίνισα και πρόσθεσα κακάο στο αλεύρι, χωρίς καν να παρασκευάζω
Μπορεί να είναι τόσο έντονο!

[τεχνίτης]

τεχνίτης, εδώ είναι το κέικ μου:


Φυσικά, πρέπει να εργαστούμε για τη διακόσμηση.
Σχετικά με τον χρόνο ψησίματος. Φούρνος αερίου, 150 - ελάχιστη θερμοκρασία (έχω ξεχωριστό θερμόμετρο για το φούρνο). Στην περίπτωσή μου, για τον κανόνα των προϊόντων που αναφέρονται στη συνταγή, είναι σίγουρα 70-80 λεπτά, όχι περισσότερο. Ως αποτέλεσμα, μια ξηρή εύθραυστη κρούστα που δεν απαιτεί σταθεροποίηση ή πρόσθετη ξήρανση. Την πρώτη φορά που έψησα με δύο κέικ στο ίδιο επίπεδο - σε 2 ώρες σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο πήρα καφέ και σκληρά κέικ. Αλλά τώρα έχω μια καλή προσφορά εξαιρετικών ψίχουλων)) Η Irina Chadeeva γράφει επίσης στο blog της περίπου 2 ώρες, αλλά στο βιβλίο "Ψήσιμο σύμφωνα με το GOST" μείωσε τον χρόνο σε 1 ώρα 20 λεπτά. Παρακολούθησα αρκετά βίντεο: ψήνουν για 2 ώρες, κυρίως ψηλά, μεγάλα κέικ, για 6 πρωτεΐνες. Ο Seleznev έχει χρόνο ψησίματος 1 ώρα για 100 g πρωτεϊνών.
Σχετικά με τα καρύδια ... Εδώ πολλά κορίτσια γράφουν για την αδυναμία του καρύου των δυτικών ανακαρδίων: Αν και, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε με κάσιους. Αλλά ίσως το πιο κατάλληλο καρύδι είναι ακόμα ένα φουντούκι.
Όλα τα συνειδητά μου χρόνια σκέφτηκα ότι αυτό το ελίτ κέικ ήταν τρομακτικό. Αποδεικνύεται πολύ απλό. Και ακόμη και πολύ βολικό: τα κέικ μπορούν να ψηθούν χωρίς βιασύνη εκ των προτέρων, η συναρμολόγηση δεν παίρνει πολύ χρόνο, συν 1-2 ημέρες είναι καλό για να ηρεμήσει και να μουλιάσει.

Έψησα το κέικ του Κιέβου σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε την πρώτη φορά !!! Οι καλεσμένοι ήταν απολύτως ενθουσιασμένοι !!!


Φούρνος αερίου. Ψήθηκε με ελαφρώς ανοιχτή πόρτα στους 100-110 βαθμούς για περίπου μία ώρα. ίσως λίγο περισσότερο. Κέικ ύψους 2 cm, απολύτως στεγνό. Έκοψα αρκετά τα φουντούκια με ένα μαχαίρι.

Σχετικά με τον χρόνο ψησίματος. Φούρνος αερίου, 150 - ελάχιστη θερμοκρασία (έχω ξεχωριστό θερμόμετρο για το φούρνο

Chesslovo, 4 χρόνια σκέφτηκα ότι έχω κι εγώ! Και η θερμοκρασία ρυθμίζεται αυτόματα.
Χάρη στη φίλη μου - με δίδαξε γρήγορα: από την αρχή, παρουσία αυτόματης ρύθμισης, στρέψτε τη φλόγα προς την αντίθετη κατεύθυνση (όπως ήθελε να την απενεργοποιήσει αλλά δεν την ένιωθε)

Και εδώ είναι! Αγαπημένοι 110 αντί 150 !!!!

Κόψτε κέικ

Το κόψιμο είναι υπέροχο. Πόσα στρώματα υπάρχουν; Κρέμα από αυτή τη συνταγή;

[Τάια]

Τάια, κέικ - δύο. Η κρέμα είναι από αυτή τη συνταγή, αλλά η κρέμα έκανε διπλή μερίδα. Πρόσθεσα επίσης ψίχουλα από το κόψιμο των κέικ στο στρώμα.

Σαφή. Γι 'αυτό σας ρώτησα, βλέπω ότι η κρέμα είναι κάπως λάθος. Ναι, θα πρέπει να είναι νόστιμο με το ψίχουλο.

[Τάια]

Τάια, με τα ψίχουλα αποδείχθηκε πολύ νόστιμο - έβαλα την κρέμα περισσότερο και δεν έμοιαζε με ένα παχύ στρώμα βουτύρου.

[Τάια]

Τάια, Διαλύω το κακάο σε 15-20 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου, και μετά προσθέτω αυτό το gruel στην κρέμα και χτυπάμε για λίγο. Δεν μπορούσα να διαλύσω μια τέτοια ποσότητα κακάου στο αλκοόλ, υπήρχαν δημητριακά. Έχω καλό αλκαλικό κακάο.

Κορίτσια: bravo: sos! μπορεί να παγώσει ένα λιπαρό κέικ; Το διέταξα στις 7, σήμερα το αλείψα και ξαφνικά ένα μήνυμα ότι μεταφέρουν την παραγγελία στη 10η ημέρα. Μέχρι στιγμής, μόνο η προετοιμασία έχω 2 κέικ και κρέμα μεταξύ τους

[Λέντι]

Λέντι, Υποκοριστικό της Veronica, Φυσικά, μπορείτε να το τυλίξετε σε ταινία και αυτό είναι.

Το κέικ γίνεται εξαιρετικά απαλό ξηρό και μαλακό και μαλακό σε περίπου πέντε ημέρες!
Για μένα, το κέικ ήταν σκληρό στην αρχή.

Διαβάζω τα πάντα για το Κίεβο και συμφωνώ, αφού ψήνω συνεχώς μαρέγκα με ξηρούς καρπούς και άμυλο καλαμποκιού, τότε πραγματικά η μαρέγκα είναι, όπως ήταν, πιο μαλακή στο κέικ τη δεύτερη τρίτη ημέρα, αλλά όχι παχύρρευστη, δηλαδή πιο μαλακή και τόσο νόστιμη . Νομίζω ότι παίρνει υγρασία από το κέικ

Νόστιμο κέικ. Μια τραγανά τραγανή απόλαυση. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Το πιο δύσκολο πράγμα ήταν να καταλάβω σε ποια θερμοκρασία ο φούρνος μου μπορεί να ψήσει τέτοια κέικ.

Θα μοιραστώ μια τούρτα



Το έχω όλο και πιο ψηλά κάθε φορά. Την τελευταία φορά που μόλις καταπατήθηκα σε ένα κουτί

[Λάρισα]

Λάρισα, όμορφο κέικ

[Λάρισα]

Λάρισακαι θα υπάρχει κοπής;

Σίγουρος.



όταν έφτιαχνα την κρέμα την τελευταία στιγμή, διαπίστωσα ότι είχα φτιάξει λίγο σιρόπι ζάχαρης αυγού στο Σαρλότ (το έβγαλα για δύο κέικ και το έλειψα) και δεν υπήρχε χρόνος να φτιάξω μια νέα μερίδα. Έπρεπε να χρησιμοποιήσω ένα στρατιωτικό τέχνασμα και να χρησιμοποιήσω συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό στο ψυγείο ήταν γεμάτο με κακάο. Λοιπόν, το κέικ αποδείχθηκε περισσότερο σοκολάτα από ό, τι ήθελε ο συγγραφέας. Σε μια κομμένη κρέμα σοκολάτας

γευστικός
Έκανα επίσης το Kievsky το καλοκαίρι, πολλά πειράματα με κέικ και έγραψα ακόμη και τις συνθήκες του ψησίματος κάπου!




Έχω τρία κέικ εδώ, ψημένα σε διαφορετικούς τρόπους, το κορυφαίο είναι το πιο επιτυχημένο (χτυπημένο το σκίουρο ζεστό), το μεσαίο δεν είναι στεγνό (προφανώς η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, ακόμη και κάθισε) και το τρίτο είναι φυσιολογικό (κτύπησε τους σκίουρους κρύο).



Και η πιο περίεργη εμπειρία, πρόσθεσα λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα. Απλή σοκολάτα, όλοι ήθελαν περισσότερη κρέμα σοκολάτας! Αλλά τότε η αλήθεια - ο καλύτερος - ο εχθρός των καλών εργατών! Δεν έλαβα υπόψη ότι το κτύπημα της κρέμας γίνεται ελαφρύτερο. Πρόσθεσα και πρόσθεσα αυτό που με σταμάτησε, δεν θυμάμαι. ΑΛΛΑ όταν το κέικ στάθηκε λίγο, εμφανίστηκε το χρώμα της σοκολάτας (αισθητά, ναι) ;! Το χειρότερο από όλα, η γεύση ήταν πολύ δυνατή. Θεωρώ ότι αγαπώ τις κρέμες σοκολάτας (ειδικά με την προσθήκη βουτύρου), αλλά αυτό είναι πάρα πολύ, η σοκολάτα απορρόφησε το κέικ και πραγματικά ήθελα μια λευκή κρέμα μέσα! Λοιπόν, θα ξέρω! Έγραψα τα πάντα για τον εαυτό μου, αλλά πρέπει να το επαναλάβω

Τελικά αποφάσισα για αυτό το κέικ, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ο μεγαλύτερος έπαινος για μένα ήταν η δήλωση της κόρης μου ότι θα φτιάξεις ένα τέτοιο κέικ για τα γενέθλιά μου. Πρακτικά δεν τρώει γλυκά.
Ευχαριστώ κορίτσια που μοιραστήκατε και μιλήσατε για τις παγίδες στο ψήσιμο κέικ και κρέμα.

Πόση ομορφιά και νοστιμιά έχουν ψηθεί!
Δεν υπάρχει δύναμη να αντισταθείτε, πρέπει να πάτε μόνοι σας στο φούρνο! Το αγαπημένο μου κέικ!

Κορίτσια, επειγόντως) Μπορώ να ψήσω αυτά τα κέικ σε ένα ταψί; Και το χαρτί αφαιρείται με μεγάλη δυσκολία.

[συγκίνηση]

συγκίνηση, δεν ψήθηκε ποτέ στο χαλί. Μου φαίνεται ότι το χαλί από κάτω δεν θα αφήσει το κέικ να στεγνώσει αρκετά, θα υπάρξει συμπύκνωση. Αλλά αυτές είναι μόνο οι υποθέσεις μου.
Πάντα ψήνω με αποδεδειγμένο, καλό χαρτί ψησίματος. Και αμέσως, όταν βλέπω ότι το κέικ είναι έτοιμο, βγάζω το χαρτί.

[Τάγια]

Τάγια, Σας ευχαριστώ! Με αμφισβητούν λοιπόν ότι το κάτω μέρος θα ψηθεί όπως θα έπρεπε. Θα το ψήσω σε χαρτί.

.

[συγκίνηση]

συγκίνηση, Έψησα κέικ στο χαλί πριν από δύο μέρες, όλα πήγαν καλά!

Και ψήνω με αλουμινόχαρτο, το λερώνω με λίγο λιπαρό, εδώ είναι μια σταγόνα σε ένα βαμβάκι και το λερώσω .. Δεν θυμάμαι πού διάβασα γι 'αυτό, αλλά με βοηθά.

Γεια σας, ψήνω ένα κέικ για 4η φορά, την πρώτη φορά που αποδείχθηκε, σύμφωνα με μια συνταγή σαν τη δική σας, σχεδόν, αντί για αλεύρι, άμυλο και φρέσκες κρύες πρωτεΐνες αποδείχθηκαν ένα βράδυ 2 κέικ από τα 3, τη δεύτερη φορά που τα κέικ ήταν στεγνά, ψήνω ένα τουλάχιστον 2 ώρες κάθε φορά, το τρίτο μόλις αποδείχθηκε μαντολάτο, πολύ νόστιμο αλλά όχι καρύδι αλλά παχύρρευστο, τώρα το πρώτο κέικ διογκώθηκε για πρώτη φορά σαν αυτό, αυτό ζύμωσε χρόνο τις πρωτεΐνες (για πρώτη φορά), αλλά πρόσθεσε και πάλι 2 κουταλιές της σούπας άμυλο όπως για πρώτη φορά και, ενώ κτυπώντας τις πρωτεΐνες, προστέθηκε αργά όλη η ζάχαρη. Και όχι σαν εσένα - το μέρος με ξηρούς καρπούς και αλεύρι, για να διαλύσω εντελώς τη ζάχαρη, αποφάσισα να προσθέσω μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και μια πρέζα βανιλίνης. ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ ΧΡΟΝΙΑ, το κέικ μου στο φούρνο αυξήθηκε 2 φορές ή και περισσότερο, φαινόμουν χαρούμενη και ενθουσιασμένη, δύο ώρες αργότερα άνοιξα το φούρνο για να ελέγξω την ετοιμότητα αυτής της γοητείας και ένα μπισκότο μέσα) ένα συνηθισμένο μπισκότο μόνο με μια κρούστα , από ψηλά από κάτω, ένα εκατοστό στις πλευρές μπορεί να είναι ένα ζευγάρι, το άφησε στο φούρνο για άλλη μια ώρα .. μόνο το χρώμα αυξήθηκε και το μπισκότο παρέμεινε ένα μπισκότο. Τώρα το στεγνώνω στο δωμάτιο, το δεύτερο κέικ είναι πάλι σε πρωτεΐνες που έχουν υποστεί ζύμωση για μια ημέρα, σύμφωνα με τη συνταγή σας από την πρώτη σελίδα, με αλεύρι και ζάχαρη, περίμενα 2 ώρες για μια θερμοκρασία περίπου 100, πιθανώς. Ο φούρνος είναι αέριο, λειτουργεί λίγο άσχημα (αν θέσετε τη φωτιά στο ελάχιστο, αυξάνεται σε περιόδους κάπου έως 150-180 σε μερικά λεπτά, τουλάχιστον ξανά) αλλά προσπαθώ να το παρακολουθώ όλα τα χρόνος .. Το ανοίγω ακόμη και λίγο, αν και πολλοί άνθρωποι γράφουν να μην το ανοίξουν.Τελευταία φορά, παρεμπιπτόντως, γύρω από το γυάλινο κέικ, το υγρό είναι ζάχαρη, όπως η καραμέλα πάγωσε. Διάβασα ένα σοβιετικό βιβλίο μαγειρικής, υπάρχει μια συνταγή για μια μαρέγκα 100 βαθμών ψησίματος και μην χτυπάς τα λευκά για πολύ καιρό μέχρι να είναι γυαλιστερά .. Νόμιζα ότι ίσως αυτό ήταν το λάθος μου. Οπότε δεν ξέρω καν τι να κάνω, θα κάνω το τρίτο κέικ και αν το δεύτερο δεν λειτουργεί, τότε οι προσπάθειες είναι άχρηστες .. Οποιαδήποτε συμβουλή;

Οποιεσδήποτε συμβουλές;

Ακόμη και παρατηρώντας τη συνταγή και την τεχνολογία όσο το δυνατόν ακριβέστερα, το αποτέλεσμα ήταν διαφορετικό, που αποδόθηκε σε διαφορετική ζάχαρη. Και τότε οι πρωτεΐνες είναι φρέσκες, και άμυλο, και οι φάρσες του φούρνου

Το δεύτερο κέικ, σύμφωνα με τη συνταγή σας, αποδείχθηκε, αλλά λίγο υγρό μέσα, νομίζω ότι η υγρασία θα εξαφανιστεί σε μια μέρα. Έψησα για 2,5 ώρες, δεν είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα, αλλά βρήκα μια νέα τεχνολογία: Θα φτιάξω μικρό καρύδι bezeshki και θα τα χρησιμοποιήσω για να φτιάξω τη βάση για το κέικ

Τα λευκά δεν κτυπά, τι πρέπει να κάνω; Ζυμώθηκε για 12 ώρες

[stefani71]

stefani71αγοράζοντας αυγά ποιότητας. Η ποιότητα της μαρέγκας εξαρτάται από την ποιότητα των αυγών. Από την ποιότητα του βουτύρου, της ζάχαρης, της ποιότητας της κρέμας, μπορεί να μην λειτουργεί. Τα αυγά έχουν ημερομηνία λήξης, υποδεικνύεται. Ποιοτική σύνθεση ... Διασφαλίζεται από δοκιμή και σφάλμα. Δεν δηλώνετε από πού είστε, επομένως είναι δύσκολο να συμβουλευτείτε κάτι για συγκεκριμένους κατασκευαστές.

[Tetyatort]

TetyatortΠώς πιστεύετε ότι τα αυγά μαρέγκας θα αποδειχθούν καλύτερα στα σπιτικά αυγά; από προσωπική εμπειρία;

Είμαι από τη Μόσχα

Ευχαριστώ πολύ. Νόστιμο! παρά το γεγονός ότι η κρέμα δεν βγήκε ... αλλά δεν χαλάει τη γεύση.
Το πρώτο πράγμα που με μπερδεύει ήταν η αναλογία πρωτεϊνών προς ζάχαρη, αλλά όλα είναι καλά.
Χτύπησε τα λευκά, όπως δίδαξε ο Tortyzhka, έως ότου δυνατές, κορυφές κορυφής και πρόσθεσε όλη τη ζάχαρη 6-8 φορές, το πέρασε προηγουμένως μέσα από ένα κόσκινο δύο φορές και ζύμωσε απαλά ένα μείγμα αλευριού και αμύλου καλαμποκιού με ένα μέρος από καρύδια 50 γρ. Φουντούκια με μια σπάτουλα. Το χώρισα σε 2 κέικ και το έβαλα σε φούρνο μικροκυμάτων με μεταφορά σε δύο ορόφους σε θερμοκρασία 110 για 2 ώρες, ήταν υγρό στο εσωτερικό και για άλλες 2 ώρες στα 100 γραμμάρια με μεταφορά.
Βγήκαν με πραγματικά κέικ του Κιέβου, όχι χειρότερα από αυτά του Roshen. Έτσι συνέλεξα, και είχα ένα κέικ μαρέγκας καρύδας από το Tortyzhka, μόνο με καρύδια και άμυλο αραβοσίτου, αλείφεται με μαύρη σοκολάτα, καλά, το έβαλα στην τρίτη στρώση

Εδώ μπορείτε να δείτε ότι η άνω μαρέγκα είναι λεπτά πορώδης και πυκνότερη, και η κάτω είναι σαν στο Κίεβο. τα πέταλα αμυγδάλου ήταν διασκορπισμένα μεταξύ των στρωμάτων και των πλευρών.
Πάγωσα το κομμάτι, ξεπαγώσαμε τέλεια και έφαγα.
Θέλω απλώς μια κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου με κονιάκ.
Λοιπόν, πολύ νόστιμο.



Και παρατήρησα ότι οι θερμές πρωτεΐνες πέρασαν από ένα κόσκινο έδωσαν περισσότερο όγκο.



Οι φωτογραφίες από το τηλέφωνο και η ποιότητα δεν είναι πολύ καλές. εδώ φαίνεται να φαίνεται καλύτερα, τα κάτω 2 είναι από το κέικ του Κιέβου.






Και τα απομεινάρια του κομμένου τεμαχίου βρισκόταν στο τραπέζι όλη τη νύχτα και διατήρησαν τη γεύση τους καλά, τσαλακωμένα και δεν έγιναν ξινά

Ζυμώθηκε για 12 ώρες

Διαβάζω εδώ ότι μπορείτε να περάσετε το ίδιο εφέ μέσω κόσκινου 2 φορές.

Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω μέσω κόσκινου. Αμαρτάνω που άρχισα να χτυπάω με ένα μαχαίρι από ένα μπλέντερ, το παιδί έχασε το σύρμα. Στη συνέχεια, η αλήθεια έτρεξε σε έναν γείτονα για ένα χτύπημα, αλλά δεν ξεπέρασε τις κορυφές. Παρεμπιπτόντως, πόσο θα έπρεπε να νικήσεις στο χρόνο μέχρι τις κορυφές;

Αμαρτάω που άρχισα να χτυπάω με ένα μαχαίρι από ένα μπλέντερ, το παιδί έχασε το σύρμα

Εξ όσων θυμάμαι, εάν αρχίσετε να χτυπάτε, τότε η διαδικασία δεν σταματά ή παίρνετε έναν πολτό στην έξοδο. Το Tortyzhka έχει μια καλή περιγραφή για το πώς να νικήσει τους λευκούς. https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44563.0
και στο Τάνζι.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454687.0
Δεν μπορείς να αποσπάσεις την προσοχή σου.
Έχω 4 σκίουρους και ένα μίξερ 350 watt διαρκεί 7-10 λεπτά κατά μέσο όρο.

[stefani71]

stefani71, εάν οι πρωτεΐνες σας δεν κτυπηθούν, τότε μπορείτε να τις θερμάνετε σε ένα λουτρό με ζάχαρη και να τις χτυπήσετε (είναι καλύτερο να δοκιμάσετε παρά να τις πετάξετε). Το διόρθωσα μια φορά. Αλλά το κτύπημα της πρωτεΐνης δεν έχει καμία σχέση με τη ζύμωση ή τη διέλευση από κόσκινο. Και ένα μαχαίρι μπλέντερ δεν θα βοηθήσει εδώ με κανένα τρόπο. Χτυπάμε τα λευκά μόνο με χτυπήστε ελαφρά. Σε αυτό το κέικ, μου αρέσει να κτυπάω ζεστά λευκά. Ο χρόνος κτυπήματος μπορεί να διαφέρει. Εξαρτάται από την ισχύ του μίξερ και την ταχύτητα κτυπήματος.



Ksyu-juha, η διαφορά στα κέικ είναι αισθητή.

Ευχαριστώ πολύ, κορίτσια!

Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω μέσω κόσκινου. Αμαρτάνω που άρχισα να χτυπάω με ένα μαχαίρι από ένα μπλέντερ, το παιδί έχασε το σύρμα. Στη συνέχεια, η αλήθεια έτρεξε σε έναν γείτονα για ένα χτύπημα, αλλά δεν ξεπέρασε τις κορυφές. Παρεμπιπτόντως, πόσο θα έπρεπε να νικήσεις στο χρόνο μέχρι τις κορυφές;

μήπως οι κρόκοι μπήκαν στην πρωτεΐνη; Ή λίπος;

[Ρίνα72]

Καλησπέρα, κορίτσια. Μπορείτε να μου πείτε πώς μπορείτε να στεγνώσετε το κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων; Από τα 4 κέικ, το ένα είναι μαλακό στη μία πλευρά.



Ή μήπως μπορείτε να το στεγνώσετε στο στεγνωτήριο;

Ρίνα72 ευχαριστώ που ενεργοποιήσατε !!! Είναι πιο διασκεδαστικό!

Και εγώ ... η χθεσινή μου τούρτα, η οποία ήταν απαλή στο εσωτερικό (σε θυμάμαι μετά από 2 ώρες στεγνώματος!) Παραμένει μαλακή σήμερα. Ως εκ τούτου, έσπρωξε το μίκρα και μετά από 2 λεπτά. έγινε πολύ μαλακό. Αλλά όταν κρυώθηκε, όλα ήταν απολύτως σταθερά.

Πες μου, σε παρακαλώ, σε ποιο πρόγραμμα θερμάνθηκε η τούρτα στο μικρό;

Θα στεγνώσω σε ένα μικρό, όχι με πολύ υψηλή ισχύ, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην λιώνει. Στο στεγνωτήριο, φυσικά, μπορείτε.

Θα στεγνώσω σε ένα μικρό, όχι με πολύ υψηλή ισχύ, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην λιώνει. Στο στεγνωτήριο, φυσικά, μπορείτε.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

Μια άλλη ερώτηση προέκυψε - αν βάλετε το κέικ στο μπαλκόνι, δεν θα είναι υγρά τα κέικ;

Μια άλλη ερώτηση προέκυψε - αν βάλετε το κέικ στο μπαλκόνι, δεν θα γίνουν υγρά τα κέικ;

Το τελικό κέικ δεν υγραίνει το ψυγείο σε μια μέρα, είναι σε κρέμα από όλες τις πλευρές, δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα.
Ίσως το ίδιο στο μπαλκόνι

Τις προάλλες αγόρασα ένα κέικ του Κιέβου από τη Roshen, το αγόρασα ειδικά για να αναζωογονήσω τη μνήμη της γεύσης.
Τι εντύπωση - δεν μου άρεσε καθόλου.
Ένα κέικ φτιαγμένο σύμφωνα με μια συνταγή από αυτό το θέμα είναι πολύ πιο νόστιμο και φθηνότερο. Και τα κέικ είναι πιο νόστιμα και η κρέμα έχει καλύτερη γεύση, ούτε καν συγκρίσιμη.
Αλλά ίσως αυτή είναι η προτίμησή μου.
Το μόνο πλεονέκτημα του κέικ της Roshen είναι ότι τα κέικ είναι πιο μαλακά.
Τώρα ανησυχώ, πώς μπορώ να ψήσω τα κέικ από αυτήν τη συνταγή, ώστε να αποδειχθούν τόσο μαλακά; Πού και σε τι κρύβεται η μικρή απόχρωση; Πες μου ποιος ξέρει.

[Τάγια]

Τάγιακαι τρώτε το κέικ την πρώτη ημέρα ή το αφήνετε να μαγειρευτεί για αρκετές ημέρες. Έγραψα ήδη ότι τα κέικ γίνονται πιο μαλακά όταν το κέικ βρίσκεται στο ψυγείο για μερικές μέρες. Και όμως, νομίζω ότι πρέπει να ψήνετε λιγότερο στο χρόνο. Ψήνω στα 140⁰ μόνο 1 ώρα 20 λεπτά Όταν τα αφαιρείτε από την περγαμηνή, τα κέικ είναι στεγνά στην κορυφή, και μέσα στον πολτό λαμβάνεται με τη μορφή ζαχαρωτού.

Έγραψα ήδη ότι τα κέικ γίνονται πιο μαλακά όταν το κέικ βρίσκεται στο ψυγείο για μερικές μέρες. Και όμως, νομίζω ότι πρέπει να ψήνετε λιγότερο στο χρόνο. Ψήνω στα 140⁰ μόνο 1 ώρα 20 λεπτά Όταν τα αφαιρείτε από την περγαμηνή, τα κέικ είναι στεγνά στην κορυφή, και μέσα στον πολτό λαμβάνεται με τη μορφή ζαχαρωτού.

Έχω την ίδια ιστορία. Το μόνο πράγμα είναι ότι ψήνω πολύ συχνά με φιστίκια, και μαζί τους είναι πιο δύσκολο από ό, τι με καρύδια. Δεν το έψησα με άλλα καρύδια.

.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Σας ευχαριστώ . Θα λάβω υπόψη την προσαρμογή του χρόνου και της θερμοκρασίας ψησίματος.
Φυσικά το έκρηξα σχεδόν αμέσως. Το λατρεύω και πρέπει να υπομένω όχι αρκετά για να περιμένω, για το HORROR, μερικές μέρες ακόμη. Θα καλλιεργήσω τη θέληση.