Focaccia

Focaccia

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι χωρίς διαύγαση (Πήρα αλεύρι 1ης τάξης)	3,75 φλιτζάνια
Νερό	1,5 φλιτζάνια
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουτ
Ελαιόλαδο με κόκκινη πιπεριά, (μικτό ελαιόλαδο με 0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά (πήρε Fermipan)	1,5 - 2 κουτ
Θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου	2 τεμ.
Ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno (ήταν διαθέσιμο μόνο απλό βουλγαρικό)	2 τεμ.
Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού	0,25 φλιτζάνια
Ανακατέψτε για λίπανση της ζύμης:
Ελαιόλαδο με βότανο άρωμα (απλή ελιά)	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ψιλοκομμένο λοβό κόκκινου πιπεριού (1 απλό πράσινο πιπέρι)	3 τεμ.
Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Χονδροειδές αλάτι (μη διαθέσιμο)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τηγανίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε το σκόρδο σε άλλο μπολ και αφήστε το λάδι να κρυώσει.
  
• Ζυμώνουμε τη ζύμη. (στο LV μου: ζεστό νερό, αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο, ελαιόλαδο, 0,5 κ.γ. μπαχαρικά πίτσας, μαγιά). Λειτουργία ζύμης.
  
• Κατά τη δεύτερη παρτίδα πρόσθεσα ψιλοκομμένες πιπεριές και βασιλικό. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε πολύ μαλακός. Το πρόγραμμα έληξε σε 1 ώρα 03 λεπτά.
  
• 
  
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε διάμετρο 33 εκ. Λαδωμένο τηγάνι πίτσας (η δική μου είναι 28 εκ.). Τεντώστε τη ζύμη έτσι ώστε να καλύπτει όσο το δυνατόν περισσότερο την επιφάνεια του καλουπιού. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά. Κάνετε εσοχές με τα δάχτυλά σας και τεντώστε ξανά τη ζύμη στις άκρες του καλουπιού. Αφήστε το για 50 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και ευάερη.
  
• 
  
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
  
• Βουτήξτε ελαφρά τα δάχτυλά σας στο φυτικό ελαιόλαδο και κόψτε μερικές εσοχές στην επιφάνεια της πίτσας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, βασιλικό και αλάτι. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, έως ότου η ζύμη ροδίσει γύρω από τις άκρες. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι.
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

25-30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

200 ° C.

Σημείωση

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ελαφρύ, ευάερο, αρωματικό ψωμί. Ο σύζυγος ήταν ιδιότροπος - είπε ότι ήταν πολύ ευγενικός. Στην εργασία ρώτησαν: "γιατί τόσο λίγο, θέλουμε περισσότερα"
Μπορείτε να συνεχίσετε περαιτέρω:
Ενώ το focaccia ψύχεται, κόψτε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και τη μελιτζάνα. Περιχύνουμε ελαφρά με λάδι. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε σε μέτριες θερμοκρασίες για 3-5 λεπτά.
Κόψτε το focaccia στο μισό κατά μήκος και τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το τυρί και το ζαμπόν στο κάτω μέρος. Καλύψτε με το πάνω μισό και σερβίρετε.
Αποδεικνύεται μια πίτσα με διάμετρο 33 cm

Βουτήξτε ελαφρά τα δάχτυλά σας στο φυτικό ελαιόλαδο και κόψτε μερικές εσοχές στην επιφάνεια της πίτσας. Πασπαλίζουμε με πιπέρι, βασιλικό και αλάτι.

Και αν βάλετε επίσης ελιές / μισά ελιές σε αυτές τις "κοιλότητες" - ανάλογα με το πάχος της ζύμης - mmm, προτείνω ...

Και ακόμη και στο Focaccia, εναλλάξ ελιές με κομμάτια φέτας-κύβους, πωλείται σε βάζα σε ελαιόλαδο με βότανα. Εδώ τα εισάγω επίσης στις εσοχές.

[Λένους]

Λένους, το ψωμί αποδείχθηκε γιορτή για τα μάτια. Μόνο το ταψί είναι πιο πιθανό για μια πίτα παρά για μια πίτσα; Το ταψί μου είναι τόσο επίπεδο όσο ένας δίσκος. Ένα τόσο ψηλό ψωμί είναι απίθανο να δουλέψει πάνω του.

Η ζύμη διατηρεί το σχήμα της καλά, επομένως, νομίζω, πρέπει να λειτουργεί τόσο σε επίπεδη μορφή όσο και σε ένα ταψί. Η συνταγή αφορούσε ένα πιάτο πίτσας, καθώς αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής Pizza and Pasta Recipes.
Έψησα τη λειτουργία μεταφοράς στο φούρνο μικροκυμάτων και δεν υπήρχε τίποτα κατάλληλο, εκτός από μια τέτοια γυάλινη μορφή.

Και ακόμη και στο Focaccia, εναλλάξ ελιές με κομμάτια φέτας-κύβους, πωλείται σε βάζα σε ελαιόλαδο με βότανα. Εδώ τα εισάγω επίσης στις εσοχές.

Φαντάζομαι πόσο νόστιμο

Και πόσο είναι το ποτήρι εδώ;
Πόσο είναι 1,5 φλιτζάνι νερό; Ποια είναι η χωρητικότητα του κυπέλλου;