Δαμάσκηνα επιδόρπιο "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)", με ρούμι, γλυκάνισο, κανέλα, ροζ πιπέρι

[εγχύεται με σιρόπι δαμάσκηνου με ρούμι, γλυκάνισο, κανέλα, ροζ πιπέρι.]

Δαμάσκηνα επιδόρπιο "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)", με ρούμι, γλυκάνισο, κανέλα, ροζ πιπέρι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Φρέσκα, σταθερά δαμάσκηνα	1 κιλό
λευκή ζάχαρη	500 γραμμάρια για γεύση
Ελαφρύ ρούμι	40-50 ml. γεύση
Αστέρι γλυκάνισου (γλυκάνισο, γλυκάνισο)	1 αστέρι
Κανέλα	1 ραβδί 5-6 cm.
Ροζ πιπέρι	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή είναι μια επιδόρπια έκδοση των δαμάσκηνων χωρίς μαγείρεμα.
• Όταν διαβάζετε τις συνταγές που σας άρεσαν, τα πάντα του συγγραφέα είναι απλά και χωρίς προβλήματα, αλλά όταν αρχίζετε να εφαρμόζετε την ιδέα του συγγραφέα ... βλάκα ... άρχισε ...
• Στο πρωτότυπο, η συνταγή ονομάζεται «μαρμελάδα δαμάσκηνου χωρίς μαγείρεμα» και αντανακλά την προετοιμασία δαμάσκηνων χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)». Ως εκ τούτου, άλλαξα εντελώς τη συνταγή του συγγραφέα για τον εαυτό μου, έχοντας εμπειρία στην παραγωγή πικάντικων δαμάσκηνων
• 
  Πικάντικα δαμάσκηνα "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)", με δεντρολίβανο, θυμάρι (Διαχειριστής)
  
  
• Δείχνω και λέω την έκδοση του συγγραφέα μου για τα «ζαχαρωμένα φρούτα (glace fruit)» δαμάσκηνα εγχύεται με σιρόπι δαμάσκηνου με ρούμι, γλυκάνισο, κανέλα, ροζ πιπέρι.
• Πηγαίνω…
• Δίνω τη συνταγή για 1 κιλό. δαμάσκηνα. Στην πραγματικότητα, μαγειρεύω από 4 κιλά. αποστράγγιση.
• Παίρνουμε δαμάσκηνα με πυκνή συνέπεια, τακτοποιημένο. Πλύνετε σε ζεστό νερό, αφαιρέστε τους μίσχους.
• Τώρα πρέπει να κόψετε τα δαμάσκηνα από τη μία πλευρά, κατά μήκος του σωληναρίου και να αφαιρέσετε το οστό. Κλείστε προσεκτικά τα δαμάσκηνα, ενώστε τα άκρα, γεμίστε το δαμάσκηνο.
• 
• Και τρυπήστε τα δαμάσκηνα με μια χτένα μερικές φορές έτσι ώστε ο χυμός να βγει καλύτερα και να υγραίνει τη ζάχαρη, τελικά, το δέρμα του φρούτου είναι πολύ πυκνό.
• 
• Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για μια μέρα έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να δώσουν χυμό. Θα υπάρξει λίγος χυμός σε αυτό το στάδιο, η ζάχαρη θα βραχεί μόνο και θα βραχεί, αλλά δεν θα λιώσει εντελώς.
• Τώρα δύο ή τρεις ημέρες θα πρέπει να εργαστούν σκληρά για να μετατρέψουν τη ζάχαρη και το χυμό δαμάσκηνου σε ένα γεμάτο σιρόπι δαμάσκηνου. Δηλαδή, θα χορέψουμε μερικές φορές με ντέφι δίπλα στο τηγάνι.
• Πρέπει να είστε υπομονετικοί, γιατί θα είναι ακόμη πιο εύκολο, και το αποτέλεσμα θα είναι υπέροχο στο τέλος.
• Τώρα, μετά από μια μέρα γήρανσης τα δαμάσκηνα σε ζάχαρη, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, πολύ αργή φωτιά. Ταυτόχρονα, πιάνουμε τα δαμάσκηνα σε ψυχρή κατάσταση και τα μεταφέρουμε προσωρινά σε άλλο μπολ.
• Διαλύστε τη ζάχαρη μέχρι να βράσει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και βάλτε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι, ανακατέψτε και αφήστε μας ξανά για μια μέρα, έως ότου απελευθερωθεί μεγαλύτερη ποσότητα δαμάσκηνων.
• 
• Δεν συνιστώ να βράζουμε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι που προκύπτει, το δαμάσκηνο θα σέρνεται και θα μετατραπεί σε συνηθισμένη μαρμελάδα δαμάσκηνου.
• Μετά από μια άλλη μέρα, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Παίρνουμε ξανά τα δαμάσκηνα σε ένα επιπλέον μπολ.
• Αφήστε το πυκνό, κρυσταλλικό, σιρόπι ζάχαρης να διαλυθεί, να βράσει και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
• 
• Απλώνουμε τα δαμάσκηνα σε ζεστό σιρόπι, ανακατεύουμε απαλά αρκετές φορές. Θα δούμε αμέσως πώς τα δαμάσκηνα δίνουν το χυμό τους, το σιρόπι μετατρέπεται σε ένα όμορφο χρώμα.
• Αφήστε τα δαμάσκηνα στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν για άλλη μια μέρα. Μπορείτε να ανακατεύετε τα δαμάσκηνα περιοδικά, αλλά προσέξτε να μην σπάσετε τα δαμάσκηνα. Παίρνουμε την ακόλουθη εικόνα:
• 
• Σε μια μέρα θα πάρουμε ένα όμορφο σιρόπι που δεν θα κρυσταλλώνεται πλέον.
• Τώρα μπορείτε να βάλετε τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο, αλλά χωρίς το σιρόπι.
• Αφήστε το σιρόπι να βράσει σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε τον βρώμικο αφρό με ένα κουτάλι. Προσθέστε το γλυκάνισο, την κανέλα, το ροζ πιπέρι και το λευκό ρούμι. Ανακατέψτε το σιρόπι.
• Ρίξτε τα δαμάσκηνα σε βάζα με αυτό το σιρόπι, κλείστε τα καπάκια όχι καλά και αφήστε το να εγχυθεί για μια ημέρα.
• 
• Μετά από μια μέρα, στραγγίξτε το σιρόπι από τα κουτιά στο ταψί, για το οποίο βάζετε ένα σουρωτήρι στο κουτί έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μην πέσουν έξω από τα κουτιά. Βράστε το σιρόπι και ρίξτε ξανά τα δαμάσκηνα στο βάζο. Βάλτε για έγχυση για μια μέρα.Δοκιμάστε το σιρόπι COLD, όσο αρκούν τα μπαχαρικά και το ρούμι, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα του σελιδοδείκτη. Είχα αρκετό ρούμι για γεύση, ειδικά επειδή το σιρόπι εγχύεται συνεχώς και βελτιώνεται η γεύση του.
• 
• Κάντε αυτήν τη διαδικασία με βράσιμο του σιροπιού 12-15 φορές και ο αλγόριθμος δράσεων θα έχει ως εξής:
• - ρίξτε όλο το σιρόπι από το βάζο στο τηγάνι μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε τα μπαχαρικά στο βάζο μαζί με τα φρούτα.
• - βράστε το σιρόπι, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια έτσι ώστε το σιρόπι να παραμείνει καθαρό.
• - ρίχνουμε βραστό σιρόπι πάνω από τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο. Ρίξτε το σιρόπι αργά και προσεκτικά, έτσι ώστε το σιρόπι να διεισδύσει σε όλο το βάθος του βάζου.
• - καλύψτε όλα τα δαμάσκηνα με σιρόπι, ακόμη και πάνω από τα δαμάσκηνα, τα οποία θα επιπλέουν και θα απορροφήσουν το σιρόπι.
• - με ένα κουτάλι μακράς διάρκειας, περάστε πολύ απαλά στα δαμάσκηνα σε πολλά σημεία για να επιτρέψετε στο σιρόπι να διεισδύσει περισσότερο μέσα στο βάζο.
• - εάν είναι απαραίτητο, τα δαμάσκηνα θα είναι στεγνά στην επιφάνεια, προσθέστε περισσότερο σιρόπι για να καλύψετε πλήρως τα δαμάσκηνα.
• - Κλείστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε το να εγχυθεί για άλλη μια μέρα.
• - δοκιμάστε το σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά και ρούμι. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε στο βραστό σιρόπι.
• - επαναλαμβάνετε τη διαδικασία καθημερινά.
• Μετά την τελευταία έκχυση της αποχέτευσης, αφού κρυώσει, στραγγίστε το σιρόπι σε μια κατσαρόλα μέσω κόσκινου. Μεταφέρετε τα δαμάσκηνα με μπαχαρικά σε ένα μπολ, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά και μεταφέρετε τα δαμάσκηνα σε ένα καθαρό βάζο.
• 
• Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τα δαμάσκηνα, κλείστε τα καπάκια, ψύξτε τα βάζα και αποθηκεύστε τα δαμάσκηνα σε δροσερό μέρος.
• Τώρα μπορείτε να πάρετε μερικά από τα δαμάσκηνα από το βάζο, να τα βάλετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε κόσκινο και να τα στεγνώσετε μέχρι να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρού, γλυκού σιροπιού.
• Μόλις έβαλα τα δαμάσκηνα σε κόσκινο και βρισκόταν μαζί μου για μερικές μέρες.
• 
• Ενώ τα δαμάσκηνα στεγνώνονταν, για κάποιο λόγο έγιναν πολύ λιγότερο ... στέγνωσαν, επειδή «δοκιμάστηκαν» στην κατεύθυνση της κίνησης μετά το κόσκινο
• Μπορείτε να στεγνώσετε όλα τα δαμάσκηνα ταυτόχρονα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να τα αποθηκεύσετε σε μια σακούλα στο ψυγείο (δεν θα έχουν τίποτα, στεγνώνουν με ζάχαρη), αλλά θα στεγνώσουν επίσης σε αυτήν τη μορφή γρηγορότερα. Γι 'αυτό ρίχνω το έτοιμο σιρόπι δαμάσκηνου πάνω από τα δαμάσκηνα και τα αποθηκεύω σε ένα βάζο. Και μπορείτε να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα στη σωστή ποσότητα ανά πάσα στιγμή.
• Έχυσα το τελειωμένο σιρόπι δαμάσκηνου σε ένα μπουκάλι, το έκλεισα σφιχτά, θα αποθηκευτεί καλά σε αυτήν τη μορφή. Μου αρέσει να ρίχνω το σιρόπι σε ένα φλιτζάνι και να το ρίχνω με βραστό νερό - αποδεικνύεται ένα υπέροχο αρωματικό ποτό που αισθάνεται τόσο "ζεστό" το χειμώνα
• Και θα πάρουμε νόστιμα, αρωματικά δαμάσκηνα!
• 
• 
• 
• Στην τελική μορφή, η γεύση των δαμάσκηνων είναι πολύ κοντά στη γεύση των ξηρών δαμάσκηνων, συμπεριλαμβανομένης της δομής και της συνέπειας.

Σημείωση

Η εμφάνιση του δαμάσκηνου είναι παχουλή. Ιδανική για επιδόρπιο για τσάι και τραπεζάκι. Για γέμιση κέικ, αρτοσκευάσματα με κρέμα, για διακόσμηση κέικ και αρτοσκευασμάτων.
Η αρχή της κονσερβοποίησης δαμάσκηνων αντικαθιστώντας τα ωμά δαμάσκηνα με σιρόπι ζάχαρης. Αυτά τα δαμάσκηνα μπορούν να αποθηκευτούν σε σιρόπι για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο ή μόνο σε δροσερό μέρος.
Όρεξη, όλοι!

Μπορείτε να δείτε και άλλα ζελέ φρούτων στο θέμα Γλυκά φρούτα "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

Τάνια, ευχαριστώ για τη νέα συνταγή! Εδώ είναι τα πάντα, εκτός από το γλυκάνισο. Πού μπορώ να το πάρω; Διαφορετικά, θα έβαλα τους χυμούς αύριο

Τι υπέροχη συνταγή! Αύριο θα εξετάσω την ποιότητα των δαμάσκηνων και ίσως αν τολμήσω να φτιάξω πυκνά από μερικά κιλά!
Ευχαριστώ Τάνια για τη νέα συνταγή! 👌👌👌🌹

Ω ... καθαρίσαμε το δαμάσκηνο (1 κιλό) ... το έκοψα ... το κάλυψα με ζάχαρη ... Δεν έχω επίσης αυτό το γλυκάνισο και ροζ πιπέρι ... με τι μπορώ να αντικαταστήσω!

Το γλυκάνισο ή αλλιώς "γλυκάνισο" μπορεί να αγοραστεί στην αγορά, ο οποίος πουλά μπαχαρικά. Και εκεί μπορείτε να αγοράσετε ροζ πιπέρι.
Ροζ πιπέρι είναι στο κατάστημα, σε μπαχαρικά - το είδα σε βάζα μύλου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαύρο μπαχάρι (το οποίο είναι μεγάλο), αλλά τότε δεν χρειάζονται πλέον μόνο 2-3 κομμάτια πιπεριού.

Κορίτσια, διαβάστε με προσεκτικά - οι δυσκολίες θα είναι οι πρώτες 2-3 ημέρες, μέχρι να πάρετε ένα πλήρες σιρόπι. Και τότε όλα θα είναι απλά
Ρωτήστε - θα απαντήσω

Τα δαμάσκηνα βράζονται πολύ. Από τα τρία κουτιά έχω μόνο 2 με φρούτα, όλα ταιριάζουν σε δύο κουτιά

Και αν είστε απρόθυμοι να πάτε στην αγορά, μπορείτε να παραγγείλετε γλυκάνισο και ροζ πιπέρι στο ηλεκτρονικό κατάστημα.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και αν μετά από μια μέρα, θα υπάρχει λίγο ή καθόλου χυμό; τι να κάνω? είναι το δαμάσκηνο λίγο στεγνό;

Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι, για παράδειγμα, με κονιάκ;

Είναι ενδιαφέρον ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι, για παράδειγμα, με κονιάκ;

Μπορώ! Αλλά το ρούμι είναι πιο κατάλληλο εδώ και διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, και αν μετά από μια μέρα, θα υπάρχει λίγο ή καθόλου χυμό; τι να κάνω? είναι το δαμάσκηνο λίγο στεγνό;

Λένα, περίμενε μια μέρα, τότε θα δούμε και θα σου δείξουμε μια φωτογραφία. Έχω εδώ και πολύ καιρό

[Τατιάνα]

Τατιάνα, εντάξει !!

Μπορώ! Αλλά το ρούμι είναι πιο κατάλληλο εδώ και διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά.

Ευχαριστώ!
Σαφή.
Έχω μια καλή ποικιλία μπαχαρικών, αλλά όχι πολύ αλκοολούχα.
Θα πρέπει να αγοράσω ρούμι, πιθανώς μπορεί να είναι χρήσιμο για κάποιες άλλες συνταγές.

Θα πρέπει να αγοράσω ρούμι, πιθανώς μπορεί να είναι χρήσιμο για κάποιες άλλες συνταγές.

Το ρούμι δεν χαλάει Δεν θα χαθεί, θα υπάρξει κάποια άλλη χρήση για αυτό
Έχω μπουκάλια διαφορετικής και απροσδόκητης αξίας δύο δωδεκάδων, το χρησιμοποιώ στο πονηρό

Τάνια, αρκεί να στραγγίξεις 500 γραμμάρια ζάχαρης;

Τάνια, αρκεί να στραγγίξεις 500 γραμμάρια ζάχαρης;

Κανονικός! Αυτή δεν είναι γλυκιά μαρμελάδα, όπου το δαμάσκηνο είναι πλήρως βρασμένο
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα 100 γραμμάρια ανά κιλό δαμάσκηνα - αλλά για μένα αυτό είναι ήδη πολύ γλυκό και η γεύση των δαμάσκηνων και του ρούμι δεν είναι αισθητή

Η Τατιάνα, καθώς διάβαζε τον τίτλο της συνταγής, κατάλαβε αμέσως ποιος ήταν. Είμαι ακόμα κάτω από την εντύπωση των αχλαδιών, έφτιαξα πικάντικα αποξηραμένα δαμάσκηνα χωρίς να αντικαταστήσω το χυμό με σαχ. σιρόπι. Φάγαμε 2 κιλά σε 2 ημέρες (κυρίως εγώ, πολύ νόστιμο ...) Τώρα θα χρειαστεί να φτιάξουμε τέτοια δαμάσκηνα.

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Αυτό που είναι νόστιμο είναι επίσης νόστιμο, χωρίς λόγια
Βιάσου, έχω ακόμα μερικά δύσκολα φρούτα στο απόθεμα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, το δαμάσκηνο έδωσε χυμό και πολλά ... ήδη βρασμένα και χύθηκαν το δαμάσκηνο ...

[Λένα]

Λέναπόσο χαρούμενος είμαι για εσάς και το δαμάσκηνο σας! Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πώς ανησυχούσα

Λοιπόν, τότε δεν είναι τρομακτικό, όλα θα πάνε καλά. Ακολουθήστε τον αλγόριθμο και όλα θα είναι εντάξει!

Παχιά σφήνες από δαμάσκηνο με υπέροχο άρωμα μπαχαρικών!
Για τι άλλο απαιτείται ευτυχία επιδόρπιο φρούτων;
Ευχαριστώ, Tanyusha, για τη δουλειά που έγινε!
Πάρε μακριά

[Ιρίσα]

Ιρίσα, στην υγεία σου!
Είμαι πεπεισμένος ότι τέτοιες φέτες είναι ιδανικές για τοποθέτηση σε κέικ και αρτοσκευάσματα, αποδεικνύονται επιδόρπιο, πυκνά και τακτοποιημένα

Και εγώ όλοι κοίταξα τέτοια ομορφιά! Πήγα να το κάνω, έμεινε μόλις κιλό από το πικάντικο μου.
Και ποια είναι καλύτερη, αυτά ή τα προηγούμενα;

Η γεύση είναι διαφορετική.
Με το δεντρολίβανο αποδεικνύεται περισσότερο σαν "φαγητό" εστιατόρια. Και με ρούμι ως επιδόρπιο. Επιλέξτε λοιπόν ποιο είναι καλύτερο

Και τα αχλάδια είναι νόστιμα

[Τατιάνα]

Τατιάνα, σήμερα για τρεις ημέρες ... βρασμένο .. προσθήκη la star γλυκάνισο, κανέλα, ροζ πιπέρι, ρούμι ... χύνεται δαμάσκηνα σε βάζα ... και έχω μείνει πολύ σιρόπι ... γιατί;

[Λένα]

Λένα, όλα είναι σωστά! Με κάθε νέο βράσιμο και ρίχνουμε, θα μείνει λιγότερο σιρόπι.
Όταν βράζετε το σιρόπι, στραγγίζετε όλο το σιρόπι - τόσο από το βάζο με δαμάσκηνα όσο και από το "εφεδρικό" και στη συνέχεια γεμίστε το ξανά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Κατάλαβα ... σήμερα αγόρασα πάλι δαμάσκηνα και κάλυψα άλλα 3 κιλά με ζάχαρη !!

Μπράβο!

Τα δαμάσκηνα είναι έτοιμα και δοκιμασμένα
Περιέγραψε όλη τη διαδικασία και τακτοποίησε μια φωτογραφία



Καλά και νόστιμα κενά για όλους

Χθες πήγα στην αγορά.
Είδα εκεί όμορφα συμπαγή δαμάσκηνα.
Φυσικά τα αγόρασα αμέσως.
Θα φτιάξω το "Dessert Prunes"!

Εδώ είναι τα δαμάσκηνα που έχουν ήδη πλυθεί.

Αφαιρέθηκαν τα οστά.
Το έβαλα σε ένα βάζο.

[Λένα]

Λένα, διαβάστε προσεκτικά την πρώτη ανάρτηση της συνταγής για το πώς να ξεκινήσετε να ρίχνετε δαμάσκηνα

[Λένα]

Λένα, διαβάστε προσεκτικά την πρώτη ανάρτηση της συνταγής για το πώς να ξεκινήσετε να ρίχνετε δαμάσκηνα

Ευχαριστώ Tatiana!

Έχω ήδη μάθει τη συνταγή σχεδόν από καρδιάς.
Κοιμήθηκα με ζάχαρη από δαμάσκηνο χθες, κατά τη διάρκεια της νύχτας η ζάχαρη βρέθηκε ελαφρώς. Αλλά υπάρχει ακόμα χρόνος μέχρι το βράδυ, ελπίζω να εμφανιστεί το σιρόπι.

Τιτιάνα, τι γίνεται αν δεν πιάσετε τα δαμάσκηνα, αλλά ρίξτε το σιρόπι από το βάζο σε μια κατσαρόλα, βράστε το και ρίξτε το σε ένα βάζο με δαμάσκηνα;

[Βρασμός]

Γι 'αυτό γράφω ότι τις πρώτες δύο μέρες πρέπει να μαγειρέψετε τα δαμάσκηνα σε ένα μεγάλο μπολ, καθώς υπάρχει ακόμα λίγος χυμός και μπορεί να αρπάξει μια πέτρα.Δεν μπορείτε να το βγείτε από ένα βαθύ δοχείο, ακόμα κι αν το σπάσετε.
Πολύς χυμός θα είναι με την πάροδο του χρόνου, αφού βράσει το σιρόπι και ρίχνει. Και πρέπει να πιάσετε δαμάσκηνα από το μπολ μόνο τις πρώτες δύο ημέρες, όταν σχηματίζουμε το ίδιο το σιρόπι. Βρασμός σε καμία περίπτωση δαμάσκηνα σε σιρόπι, παίρνουμε ένα χάος από δαμάσκηνα!

Από τη συνταγή:
Για να κάνετε αυτή τη διαδικασία με βράσιμο του σιροπιού 12-15 φορές και ο αλγόριθμος ενεργειών θα έχει ως εξής:
- ρίξτε όλο το σιρόπι από το βάζο στο τηγάνι μέσα από ένα κόσκινο, αφήστε τα μπαχαρικά στο βάζο μαζί με τα φρούτα.
- βράστε το σιρόπι, αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό από την επιφάνεια έτσι ώστε το σιρόπι να παραμείνει καθαρό.
- ρίχνουμε βραστό σιρόπι πάνω από τα δαμάσκηνα σε ένα βάζο. Ρίξτε το σιρόπι αργά και προσεκτικά έτσι ώστε το σιρόπι να διεισδύσει σε όλο το βάθος του βάζου.
- καλύψτε όλα τα δαμάσκηνα με σιρόπι, και ακόμη και πάνω από τα δαμάσκηνα, τα οποία θα επιπλέουν και θα απορροφήσουν το σιρόπι.
- με ένα κουτάλι μακράς διάρκειας, περάστε πολύ προσεκτικά στα δαμάσκηνα σε πολλά σημεία για να επιτρέψετε στο σιρόπι να διεισδύσει περισσότερο μέσα στο βάζο.
- εάν είναι απαραίτητο, τα δαμάσκηνα θα είναι στεγνά στην επιφάνεια, προσθέστε περισσότερο σιρόπι για να καλύψετε πλήρως τα δαμάσκηνα.
- Κλείστε τα βάζα με καπάκια και αφήστε το να εγχυθεί για άλλη μια μέρα.
- γευτείτε το σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά και ρούμι. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε στο βραστό σιρόπι.
- επαναλαμβάνετε τη διαδικασία καθημερινά
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=432736.0

Γι 'αυτό γράφω ότι τις πρώτες δύο μέρες πρέπει να μαγειρέψετε τα δαμάσκηνα σε ένα μεγάλο μπολ, γιατί υπάρχει ακόμα λίγο χυμό και μπορεί να αρπάξει μια πέτρα. Δεν μπορείτε να το βγείτε από ένα βαθύ δοχείο, ακόμα κι αν το σπάσετε.

Σαφή.
Θα βάλω τα δαμάσκηνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Θυμάμαι καλά ότι δεν χρειάζεται να βράζω δαμάσκηνα, αλλά έκανα μαρμελάδα.

Λένα, γράψτε - θα το καταλάβουμε μαζί, θα σας βοηθήσω να περάσετε τη διήμερη περίοδο
Και για τις σπεσιαλιτέ μαγειρικής. Σας προειδοποιώ να .....

Λένα, γράψτε - θα το καταλάβουμε μαζί, θα σας βοηθήσω να περάσετε τη διήμερη περίοδο
Και για τις σπεσιαλιτέ μαγειρικής. Σας προειδοποιώ να .....

Ευχαριστώ, σίγουρα θα γράψω και θα βάλω φωτογραφίες.
Ανησυχώ για το μαγείρεμα.
Θέλω πραγματικά να δουλεύουν τα πάντα και τα δαμάσκηνα είναι τόσο ωραία, θα είναι κρίμα αν σπαταληθούν.

Το κύριο πράγμα είναι ότι πήρα τόσο σκληρά δαμάσκηνα, γι 'αυτό ήθελα να αγοράσω τα ίδια σήμερα, έτσι ώστε να βάλω τα πικάντικα δαμάσκηνα αμέσως, θα προετοιμαστούν παράλληλα.
Και η τιμή είναι ευχάριστη - 60 ρούβλια ανά κιλό, καθόλου καταστροφική.

θα το καταλάβουμε μαζί, θα σας βοηθήσω να περάσετε την περίοδο των δύο ημερών

Ανησυχούσα επίσης ότι δεν θα υπήρχε χυμός ... αλλά το πρωί υπήρχε τόσο πολύ που εξακολουθεί να υπάρχει πολύ ... μέχρι το σαββατοκύριακο θα είναι δύο εβδομάδες ...

Ανησυχούσα επίσης ότι δεν θα υπήρχε χυμός ... αλλά το πρωί υπήρχε τόσο πολύ που εξακολουθεί να υπάρχει πολύ ... μέχρι το σαββατοκύριακο θα είναι δύο εβδομάδες ...

Ω, συγχαρητήρια!
Είστε ήδη στο σπίτι!

Ω, συγχαρητήρια!
Είστε ήδη στο σπίτι!

[Λένα]

Ανησυχούσα επίσης ότι δεν θα υπήρχε χυμός ... αλλά το πρωί υπήρχε τόσο πολύ που εξακολουθεί να υπάρχει πολύ ... μέχρι το σαββατοκύριακο θα είναι δύο εβδομάδες ...

Λένα, περιμένοντας το τελικό αποτέλεσμα, πολύ ενδιαφέρον
Όμως, είναι υπέροχο ... να μην πεις τίποτα, ειδικά όταν τα στεγνώνεις σε στεγνωτήριο, αυτό είναι κάτι

Έβρασα το σιρόπι για δεύτερη φορά.
Μυρίζει τόσο καλά αποξηραμένα δαμάσκηνα ...

Μυρίζει τόσο καλά αποξηραμένα δαμάσκηνα ...

Αχα! Και σε τελική μορφή, καλά, καπνιστά δαμάσκηνα

Για άλλη μια φορά έβρασε το σιρόπι και απομάκρυνε τον αφρό.
Το δοκίμασα.
Μοιάζει με μαρμελάδα κεράσι με πικάντικη επίγευση πιπέρι.
Είναι κρίμα να δοκιμάζετε το δαμάσκηνο για τώρα ...

[προσπαθήστε]

Μοιάζει με μαρμελάδα κεράσι με πικάντικη επίγευση πιπέρι.
Δαμάσκηνο προσπαθήστε συγνώμη για τώρα ...

κι εγώ ... συγνώμη για τώρα

Και μετά το στέγνωμα σε τελική μορφή, το δαμάσκηνο μοιάζει περισσότερο με δαμάσκηνο, τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά.

Και μετά το στέγνωμα σε τελική μορφή, το δαμάσκηνο μοιάζει περισσότερο με δαμάσκηνο, τόσο στη γεύση όσο και στη μυρωδιά.

Λοιπόν, σήμερα είναι μόνο η 9η ημέρα.
Τουλάχιστον 5 ημέρες πριν από την ξήρανση.
Νομίζω ότι η γεύση αλλάζει με κάθε βράσιμο του σιροπιού.
Στη συνέχεια, δοκίμασα τον αφρό, έχει γεύση κεράσι.

Είναι κρίμα να δοκιμάζετε το δαμάσκηνο για τώρα ...

Συμφωνώ με το βάτραχο για ένα δαμάσκηνο ...
Πολύ νόστιμο!
Το δαμάσκηνο δεν έχει χάσει το σχήμα του, ο πολτός είναι πυκνός σε συνέπεια, όταν το μασάτε μοιάζει επίσης με μαρμελάδα ζελέ, μόνο η κρέμα εξακολουθεί να τσαλακώνει.
Θα χύσω για μερικές ακόμη μέρες και θα προσπαθήσω ξανά, ίσως να είναι ήδη δυνατό να το στεγνώσω.

[Λένα]

Συμφωνώ με το βάτραχο για ένα δαμάσκηνο ...

η συμφωνία έχει σχεδόν ολοκληρωθεί! Γέλασα εγκάρδια!

Επίσης, δεν συνιστώ να «βρέξω» το δαμάσκηνο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, 12-15 φορές αρκεί ώστε όλοι οι χυμοί από το δαμάσκηνο να μην συμπιεστούν. Το αποθηκεύω αργότερα στη γέμιση έτσι ώστε να μην στεγνώσει εντελώς.
Και στεγνώνω επίσης τα δαμάσκηνα, όπως απαιτείται, έτσι ώστε να μην στεγνώσουν εντελώς.
Έχω αρκετή αποξηραμένη κρέμα σε μια τσάντα - δεν μπορώ να συμφωνήσω με έναν άπληστο φρύνο με οποιονδήποτε τρόπο για να τους πείσω, θα περιμένω μια δικαιολογία να βάλουν βίαια στο τραπέζι

ΛέναΕίμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα, αξίζει τον κόπο Συγχαρητήρια!

Το δαμάσκηνο δεν έχει χάσει το σχήμα του, ο πολτός είναι πυκνός σε συνέπεια, όταν το μασάτε μοιάζει επίσης με μαρμελάδα ζελέ, μόνο η κρέμα εξακολουθεί να τσαλακώνει.

Και αν το γεμίσετε με ένα καρύδι και το ρίξετε με ασπρόμαυρη σοκολάτα ...

Και αν το γεμίσετε με ένα καρύδι και το ρίξετε με ασπρόμαυρη σοκολάτα ...

Εδώ, ήθελα απλώς να ρωτήσω για αυτό.
Εάν μετά από μερικά γεμίσματα (θα υπάρχουν μόνο 15 γεμίσματα), στεγνώστε τα με σοκολάτα, δεν θα εξαφανιστούν μέχρι τις 15 Δεκεμβρίου;
Φίλοι από το Pskov θα έρθουν σε μένα, και τους αρέσουν πολύ τα φρούτα που καλύπτονται από σοκολάτα, τα αγόρασα στο Μετρό, αλλά εδώ θέλω να τα περιποιηθώ για να μου ...
Θέλω να το φτιάξω σε λευκή, γάλα και μαύρη σοκολάτα. Έτσι μπορείτε να βάλετε ένα καρύδι, είναι πολύ ενδιαφέρον. Ευχαριστώ για την ιδέα!
Το κύριο πράγμα είναι ότι έχω έναν καλό φρύνο, δεν θα με αφήσει να συρρικνωθώ μέχρι να φτάσουν οι φίλοι μου!