Μαλακό βρώμη ψωμί

Ψήνω αυτό το ψωμί για δεύτερη φορά σήμερα.
Θα σας πω για την πρώτη μου "πτήση".
Εγώ, μπάσταρδο, διαβάσατε απρόσεκτα τη συνταγή και το γιαούρτι που υποδεικνύεται στο κάτω μέρος της λίστας, απλά δεν το είδα στην αρχή.
Έχω συνηθίσει το γεγονός ότι όλα τα υγρά συστατικά γράφονται το ένα δίπλα στο άλλο, και το ίδιο στεγνό. Και εδώ στη συνταγή, το νερό, το μέλι γράφονται μαζί, τότε όλα τα είδη αλεύρι, μαγιά, αλάτι .... iii ... Και πάλι υγρό - γιαούρτι! Εκπλήξεις από!
Έτσι δεν το παρατήρησα αμέσως. Δεν υπήρχε γιαούρτι στο σπίτι και ο σελιδοδείκτης ήταν ήδη σε εξέλιξη, οπότε δεν υπήρχε επιλογή.
Στο τέλος, αντικατέστησα όλο το υγρό με γάλα. Βγήκε έως 350 ml
Η δεύτερη κοράκι μου είναι ότι διάβασα τη γραμμή "συν λίγο για ψεκασμό στην κορυφή με αλεύρι ολικής αλέσεως ή γκρι - 75 γραμμάρια" ακριβώς έτσι, ότι πρέπει να πασπαλίσετε 75 γραμμάρια γκρι αλεύρι στην κορυφή πριν το ψήσιμο. Λοιπόν, ευτυχώς δεν έβαλα αυτό το γκρι αλεύρι στο μείγμα. Και δεν το πασπαλίζει στην κορυφή, το πασπαλίζει με σουσάμι.
Ως αποτέλεσμα της απροσεξίας μου, έχω μόνο 400 γραμμάρια για 350 ml υγρού υγρού. αλεύρι (300 σιτάρι και 100 αλεύρι βρώμης).
Κοίταξα στον κάδο - δεν είδα το κολόμπωκ, η ζύμη λερώθηκε στους τοίχους κατά τη ζύμωση. Αλλά εγώ, πεισματάρης, δεν πρόσθεσα αλεύρι.
Όπως θα περίμενε κανείς, το ψωμί βγήκε με μια γκρεμισμένη οροφή.
Αλλά ψημένο υπέροχο, συν - διάτρητο, ρουθούνι και πολύ χνουδωτό βγήκε! Όχι ένας όμορφος άντρας, φυσικά, με ένα τέτοιο καπάκι, αλλά νόστιμο - φάτε το μυαλό! Ο σύζυγος τιμωρούσε αυστηρά από τώρα και στο εξής μόνο έναν «λεπτό» φούρνο. Του άρεσε πολύ το ρουθούνι ψίχουλο με μεγάλες τρύπες.
Αλλά, ακούγοντας τους στεναγμούς μου, ότι εγώ, μπάσταρδος, φταίω για το ότι δεν διάβασα τη συνταγή προσεκτικά, χθες μου αγόρασα το απλούστερο γιαούρτι (όχι γλυκό) και τώρα ψήνω τη δεύτερη προσπάθειά μου σε αυτό το ψωμί βρώμης αυτό το δεύτερο.
Τώρα, αφού κοίταξα τον κάδο, είδα ένα πανέμορφο κουλούρι! Ελπίζω πραγματικά ότι η δεύτερη προσπάθειά μου (αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή) θα είναι επιτυχής και δεν θα λάβει λιγότερη έγκριση από την οικογένεια από την πρώτη "μαύρη" έκδοση
Θα σου πω τι θα συμβεί.

Υπάρχει ένας κανόνας για τη ζύμη ψωμιού "ισορροπία αλεύρου-υγρού", όταν πληροί την οποία το ψωμί θα είναι πάντα "σωστό"

Μια ολόκληρη ενότητα για βοήθεια ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Και ιδιαίτερα προσεκτικά διαβάζουμε τα θέματα των MASTER CLASSES στο KNITTING THE Dough (BOLS)

Ευχαριστώ! Ναι ξέρω. Το γεγονός είναι ότι την πρώτη φορά που διάβασα απλώς απρόσεκτα τη συνταγή και την αμβλύωσα.
#samaduravinovata nazavestsa
Αυτό συνέβη χθες.
Ο άντρας μελόψωμο πριν από την έναρξη της δοκιμασίας ήταν τέλειος!
Αλλά μετά το ψήσιμο, ανοίγοντας το HP, είδα ότι το καπάκι είχε πέσει.
Η γεύση δεν επηρεάστηκε καθόλου, πολύ ευχάριστο καθημερινό ψωμί!
Σίγουρα θα ψήνω περισσότερες από μία φορές.
Είναι κρίμα, αλλά δεν μπορώ να ανεβάσω μια φωτογραφία. Δεν καταλαβαίνω τι χρειάζεται το φόρουμ.
Μέσω του Radical απαγορεύεται, αλλά μέσω του φόρουμ το έβαλα, αλλά πού είναι ... Δεν ξέρω (((

[Μπάκα-Καμπαρόφσκ]

Μπάκα-Καμπαρόφσκ,

[Σεντ]

Σεντ, ΣβετλάναΟυάου, όμορφος!)
Σχεδίασα επίσης αυτό το ψωμί για τον εαυτό μου

Η Aaaa το κατάλαβε ...
Δεν είναι δικό σου!
Δεν είναι τρομακτικό ότι η οροφή έχει βυθιστεί. Με υγρό, καθαρίστε λίγο και ...

Δεν είναι τρομακτικό ότι η οροφή έχει βυθιστεί. Με υγρό, καθαρίστε λίγο και ...

Και έχω υποψία ότι θα μπορούσε να αποτυπωθεί στο καπάκι, έτσι το γαϊδούρι.

Με υγρό, καθαρίστε λίγο

Ή λίγο λιγότερο μαγιά, θα προσπαθούσα να το μειώσω σε 1 κουταλάκι του γλυκού. ...

Συμβαίνει ότι είναι η μαγιά που είναι υπεύθυνη για την αποτυχημένη στέγη ...

Ειδικά αν συμβεί το πιο πρόσφατο θερμοπυρηνικό ...

Εγώ ο ίδιος δεν ψήνω για αρκετά χρόνια, αλλά το έχω διαβάσει πολλές φορές, ναι ...

Συμβαίνει ότι είναι η μαγιά που είναι υπεύθυνη για την αποτυχημένη στέγη ...

αυτό είναι σίγουρο!

Το έψησα σήμερα, όλα ήταν ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θα επαναλάβω !!!

[Σεντ]

Σεντ, ευχαριστώ για την φωτογραφία που έχει εισαχθεί!
Κατάλαβα το υγρό, αυτό το ψωμί έχει γίνει συχνός επισκέπτης στο τραπέζι μας.
Ο σύζυγός μου τον αγαπούσε πάρα πολύ!
Και μαγιά - ναι, θερμοπυρηνικά.
Μπορείτε με ασφάλεια να μειώσετε στο ήμισυ τη δόση)

[Βικτώρια, άλφα20]

γεια σε όλους
Σε μια συμβουλή Βικτώρια, άλφα20 Επρόκειτο να φτιάξω ψωμί σήμερα στο Mulineksochka μας
Και η παραγγελία ελήφθη για πίτες. Επομένως, η παρασκευασμένη ζύμη πήγε για ψωμί με μερίδα, μανιτάρια και πατάτες. Αυτό προέρχεται από την Princesa:


Και από τον επιτραπέζιο φούρνο Gemlux - υγιή κέικ με κρέας, ρύζι και βότανα:



Μικροσκοπικός

[Μέρισενκα]

Μέρισενκα, αυτή είναι μια φαντασία !!!

Ναι, ωραία !!!

Και τελικά, ένα προς ένα, ως επιλογή !!!

Καλή υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας !!!

Και σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας !!!

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη διακόσμηση του θέματος !!!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ποια μέθοδος χύτευσης χρησιμοποιήσατε;

[Ίννα]

Ω, και ανακάλυψα τώρα ότι δεν ευχαριστώ Ίννα για αυτή τη συνταγή ψωμιού! Το χρησιμοποιώ αρκετά συχνά, αλλά εγώ και εγώ είμαι τόσο ευγνώμων ... Συγγνώμη, συγγνώμη, συγγνώμη! Ευχαριστώ, Inna! Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου ψωμιά!

[Ψίχα]

Ψίχα, Innochka, αυτό είναι ένα έπαινο !!! Θα μελετήσω Η συνταγή έχει διευθετηθεί, μαζί με Βίτοκιν για μόνιμη κατοικία για χρήσιμα κέικ. Μόνο για αλατισμένο γέμισμα θα μειώσω ελαφρώς την ποσότητα του μελιού.
Μοιραστήκαμε μαζί το ψωμί, τώρα μπορείτε να το ονομάσετε "εσείς", εντάξει;
Και η μέθοδος χύτευσης είναι:

Manty (μάστερ) (Έλενα Τιμ)

άλφα20, Βικτώρια, το κύριο πράγμα είναι ότι επέστρεψε, και όχι η ίδια, αλλά με μια ουρά Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε και τις δύο συνταγές

κορίτσια, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο στη συνταγή (και όχι μόνο αυτό) (στη χειρότερη περίπτωση, μαργαρίνη) - Δεν έχω βούτυρο και δεν θα (δεν το τρώω, δεν το αγοράζω, χοληστερόλη) .. Και γκρι αλεύρι ολικής αλέσεως ( no takofy) - για καλαμπόκι ή ρύζι; είναι σαφές ότι αυτή θα είναι μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή, αλλά ακόμα ...

[κρίνος της κοιλάδας]

αντικαταστήστε το βούτυρο με το ελαιόλαδο

κρίνος της κοιλάδας, Κορίτσι, Αντικαθιστώ συχνά το κρεμώδες με το συνηθισμένο ηλίανθο, όλα λειτουργούν.

[κρίνος της κοιλάδας]

κρίνος της κοιλάδας, Κορίτσι, Αντικαθιστώ συχνά το κρεμώδες με το συνηθισμένο ηλίανθο, όλα λειτουργούν.

Ευχαριστώ, αγόρασα μαργαρίνη, επειδή αντικαθιστά το βούτυρο σε γραμμάρια, όπως το ένα προς ένα, το διάβασα στο Google, για το φυτικό, φαίνεται ότι είναι απαραίτητο να μετρήσουμε κάτι τέτοιο, το φυτικό λάδι φαίνεται να είναι λίγο περισσότερο. ψήνουμε, ας δούμε τι συμβαίνει.

[Ίννα]

για το λαχανικό, φαίνεται να είναι κάτι που μετράει, λίγο περισσότερο λαχανικό φαίνεται να χρειάζεται

Δεν υπολογίζω τίποτα, αντικαθιστώ το 1/1 και




Ίννα, τίποτα, ότι έχουμε συζητήσει μια μικρή ερώτηση εδώ;