Πικάντικο καρπάτσιο κοτόπουλου

Ο βάτραχος επαναστάτησε

Εάν είναι δυνατόν, τότε αγοράστε και μην σκεφτείτε.

Λινάρι, αλλά όταν το κόβετε, αποδεικνύεται ότι το ίδιο το κόψιμο έχει πάχος 2 cm κατά μήκος των ινών (αξονικά) και το τελικό δεν φαίνεται απέναντι; Δεν επηρεάζει το μάσημα;

Γαμώ! Και νομίζω ότι το choyta με τσακίζει λίγο σε αυτό το απόκομμα - είναι πραγματικά καλύτερο να κόβω το τελικό ψαλίδισμα αξονικά (πέρα από την ανάμνηση της λέξης - θα ζωγραφίσω κάπου αλλού). Λοιπόν, είσαι τόσο έξυπνος πριν;
Φυσικά, βγήκα από την κατάσταση κόβοντας το τελικό κρέας σε λεπτά τεμάχια, στη συνέχεια μασά κανονικά, αλλά έχετε δίκιο, την επόμενη φορά που θα κόψω πρώτα το φιλέτο και μετά θα αρχίσω να αξιωνικά.

Τώρα είναι σημαντικό όλα αυτά να μην τραβούν τα μάτια του συζύγου μου

Θα του στείλω φωτογραφίες στο vibe ...

Γαμώ! Και νομίζω ότι το choyta με τσακίζει λίγο σε αυτό το απόκομμα - είναι πραγματικά καλύτερο να κόβω το τελικό ψαλίδισμα αξονικά (πέρα από την ανάμνηση της λέξης - θα ζωγραφίσω κάπου αλλού). Λοιπόν, είσαι τόσο έξυπνος πριν;

άξονας - ένας άξονας, είναι εύκολο να θυμόμαστε))) Πού, όπου δεν έχω κρατήσει βόειο κρέας για χιλιάδες χρόνια. Και τότε - κανείς δεν με ρώτησε πώς να το μαγειρέψω για το πιο άνετο μάσημα)))

αξιανική.

Smari, προσέξτε))

Εγώ εγώ σε υιοθέτησα με επιτυχία μια φορά. Έχουν πάρει πολλά έξυπνα από εσάς.

Λινάρι, πρέπει αυτό το καρπάτσιο να είναι σαν τρελό; τόσο σταθερή στη μέση, όχι στεγνή, ε; Δεν είναι βρεγμένο, ελαφρώς στεγνό στο κόψιμο; Το έκανα, το έβαλα στο Ισίδρι, ανέβασε τη θερμοκρασία. Αλλά το στήθος μου από τους μεταλλάκτες τους, το λαιμό από ένα γουρούνι, παχύ. Μετά από 7 ώρες φαινόταν υγρό. Το άφησα για άλλες 3 ώρες, το απενεργοποίησα για τη νύχτα από φόβο ότι θα στεγνώσει. Και τώρα νομίζω, είναι αρκετό ή είναι ακόμα απαραίτητο;

[Φιφάνια]

Φιφάνια, Άνια, Εγώ, ο kanesh, δεν έχω ποτέ Timkina (για να με χτυπήσει στο μεγαλείο και την ποσότητα τους!), Αλλά με την ταπεινή πεποίθησή μου (με επιστημονικό τρόπο "IHMO"), αυτοί οι καρπάτσιοι πρέπει να είμαστε στην περικοπή της εμφάνισης ως υγροί, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι υγροί σχεδόν στεγνό.
Εκείνοι. τα πάντα όπως περιγράψατε -

το carpaccia πρέπει να είναι σαν τρελός; τόσο σταθερή στη μέση, όχι στεγνή, ε; Δεν είναι βρεγμένο, ελαφρώς στεγνό στο κόψιμο;

Αλλά σύντομα η Timkina θα καλυφθεί και το νήμα θα είναι πιο σοφό, πώς να το κυριαρχήσει

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, ευχαριστώ drukh. Και μετά, ενώ περιμένετε τον Timkin, θα στεγνώσετε ολόκληρο τον καρπάκα. Εδώ είναι η Όλγα, βοηθήστε τον εαυτό σας
Όλα όπως είπες. Ελαστική μέση όταν πιέζεται με το δάχτυλό σας. ελαφρώς αποξηραμένα άκρα. δεν είναι βρεγμένο στο κομμένο, αλλά υγρό.

[Φιφάνια]

Ψίθυρος!
Ευχαριστώ, ΦιφάνιαΑγαπητέ μου, μην με αφήσετε να πεθάνω από πείνα!

[Λενόκ Τιμίνα]

Λενόκ Τιμίνα! Συμμετέχω επίσης στην ερώτηση Φιφάνια... Πώς καθορίζετε την ώρα που είναι έτοιμη; Είναι σαφές ότι τώρα έχω ήδη γεμίσει το χέρι μου, αλλά κατά πρώτο λόγο; Τα στήθη μου είχαν συνολικό βάρος 800 γραμμάρια, ξηράνθηκαν για 6,5 ώρες και μου φαίνεται ότι ήταν λίγο πολύ στεγνά, δεν υπήρχε λάμψη στο κόψιμο. Σπάζω το δάχτυλό μου ενώ ετοιμάζονταν, αλλά είναι ζεστά και δεν ξέρω αν είναι έτοιμα ή όχι ...

[Άνια]

Και τότε μέχρι να περιμένει ο Timkin

Αν με ρωτούσατε τη νύχτα, θα σας απαντούσα αμέσως. Και κατά τη διάρκεια της ημέρας κοιμάμαι σαν σκύλος.
Το καρπάτσιο σας φαίνεται δροσερό, αν και λίγο ξεραμένο, αλλά είναι εντάξει.

Κορίτσια, Άνια, Ναταλί, Πραγματικά δεν θέλω να το παραδεχτώ (τα χέρια μου αρνούνται να το γράψουν), αλλά η Όλκα έχει δίκιο Η περικοπή πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή, όχι στεγνή. Ο χρόνος στεγνώματος στη συνταγή είναι για στήθη βάρους 300-330 g το καθένα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χορέψεις με το χρόνο. Εάν τα στήθη είναι πολύ μικρά, είναι ακόμη πέντε ώρες πίσω από τα μάτια. Λοιπόν, για μεγαλύτερα, ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί, αλλά όχι τρεις ώρες, αυτό είναι σίγουρο.Εκτός αν ένα στήθος ζυγίζει 700-800 g, τότε ναι.
Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το πώς περιγράφω τις οργανοληπτικές ιδιότητες του καρπάτσιο εδώ, αυτό θα σας δώσει λίγα. Τέλος πάντων, από δοκιμή και λάθος, καταλήγετε να επιλέξετε την υφή κρέατος που θέλετε για τον εαυτό σας. Έδωσα τη διάταξη για την κατασκευή καρπάτσιο, ιδανική για το γούστο μου, αλλά απολύτως δεν πρέπει να το αρέσει σε όλους, αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.
Θέλω να προσθέσω ότι το φρεσκομαγειρεμένο κρέας είναι άχρηστο να σπρώξω ένα δάχτυλο ή ακόμα και να κόβω - το αποτέλεσμα θα είναι μη ενημερωτικό. Το γεγονός είναι ότι αμέσως μετά το μαγείρεμα, ο φλοιός κοντά στο στήθος θα είναι πολύ σκληρός, και η υγρασία στο εσωτερικό μπορεί να φαίνεται λίγο πάρα πολύ, αυτό θα δώσει τη λανθασμένη ιδέα της ετοιμότητας. Τα στήθη πρέπει να αφεθούν να ξεκουραστούν στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Η υγρασία σε αυτά θα αναδιανεμηθεί - η ξηρή κρούστα θα αντλήσει περίσσεια υγρασίας από το εσωτερικό του κομματιού και θα γίνει εντελώς μαλακή, και το ίδιο το κρέας θα παραμείνει μόνο ελαφρώς, ελαφρώς υγρό, απλά λαμπερό στην περικοπή.
Και μην ξεχνάτε ότι πρέπει να μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον μιάμιση ημέρα, τότε το ξίδι, το οποίο είναι μέρος της μαρινάδας, θα "μαγειρέψει" το ίδιο το κρέας, όπως στην Κορέα. Δεν υπάρχει τόσο μεγάλο μέρος εδώ όσο στο heh, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημα το τουρσί, θα συνεχίσει να κάνει τη δουλειά του. Έχετε παρατηρήσει ότι βάζουμε τα στήθη στη μαρινάδα πολύ μαλακά, αλλά τα βγάζουμε ήδη σκληρά; Ω, αυτό το ξύδι παρασκευάζει το κρέας, σφραγίζοντας τη μαρινάδα σε αυτό.

Ευχαριστώ, Lenok. Θα επικεντρωθώ σε στήθη 300 γραμμαρίων. Και έκανα όλα τα άλλα βήματα "όπως διέταξε ο γιατρός." Και η μαρινάδα είναι υπέροχη: ούτε προσθέστε ούτε αφαιρέστε. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Για την υγεία σας, αγαπητέ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η μαρινάδα.

Lenus, το έκανα. Όλα όπως είπες. Υπερβολική ξήρανση την τελευταία φορά. Αν και τότε ξαπλώθηκε στο χαρτί και έγινε μαλακή. Έφαγαν και δεν πρόσεξαν. Τώρα φόρτωσα το πλήρες Isidri με καλαμάρια, ροζ σολομό και κοτόπουλο. Χτύπησα τα χέρια όταν βλέπω απόπειρες να μπω εκεί.

Anya, χαίρομαι πολύ που πετύχατε. Φάτε στην υγεία σας!

Το κάνω συχνά μόνοι μου, και τόσα πολλά άτομα έχουν κολλήσει σε αυτό το πράγμα, ωχ

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Λόγω αυτού, μάλλον αγόρασα ένα στεγνωτήριο. Φυσικά, μπορείτε να στεγνώσετε πολλά από τα πάντα, τα οποία κάνω όταν τα αρχεία μαζεύονται. Γράφω για πρώτη φορά, αν και διαβάζω ήδη τον ιστότοπο εδώ και 5 χρόνια. Διάβασα πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία και να την εμφανίσω.

[hunk1973]

hunk1973, υπέροχη αρχή!
Καλή τύχη!

Ο Chichas Lenka θα καλυφθεί και θα σας τραγουδήσει!
Είναι έτσι!

[hunk1973]

Ο Chichas Lenka θα καλυφθεί και θα σας τραγουδήσει!
Είναι έτσι!

Ποτέ δεν διασκορπίζω τους επαίνους μου για τίποτα, δεν το έγραψα.
Όλκ, καλά, έχεις δει, τι στο διάολο ;! Λοιπόν, πώς μπορεί κανείς να μην εκφραστεί εδώ;
hunk1973, Θα είμαι μια σύντομη BLADE OF BASHKA! Αμέσως από αυτό: δυσχέρεια
Ακόμα και δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω το καρπάτσιο τόσο όμορφα, για να μην αναφέρουμε την Όλκα.

Ω, ντροπιασμένος. Ευχαριστώ πολύ! Αυτή είναι όλη η συνταγή σας. Εάν δεν το είχα διαβάσει, δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ. Και τώρα τρέχω στο κατάστημα για 2 κιλά. φιλέτο. ... Ευχαριστώ πάλι !!!

Φάτε για καλή υγεία!

λένε ότι τα προϊόντα sous-vid δεν αλατίζουν πολύ και δεν πιπέρι

Θα ήταν καλύτερα να είσαι σιωπηλός. Και μετά άκουσα αρκετά για το αργό του ίδιου, και τώρα έχω απολύτως φρέσκο ​​κοτόπουλο σε ποσότητα ενάμισι κιλού. Δεν υπάρχει καμία σχέση με αυτήν εδώ, θα επιστρέψω στην πίτα σας, την οποία δεν θυμάμαι με λίγο λάχανο (αλλά το έχω).
Και αυτό είναι σελιδοδείκτη. Σεβόμαστε πολύ τα πικάντικα πράγματα.

Τι κάνεις ;! ... Λοιπόν, πρέπει! Και "άκουσα" τόσες πολλές συνομιλίες σχετικά με αυτό στην HP μας, που λένε ότι το αλάτι και τα μπαχαρικά χρειάζονται λιγότερα ... επομένως, χωρίς κανένα πρόσφορο κίνητρο, το πούλησα για αυτό που αγόρασα.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, ίσως το πήρα πολύ σοβαρά και το μείωσα πολύ, αλλά την επόμενη φορά σίγουρα δεν θα το έκανα. Αλλά τουλάχιστον πάρτε ένα ζαμπόν - δεν υπάρχει αρκετό αλάτι και μπαχαρικά εκεί;

Όλα τα κόλπα !!!
Καλησπέρα, αγαπητή αδελφή !!!
Τεράστιο merci για μια ακόμη λιχουδιά στην απόδοσή σας !!! Ομολογώ, έχω κάνει ήδη 3 φορές στήθη και 2 φορές σκουμπρί, καθώς και 2,5 κιλά καλαμάρια, νόστιμα, αλλά γρήγορα εξαφανίστηκα κάτω από την μπύρα .... λυπάμαι που δεν υπάρχει φωτογραφία ..... κάτι που επιβραδύνω, πώς να τα διαδώσω ....
Και τώρα η ερώτηση: Κορίτσια που παγώνουν έτοιμα καρπάκια (στήθη) Το να τρέχεις στεγνώματα λόγω 4 τεμαχίων δεν είναι πολύ οικονομικό και όταν φτιάχνεις 8-10 κομμάτια, τότε υπάρχουν ήδη πολλά για ένα γρήγορο γεύμα (ή η οικογένειά μας θα το φάει) ... Ποιος έχει τέτοια εμπειρία, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ΕΓΩ! Πάγωσα! Όλα λειτούργησαν υπέροχα.

2 φορές σκουμπρί, καθώς και 2,5 κιλά καλαμάρια, νόστιμα,

εδώ είναι ναι ... αλλά σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο με το στήθος κοτόπουλου;

που πάγωσε τα έτοιμα καρπάκια

Πάγωσα επίσης! Όλα είναι σούπερ!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Βίκα, τεράστιο merci για την απάντηση / σχόλια !!!

και σύμφωνα με τον ίδιο αλγόριθμο με το στήθος κοτόπουλου;

Βίκα, σκουμπρί και καλαμάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή / αλγόριθμο

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521156.0

[Umka19]

Αλλά τουλάχιστον πάρτε ένα ζαμπόν - δεν υπάρχει αρκετό αλάτι και μπαχαρικά εκεί;

Σιγουρα οχι. Ταμά χύμα. Ναι, είναι φρέσκο ​​- άγευστο

Umka19, Lyudochek, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε! Για την υγεία σας, αγαπητέ!
Και, ναι, παγώνω πάντα αν μαγειρεύω πολύ. Τίποτα δεν είναι φτιαγμένο από συνηθισμένο φακελάκι. Το βράδυ μεταφέρω από το ψυγείο στο ψυγείο, το πρωί τόσο καλό όσο καινούργιο.

[Λούντα]

Κορίτσια που πάγωσαν έτοιμα καρπάτσια (στήθη) Το να στεγνώνεις ακριβώς λόγω 4 τεμαχίων δεν είναι πολύ οικονομικό και όταν φτιάχνεις 8-10 κομμάτια, τότε υπάρχουν ήδη πολλά για ένα γρήγορο γεύμα (ή η οικογένειά μας θα το φάει) .... εμπειρία, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.

Λούντα, Δεν κάνω 2-3 πράγματα, στεγνώνω πάντα 3-3,5 κιλά και είναι σαφές ότι αυτό δεν είναι για "φάτε τώρα". Το εκκένωσα και το έβαλα στον καταψύκτη, το βγάζουμε όπως απαιτείται, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να το ξεπαγώσουμε. Και αν θέλετε, είναι πάντα νόστιμο στο τραπέζι για πρωινό, για δείπνο ή για να πάρετε μαζί σας στη δουλειά.

Ilmir, γιατί πρέπει να παγώσετε τις σακούλες κενού; Στις πιο συνηθισμένες φθηνές σακούλες, δεν αποθηκεύεται χειρότερα.

Για την επίδειξη της θήκης, μάταια για τη μονάδα κενού είναι ράλι; Αφήστε το να λειτουργήσει.

[Λένους]

Λένους, αυτό είναι ακριβώς Άννα67 χερκανούλα -

μάταια για το σφραγισμένο κενό; Αφήστε το να λειτουργήσει.

Ήταν παγωμένο και έτσι και έτσι, σε απλές σακούλες ιδρώτα, στη συνέχεια, ο παγετός παγώνει, στο κενό είναι ακόμα πιο όμορφο - δεν υπάρχει παγετός και δεν βρέχεται όταν ξεπαγώνει. Λοιπόν, μην με νοιάζει

μάταια για το σφραγισμένο κενό;

Άννα, λοιπόν, δώσαμε στον γιο και την νύφη μας, πρέπει να σεβόμαστε! Έσπασα με ηλεκτρική σκούπα ... αντιμετωπίζω, ίσως θα χρησιμεύσω ως παράδειγμα για τα παιδιά που θα ακολουθήσουν. Και μετά πώς, σταματήσαμε ... φάγαμε και πετάξαμε

Στο δρόμο προς το παζάρι, δεν κατάλαβα τι να αγοράσω από το κρέας και αυτή η συνταγή μου θύμισε ότι υπάρχουν λίγα στήθη στην κατάψυξη
Κορίτσια! Πώς καταναλώνετε αυτήν την λιχουδιά;
Συχνά καταφέρνουμε να μεταφέρουμε απλά νόστιμα κομμάτια.
Αλλά ξεκινά η ακαδημαϊκή χρονιά, πώς να δώσετε στους μαθητές ένα molrlezh μαζί σας;
Φαινόταν λίγο ξηρό με τη μορφή σάντουιτς. Ίσως με ένα πιάτο;

Έλεν, είμαι με ένα μεγάλο, μεγάλο ευχαριστώ! Είχα τα μάτια μου για τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά όλα έχουν μεγαλώσει μαζί τώρα. Πήρε το φιλέτο κατεψυγμένο, μαριναρισμένο όπως αναμενόταν. Το φιλέτο ήταν στα μισά, το ένα τεντώθηκε περίπου 250 γραμμάρια. Στεγνώθηκε για 6,5 ώρες. Κυλάει σε ρολό! Νόστιμο!
Έχω μια ερώτηση - πόσο να διατηρήσω στο ψυγείο; Βγήκε από το στεγνωτήριο σήμερα το πρωί, και θα υπάρχουν επισκέπτες την Τρίτη. Νομίζω λοιπόν ότι έγραψες ότι ήταν 5 ημέρες; Αφήστε το έτσι μέχρι την Τρίτη ή παγώστε το και αφήστε το να ξεπαγώσει τη Δευτέρα;
Οι χάρτινες πετσέτες που χρησιμοποιούσα για μεταφορά έγιναν υγρές και λιπαρές - έτσι θα έπρεπε να είναι;

Lyudochka, αν ήμουν εσύ, θα παγώσω, γιατί πέντε ημέρες είναι το απόλυτο μέγιστο. Δεν αξίζει τον κίνδυνο. Το βράδυ, την παραμονή της άφιξης των επισκεπτών, απλά μεταφέρετε τις τσάντες από την κατάψυξη στο ψυγείο - μέχρι τη στιγμή που θα φτάσουν οι επισκέπτες, το καρπάτσιο θα είναι τόσο καλό όσο καινούργιο.
Και, ναι, οι χάρτινες πετσέτες βρέχονται τόσο ευγενικά, αλλά αν βραχούν μπορούν να αντικατασταθούν με καινούργιες. Και μην ξεχνάτε την τρύπα στο καπάκι, δεν θα πρέπει να εφαρμοστεί, καλά, ή μετακινήστε το καπάκι στην κατσαρόλα ελαφρά και όλα θα πάνε καλά.
Καταψύξτε όσα χρειάζεστε για τους επισκέπτες και φυλάξτε το σε μια κατσαρόλα για να το "φάτε μόνοι σας".
Σας ευχαριστούμε για την ευχάριστη κριτική σας. Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε!

Λένα, σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Θα γυρίσω σπίτι από τη δουλειά και θα το πετάξω στον καταψύκτη. Και το καπάκι με μια τρύπα - όλα είναι όπως πρέπει!
Σκέφτομαι καλαμάρια ... Αγαπητά, σκυλιά και τρομακτικά ... Αλλά θέλω να δοκιμάσω ...

Θέλω να πω, τα καλαμάρια είναι τρομακτικά; Επειδή το ακάθαρτο, ή τι; Αυτό είναι, αντίθετα, ένα τεράστιο πλεονέκτημα, επειδή τα καθαρισμένα είναι μόνο με χημικό τρόπο, πραγματικά δεν έχουν καμία γεύση. Όμως τα μη εξευγενισμένα είναι εντελώς διαφορετικό θέμα. Καθαρίζει σε έξι δευτερόλεπτα και έχει υπέροχη γεύση

Ακριβώς, αυτά τα τρομακτικά είναι απλά καλά. Είναι αλήθεια ότι αγόρασα κατά λάθος ένα καθαρισμένο "Novomar", αποδείχθηκε πολύ υγιές.

Και μην ξεχνάτε την τρύπα στο καπάκι

Αυτό επειδή. Και, αντίθετα, θα το κρύβω σε ένα δοχείο κενού. Θα ξέρουμε.

Τρομακτικό με την έννοια ότι μοιάζουν παγωμένα πολλές φορές, ξεπαγωμένα ... Είναι κακό με εμάς με ψάρια και θαλασσινά ...

[Άννα67]

Άννα67Ναι, φυσικά, σε ένα δοχείο κενού, απλά έφτιαξα το καρπάτσιο μοσχαρίσιου κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα και έπρεπε να αποθηκεύσω πολλά αρχεία για μια εβδομάδα, αλλά δεν ήξερα τότε ότι το πάγωμα σε συνηθισμένες σακούλες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να βγούμε έξω, με τη διατήρηση όλων των ποιοτικών γεύσεων. Έτσι το κενούσαμε σε σακούλες και το άφησα στο ψυγείο. Όλα ήταν τέλεια διατηρημένα και οι επισκέπτες του άρεσαν πολύ, αλλά αμέσως παρατήρησα ότι η υφή του κρέατος είχε αλλάξει - το κενό "απορρόφησε" την υγρασία από το εσωτερικό των κομματιών, τραβώντας το. Ως αποτέλεσμα, το κρέας αποδείχτηκε κάτι παρόμοιο με το sujuk, το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο, αλλά μου αρέσει περισσότερο το "κυπρίνο" υγρή και σταθερή σάρκα. Από τότε δεν έχω εκκενωθεί. Ίσως το δοχείο να συμπεριφέρεται διαφορετικά από τα πακέτα ... Δεν μπορώ να πω τίποτα εδώ. Δοκιμάστε το, ίσως θα σας αρέσει. Ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα.

Ludast,
Ω, Lyud, αν τα καλαμάρια είναι πραγματικά έτσι, τότε είναι καλύτερα από τα χρήματα που απορρίπτονται από το nafik.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Ελένη, σας ευχαριστώ πολύ για το καρπάτσιο από την οικογένεια και τις φίλες μου. Είπαν ότι ήταν τέλειο κρέας! Έκανα δύο κιλά, σκέφτηκα να το ρίξω λίγο στον καταψύκτη, μια μέρα αργότερα συνειδητοποίησα ότι δεν θα υπήρχε τίποτα να πετάξει, γιατί εξαφανίζεται γρήγορα. Ένας φίλος πήρε τη συνταγή, ο δεύτερος, ελλείψει στεγνωτηρίου, ζήτησε μια κοινή αγορά φιλέτων και στέγνωμα από μένα.

Έλενα Τιμ, Λένα, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο. Όλα σε αυτό είναι τέλεια, ούτε αφαιρούν ούτε προσθέτουν.

[Elya lug]

Κορίτσια, Elya lug,Volga63, στην υγεία σου!
Χαίρομαι που σας άρεσε!

Το μαγειρεύω.
Για πολύ καιρό συγκέντρωσα το θάρρος μου γιατί φοβόμουν ότι θα στεγνώσω ή, καταρχήν, θα ήταν πολύ σκληρό. Αλλά όχι.
Αλλά επειδή φοβόμουν, αποφάσισα να μαγειρέψω μόνο σε μια πολύ μη νηφάλια μορφή, παίρνοντας περίπου μισό μπουκάλι βότκα ως αναισθητικό για την πλάτη μου. Μου έδωσε θάρρος και ευχέρεια μετά το μασάζ - αρπάζοντας τον σύζυγό μου, το ζαχαροκάλαμο πήγε στο κατάστημα με παντόφλες του συζύγου πάνω από ένθετα ένθετα σε λαστιχένιες μπότες. Επειδή δεν υπήρχε δύναμη να αλλάξετε παπούτσια.
Επιστρέφοντας στο σπίτι, άρχισε να μαγειρεύει χωρίς να κοιτάξει τη συνταγή. Επομένως, ξέχασα τη σάλτσα εντελώς, έχυσα θαλασσινό αλάτι και, από όλο το πλάτος της ρωσικής ψυχής, λάβανο στο εκχύλισμα πιπεριού. Νομίζω ότι η λέξη αιχμηρή στο όνομα είχε αποτυπωθεί στον υπο-φλοιό και ήταν αδύνατο να τη διαγράψετε είτε με βότκα, είτε με kizlyarka, ή με επώδυνη πλάτη. Το απόσπασμα ήταν αμερικανικό 4 εκατομμύριο scoville. Κοιτάζοντας το ένα τέταρτο της ώρας αργότερα στο κοτόπουλο καλυμμένο με ιώδιο, θυμήθηκα ότι ήταν πικάντικο. Ξεπλένεται ελαφρά με νερό και προστίθεται νερό. Τη δεύτερη μέρα, άρχισα να πλένω το κρέας κάτω από τη βρύση. Το ατυχές αλάτι βρίσκεται μόνο του στο κάτω μέρος του δοχείου.
Μετά από 6 ώρες στο στεγνωτήριο και δύο ημέρες στο ψυγείο, αποδείχθηκε ότι αυτό είναι ένα αρκετά εύκαμπτο κομμάτι από περίπου ξηρά σκληρυμένο μπέικον. ΟΞΥΣ.
Σίγουρα θα επαναλάβω, προσπαθώντας να είμαι πιο κοντά στο πρωτότυπο, αλλά όχι πολύ σύντομα - ο σύζυγός μου δεν το εκτιμούσε, καθώς και μπέικον, και τρία στήθη κοτόπουλου θα είναι αρκετά για μένα για σάντουιτς για τουλάχιστον ένα μήνα
Συμπέρασμα: ακόμη και αυτό δεν λειτούργησε για να χαλάσει τη συνταγή

Aaaaaaaa, Anya! Ξαπλώω
Για μια αλλαγή, απλώς προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα καρπάτσιο σύμφωνα με μια συνταγή - ξαφνικά θα σας αρέσει.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμΣίγουρα θα μου αρέσει, αλλά ο σύζυγός μου σέβεται γενικά το βρασμένο, το καπνιστό, την Κρακοβία και το γιατρό.

Εν ολίγοις, έχει σπιτικό ζαμπόν και jalopeno ανακατασκευασμένο από λωρίδες κρέατος σε περίβλημα 45 διαμετρήματος. Δεν υπήρχε άλλο γιατί ήθελα να μάθω ξηρά ή ωμά καπνιστά λουκάνικα. Αλλά αυτή η διαδικασία απαιτεί ένα πολύ πιο περίπλοκο καιρικό καθεστώς, οπότε έχει αναβληθεί επ 'αόριστον.

Και πάλι μαριναρισμένο. Όχι ακριβώς συνταγή, αλλά χωρίς το τρελό σκυλί. Ωστόσο, η μαρινάδα βγήκε όλα τα ίδια πικάντικα και αλμυρά λόγω της αντικατάστασης των συστατικών και μιας πολύ αλμυρής σάλτσας σόγιας - δεν ξέρω ποια έχω, είναι στο μπουκάλι κάποιου άλλου για πολύ καιρό. Αντί για βότανα - νόστιμο αλάτι, φυσικά προσπάθησα να πάρω περισσότερα βότανα από το αλάτι, αλλά ... Το στέλεχος του μπαμπού, της πάπρικας και κάτι άλλο δεν ήταν ούτε εκεί - το αντικατέστησα με πικάντικο adjika και δεν ξέρω ακόμα με τι κρέμασε στο ψυγείο. Τα υπόλοιπα είναι συνταγή.
Κατά καιρούς, ανακατεύοντας εκ των προτέρων, γλείφω και γλείφω τα δάχτυλά μου - είναι υπέροχο. Μια μέρα πέρασε. Είτε ήδη στεγνώσει (νυχτερινή χρέωση), ή περιμένετε την ημέρα ή την επόμενη νύχτα ...
Λοιπόν, είναι τόσο μαύρη όσο η νύχτα έξω από το παράθυρο.

Βάλτε το ήδη. Μια μέρα είναι επίσης φυσιολογική.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμ, Θα το βάλω ίσως. Και μετά πεινασμένοι όλη την ημέρα μετά το δείπνο την Πέμπτη σε μικρά φιλέτα στον ατμό. Και ακόμα περιμένετε και περιμένετε για αυτά ...
Και θα βάλω δαμάσκηνα στη μαρινάδα και μετά θα μαραθούν επίσης, μέσα. Θα προσθέσω ζάχαρη.

[Έλενα Τιμ]

Έλενα ΤιμLenus, αλλά πώς να κατανοήσουμε την ετοιμότητα του κρέατος; Αυτή είναι η πρώτη φορά που έχω ασχοληθεί με μια τέτοια προετοιμασία ... Ο σύζυγός μου ανησυχεί, ξαφνικά είναι ωμή ...

Ναι, και το στεγνωτήριο μου αποδείχθηκε η απλούστερη επιλογή, φυσώντας από το κάτω μέρος και μόνο στο κάτω σχάρα μαγειρεύει λίγο πολύ φυσιολογικό. Συνήθιζα να κάνω παρέα μαζί τους εδώ και εκεί. Έτσι επικρατούν αμφιβολίες ..

Lenusik, μην καταλαβαίνετε με κανέναν τρόπο - κάντε το σύμφωνα με τη συνταγή και αυτό είναι. Όλοι έχουμε διαφορετικά στεγνωτήρια εδώ, αλλά όλοι πετυχαίνουν. Με την πάροδο του χρόνου, θα προσαρμόσετε την ετοιμότητα στο γούστο σας.