Ελβετικό κέικ καρότου

Ελβετικό καρότο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ελβετός

Συστατικά
Αλεύρι / s	220 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Βούτυρο	180 γρ
Αυγά	3 τεμ
Καρύδι (καρυδιά ή πεκάν ή φουντούκια ή αμύγδαλα)	120 γρ
Φρέσκα καρότα	210 γρ
Ελαφρές σταφίδες	80 γρ
Μπέικιν πάουντερ	2 κουτιά μεγάλο
Σόδα	1 κουτί μεγάλο
Βανιλλίνη	0,5 φακελάκι
Κανέλα	2 κουτ
Αλεσμένο ξηρό τζίντζερ	1/4 κουτ
Αλας	1/2 κουτί μεγάλο
Για την κρέμα:
Φρέσκο ​​τυρί (Φιλαδέλφεια, Almette, BuKo, Mascarpone)	550 γρ
Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα 25-30%
Ζάχαρη άχνη	240 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Χυμός λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Καλή μέρα!
• Δανείστηκα αυτή τη συνταγή από τον Bernard, τον Γάλλο σεφ. Για να είμαι ειλικρινής, υπάρχουν αρκετά κέικ καρότου στο Διαδίκτυο στα ρωσικά, τα γερμανικά και τα γαλλικά.
• Αφού πέρασα περισσότερες από μία ημέρες αναζητώντας το ,, ιδανικό ,,, το βρήκα!
• Γίνεται γρήγορα, χωρίς προβλήματα. Η πρώτη μου εντύπωση είναι ωραία!
• Είναι χειμώνας, με μια χαρακτηριστική γεύση που θυμίζει τα Χριστούγεννα! Τζίντζερ, κανέλα mmmm!
• Όχι βαρύ ... μέσος όρος, για το χειμώνα και την έλλειψη ήλιου, αυτό είναι που χρειάζεστε!
• Χρειαζόμαστε ένα καλούπι με διάμετρο 28 cm.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.
• Ανακατέψτε σε ένα μπολ μίξερ, μπαχαρικά, σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη.
• Προσθέστε αυγά, βανίλια και λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά. Όλα πρέπει να αναμειγνύονται χωρίς σβώλους. Στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τα καρύδια, θρυμματισμένα (χονδροειδώς).
• Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα. Τρίψτε σε λεπτό τρίφτη.
• Προσθέστε αυτό στη μάζα και ανακατέψτε καλά.
• Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή και λαδώστε τις πλευρές με βούτυρο.
• 
• Τοποθετούμε τη ζύμη σε καλούπι και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 ° C.
• Χωρίς να αφαιρέσετε το κέικ καρότου από το καλούπι, καλύψτε με φύλλο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Με αυτόν τον τρόπο, όλο το ατμό στο κέικ θα παραμείνει και όλη η απαλότητα θα παραμείνει.
• 
• Όταν το κέικ έχει κρυώσει, ετοιμάστε την κρέμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το τυρί cottage ή την ξινή κρέμα, προσθέστε βανίλια και χυμό λεμονιού.
• Κόψτε την πίτα σε τρία κομμάτια.
• Τοποθετήστε τη βάση του κέικ σε ένα ταψί και στη συνέχεια βουρτσίζετε με μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, απλώνοντας την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Βάλτε τη δεύτερη φέτα της πίτας και καλύψτε με μια δεύτερη στρώση κρέμας.
• Κλείστε την πίτα.
• Πιστεύω ότι η μισή κρέμα είναι κατάλληλη για τα εσωτερικά στρώματα.
• Καλύψτε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ με την υπόλοιπη κρέμα!
• Διακοσμήστε κατά βούληση !!!
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~212.jpg]
• Πριν το σερβίρετε, αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 3 ώρες.
• Καλή τσάι!

Σημείωση

Για την κρέμα:
- 550g τυρί κρέμας Φιλαδέλφειας (ή 280g mascarpone + 200g άλλο τυρί), (400g Buko + 150g Almette)
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κρεμώδες τυρί cottage ή κρεμώδη ξινή κρέμα, κτυπήστε με ζάχαρη άχνη!
Ή μέρος της στάρπης και μέρος της ξινής κρέμας. Βελτιώστε !!!

Λατρεύω τα ψημένα προϊόντα καρότου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έχουν ήδη εκτυπωθεί! Λατρεύω τα καρότα στα ψητά

[Ιρίνα]

Θέλω όλοι να δοκιμάσω το κέικ καρότου. Αλλά κάπως αποφάσισα ήδη, αλλά δεν έλαβα τη συγκατάθεση του μεσαίου γιου και ως εκ τούτου δεν προσπάθησα να ψήσω.
Ιρίνα, πιθανότατα να ψήσεις σε κινούμενα σχέδια;

[Αλμπίνα]

ΑλμπίναΕίμαι και η Ιρίνα και θέλω να πω ότι ψήνω με επιτυχία ένα κέικ καρότου σε ένα καρτούν. Αποδεικνύεται υπέροχο και πάντα.

Ειλικρινά, δεν έχω πολλά κομμάτια από αυτό ... Αλλά αν λένε ότι λειτουργεί, τότε είναι!
Είμαι με τον παλιομοδίτικο τρόπο, στον αγαπημένο μου φούρνο!

[Kvitka22]

Kvitka22, έχετε μια υπέροχη συνταγή! Πολύ πλουσιότερο από το δικό μου όσον αφορά τα συστατικά! Μπορώ να φανταστώ τι άρωμα και γεύση έχει! Ποια είναι η παρουσία ξηρών καρπών σε αυτό!
Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω το κέικ σας. Είμαι σίγουρος ότι θα αποδειχθεί υπέροχο!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δοκίμασέ το! Το δοκίμασα στην Ελβετία, ειλικρινά, αυτή η συνταγή έχει καλύτερη γεύση!

Θα προσπαθήσω σίγουρα! Ακόμη και στη σύνθεσή του, είναι σαφές ότι θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο από την παλιά συνταγή που χρησιμοποιώ!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Kvitka22]

Kvitka22Λοιπόν, ουάου, καλπάζουν ξανά! Απλώς επρόκειτο να παρουσιάσω το κλασικό κέικ καρότου από το Aargau (Aargauer Rueblitorte klassisch), το μόνο που έμεινε ήταν να αγοράσω ή να φτιάξω καρότα αμυγδαλωτού - την αναπόσπαστη διακόσμηση του, και τώρα υπάρχει λιγότερο περιττή ανησυχία. Και ευχαριστώ για αυτό!

Ω συγνώμη! Αλλά ακόμα ανεβάζεις τη δική σου. Και με ή χωρίς καρότα. Οι συνταγές μπορούν στη συνέχεια να συμπληρωθούν, να αλλάξουν, να αποτελούνται από δύο σε μία! Όταν ξέρετε τι ...

Ω, αλλά είναι δυνατόν για όσους δεν χρειάζονται να χτυπήσουν τα αυγά ξεχωριστά στη δεξαμενή, απλά ανακατέψτε τα πάντα και αυτό είναι;

Μην χτυπάτε ξεχωριστά. Απλά ανακατέψτε και αυτό είναι!

Σας ευχαριστώ, σημειώνω, πρέπει να δοκιμάσω

Ειδικά εγγεγραμμένος για να γράψετε μια κριτική. Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έφτιαξα ένα κέικ για τα γενέθλια του συζύγου μου - αποδείχθηκε νόστιμο, μου άρεσε με την οικογένειά μου, τα μπαχαρικά έγιναν αισθητά, αυτό που ήταν από το καρότο δεν ήταν ξεκάθαρο σε κανέναν μέχρι που το είπε η ίδια.
Το μόνο πράγμα είναι ότι το κέικ είναι φυσικά πυκνό (αλλά όχι στεγνό), όπως είπε ο γιος, θα ήθελα τα κέικ να είναι πιο τρυφερά και ευάερα.
Κρέμα ξινή κρέμα 25% σπίτι στο χωριό + μαλακό τυρί Σιρτάκι (δεν έχουμε Φιλαδέλφεια και Μπουκό τώρα) + 2 φακελάκια παχυντή για κρέμα, τότε η κρέμα αποδείχθηκε μη υγρή, κράτησε το σχήμα της καλά.

[img] υπέροχο για την άκρη! τα κέικ μου δεν ήταν πυκνά, αντίθετα, ήταν λίγο υγρά. Ως αποτέλεσμα, το κέικ ήταν μαλακό, χαλαρό και ελαφρώς υγρό. Καλύψατε με αλουμινόχαρτο μέχρι να κρυώσει εντελώς; Νομίζω ότι εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη τη διαφορά στα προϊόντα - για παράδειγμα, στη Γερμανία, τα καρότα είναι πολύ ζουμερά και γλυκά, αλεύρι με υψηλή γλουτένη.
Την επόμενη φορά, επανεξετάστε: τα καρότα δεν είναι πολύ ζουμερά, λίγο λιγότερο αλεύρι ή προσέξτε το φούρνο, μπορεί να στεγνώσει.

Ιρίνα, έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή σας, χωρίς παρέκκλιση, αλλά παρόλα αυτά τείνω να πιστέψω ότι ήταν το αλεύρι μου που ήταν πάρα πολύ, χρειαζόμαστε λίγο λιγότερο και έχουμε τα δικά μας καρότα από τον κήπο, αλλά βρίσκονται στο κελάρι για έξι μήνες, όχι τόσο ζουμερά. Αλλά το κέικ είναι ακόμα νόστιμο, το κατέστρεψαν ένα βράδυ, δεν το άφησαν καν το πρωί

Νόμιζα ότι ήταν καρότο! Διότι όταν μετακόμισα στη Γερμανία, ήταν το καρότο που με εξέπληξε, είναι ζουμερό και λαμπερό οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο αλεύρι. Θα πρέπει να είναι ακόμη πιο νόστιμο από την πρώτη φορά!