Οι αγαπημένες μου συνταγές (Nataliya)

Οι συνταγές που χρησιμοποίησα για να μαγειρέψω θα ζήσουν εδώ.
Εδώ θα προσθέσω τα σχόλιά μου σχετικά με το πιάτο που προκύπτει.
ΠΡΩΤΟ ΓΕΥΜΑ ...

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Sauerkraut χωρίς πίεση (Tumanchik)

ΠΛΕΥΡΙΚΕΣ ΠΙΑΤΕΣ

Σαλάτες

ΚΡΕΑΣ

Απλά λίπος (Tumanchik)

Λαρδί στριμμένο με άνηθο και σκόρδο (Μίλα 1)

ΠΟΥΛΙ

ΨΑΡΙ

Αλατισμένα ψάρια σε δύο ώρες (vernisag)

ΣΑΚΟΥΔΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Παγκόσμια αντικολλητική απελευθέρωση καλουπιού (mary_kyiv)

μπέικιν πάουντερ

12 κουτ. Αλεύρι
5 κουταλιές της σούπας
3 κουταλιές της σούπας γατάκι-είσαι μικρός.

Μαγιονέζα 1

1 αυγό (ή 2 κρόκοι)
1/2 κουτ άλας
1/2 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι (προαιρετικό)
1/2 κουτ σκόνη μουστάρδας
1/2 κουτ ξηροί σπόροι μουστάρδας
2 κουταλάκι ξύδι κρασί
300 ml ελαιόλαδο και ηλιέλαιο

Μαγιονέζα από σταφίδα

Λοιπόν, μπορώ επίσης να γράψω τις αναλογίες μου, όπου σταμάτησα και γέμισα το χέρι μου (το κάνω με τεμπέληδες τρόπο):
Πετάω σε μια κούπα 2 κουτ. έτοιμη μουστάρδα δύο ποικιλιών (Βαυαρική και Ρωσική), 1 αυγό, 2/3 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. βαλσάμικο ξύδι, ανακατεύω γρήγορα αυτό το πράγμα με το "πόδι" ενός μπλέντερ βύθισης, αφήνω το "πόδι" σε ένα δοχείο και ρίχνουμε 200 ml ηλιέλαιο-ελαιόλαδο σε αυτό. Σιγά-σιγά τεντώνω το πόδι μου. Και αυτό είναι όλο.

Βερνίκι αμύλου

Άμυλο πατάτας 10 g
Ζάχαρη άχνη 150 g
εξευγενισμένο ηλιέλαιο 1 κουτ.
Γάλα 4 κουταλιές της σούπας

Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη μαζί με το άμυλο. Για να ανακατέψετε καλά.
Προσθέστε γάλα. Αλέθουμε τα πάντα καλά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε λάδι και αλέστε ξανά καλά.
Το λούστρο είναι έτοιμο να φύγει. Πρέπει να στραγγίζει αργά από το κουτάλι και να εφαρμόζεται καλά και ομοιόμορφα στο προϊόν.

Lazy Club ή χρήσιμες συμβουλές Lazy

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=490457.0

ΓΙΑ ΠΟΛΥΜΠΟΥΡΓΙΚΟ

Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος σε χύτρα πίεσης (λεπτά)

ΚΡΕΑ, Πουλερικά, ΚΡΕΒΑΤΙ

Κοτόπουλο 15-20 λεπτά
Μεσαίο κοτόπουλο 20-30
Πάπια 20-25 λεπτά.
Κατεψυγμένα πουλερικά 10-12 λεπτά.
Ρολό κρέατος 20-30
Χοιρινό κομμάτι 25-50
Κομμάτι βοδινού 30-50
Κομμάτι μοσχαρίσιο 25-35
Κομμάτι αρνιού 30-40
Κουνέλι 25-35
Γλώσσα βοείου κρέατος 30-40
Χοιρινή γλώσσα 30-40
Βόειο κρέας (προ-τηγανισμένο) 8-10 λεπτά.
Αρνί (προ-τηγανισμένο) 10-12 λεπτά.
Χοιρινό ή μοσχάρι (προ-τηγανισμένο) 12-15 λεπτά.
Συκώτι 5 λεπτά.
Μπουμπούκια κεράσι - 5
Πέρδικα σε σάλτσα - 10
Μπάλες κρέατος - 12
Αρνί - 12
Γιβλέτες - 30
Κνήμες χοιρινού κρέατος - 30

ΨΑΡΙΑ, ΘΑΛΑΣΣΑ

Ψάρια ποταμού 6-15 λεπτά
Μπακαλιάρος 15
Χταπόδι 30
Χταπόδι 3-6
Χταπόδι 9-10
Κατεψυγμένα ψάρια 4-5 λεπτά.
Φρέσκο ​​ψάρι 4-6 λεπτά.
Στρείδια ατμού - 2
Κωδικός - 4
Σουπιές - 6
Σαλιγκάρια - 16

ΣΟΥΠΕΣ, ΠΙΑΤΕΣ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΔΕΥΤΕΡΗ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

Κεφτεδάκια 10-12
Σούπα σκόρδου - 4
Σούπα κρεμμυδιού - 4
Σούπα ζαμπόν - 5
Σούπα νουντλς - 5
Ψαρόσουπα - 5
Σούπα λαχανικών - 6
Σούπα ρυζιού - 6
Κοτόπουλο σούπα - 5
Ντοματόσουπα - 3
Σάλτσα Μπορντό - 4
Ισπανική σάλτσα - 8
Stew - 15
Μπριζόλα βόειου κρέατος - 15
Μοσχαρίσιο στιφάδο - 20 τρίψιμο.
Βοδινό κρέας - 22
Ρύζι με κοτόπουλο - 7
Μπριζόλα τόνου σε σάλτσα ντομάτας - 8-10

ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Ολόκληρα νεαρά τεύτλα 10-15
Μεγάλα παλιά τεύτλα 20-35
Νεαρά καρότα 3-5
Παλιά καρότα 6-9.
Τεμαχισμένα καρότα 3-4
Μικρές πατάτες 5-7.
Νέες μεσαίες πατάτες 8-10.
Πατάτες, κομμένες σε τέταρτα 4-5.
Πατάτες, κομμένες στα μισά 10-12.
Πατάτες με μπουφάν 15 λεπτά.
Καλαμπόκι στο σπάδικα 15-20
Ντομάτες 10-12
Ντομάτες 6-10
Λευκό λάχανο 10-20
Κουνουπίδι 5-20
Σπανάκι 4
Μελιτζάνα 8-10
Γογγύλι 10-12
Capsicum 8-10
Κατεψυγμένα λαχανικά 1 λεπτό.
Μπρόκολο - 1
Λαχανάκια Βρυξελλών - 4
Αγκινάρες - 6
Σπαράγγι - 7

ΣΙΤΗΡΑ

Φασόλια 2-4 λεπτά
Φασολάκια 6-8
Κόκκινα φασόλια 5-6
Λευκά φασόλια - 15
Μικρά φασόλια 15-30
Φασολάκια 10-15
Σχήμα 10
Μπιζέλια 10-15
Ολόκληρα ρεβίθια (ρεβίθια) 30-40
Χωρίστε τα μπιζέλια και το chana-dal 25-30
Φακές - 12

ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Σπαγγέτι - 7
Ζυμαρικά - 7

ΦΡΟΥΤΑ, ΜΠΕΡΙ

Βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα, μήλα 1 λεπτό
Δαμάσκηνο, ραβέντι, αχλάδι, βατόμουρο 3-5

Λάχανο βρασμένο σε ένα βήμα (Polaris 0305) (inka_kot)

Λοιπόν, το μεγαλύτερο τμήμα
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ
ΚΕΙΚ

Κέικ "Γυναικεία δάχτυλα" (Σκιάχτρο)

Κέικ "γάλα πουλιών" σε ζελατίνη (από το περιοδικό "Rabotnitsa") (τεχνίτης)

Εκλέρ και προφιτερόλ με κρέμα, σαντιγί και τυρί Φιλαδέλφειας (Andrey5757)

ΠΙΤΕΣ, ΒΑΤΡΟΥΣΚΙ

Πίτες με λάχανο (Σκιάχτρο)

ΨΩΜΙ

Ψωμί μαγιάς "Universal" (Λινάντοκ)

ΔΟΜΗΤΙΚΑ

Δεν έχω κουμπί επεξεργασίας σήμερα, θα το προσθέσω έτσι, θα το μεταφέρω αργότερα:
ψημένα προϊόντα, όλα διαφορετικά:

Θαλάσσιες πέτρες (Τατιάνα Γκενζντίλοβα)

Λαχανικά

Βαυαρικό γλυκόπικρο λάχανο στιφάδο (επιλογή με φρέσκο ​​λάχανο) (Rada-dms)

Stew σε ένα καρτούν από τη Λένα Τιμ:
Έβαλα ταυτόχρονα 2-2,5 κιλά κρέατος (πιο συχνά είναι φθηνό βόειο κρέας με φλέβες, το οποίο έκοψα σε κομμάτια το μέγεθος ενός κουτιού αντιστοίχισης ή λίγο παχύτερο). Ανάλογα με τη σκληρότητά του, ο χρόνος ορίζεται από 1h10min έως 1h30min - Λειτουργία κρέατος, πίεση 0,7.
Ο υπολογισμός έχει ως εξής: για 1 κιλό κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο τυχαία, θα εξαφανιστεί ούτως ή άλλως), μια πρέζα αποξηραμένο σκόρδο, 1 κομμάτι lavrushka, αλεσμένο μαύρο πιπέρι (πρέζα). Μου αρέσει επίσης να προσθέσω λίγο αποξηραμένα βότανα (άνηθο με μαϊντανό), κυριολεκτικά μια πρέζα. Ανακατέψτε τα πάντα απευθείας σε μια κατσαρόλα Teflon, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε το καρτούν - FSE!
Για τη Μάρθα: Λειτουργία "γλώσσας" 5-6 ώρες.