Ψωμί σίκαλης με μείγμα κόκκων "Gourmet"

[Οπάρα]

Ψωμί σίκαλης με μείγμα κόκκων "Gourmet"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Οπάρα
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	333 γραμμάρια
νερό	166 χιλιοστόλιτρα
πιεσμένη μαγιά	7 γραμμάρια
Λοβός
νιφάδες βρώμης	40 γραμμάρια
ηλιόσποροι	70 γραμμάρια
πίτουρο σιταριού	10 γραμμάρια
σπόροι κολοκύθας	5 γραμμάρια
ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ	12,5 γραμμάρια
κύμινο	2,5 γραμμάρια
νερό	125 χιλιοστόλιτρα
Ζύμη
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	83 γραμμάρια
αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	83 γραμμάρια
ζάχαρη	22 γραμμάρια
εκχύλισμα βύνης	27 γραμμάρια
νερό	44 χιλιοστόλιτρα
άλας	10 γραμμάρια (έβαλα 11)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οπάρα

• Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε μια σταθερή ζύμη. Καλύψτε και αφήστε το να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

• Ζύμωση για 90 λεπτά. Η ζύμη θα αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.

• Λοβός

• Ρίξτε κρύο νερό πάνω από όλα τα συστατικά για τον λοβό και αφήστε για 1 ώρα.

• Ζύμη

• Ζύμωμα της ζύμης στον επεξεργαστή Bomann KM 398 CB με ένα άγκιστρο. Ρίχνουμε δύο τύπους αλευριού, σπάζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέστε το μείγμα δημητριακών και τα υπόλοιπα συστατικά.

• Ενεργοποιήστε την πρώτη ταχύτητα και ξεκινήστε την ανάμιξη. Μετά από 3-4 λεπτά, μεταβείτε στη δεύτερη ταχύτητα και ζυμώστε τη ζύμη. Σταματήστε το ζύμωμα μερικές φορές και ξεφλουδίστε τη ζύμη από τους τοίχους. Ζύμωμα 15 λεπτών.

• Βάζουμε τη ζύμη σε ένα υγρό ή λαδωμένο τραπέζι. Η ζύμη είναι ιξώδης, αλλά δεν κολλάει σε βρεγμένα χέρια. ***

• Στρογγυλοποιήστε τη ζύμη και βάλτε την σε λαδωμένο πιάτο.

• Καλύψτε και αφήστε το να ζυμώσει. Ζύμωση για 90 λεπτά με μία ανάδευση στο μέσο της διαδικασίας.

• Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.

• Ζύμη πριν από τη χύτευση.

• Χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά. Σχηματίστε δύο καρβέλια. Τοποθετήστε με ραφή κάτω, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί. Αφήστε για 50-60 λεπτά.

• Πασπαλίστε το ψωμί με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο.

• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 240-250 βαθμούς πάνω σε μια πέτρα. Πρώτα 10 λεπτά με ατμό. Αφαιρούμε τον ατμό, αερίζουμε για λίγο το φούρνο. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν. Έχω συνολικό χρόνο ψησίματος 40 λεπτών.
• Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει σε ένα συρμάτινο ράφι, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε.
• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

2 φραντζόλες

Ώρα προετοιμασίας:

4,5 ώρες

Σημείωση

Κοινή συνταγή ψωμιού μαζί μου Φως Svetlenki, ευχαριστώ πολύ. Ένας εργάτης αρτοποιίας έδωσε στη Σβέτα τη συνταγή για το «τράβηγμα». Επομένως, η συνταγή περιέχει τόσο υπέροχους αριθμούς. Έπρεπε να υπολογίσω εκ νέου τον όγκο που είναι αποδεκτός στο σπίτι.
Όταν ζήτησα άδεια να δημοσιεύσω αυτήν τη συνταγή, η Sveta την επέτρεψε, λέγοντας ότι θα υπάρξουν περισσότερα στο φόρουμ με ένα καλό ψωμί! Παρεμπιπτόντως, το ψήνει σε HP.

Τι μπορώ να πω για το ίδιο το ψωμί; Αυτό είναι το αγαπημένο μου τώρα. Το ψήνω πολύ συχνά. Έχει νόστιμη γεύση μέχρι ... δεν μπορείτε να βρείτε τις λέξεις.
Σχετικά με τη δοκιμή.
Η ζύμη που παίρνω είναι διαφορετική. Μπορεί να είναι πιο πυκνό, συγκεντρωμένο σε ένα κολόμπωκ ή όπως στη φωτογραφία. Όταν η ζύμη είναι πιο πυκνή, δεν χρειάζεται να την ξύσετε από τις πλευρές του μπολ κατά τη ζύμωση. Όλα εξαρτώνται από το αλεύρι και την υγρασία στην ατμόσφαιρα. Αλλά δεν πρόσθεσα ποτέ νερό, πόσο μάλλον πρόσθεσα αλεύρι. Για οποιαδήποτε συνοχή ζύμης, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.
Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης. Συνιστώ ανεπιφύλακτα!

Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο ζεστό, υγιεινό ψωμί !!! Και ψήνουμε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού απλά φορτώνοντας τα συστατικά σύμφωνα με τις οδηγίες για τον HP; Πρέπει οι σπόροι να εμποτιστούν με νερό;



Και αν ψήνετε ψωμί στο φούρνο, αδειάστε το νερό από τον λοβό;

[Τζαν]

Τζαν, καθόλου. Βυθίστε τους σπόρους στα σίγουρα. Εγώ ο ίδιος δεν ψήνω στο KhP. Το ψήσιμο στην HP δεν είναι καθόλου ενδιαφέρον. Αλλά σχεδόν πάντα χρησιμοποιώ το HP για ζύμωμα. Νομίζω ότι η Sveta θα εξηγήσει τα πάντα ξεκάθαρα. Θα ρωτήσω.

[Άντζελα]

Άντζελα, Καλή δουλειά! Πολύ νόστιμο, όμορφο ψωμί και υπέροχο θέαμα!

Νομίζω ότι η Sveta θα εξηγήσει τα πάντα ξεκάθαρα. Θα ρωτήσω.

Λοιπόν θα περιμένω!
Αν έχω χρόνο, θα προσπαθήσω να το ψήσω στο φούρνο! Αδειάζετε το νερό από τον λοβό ή απορροφάται όλα;

[Νατάσα,]

Δεν στραγγίζουμε. Όλα είναι στη ζύμη. Αυτό είναι όλο το υγρό που λαμβάνεται υπόψη στη συνταγή.

γευστικός,

Νατάσα, Ευχαριστώ)

Η Άντζελα, αποδείχθηκε το ψυχρό ψωμί. Σας εύχομαι νίκη στον διαγωνισμό.

[Άντζελα]

Άντζελα, όμορφο ψωμί Καλή τύχη στον διαγωνισμό.

[Νατάσα]

Νατάσα, Αλμπίνα, Ευχαριστώ!

Η Angela και εγώ σας εύχομαι καλή επιτυχία στον διαγωνισμό! Κρατάω τις γροθιές μου !!!

Πώς λατρεύω το ψωμί με κάθε είδους σπόρους, η οικογένειά μου δεν το τρώει, αλλά για τον αγαπημένο μου τρόπο που συσσωρεύω, αφήστε τους να ζηλέψουν ...

[Τζαν]

Λατρεύω το ψωμί με κάθε είδους σπόρους

Το λατρεύω μόνοι μου)
Τζαν, Ευχαριστώ)

Άντζελα, και έβαλε ψωμί σε μια καυτή πέτρα; Έχω έναν κύκλο πίτσας. Πιθανώς δύο ψωμί δεν θα χωρέσουν. Εάν ψήνετε ένα προς ένα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε λίγο από τη ζύμη αφού στεγνώσετε στο ψυγείο; Ω, μετά την απουσία μου από το σπίτι, οι κλίμακες είναι άχρηστες. Αλλά ελπίζω ότι όλα λειτουργούν!
Έχω ένα στρογγυλό καλάθι. Ίσως προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ψωμί σε αυτό;

[ang-kay]

ang-kayτι υπέροχη παρουσίαση και εκτέλεση της συνταγής!

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο. Το ψήνω σε ένα ψωμί.

Σας λέω πώς:

1. Φτιάξτε μια ζύμη, βάλτε έναν λοβό *
2. Μετά από 30 λεπτά, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα σταφίδας ολικής αλέσεως (έχω Panasonic 2501). Θα έχουμε περίοδο χάριτος μιας ώρας πριν ξεκινήσει η παρτίδα.
3. Φορτώστε όλα τα άλλα συστατικά στον παρασκευαστή ψωμιού (εκτός από τον λοβό και τη ζύμη)
4. Πριν από την αρχή της ζύμωσης, πάρτε τη ζύμη και την κόψτε με ψαλίδι σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού
5. Όταν ακούγεται το σήμα ότι έχει ανοίξει το διαμέρισμα στο ψωμί, τοποθετήστε το λοβό
6. Ελέγξτε την τελευταία άνοδο - ίσως χρειαστεί να διακόψετε το πρόγραμμα και να ξεκινήσετε το ψήσιμο 10 λεπτά νωρίτερα. (αν εμφανιστεί ο πρώτος κρατήρας στον τρούλο, σίγουρα πρέπει να σταματήσετε και να βάλετε το ψήσιμο)
7. Ψήσιμο, εάν το πρόγραμμα σταματήσει, ρυθμίστε για 55 λεπτά

* Μερικές φορές ξεκινώ τη ζύμη το βράδυ και την βάζω αμέσως στο ψυγείο. Τότε απλά το βγάζω, το κόβω με ψαλίδι σε αρτοποιείο με όλα τα συστατικά (πάνω από το τελευταίο)

Αντικατέστησα με επιτυχία το εκχύλισμα βύνης με kvass wort

Μεγάλος! Ευχαριστώ! Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μαγειρέψω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού!

[Τζαν]

και βάζουμε ψωμί σε μια καυτή πέτρα; Έχω έναν κύκλο πίτσας. Πιθανώς δύο ψωμί δεν θα χωρέσουν.

Τζαν, το ψωμί τοποθετείται ΜΟΝΟ σε ΚΑΥΤΗ πέτρα. Και όχι μόνο ζεστό, αλλά το οποίο ζεσταίνετε μαζί με το φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά !!!!!!!
Εάν χωρίσετε σε δύο ρολά, τότε το βάρος του καθενός πριν το ψήσιμο είναι περίπου 500 γραμμάρια. Μπορείτε απλά να χωρίσετε τη συνταγή στο μισό και να φτιάξετε ένα ψωμί.

Χρειάζεται να αφαιρέσετε μέρος της ζύμης μετά την απόδειξη στο ψυγείο ή όχι;

Τι εννοείς με τη λέξη proofing; Τελική άνοδος πριν από το ψήσιμο ή τη διαδικασία πριν από τη διαμόρφωση; Μετά από αυτό (απόδειξη) είναι πολύ αργά για να το βάλετε στο ψυγείο. Μετά τη ζύμωση και τη διαμόρφωση, μπορείτε να το δοκιμάσετε. Και βγάλτε το ψωμί από το ψυγείο όταν βάζετε το πρώτο στο ψήσιμο. Και έπειτα πρέπει να προσέξετε πόσο σηκώθηκε στο ψυγείο.

Έχω ένα στρογγυλό καλάθι

Είναι απολύτως περιττή σε αυτήν τη συνταγή. Η ζύμη διατηρεί το σχήμα της τέλεια και δεν σέρνεται στις πλευρές.

Το ψήνω σε ένα ψωμί.

Σας λέω πώς:

Σβέτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, τον έπαινο και τα σχόλια για το ψήσιμο στην HP.

[Άντζελα]

Άντζελα, Σβέτα, υπέροχο ψωμί! Μυρίζω και το δοκιμάζω, πιθανώς)) Θα το ψήσω σίγουρα αύριο ή Κυριακή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Φροντίστε να ψήσετε. Το ψωμί είναι υπέροχο.

Εδώ είναι 2 μικρά μπαρ 490 γρ. ταιριάζει σε έναν κύκλο πίτσας. Έχω κανονικό φούρνο αερίου. Ζευγάρι αρ. Θα βάλω ένα δοχείο νερού στο κάτω μέρος.




Όπως και η Sveta, αντικατέστησε το εκχύλισμα βύνης με kvass wort. Όλα τα άλλα είναι συνταγή.

[Τζαν]

Τζαν, εξαιρετικό. Πασπαλίστε τα καλά πριν φυτέψετε.Και, πιθανώς, είναι ευκολότερο για εσάς να βάλετε το φύλλο ψησίματος και να ρίξετε πάγο πάνω του, έτσι ώστε ο ατμός να είναι εκεί και το αέριο να μην πλημμυρίζει με νερό.

Όπως η Sveta, αντικατέστησε το εκχύλισμα βύνης με kvass wort. Όλα τα άλλα είναι συνταγή.

Zhanna, έχετε ακόμα μελάσα σίκαλης μαλτόζης "Kolobok" προς πώληση. Είναι και μια χαρά.

[Τζαν]

Τζαν, εξαιρετικό. Πασπαλίστε τα καλά πριν από τη φύτευση. Και, πιθανώς, είναι ευκολότερο για εσάς να βάλετε το φύλλο ψησίματος και να ρίξετε πάγο πάνω του έτσι ώστε ο ατμός να είναι εκεί και το αέριο να μην χύνεται με νερό.


Zhanna, έχετε ακόμα μελάσα σίκαλης μαλτόζης "Kolobok" προς πώληση. Είναι και μια χαρά.

Από όσο γνωρίζω, αυτό είναι ένα ξηρό μείγμα. Νόμιζα ότι το εκχύλισμα βύνης ήταν παχύ και χορδές. Ως εκ τούτου, το αντικατέστησα με ζύμη. Έχω υποστεί ζύμωση βύνης σίκαλης. Επίσης ένα ξηρό μείγμα. Θα ταιριάζει;
Angela, ευχαριστώ για τις συστάσεις!

Όχι, Τζάννα, πουλάς μελάσα σίκαλης μαλτόζης. Έχει συνεκτική ροή και το ξηρό είναι βύνη. Σε σακούλες όπως συμπυκνωμένο γάλα ή μαγιονέζα.

Δεν το έχω δει! Θα κοιταξω! Ψωμί στο φούρνο!

Λοιπόν, περιμένουμε με βαρετή αναπνοή)

[ang-kay]

ang-kayAngelkin, έχεις τόσο ωραίο ψωμί, ευχαριστώ αγαπητέ μου

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελαμου άρεσε το ψωμί! Θα προσπαθήσω να το ψήσω σύντομα.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, υπέροχο νόστιμο ψωμί! ΖΗΤΩ!!! Όλα λειτούργησαν! Έβγαλα φωτογραφίες βιαστικά, ο σύζυγός μου επέστρεψε από την εργασία νωρίτερα!

[Κριστίνα]

Κριστίνα, Έλενα, Ευχαριστώ. Ψήστε ψωμί στα σίγουρα!

ΖΗΤΩ!!! Όλα λειτούργησαν

Λοιπόν, ένδοξο!

Φωτογραφήθηκε βιαστικά

δεν βλέπω

Νόστιμο ψωμί! Την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού!

[Τζιν44]

Τζιν44, Η Jeannette είναι καλός φίλος .. και τόσο γρήγορα ..

Φωτογραφήθηκε βιαστικά

Τώρα βλέπω. Όλα λειτούργησαν ξεκάθαρα. Μπράβο! Και δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι νόστιμο.

και γρήγορα

Γιατί τραβήξτε;

[Τζιν44]

Τζιν44, Η Jeannette είναι καλός φίλος .. και τόσο γρήγορα ..

Δευτέρα για δουλειά! Οι διακοπές τελείωσαν!

Γιατί τραβήξτε;

σωστά

Ήρθα με ευγνωμοσύνη από τον άντρα μου! Ήρθε ένας αυστηρός, κουρασμένος από τη δουλειά, και του έδωσα μια τέτοια απόλαυση! Προσπάθησα να τραβήξω μια καλύτερη εικόνα.

[Τζαν]

Τζαν, λοιπόν, βλέπετε πώς ένας άντρας μπορεί να καθησυχασθεί από νόστιμο ψωμί. Το ψωμί σας είναι εξαιρετικό. Πες του από μένα ότι είναι τυχερός μαζί σου)

Πες του από μένα ότι ήταν τυχερός μαζί σου)

και ο σύζυγός σου είναι τυχερός μαζί σου .. Αντζελίνα

[Κριστίνα]

Κριστίνα, είναι αμφίβολο ότι είμαι ακόμα αυτός ο HruHt

αμφιβάλλω ότι είμαι ακόμα αυτό το HruHt

για το πώς μαγειρεύετε ..

[Κριστίνα]

ήταν τυχερός μαζί σου)

Αα χα! Αποφάσισα να μαγειρεύω μακαρόνια με τόνο, αλλά δεν υπήρχε λεμόνι στο σπίτι. Ο σύζυγος γκρινιάζει, αλλά πήγε στο κατάστημα. Έρχεται και θρηνεί, επαινεί τον εαυτό του: "Και πού πήραν αυτοί οι άντρες! .." Έτσι θα του πω ποιος είναι πραγματικά τυχερός!

Κριστίνα, είναι αμφίβολο ότι είμαι ακόμα αυτός ο HruHt

Είσαι απλώς ντροπαλός!

Λοιπόν, δεν βρέθηκαν σπόροι κολοκύθας. Η κολοκύθα είναι πολύ τεμπέλης για να διαλέξει)) Την πρώτη φορά που θα κάνω χωρίς αυτά - θέλω πραγματικά.
Πρέπει οι νιφάδες να είναι πλιγούρι βρώμης ή μαλακές;

Αααα !!! Και οι σπόροι παρέμειναν στη χώρα)))) Θα πρέπει να πάω στο κατάστημα, έχω ήδη βάλει τη ζύμη)) ταυτόχρονα θα αγοράσω σπόρους κολοκύθας τότε

[ang-kay]

ang-kay, Angela, είναι υγρό εκχύλισμα βύνης; Χρησιμοποιώ ξηρή ζύμωση βύνης στο ψωμί σίκαλης. Πόσο ξηρό βύνη μπορώ να βάλω; Ταυτόχρονα, φυσικά, θα προσθέσω λίγο νερό σε ένα καλό kolobok.

[Σβάτα.]

Σβάτα. Έβαλα τα δημητριακά που έχω στο απόθεμα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς κολοκύθα, μόνο στη συνέχεια ρίξτε άλλους σπόρους για αυτό το βάρος.

Άντζελα, αγόρασα σπόρους κολοκύθας, αλλά ξεφλουδισμένα και αλατισμένα)) Κάθισα ξεφλούδισμα τώρα)))
Ταυτόχρονα, ξαναγυμνώνω τη ζύμη με φρέσκια μαγιά. Το αγόρασα επίσης, ίσως τα ξηρά δεν ανέβαζαν τη ζύμη. Είτε παλιά, είτε η ζύμη είναι πυκνή. Έτσι θα ψήνω το ψωμί μέχρι το βράδυ))

Ο Ηρακλής εμποτισμένος. Απλώς υποψιάζομαι ότι έχω πίτουρο βρώμης. Αλλά δεν είμαι σίγουρος. Το έχυσα σε ένα γυάλινο βάζο την άνοιξη και δεν έβαλα το όνομα μέσα (συνήθως το κόβω από τη συσκευασία ή μερικές φορές το μπερδεύω) Δεν θυμάμαι καθόλου. Αλλά δεν υπάρχουν πάρα πολλοί από αυτούς να επηρεάσουν ριζικά το αποτέλεσμα.



Έχω ήδη δοκιμάσει τον λοβό. Vkuuuusnaaa, ακόμα κι αν το φάτε έτσι)

Το έκανα με νιφάδες φαγόπυρου μία φορά, δεν υπήρχε πλιγούρι βρώμης. Επίσης δεν είναι κακό, αλλά με πλιγούρι βρώμης είναι καλύτερο. Και νομίζω ότι το πίτουρο δεν είναι τρομακτικό. Μου φαίνεται ότι η συνταγή δεν αναφέρθηκε καθόλου. Λοιπόν, επειδή το ψωμί είναι σίκαλη, τότε, πιθανότατα, μερικά από τα δύο.

ψήθηκε χθες ...αλλά το τελικό αποτέλεσμα, δεν θα το δείξω, θόλωσε ... τη γεύση, δεν επηρέασε ... και φαινόταν λίγο γλυκό .. 22 γραμμάρια ζάχαρης, ακόμη και γλυκιά μαλτόζη ... Η Άνγκελα, προφανώς στάθηκε στη συσκευή μου, ναι! ;

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Λοιπόν, στη φωτογραφία όλα είναι καλά. Ωραία μπαρ, τακτοποιημένα. Πιθανότατα, ότι στάθηκε, αφού δεν ανέβηκε με μια μπάλα. Εάν είστε γλυκοί, τότε μειώστε τη ζάχαρη. Αν και όλα είναι σωστά για μένα. Μόλις έβαλα περισσότερο αλάτι. Αλλά έγραψα για αυτό.

Ωραία μπαρ, γευστικά

αυτό, ναι ...

Βάζω περισσότερο αλάτι

Έβαλα επίσης 11g ...
Λατρεύω αυτό το είδος ψωμιού ... και το μουρμουρίζει ... οι σπόροι τον ενοχλούν ... όπως θα έδινα, πρόσεχε...

Το δικό μου δεν γκρινιάζει, αν και, όπως μου φαίνεται, δεν του αρέσει επίσης με τους σπόρους. Ίσως έτσι μου φαίνεται. Δεν τον ρωτάω

Εδώ είναι το δικό μου. Ζύμωσα τη ζύμη σε μια νέα μηχανή παρασκευής ψωμιού, και ως εκ τούτου δεν πρόσθεσα νερό, αν και φαινόταν λίγο παχύ. Αλλά αυτή είναι η κοινή μου - πιθανότατα έπαιρναν πολύ πίτουρο και έβαλα το βύνη στεγνό, αλλά δεν αύξησα το νερό. Αν και σήμερα το πρωί βρήκα ένα κλειστό πακέτο Kolobok))) Αυτή είναι η επακόλουθη σκλήρυνση μου - ξέχασα τι είναι και τι δεν υπάρχει στους κάδους)
Σε γενικές γραμμές, θα φάμε αυτό - θα το ξανακάνω, αλλά "θα ελέγξω το κουλούρι" (γ)))
Πολύ νόστιμο, μας αρέσει έτσι)) και δεν ήταν τίποτα που ξεφλούδισα τους σπόρους κολοκύθας - δεν περίμενα ότι υπάρχουν τόσο λίγα από αυτά - μόνο λιγότερο από μια κουταλιά της σούπας κατά βάρος, αλλά αισθάνθηκα. Ακριβώς όπως το αλεύρι φαγόπυρου - προσθέστε 10 γραμμάρια και λαμβάνεται πλούσιο ψωμί φαγόπυρου.
Ευχαριστώ και πάλι!

[Σβάτα,]

Σβάτα, αλλά φαινομενικά πολύ καλό ψωμί. Χαίρομαι που μου άρεσε.

πιθανότατα έπαιρναν πολύ πίτουρο και έβαλα ξηρή βύνη

Λοιπόν, όχι τόσο πίτουρο όσο ξηρό βύνη. Αυτό είναι επιπλέον 27 γραμμάρια σφουγγαριού. Σίγουρα έπρεπε να προστεθεί νερό, ή τουλάχιστον η βύνη έπρεπε να βράσει στον ατμό.
Θα περιμένω με συνταγή ψωμί