Khachapuri Megrelian

Khachapuri Megrelian

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γεωργιανά

Συστατικά
αλεύρι	500γρ
αυγό	1 Η / Υ
γάλα	100 ml
νερό	150 ml
ζάχαρη	2 κουτ
άλας	1 κουτ
ξηρή μαγιά	2 κουτ
σουλουγκούνι (ή ημερητικό τυρί)	1 κιλό
βούτυρο	30 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχουν πολλές συνταγές khachapuri ... καθώς και ποικιλίες. Υπάρχει με τυρί μέσα, υπάρχει με διπλό, υπάρχει σχήμα σκάφους ... το χαχαπούρι ψήνεται στο φούρνο και σε μια κατσαρόλα. Παραδοσιακά, μαγειρεύονται με γιαούρτι, συνήθως με σόδα. Πρόσφατα συνάντησα μια επιλογή με μαγιά και γάλα. Το μοιράζομαι γιατί είναι νόστιμο και η μυρωδιά ήταν τέτοια που οι μέλισσες δεν μπορούσαν καν να αντισταθούν
• 
• Ζεσταίνουμε λίγο το νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε τη μαγιά, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα. Αφήστε για 15 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το γάλα. Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κτυπήστε σε ένα αυγό, προσθέστε γάλα και βούτυρο. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη είναι ελαστική. Μου χρειάζονται περίπου 10 λεπτά (δεν προσθέτω περισσότερο αλεύρι).
• Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, βουρτσίστε την με ηλιέλαιο, βάλτε τη σε ένα μπολ και καλύψτε με μια πετσέτα.
• Εδώ είναι η ζύμη. πιο απαλό και πιο ελαστικό
• 
• Αφήστε για περίπου 1,5-2 ώρες για να αυξηθεί η ζύμη. Το αφήνω στο φούρνο για αυτό. Γίνεται αόρατα ευάερο. Είναι πολύ ευχάριστο να τον συμπιέζεις.
• 
• Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ, τοποθετήστε 200 γραμμάρια τριμμένου σουλουγκούνι στη μέση του καθενός.
• 
• Συγκεντρώστε τις άκρες του κέικ στο κέντρο όπως στο khinkali και καλουπίστε τα καλά έτσι ώστε το τυρί να παραμείνει μέσα.
• 
• Γυρίστε τη ζύμη και γυρίστε ξανά.
• 
• Εάν έχουν σχηματιστεί φυσαλίδες αέρα μέσα, τρυπήστε το khachapuri με ένα σουβλάκι σε διάφορα σημεία ενώ κυλώνετε. Λιπάνετε τα κέικ με κρόκο (1 κρόκος αρκεί για 4 khachapuri κάθε 4 φορές). Χάρη σε αυτό, το τελειωμένο νόστιμο θα αποκτήσει μια όμορφη και κατακόκκινη κρούστα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το khachapuri σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Έχω 2 κομμάτια σε ένα ταψί.
• 
• Ψήνουμε έως και 10 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 230 βαθμούς. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά με συναγωγή. Τρυπήστε ξανά το τελικό khachapuri με ένα σουβλάκι και πιέστε ελαφρά για να απελευθερώσετε αέρα (ανεβαίνουν κατά τη διαδικασία ψησίματος)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πράγματα

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 6 λεπτά

Σημείωση

Αυτή τη φορά ήταν πολύ τεμπέλης για να πάω για το suluguni - το έκανα με Κύπριους χαλούμι και μοτσαρέλα. νόστιμο αρωματικό, αλλά το τυρί δεν διαρκεί όπως με το suluguni

Παρόμοιες συνταγές

Adjarian Khachapuri (ang-kay)

Γεωργιανά Khachapuri (Telavi) (MariV)

Ζύμη για ψωμί, πίτσα, χαχαπούρι "σε 5 λεπτά την ημέρα" (Γλυκάνισο)

[Μάρο]

Μάρο, πολύ χαριτωμένο khachapuri πήρε στις καρτέλες

[Μαρόσκα]

Μαρόσκα, πολύ όμορφη khachapuriki, δεν είναι περίεργο οι μέλισσες - οι σφήκες κάθισαν

[Μάρο]

Μάρο, το κείμενο της μεθόδου μαγειρέματος πρέπει να είναι αποκλειστικά Δικος σου. Σωστός.

[Μάρο]

Μάρο, το κείμενο της μεθόδου μαγειρέματος πρέπει να είναι αποκλειστικά Δικος σου. Σωστός.

εδώ είναι μόνο το κείμενό μου, εκτός από το ότι δίνει μια κρούστα)))

Μαρόσκα, πολύ όμορφη khachapuriki, δεν είναι περίεργο οι μέλισσες - οι σφήκες κάθισαν

Φοβόμουν ότι είτε εγώ είτε ο γιος μου θα τσιμπήσουν κατά τη φωτογράφιση, δεν κατάλαβε ποιος ήταν και κυματίζει τα χέρια του

με την εξαίρεση του

αποκλειστικά

Υπάρχουν συγγενείς λέξεις.

Υπάρχουν συγγενείς λέξεις.

σταθερό στην επιφάνεια)) είναι καλύτερο; σαφώς δεν είσαι αδιάφορος για μένα.

σαφώς δεν είσαι αδιάφορος για μένα

Μπερδεύτηκες
Είμαι μερική Κανόνες συνταγών.

Δροσερή συνταγή. Μπορείς να φτιάξεις αυτή τη ζύμη σε αρτοποιό;

[Άννα Κουτσέροβα]

Άννα Κουτσέροβαφυσικά μπορείτε, πρέπει να το κάνετε

Φυσικά μπορείτε, εάν ο όγκος της μηχανής ψωμιού επιτρέπει στη ζύμη να αυξηθεί και να μην σέρνεται έξω από τα όριά της.

Ευχαριστώ πολύ. Μάλλον θα δοκιμάσω αύριο. Τρομερός θαυμαστής όλων των τυριών !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έκανα khachapurki. Δεδομένου ότι έχω πρόβλημα με το σχηματισμό οσετών πίτες όταν ζυμώνω ένα επίπεδο κέικ, φοβόμουν ότι δεν θα λειτουργούσε ούτε εδώ, και εξαπάτησα. Δημιούργησα το Gurian khachapuri με τη μορφή ημισελήνου. Η ζύμη είναι ευχάριστη στην εργασία και τα χαχαπούρι είναι νόστιμα και ζουμερά ακόμη και την επόμενη μέρα. Συνταγή σελιδοδεικτών, θα εκπαιδεύσω στη χύτευση.