Παγωτό φρούτων και μούρων

Παγωτό φρούτων και μούρων

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Μαύρη σταφίδα (μπορεί να καταψυχθεί)	250-300 γρ
Πουρές μήλων	125γρ
Ζάχαρη	100 γρ
Αναποδογυρίστε το σιρόπι	100 γρ
Αμυλο	20γρ
Γάλα	530 γρ
Λεμόνι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρέπει να φτιάξετε πουρέ πατάτας από μαύρες σταφίδες: είτε τρίψτε με ένα κόσκινο ή τρίψτε τα μούρα σε ένα μπλέντερ και τρίψτε ένα κανονικό κόσκινο. Το Applesauce παίρνω έτοιμο, το οποίο είναι παιδική τροφή - είναι ήδη ομοιογενές και απόλυτα κατάλληλο.
Διαλύστε το άμυλο με δύο κουταλιές της σούπας κρύο γάλα από τα 530g μας. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα με ζάχαρη και αναστρέψτε το σιρόπι, ζεσταίνετε μέχρι να βράσει. Ρίχνουμε το αραιωμένο άμυλο, ανακατεύοντας το γάλα. Αφήστε το να σιγοβράσει μέχρι να πυκνωθεί. Απενεργοποιήστε και ψύξτε. Μπορείτε να περιμένετε, μπορείτε να το κρυώσετε σε λουτρό νερού.
Ανακατέψτε το προκύπτον ζελέ γάλακτος με πουρέ φραγκοστάφυλου και σάλτσα μήλου. Ελέγξτε τη γεύση, προσθέστε κιτρικό οξύ εάν είναι απαραίτητο. Συμβαίνει ότι η σταφίδα συναντά πολύ γλυκό και η ξινή δεν είναι αρκετή στη γεύση, τότε το παγωτό θα φαίνεται ζαχαρούχο.
Καταψύξτε σε καταψύκτη. Εάν δεν υπάρχει καταψύκτης, τότε μπορείτε να τον παγώσετε σε κανονικό καταψύκτη. Αλλά πρέπει να χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ κάθε 30 λεπτά για να μην πάρετε ένα μεγάλο κομμάτι πάγου. Θα πρέπει να κτυπήσετε 3-4 φορές, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί αρκετά έντονα από τον παγετό.

Σημείωση

Πήρα τη συνταγή εδώ και πολύ καιρό στο LJ από το Chaideka. Μόνο υπήρχε νερό αντί για γάλα. Και δεν υπήρχε ιμβερτοποιημένο σιρόπι, αλλά υπήρχαν 200 γραμμάρια ζάχαρης. Το σιρόπι αναστροφής μειώνει το σημείο πήξης - λιγότεροι κρύσταλλοι πάγου θα είναι στο παγωτό.

[Άννα]

Άννα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μόλις τελείωσα το παγωτό, θα δοκιμάσω το δικό σας .. αλλά όχι πολύ ξινό; Δεν μου αρέσουν τα γλυκά, αλλά θέλω πιο γλυκό παγωτό .. και επίσης, τα μούρα, όπως το καταλαβαίνω, μπορούν να αντικατασταθούν ;! Για παράδειγμα, για φράουλες ή όχι;

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Από την Temka Olin αντιγράφηκε, αλλά θα χάσω. Και τώρα φλυαρία, αυτό το νόστιμο θα είναι πάντα κοντά σας. Απλώς δεν μπορώ να περιμένω να γίνει ελεύθερος χώρος στον καταψύκτη

[Όλυα]

ΌλυαΠαρακαλώ, η οξύτητα στη γεύση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γλυκύτητα / ξινή της σταφίδας. Πριν καταψύξετε, πρέπει να δοκιμάσετε το μείγμα και να προσαρμόσετε τη γεύση, εάν κάτι πάει στραβά. Το λατρεύω με ξινή. Δηλαδή, δεν το κάνω ξινό-ξινό, αλλά για να γίνει αισθητή η ξινή. Την πρώτη φορά που το έκανα με αγορασμένες σταφίδες και ήταν απλά γλυκό, δεν μου άρεσε. Πριν από αυτό, το έκανα με σπιτικά φραγκοστάφυλα - είναι ξινό και δεν χρειάστηκε να προσθέσω κιτρικό οξύ. Τα μούρα μπορούν φυσικά να αντικατασταθούν. Τώρα στο βιβλίο, ο Chadeyka εξέτασε τέτοιες επαναλήψεις. Εκεί δίνει συνταγές με βατόμουρο, ροδάκινο, πουρέ βατόμουρου. Το μόνο πράγμα είναι ότι αντικαθιστά εντελώς το μέρος φρούτων και μούρων με τον επιθυμητό πουρέ.

Alla, Παρακαλώ. Χαίρομαι αν είναι βολικό.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, Anya, μας αρέσει επίσης.
Το παίρνω σε κουμπαρά!

[μαμούσι]

μαμούσι, Παρακαλώ. Το παγωτό είναι πολύ νόστιμο.

[Άνια]

ΆνιαΕυχαριστώ για τη διευκρίνιση! Είμαι σχολαστικός, το πολύ brrr ... αλλά αυτό που έχει μεγαλώσει, έχει μεγαλώσει τώρα όλα είναι ξεκάθαρα! Θα προσπαθήσω..