Ψωμί με αλεύρι κολοκύθας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (αφιερωμένο στους λάτρεις των σπόρων κολοκύθας) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί με αλεύρι κολοκύθας σε αρτοποιείο (αφιερωμένο στους λάτρεις των σπόρων κολοκύθας)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	450 γρ
Αλεύρι κολοκύθας	50 γρ
Νερό	290 γρ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	3 κουτ
Ξηρή μαγιά	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Και πήγα στην Κριμαία! Αυτό το υπέροχο ταξίδι είναι ένα θέμα για μια ξεχωριστή συνομιλία, αλλά εκτός από όλες τις απολαύσεις, αγόρασα επίσης τόσο ενδιαφέρον αλεύρι στο μοναστήρι της Τοπλόβσκυ της Αγίας Παρασκευής στο εκκλησιαστικό κατάστημα:
Φυσικά, αν ήμουν ένας συνηθισμένος άνθρωπος, δεν θα αγόραζα ποτέ αλεύρι στην τιμή των 1.000 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο. Αλλά ήμουν τουρίστας - και όλοι οι τουρίστες, όπως γνωρίζετε, έχουν ελαφρώς ασήμαντους εγκεφάλους και δεν με πειράζει να αγοράσω μια τσάντα 200 γραμμαρίων, ειδικά επειδή η συνταγή ψωμιού ήταν τυπωμένη στη συσκευασία. Λοιπόν, η συνταγή, ας πούμε, είναι λανθασμένη, η οποία ήταν αμέσως ορατή με γυμνό μάτι (όχι αρκετό υγρό για μια δεδομένη ποσότητα αλευριού), αλλά δεν μάθαμε τίποτα εδώ τι πρέπει να είναι η αναλογία αλευριού / υγρού και πώς θα πρέπει να μοιάζει το σωστό κουλούρι. Αυξήθηκε η ποσότητα νερού από 250 σε 290 γραμμάρια και όλα λειτούργησαν υπέροχα!
Και η ίδια η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή - φορτώνουμε όλα τα συστατικά με τη σειρά που ορίζουν οι κατασκευαστές της μηχανής ψωμιού σας και ψήνουμε χρησιμοποιώντας το κύριο πρόγραμμα.
Το ψωμί δεν είναι πολύ ψηλό, αλλά ακόμα αρκετά χνουδωτό. Η γεύση είναι ήδη, με ένα ξεχωριστό άρωμα σπόρων κολοκύθας. Αλλά το πιο υπέροχο πράγμα για αυτό το ψωμί είναι ότι το χρώμα ψίχουλου είναι ανοιχτό πράσινο! Για χάρη αυτού, αξίζει να πάρουμε αλεύρι κολοκύθας, ειλικρινά.
Κατ 'αρχήν, μπορείτε ακόμα να επεξεργαστείτε τη συνταγή για να αφαιρέσετε το υπερβολικό θρυμματισμό του ψίχουλου και να το κάνετε πιο χνουδωτό. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω λίγο νερό με ξινό γάλα (κεφίρ ή ορό γάλακτος) και θα πάρω το βούτυρο και το φυτικό λάδι στα μισά.
Εάν βλέπετε πώληση αλεύρι κολοκύθας (ή αν το έχετε ήδη και το χάσετε) - θυμηθείτε τις υπέροχες ιδιότητές του, ψήστε αυτό το ψωμί και να είστε υγιείς!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 καρβέλι

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

παρασκευαστής ψωμιού, κύριο πρόγραμμα

Σημείωση

Το αλεύρι κολοκύθας περιέχει ένα φυσικό σύμπλεγμα πρωτεϊνών, λιπιδίων, βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων σε συνδυασμό με πολύτιμες φυτικές ίνες και χλωροφύλλη.
Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του αλευριού κολοκύθας είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε ψευδάργυρο. Ο ψευδάργυρος παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ανδρών. Είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη και την ομαλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
Ο ψευδάργυρος παρέχει αντιοξειδωτική προστασία του σώματος, συμμετέχει στην αιματοποίηση, ρυθμίζει τη σύνθεση πεπτικών ενζύμων, πρωτεϊνών, ορμονών, κυτταρικής διαίρεσης και ανάπτυξης, προάγει διαδικασίες αναγέννησης, το σχηματισμό ινών κολλαγόνου.
Όταν συνδυάζεται με βιταμίνες και αμινοξέα, ο ψευδάργυρος υποστηρίζει υγιές δέρμα, οστά, νύχια και μαλλιά. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος ηρεμεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην απόκτηση ηρεμίας.
Το αλεύρι κολοκύθας είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη, το οποίο δίνει στο αλεύρι το πράσινο χρώμα του. Η χλωροφύλλη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα και την ομαλοποίηση της εσωτερικής ισορροπίας του pH.
Το αλεύρι κολοκύθας περιέχει μια ουσία που ονομάζεται cucurbitin, η οποία έχει ήπιο ανθελμινθικό αποτέλεσμα.
Το αλεύρι κολοκύθας περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Οι ίνες βοηθούν στη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους, στη μείωση του βάρους και στον απαλό καθαρισμό του σώματος από τοξίνες.
Επίσης, το αλεύρι κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κοσμετολογία - μια μάσκα απολέπισης από αυτό το αλεύρι καθαρίζει, θρέφει, τονώνει, ρυθμίζει τη δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων, χαρίζει ελαστικότητα στο δέρμα και απαλύνει ακόμη και τις λεπτές ρυτίδες.
Για να επιτευχθεί το καλύτερο καλλυντικό αποτέλεσμα, συνιστάται ο συνδυασμός της εξωτερικής χρήσης αλεύρου κολοκύθας (με τη μορφή μάσκας) με την τακτική χρήση του στα τρόφιμα.