Μπισκότα "Baby"

Και πώς είχε τη γεύση; Μου άρεσε;

Πιθανότατα μην δώσετε θρυμματισμό.

[Ντόνα Ρόζα]

Ντόνα Ρόζα,

τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα, αν και σύμφωνα με τη φωτογραφία που έχετε πραγματικά παχύτερο, θα προσπαθήσω να προσθέσω περισσότερο αλεύρι, αλλά φοβάμαι να το παρακάνω. Μου άρεσε, το τρώνε γρήγορα
αυτή είναι η φωτογραφία μου:

[adelinalina]

adelinalina, Oksana, αλλά μου αρέσουν τα λεπτά, αποδεικνύονται πιο ομαλά

[katyaspb]

katyaspb, τρώγεται σαν σπόροι
Δεν πρέπει λοιπόν να προσπαθήσετε να επιτύχετε ένα αποτέλεσμα όπως στην προηγούμενη φωτογραφία;

Προστέθηκε Σάββατο 14 Ιαν 2017 01:09

Παρεμπιπτόντως, μετέφρασα τον εαυτό μου σε γραμμάρια, αφού όλα τα κουτάλια είναι διαφορετικά. για τα μπισκότα μου αποδείχθηκε: 60 γραμμάρια ζάχαρης, 55 γραμμάρια αμύλου (+ κάπου 5 γραμμάρια πρόσθετα, φαινόταν υγρό) 55 γραμμάρια αλεύρι, 1 αυγό (βάρος στο κέλυφος ~ 63 γραμμάρια) και βούτυρο 100 γραμμάρια. τότε, με την πάροδο του χρόνου, θα δουλέψω με μεγαλύτερη ακρίβεια, αλλά μέχρι στιγμής

[adelinalina]

adelinalinaOksana, φτιάχνω αυτό το μπισκότο κάθε δεύτερη μέρα και είναι λίγο διαφορετικό κάθε φορά. Με τόσο μικρή ποσότητα, οποιαδήποτε απόκλιση επηρεάζει άμεσα το αποτέλεσμα, και το κάνω πάντα με το μάτι, δεν ζυγίζω ποτέ το βούτυρο, δεν ακολουθώ πραγματικά τη διαφάνεια σε ένα κουτάλι, τα αυγά είναι πάντα διαφορετικά σε μέγεθος, το αλεύρι είναι διαφορετικό. Εάν το ψήσετε ξανά, θα βρείτε τα πιο «κατάλληλα κουτάλια» για τον εαυτό σας
Ίσως θα θέλατε να κάνετε σκληρότερα μπισκότα

Φτιάχνω αυτό το cookie κάθε δεύτερη μέρα και είναι λίγο διαφορετικό κάθε φορά. Με τόσο μικρή ποσότητα, οποιαδήποτε απόκλιση επηρεάζει άμεσα το αποτέλεσμα, και το κάνω πάντα με το μάτι, δεν ζυγίζω ποτέ το βούτυρο, δεν ακολουθώ πραγματικά τη διαφάνεια σε ένα κουτάλι, τα αυγά είναι πάντα διαφορετικά σε μέγεθος, το αλεύρι είναι διαφορετικό.

+1.

[Αικατερίνη]

Αικατερίνη, και το βούτυρο ακριβώς λιωμένο; Ίσως μαλακώθηκε, τελικά; Είχα την ίδια ζύμη πολύ υγρή, πρόσθεσα το άμυλο. Αποδείχθηκε νόστιμο.

[Επαναφορά]

Επαναφορά, Nadezhda, συνήθως θερμαίνω στο φούρνο μικροκυμάτων, συχνά σε υγρό, αλλά μερικές φορές παραμένουν μαλακά κομμάτια βουτύρου. Πράγματι, η ζύμη είναι υγρή, αλλά μετά από σύντομο χρονικό διάστημα (15-20 λεπτά) γίνεται παχύτερη.