100% ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με σπόρους μαγιάς στο φούρνο

100% ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με σπόρους μαγιάς στο φούρνο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Σίκαλη 100% (ημιτελές προϊόν)	400 γρ
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	350 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Νερό	200 ml
Ηλιόσποροι	για ψεκασμό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το βράδυ ετοιμάζουμε μια ζύμη - 35-40 γραμμάρια μίζας (ημιτελή ξινή σίκαλη από τη Βίκη - πολλές ευχαριστίες !!!) + 200 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως + 200 ml νερού. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος όλη τη νύχτα. Είναι αρκετά δροσερό στο σπίτι τώρα, το πιο ζεστό μέρος είναι η μπανιέρα, οπότε η ζύμη μου πέρασε τη νύχτα εκεί. Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε 400 γραμμάρια της αυξημένης μαγιάς και ζυμώστε μια πολύ μαλακή και κολλώδη ζύμη (ζύμω σε έναν αρτοποιό στη λειτουργία "Pelmeni" για περίπου 12 λεπτά. Με βρεγμένα χέρια μετατοπίζουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι προ-λιπασμένο με φυτικό λάδι, ισοπεδώστε την κορυφή (ισοπεδώσαμε με μια υγρή πλαστική σπάτουλα) και στείλτε το για απόδειξη έως ότου διπλασιαστεί η προετοιμασία. Μου πήρε σχεδόν 7 ώρες για να το αποδείξω - τελικά είναι κρύο στο σπίτι!
• Πριν το ψήσιμο, λιπαίνετε απαλά το πάνω μέρος με νερό, πασπαλίζετε με ηλιόσπορους και στέλνετε στο φούρνο προθερμασμένο στο μέγιστο. Μετά από 10-15 λεπτά, μειώνουμε τη ζέστη και ετοιμάζουμε. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος αυτού

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

850 γρ.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίκαλης με σπόρους και σπόρους λιναριού (Έλεν-κα)

Ψωμί σίκαλης με δημητριακά, σπόρους και καρότα (ang-kay)

Ψωμί με σπόρους με βάση τα κίνητρα του R. Bertine στη ζύμη (KnadezhdaM)

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το ψωμί είναι νόστιμο. Υπάρχουν όμως δύο ερωτήσεις:
Πόσους βαθμούς έχετε στο σπίτι, τι λέτε κρύο;
Έχουμε 19-20, οπότε κράτησα τη μαγιά όλη τη νύχτα στο κρεβάτι με κουβέρτες και αυξήθηκε τέλεια, αλλά τότε φοβόμουν πώς θα μπορούσατε να το αφήσετε για 7 ώρες και για πρώτη φορά (έχω ψηθεί ήδη το ψωμί σας δύο φορές),
Το έβαλα σε ένα μαξιλάρι θέρμανσης και η ζύμη αυξήθηκε καλά, αλλά όταν το μετέφερα στο φούρνο, το ψωμί έπεσε και δεν σηκώθηκε πια, το έψησα όπως είναι, βγήκε 3-4 εκατοστά ύψος, αλλά πολύ νόστιμο.
Τη δεύτερη φορά, το άφησα να καθίσει στο ψωμί για 2,5 ώρες, ενεργοποιώντας περιοδικά τη λειτουργία φούρνου για να αυξήσει τη θερμοκρασία. Το ψωμί έχει αυξηθεί προφανώς (πόσο δεν είναι ορατό ακριβώς), το έψησα, ως αποτέλεσμα, έχει ύψος 8 εκατοστά στην ψηλότερη θέση μου και το δικό σας φαίνεται τόσο ψηλό, πώς το επιτυγχάνετε;
Ευχαριστώ, γιάνα

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το ψωμί είναι νόστιμο. Υπάρχουν όμως δύο ερωτήσεις:
Πόσους βαθμούς έχετε στο σπίτι, τι λέτε κρύο;
Έχουμε 19-20, οπότε κράτησα το μαγιά όλη τη νύχτα στο κρεβάτι με κουβέρτες και το ξύπνησε τέλεια, αλλά τότε φοβόμουν πώς θα μπορούσατε να το αφήσετε για 7 ώρες και για πρώτη φορά (έχω ψηθεί ήδη το ψωμί σας δύο φορές),
Το έβαλα σε ένα μαξιλάρι θέρμανσης και η ζύμη αυξήθηκε καλά, αλλά όταν το μετέφερα στο φούρνο, το ψωμί έπεσε και δεν σηκώθηκε πια, το έψησα όπως είναι, βγήκε 3-4 εκατοστά ύψος, αλλά πολύ νόστιμο.
Τη δεύτερη φορά, το άφησα να καθίσει στο ψωμί για 2,5 ώρες, ενεργοποιώντας περιοδικά τη λειτουργία φούρνου για να αυξήσει τη θερμοκρασία. Το ψωμί έχει αυξηθεί προφανώς (πόσο δεν είναι ορατό ακριβώς), το έψησα, ως αποτέλεσμα, έχει ύψος 8 εκατοστά στην ψηλότερη θέση μου και το δικό σας φαίνεται τόσο ψηλό, πώς το επιτυγχάνετε;
Ευχαριστώ, γιάνα

Γιάνα, καλησπέρα!
Πρώτον, ευχαριστούμε που αποδεχτήκατε τη συνταγή - μας αρέσει πολύ
Δεύτερον, οι απαντήσεις στις ερωτήσεις:
- κατά τη στιγμή της δημοσίευσης της συνταγής, η θερμοκρασία στην κουζίνα ήταν επίσης κάπου περίπου 20 βαθμούς, η ξινή αυξάνεται τέλεια σε αυτή τη θερμοκρασία μια νύχτα - μην ανησυχείτε, αφήστε την!
- Ψήνω αυτό το ψωμί σε ένα καλούπι αλουμινίου - Μετατοπίζω τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα, το ισοπεδώνω (αποδεικνύεται ακριβώς το μισό του καλουπιού) και έπειτα πασπαλίζουμε την επιφάνεια της ζύμης με νερό από έναν κονιοποιητή, βάζω το καλούπι με μια πλαστική σακούλα. Έβαλα το πακέτο με το σχήμα στο ντουλάπι της κουζίνας, το οποίο είναι πιο κοντά στην μπαταρία - έχω ένα τέτοιο - περιέχει περίπου +30. Από καιρό σε καιρό ψεκάζω την επιφάνεια με νερό, ώστε να μην στεγνώσει και περιμένω κουραστικά μέχρι το τεμάχιο εργασίας να ανέβει σχεδόν στην κορυφή του καλουπιού - δηλαδή, έως ότου διπλασιαστεί (ανάλογα με τη θερμοκρασία, διαρκεί από 5 έως 8 ώρες, κατά τη διάρκεια του ψησίματος το κομμάτι εργασίας δεν μεγαλώνει , άρα το άφησα να μεγαλώνει σχεδόν στα άκρα της φόρμας, χωρίς να φτάνει το 1 cm σε αυτές τις άκρες). Αυτή τη στιγμή ζεσταίνω το φούρνο στο μέγιστο (έχω κανονικό φούρνο αερίου, οπότε δεν μπορώ να πω την ακριβή θερμοκρασία). Πριν φυτέψω στο φούρνο, ποτίζω ξανά την επιφάνεια του μελλοντικού ψωμιού, πιέζω καλά τους σπόρους με μια βούρτσα, μερικά φερμουάρ νερό στο στόμα του φούρνου - αυτό είναι!
Ψήνω αυτό το ψωμί για περίπου ένα χρόνο κάθε Σαββατοκύριακο, δεν υπήρξε ποτέ διάτρηση με καθίζηση!

Αυτή τη φορά, κράτησε τη ζύμη για 9 ώρες κάτω από τρία παπλώματα.
Κατά τη γνώμη μου, εξακολουθεί να μην είναι τόσο ψηλός όσο ο δικός σας. Τι νομίζετε.
Τι γίνεται με το ψίχουλο, είναι φυσιολογικό να κολλάει στο μαχαίρι όταν είναι ενεργοποιημένο;
Ευχαριστώ, γιάνα

🔗

Αυτή τη φορά, κράτησε τη ζύμη για 9 ώρες κάτω από τρία παπλώματα.
Κατά τη γνώμη μου, εξακολουθεί να μην είναι τόσο ψηλός όσο ο δικός σας. Τι νομίζετε.
Τι γίνεται με το ψίχουλο, είναι φυσιολογικό να κολλάει στο μαχαίρι κατά τη λειτουργία;
Ευχαριστώ, γιάνα
🔗

Γιάνα! Έχετε ένα υπέροχο ψωμί! Το ύψος του ψωμιού μου είναι 10 cm, το πλάτος (στο κάτω μέρος) είναι 7 cm, το μήκος είναι περίπου. 20 εκ. Το ψωμί σας έχει μεγαλώσει πολύ καλά και το ύψος του εξαρτάται από το σχήμα! Το ψίχα θα κολλήσει σίγουρα στο μαχαίρι - είναι RYE! Καλή τύχη στο περαιτέρω ψήσιμο ψωμιού σίκαλης!

Γιάνα! Έχετε ένα υπέροχο ψωμί! Το ύψος του ψωμιού μου είναι 10 cm, το πλάτος (στο κάτω μέρος) είναι 7 cm, το μήκος είναι περίπου. 20 εκ. Το ψωμί σας έχει μεγαλώσει πολύ καλά και το ύψος του εξαρτάται από το σχήμα! Το ψίχα θα κολλήσει σίγουρα στο μαχαίρι - είναι RYE! Καλή τύχη στο περαιτέρω ψήσιμο ψωμιού σίκαλης!

Ευχαριστώ πολύ.
Φώναξα ήδη σε όλους στη σειρά ότι τίποτα δεν προήλθε από αυτό,
έτσι μου είπαν ότι η 100% σίκαλη, ακόμη και ολόκληρο το αλεύρι, είναι
αεροβική, στην οποία οι άνθρωποι πηγαίνουν για χρόνια. Και μου έδωσες αυτή τη συνταγή. Ευχαριστώ και πάλι, γιάνα

Γειά σου! Να είσαι τόσο ευγενικός)) αν και μπορείς να σπρώξεις τη μύτη μου στο σωστό μέρος .... Διαβάζω τα πάντα και κάθε φορά που παίρνω dumber και dumber ... αλλά αυτό είναι στίχοι Ερώτηση: Θα ζυμώσω με τα χέρια μου και θα ψήσω στο φούρνο. Υπάρχει κάποια χειροκίνητη διαδικασία ζύμωσης ζύμης και ζύμης κάπου, ή τουλάχιστον το περιγραφικό της μέρος (πόσο καιρό να ζυμώσει, τι να ψάξει, πώς να μην ζυμώσει έτσι ώστε το ψωμί να παραμείνει ευάερο);

Ήδη δύο φορές έψησε αυτό το ψωμί σε αιώνια μαγιά σίκαλης (οι φίλοι το έδωσαν)
Ζυμώνω τη ζύμη (ζύμη, αλεύρι, νερό) με ένα κουτάλι. Προσπάθησα να ζυμώσω το ψωμί στο HP, το δικό μου δεν τα καταφέρνει, οπότε το ζυμώνω με τα χέρια μου, γρήγορα παίρνω ένα καλό σχήμα. Με βρεγμένα χέρια στο καλούπι και τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.
Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί

[χειροκίνητο ζύμωμα]

Γειά σου! Να είστε ευγενικοί)) αν και μπορείτε απλά να σπρώξετε τη μύτη μου στο σωστό μέρος .... Διαβάζω τα πάντα και κάθε φορά που παίρνω dumber και dumber ... αλλά αυτό είναι στίχοι. Ερώτηση: Θα ζυμώσω με τα χέρια μου και θα ψήσω στο φούρνο. Υπάρχει κάποια χειροκίνητη διαδικασία ζύμωσης ζύμης και ζύμης κάπου, ή τουλάχιστον το περιγραφικό της μέρος (πόσο καιρό να ζυμώσει, τι να ψάξει, πώς να μην ζυμώσει έτσι ώστε το ψωμί να παραμείνει ευάερο);

Ας υποστηρίξουμε το θέμα της ζύμωσης σε συνδυασμό και χειροκίνητο ζύμωμα στην Temka https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Αυτό το θέμα είναι πολύ συναρπαστικό.

Υπάρχει μεγάλη διαφορά στο ζύμωμα σιταριού και ζύμης σίκαλης.

Δεν με ενοχλεί η σίκαλη - παίρνω ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύω τα πάντα, όπως σαβάνα , κουτάλι μέχρι να μαλακώσει. Δεν χρειάζεται τόσο πολύ. Και το ζύμωμα καλά, όπως το σιτάρι, δεν απαιτείται.Δεν χρησιμοποιώ καν αρτοποιό, αν και υπάρχει μια ειδική κουταλιά για τη ζύμη σίκαλης και το αντίστοιχο πρόγραμμα. Δεν θέλω να το ξεπλένω από την κολλώδη ζύμη. Και το μπολ είναι πολύ πιο εύκολο να πλυθεί και να βγει από την τελική ζύμη.

lyuDOTCHKA , στο θέμα της ζύμωσης ζύμης, η Έλα ru έδωσε έναν καλό σύνδεσμο με το "ζωντανό περιοδικό" του Σεργκέι, όπου λέει πώς ζυμώνει τη ζύμη με το χέρι, ακόμη και πολύ υγρό, αποκαλύπτει όλα τα μυστικά του. Κατά την ανάμιξη με ένα μίξερ, με βοήθησε πολύ - πρώτα, ανακατέψτε τα συστατικά χωρίς αλάτι, αφήστε για 20-60 λεπτά, ανακατέψτε εντελώς. Αποδεικνύεται υπέροχο και απαιτεί λιγότερη χειρωνακτική εργασία (πρόκειται για σιτάρι).

Με συγχωρείς, Κόμπο που ταιριάζουν στο Temka σας

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, ευχαριστώ !!!

Ευχαριστούμε που υποστηρίξατε το χειροκίνητο ζύμωμα! Διαφορετικά, νόμιζα ότι ήταν από τεμπελιά

Γαμώτο, και συνεχίζω να προσθέτω αλεύρι 370g και αποδεικνύεται υπέροχο ...

Καλημέρα σε όλους!
Ζητώ συγνώμη για τη μακρά σιωπή!
Όσον αφορά το χειροκίνητο ζύμωμα - συγγνώμη, δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ, το Panasonic SD 255 μου ταιριάζει καλά με αυτό το τεστ, αφού το ζυμώσω με τα χέρια μου το μεταφέρω στο καλούπι - και για να το αποδείξω!
Ευχαριστώ σε όλους όσους άρεσαν αυτό το ψωμί!

Το ψωμί είναι έξυπνο, δεν μπορούσα να βρω καλύτερα για τη σίκαλη σίκαλης, μια υπέροχη βασική συνταγή. Ψήνω σε ένα στρογγυλό έμπλαστρο και στολίζω με καρύδια

Καλημέρα σε όλους.
Η συνταγή είναι απλά υπέροχη και το ψωμί είναι υπέροχο
Στην αρχή μαγειρεύω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά μετά αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο !!!
1. Απομακρύνθηκαν οι σπόροι από τη συνταγή, αντικαθιστώντας τους με σουσάμι.
2. Φροντίστε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού (ή ακόμα και δύο - για έναν ερασιτέχνη) κόλιανδρο (κόλιαντρο).
3. Πάρτε λίγο περισσότερο νερό (δεν θα σας πω ακριβώς, το μετράω με το μάτι, ας πούμε - μερικά "γαργάρα") - η ζύμη δεν είναι τόσο απότομη και πιο ζωντανή.
4. Παρασκευάστε 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σίκαλης στο νερό που λαμβάνεται - σε αυτήν την περίπτωση, το ψωμί αποκτά σκούρο ευγενές χρώμα και χαρακτηριστική ξινή !!!
5. Βάζω αλάτι όχι 2 κουταλάκια του γλυκού αλλά 1 κουταλιά της σούπας με μια πλάκα.

Σε γενικές γραμμές, πολλές ευχαριστίες στο "kobo" για τη συνταγή !!!

και δεν μπορούσατε να μετρήσετε το ζεύγος των γαργαλητών σας. Ονειρεύομαι επίσης να προσπαθήσω να αυξήσω το νερό, αλλά μέχρι στιγμής φοβάμαι. Αυτή τη φορά πρόσθεσα καρύδια και αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη. Πολύ νόστιμο, αλλά η οροφή έπρεπε να κοπεί, αλλιώς ραγίστηκε χαοτικά.

Λοιπόν, αυτό που είναι χαοτικό δεν είναι τρομακτικό, στο τέλος αυτό δεν είναι ένα καρβέλι.
Το πρώτο μου κουλούρι ήταν γενικά μονόπλευρο, βιαζόμουν και δεν μπορούσα να αντέξω τα πάντα σωστά.
Όσο για τα χύδην, κυριολεκτικά σήμερα το πρωί ανακατεύω τη ζύμη (το βράδυ έβαλα τη ζύμη, και το πρωί μαζεύω τη ζύμη (10-15 λεπτά της δουλειάς) και την έβαλα στη φόρμα για απόδειξη. Το βράδυ ήρθα, βάλτε το ανατιθέμενο ψωμί στο φούρνο και μετά από μερικές ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε αρωματικό μαύρο ψωμί, είτε τριμμένο με σκελίδα σκόρδο είτε αρωματισμένο με βούτυρο και αλάτι.
Και όμως, αποκλίνω - για τα γαργάλη: η συνταγή δείχνει 200 ​​γραμμάρια νερού, θα έπαιρνα (οπτικά) 250-300, αλλά και πάλι, κοιτάζω την κατάσταση της ζύμης.
Μου αρέσει όταν η ζύμη αποδεικνύεται σαν σιμιγδάλι, αλλά όχι υγρό σιμιγδάλι, αλλά όπως και στο νηπιαγωγείο στην παιδική ηλικία το έδωσαν - έτσι ώστε το κουτάλι να "ΠΑΝΤΑ".
Μου φαίνεται ότι εδώ πρέπει να δοκιμάσετε με διαφορετικούς τρόπους, καλά, εκεί το χέρι θα χύσει ήδη, χωρίς ένα μέτρο

Ευθεία 300 γραμμάρια νερού ;! Δεν τολμώ Κάνω τα πάντα και εσύ εγκαίρως, συμφωνώ πολύ γρήγορα και άνετα. Σήμερα πρόσθεσα 10g νερό, αύριο θα δοκιμάσω 20

Λοιπόν, νομίζω ότι τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί σίγουρα εάν υπάρχει λίγο περισσότερο νερό από ό, τι χρειάζεται.

Συμπέρασμα, η ποσότητα νερού εξαρτάται ΠΟΛΥ από την ποσότητα πίτουρου στο αλεύρι.
Ψήθηκε από μάγο σίκαλης και όλα ήταν εντάξει. νερό προστέθηκε 230-250g
Και τώρα ψήνω από αλεύρι από έναν ιδιωτικό μύλο και ακόμη και 250 γραμμάρια νερού δεν ήταν αρκετά, έπρεπε να το χύσω απευθείας στη ζύμη.
Τώρα πιστεύω σε 300 g νερού και νομίζω ότι αυτό δεν είναι το όριο.

Το πρωί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε 400 g της αυξημένης μαγιάς

Παρακαλώ πείτε μου για τον προικισμένο σε ποια ποσότητα να βάζω τα υπόλοιπα συστατικά. Δεν κατάλαβα την κουλτούρα της μίζας, εκτός από τον εκκινητή, εάν πρέπει να προστεθεί ή όχι.Απλώς γράφετε ένα ημιτελές προϊόν, χρειάζεστε 400 γραμμάρια και παίρνουμε μια μίζα 35-40 ή "400 γραμμάρια αυξανόμενης ζύμης" - είναι αυτό το ημιτελές προϊόν ;!
Και η δεύτερη ερώτηση, γιατί δεν ψήνετε ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Αφού ανέβει, δεν ταιριάζει με τον αρτοποιό;
Ευχαριστώ

1. Πάρτε 60 γραμμάρια μαγιάς, 200 γραμμάρια αλεύρι και 200 ​​γραμμάρια νερό. Αφήστε το για μια νύχτα (για την ημέρα), για 5 ώρες μπορείτε.
2. Στο ίδιο μπολ μετά από 5-12 ώρες προσθέστε 200 νερό (200-250 εξαρτάται από το αλεύρι) και 350 g αλεύρι και αλάτι.
Ζυμώνομαι με ένα κουτάλι σε ένα μπολ, είναι ευκολότερο και γρηγορότερο, μπορείτε να ψήνετε σε HP, μόνο που θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο χρόνο από μια ώρα.
Ζυμώστε τη ζύμη, διαμορφώστε το κομμάτι, βάλτε το στο καλούπι και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί 2-2,5 φορές και έπειτα στον ζεστό φούρνο.
Ψήνω για 1-1,5 ώρες, ανάλογα με τη διάθεσή μου
Έχω προετοιμάσει αυτό το ψωμί ήδη για 4 μήνες, μία φορά κάθε τρεις ημέρες ΚΑΙ Πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα

Μπορώ να σε ρωτήσω? Σε πόσους βαθμούς ψήνετε; Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ξανά ψωμί. Τώρα έβαλα τη μαγιά για τη νύχτα. Θα δοκιμάσω το ψήσιμο αύριο.

Ετοίμασα το ψωμί σου, μόνο πήρα λίγο περισσότερο μίζα.

Η Vodicka έριξε επίσης 100 γραμμάρια με αυτόν τον τρόπο, λίλα με τα μάτια - δεν ξέρω ακριβώς πόσο! Αλλά βγήκε λίγο υγρό. Πρόσθεσα επίσης λίγο βύνη σε αυτόν, μείον το αλεύρι, αλλά δεν το έφτιαξα, και μερικά κουτάλια του μείγματος γυμναστικής. Ίσως, αν δεν είχα απομακρυνθεί από τη συνταγή, θα είχε βγει καλύτερα, αλλά όχι ο πιο επιτυχημένος που βγήκε σίκαλη και λίγο ήπια. Για το γούστο μου, θέλω την ξινή του πόνου.

Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η υποκειμενική μου γνώμη για το τι συνέβη, αλλά θα κάνω κράτηση - το έκανα στο HP, το οποίο αλλάζει σημαντικά την ουσία του θέματος !!!! Λοιπόν, δεν έχω ακόμα φούρνο ...

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή και για την εμπειρία !!!

[Ίσως αν δεν είχα απομακρυνθεί από τη συνταγή, θα είχε βγει καλύτερα]

Ετοίμασα το ψωμί σου, μόνο πήρα λίγο περισσότερο μίζα.

Η Vodicka έριξε επίσης 100 γραμμάρια με αυτόν τον τρόπο, λίλα με τα μάτια - δεν ξέρω ακριβώς πόσο! Αλλά βγήκε λίγο υγρό. Πρόσθεσα επίσης λίγο βύνη σε αυτόν, μείον το αλεύρι, αλλά δεν το έφτιαξα, και μερικά κουτάλια του μείγματος γυμναστικής. Ίσως αν δεν είχα απομακρυνθεί από τη συνταγή, θα είχε βγει καλύτερα,

αλλά θα κάνω κράτηση - Το έκανα στο HP, το οποίο αλλάζει σημαντικά την ουσία του θέματος !!!!

Για να φτιάξετε καλό ψωμί σίκαλης στην HP, πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να το φτιάχνετε με τα χέρια σας. Η HP είναι απλώς ένα εργαλείο που πρέπει να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε. Προσωπικά, είμαι πεπεισμένος ότι ούτε ένα μοντέλο HP σε ένα αυτόματο πρόγραμμα θα μαγειρεύει πραγματικό ψωμί σίκαλης, πρέπει
συνεργαστείτε με διαφορετικά προγράμματα για ζύμωμα, διόρθωση και ψήσιμο, δηλαδή, πρέπει να προσαρμόσετε τη συνταγή για κάθε συγκεκριμένο μοντέλο HP.

Απλά δεν μπορώ να το ψήσω σε hp, ακόμη και με θέρμανση σε ζεστό μέρος για περίπου 5 ώρες, αποδεικνύεται πολύ υγρό και κατά τη διάρκεια της απόδειξης φαίνεται να πέφτει

(y) Ευχαριστώ για τη συνταγή! Για πολύ καιρό πήρα μια συνταγή από την αλλεργία της κόρης μου στο σιτάρι και τη μαγιά, όλα αποδείχτηκαν να γίνουν στα 500g. όλα στα μισά μόλις πρόσθεσαν τέχνη. l φυτικό λάδι και άφησε δύο κουταλάκια του γλυκού. κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρεύω ψωμί στο πρόγραμμα σίκαλης. πρόσθεσε σπόρους στην κορυφή και ο αναπληρωτής πρόγραμμα δεν τελείωσε ακόμη, υπήρχαν σπόροι μέσα στο ψωμί και λίγο στην κορυφή. μετά το τέλος του προγράμματος, πρόσθεσα αμέσως ένα πρόγραμμα ψησίματος για 10 λεπτά. αποδείχθηκε μια εξαιρετική κρούστα από όλες τις πλευρές! Κόρη μου και μας άρεσε πολύ το ελαφρύ ξινό παρόν αλλά κανονικό !!!

[Κόμπο]

Κόμπο,

Καλησπέρα σε όλους! Πείτε μου την ακριβή θερμοκρασία στο φούρνο αερίου για τα πρώτα 15 λεπτά και τα επόμενα 25 λεπτά ψησίματος ψωμιού σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή (αν αντικειμενικά, το ψήσιμο διαρκεί συνολικά 50 λεπτά.)

Προσπάθησα να ψήσω. Η ζύμη δεν έχει αυξηθεί δύο φορές, κάπου έως και ενάμισι φορές από τον αρχικό της όγκο. Αλλά το ψωμί είναι το ίδιο το ψίχα, αφού το ψήθηκε αποδείχθηκε σαν πλαστελίνη. Αν και την πρώτη φορά ψήθηκε στο φούρνο για 50 λεπτά, τότε το έβαλα στο φούρνο δύο φορές για 15 λεπτά. Συνολικά, περίπου μιάμιση ώρα. Προσπαθώ να καταλάβω γιατί δεν ψήθηκε.
Ευχαριστώ!

Καλησπέρα, πώς κρυώνει το ψωμί σου; Είτε είναι απαραίτητο να το κυλήσετε είτε όχι, διαφορετικά το ψωμί σίκαλης μας είναι λίγο υγρό. Ίσως δεν πρέπει να το καλύψετε με πετσέτα;