Ψωμί πίτουρου σίτου με πλιγούρι βρώμης και σιρόπι σφενδάμου

[Αποτέλεσμα]

Ψωμί πίτουρου σίτου με πλιγούρι βρώμης και σιρόπι σφενδάμου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μη ταλαντούχος (ολικής αλέσεως) αλεύρι σίτου	75 g (3/4 φλιτζάνι)
Αλεύρι σίτου	375 g (3 1/4 φλιτζάνια)
Πίτουρο (έριξα σιτάρι)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	315 ml (1 1/3 φλιτζάνια)
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουτ
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	2 κουτ
Πλιγούρι βρώμης	40 g (1/2 φλιτζάνι)
σιρόπι από σφένδαμο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στιλβώ:
Πρωτεΐνη + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. νερό, πασπαλίζουμε με νιφάδες βρώμης στην κορυφή

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνταγή από τον ιστότοπο kuking. Καθαρό ( 🔗 Ηρακλείο ψωμί με σιρόπι σφενδάμου) με ελαφριά ρύθμιση: αντικατέστησε το βούτυρο με την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά για αυτή την ποσότητα αλεύρου μου φάνηκε αρκετά, έριξα 2. Το σκέφτηκα και πρόσθεσα περισσότερα. Λίγο.
• Αποτέλεσμα: ο θόλος χαλάρωσε ελαφρώς, ΑΛΛΑ το ψίχα ήταν ευάερο και απαλό, η γεύση της μαγιάς δεν έγινε αισθητή, οι νιφάδες «διαλύθηκαν». Μέχρι στιγμής, το πιο επιτυχημένο ψωμί με πίτουρο και αλεύρι ολικής αλέσεως. Την επόμενη φορά θα ρίξω 2 κουταλάκια του γλυκού. μαγιά. Και ήθελα επίσης να πασπαλίζω με νιφάδες βρώμης.
• Έτσι, έψησα ένα μεσαίο καρβέλι (μέτρησα τα προϊόντα σε φλιτζάνια)
• Ρίξτε μέσα και συμπληρώστε τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες για το φούρνο σας. Λειτουργία "Basic", μεσαίου φλοιού. Σε 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, γράσο με λούστρο και πασπαλίζουμε με νιφάδες.

Σημείωση

Φωτογραφία του Λουκά

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με πλιγούρι βρώμης και πίτουρο στη μαγιά κεφίρ (σε KhP) (Αλεξάνδρα)

Ψωμί ολικής αλέσεως με πίτουρο (Διαχειριστής)

Ψωμί πίτουρου σίτου (αρτοποιός) (GruSha)

Olya, έβαλα λίγο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Είναι αμέσως σαφές ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό: Έπρεπε να προσθέσω 50 χιλιοστόλιτρα. Διαφορετικά, δεν αναμίχθηκε καθόλου. Ίσως έχουμε διαφορετικά ποτήρια; Πρόσθεσα νερό και η ζύμη κυλούσε αμέσως στο κλασικό κουλούρι μας. Θα το αναφέρω σε εσάς.

Η συνταγή με προσέλκυσε με σιρόπι σφενδάμου: Αγόρασα κατά λάθος ένα μπουκάλι. Από τις αναμνήσεις της νεολαίας του: σε σχεδόν όλα τα λογοτεχνικά έργα Αμερικανών και Καναδών συγγραφέων, έριξαν σιρόπι σφενδάμνου σε όλα ...

Ίσως έχουμε διαφορετικά ποτήρια;

Εάν σύμφωνα με τη συνταγή, τα 315 ml είναι 1 1/3 φλιτζάνια νερό, τότε το ποτήρι αποδεικνύεται ότι είναι 236 ml

Zoichik, αποδεικνύεται πραγματικά ένα τυπικό ποτήρι 240 ml. (Ακούστε, γιατί είναι τόσο έξυπνο, ε;)

Εν ολίγοις, τα 315 ml δεν είναι αρκετά. Κατά τη διαδικασία της ανάμιξης, συμπλήρωσα σχεδόν 90 ml νερού. Και μόνο τότε αναμίχθηκε. Αλλά κάτι φοβερό ψήθηκε! Μυρωδιά!.....
Είναι αλήθεια ότι δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, αλλά η εμφάνιση - παρακαλώ ... Πολύ όμορφο, ψηλό, ελαφρύ ψωμί. Η εμπειρία μας επιτρέπει να πούμε ότι η εμφάνιση μαρτυρεί πάντα το εσωτερικό περιεχόμενο (αν και, ωστόσο, αν διαβάσετε την ενότητα σχετικά με το ψωμί φαγόπυρου, τότε δεν είναι πάντα ...)

Γενικά, αδέλφια, εδώ είναι ψωμί.
Olya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα προσπαθήσω να προσθέσω

Ω, παιδιά, τι νόστιμο ψωμί! ...
Πολύ καλά. Olya, ευχαριστώ και πάλι. Το έβαλα στα αγαπημένα μου.
Ζεστά χαιρετισμούς σε όλους!

Είναι αμέσως σαφές ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό: Έπρεπε να προσθέσω 50 χιλιοστόλιτρα. Διαφορετικά, δεν αναμίχθηκε καθόλου.
Από τις αναμνήσεις της νεολαίας του: σε σχεδόν όλα τα λογοτεχνικά έργα Αμερικανών και Καναδών συγγραφέων, έριξαν σιρόπι σφενδάμνου σε όλα ...

Λούκα, χαίρομαι που σου άρεσε. Πηγαίνουμε επίσης με ένα χτύπημα! Το Σάββατο το έψησα μετά το μεσημεριανό γεύμα, χθες είχε ήδη τελειώσει.

Προσθέτω επίσης νερό. Μόλις αποφάσισα ότι την πρώτη φορά μέτρησα το νερό άσχημα (το φλιτζάνι μου χωρίζεται σε 8 τμήματα) και το αλεύρι είναι διαφορετικό εδώ. Το Σάββατο έως 315 ml.Έπρεπε να προσθέσω 2 ακόμη κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (μόνο 345 ml.). Ο πολτός ήταν ακόμα πιο ευάερος. Ένα όνειρο έγινε πραγματικότητα!

Όσον αφορά το σιρόπι, μου αρέσει πολύ να το καρυκεύω με φρουτοσαλάτα (μήλο, μπανάνα, πορτοκάλι, μανταρίνι, σταφύλια και σταφίδες ή αποξηραμένα βακκίνια).

Εάν σύμφωνα με τη συνταγή, τα 315 ml είναι 1 1/3 φλιτζάνια νερό, τότε το ποτήρι αποδεικνύεται ότι είναι 236 ml

Zoichik, μέτρηση πάντα με ένα συνηθισμένο αμερικανικό κύπελλο μέτρησης (κύπελλο) - έχουν σχεδόν όλες τις συνταγές σε κύπελλα, οι ζυγαριές δεν χρειάζονται ακόμη. Επιπλέον, σχεδόν όλες οι συνταγές ψωμιού είναι από εδώ.

Κατά τη διαδικασία της ανάμιξης, συμπλήρωσα σχεδόν 90 ml νερού. Και μόνο τότε αναμίχθηκε. .....
Πολύ ωραίο, ψηλό, ελαφρύ ψωμί.
Olya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Μόλις τώρα είδα μια φωτογραφία ... Έχουμε διαφορετικό αλεύρι. Επομένως, προφανώς, ο θόλος μου κρεμά (ΔΕΝ επηρεάζει την ποιότητα του ψωμιού). Αυτό σημαίνει ότι στη συνταγή απλά πρέπει να προσθέσετε "στη διαδικασία ανάμιξης, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, μία κουταλιά της σούπας το καθένα" - δύο είναι αρκετά για μένα, αλλά έπρεπε να προσθέσετε 6!

Και για τη συνταγή - είστε πάντα ευπρόσδεκτοι! Θεωρώντας ότι το ψωμί με πίτουρο και βρώμη είναι ΓΙΑ ΥΓΕΙΑ!

Ευχαριστώ για τη συνταγή
Ένα εξαιρετικό ψωμί βγήκε, το έψησαν ήδη 3 φορές.