Ηλιόλουστο ψωμί κολοκύθας μαγιάς

[Οπάρα]

Ηλιόλουστο ψωμί κολοκύθας μαγιάς

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Οπάρα
νερό	75 γραμμάρια
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	75 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	2 γραμμάρια
Ζύμη
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	420 γραμμάρια
πουρέ κολοκύθας	150 γραμμάρια
φυτικό λάδι	1 Δεκεμβρίου το κουτάλι
νερό	90-110 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά	6 γραμμάρια
άλας	9,5 γραμμάρια
σπόροι κολοκύθας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πουρές κολοκύθας

• 1

  Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε σε ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.

• 2

  Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για περίπου 5-6 λεπτά. Βγάλτε και πουρέ. Διατηρώ ψυχρόν.

• Οπάρα

• 3

  Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Ανακατέψτε το νερό μαγιάς με αλεύρι μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 8-10 ώρες. Η ζύμωση εξαρτάται από τη θερμοκρασία και τη φρεσκάδα της μαγιάς.

• 4

  Έτσι μοιάζει η τελική ζύμη.

• Ζύμη

• 5

  Έκανα την παρτίδα σε HP (7 * 5 * 12) Διαλύστε τη μαγιά σε νερό. Προσθέστε όλα τα συστατικά, εκτός από το αλάτι και το λάδι, σύμφωνα με τις οδηγίες για τη σόμπα σας. Μετά από 7 λεπτά, προσθέστε λάδι και αλάτι. Εάν προσθέσετε σπόρους κολοκύθας, τότε θα πρέπει να τοποθετηθούν σε 2-3 λεπτά πριν από το τέλος της ζύμωσης ή στη συνέχεια να εισαχθούν χειροκίνητα. Δεν φύτεψα τους σπόρους. Η ζύμη είναι μαλακή, ελαφρώς κολλώδης. Δουλεύουμε με λαδωμένα χέρια. Λιπάνετε επίσης το τραπέζι. Διπλώστε τη ζύμη και ζυμώστε. Ζύμωση για 90 λεπτά. Τεντώστε μία φορά μετά από 45 λεπτά.

• 6

  Ζύμη στην αρχή της ζύμωσης.

• 7

  Η ζύμη βρίσκεται στη μέση της ζύμωσης.

• 8

  Ζύμη στο τέλος της ζύμωσης πριν από τη διαμόρφωση.

• 9	Σχηματίζουμε ψωμί οποιουδήποτε σχήματος

• 10	Απόδειξη στο καλάθι με τη ραφή. Αφήστε για 45-50 λεπτά.

• 11	Ζεσταίνουμε το φούρνο μαζί με την πάπια και το καπάκι. Εάν ψήνετε σε μια πέτρα με κουκούλα, τότε τις ζεσταίνετε επίσης με το φούρνο. Εάν μαγειρεύετε με ατμό, τότε το ζεσταίνουμε μαζί με μια δεξαμενή νερού. Θερμοκρασία 240-250σχετικά μεΑΠΟ

• 12

  Βάλτε το κομμάτι εργασίας σε χαρτί ψησίματος.

• 13

  Κάνουμε τομές.

• 14

  Μεταφέρουμε το ψωμί μαζί με το χαρτί στο πιάτο, καλύπτουμε με καπάκι. Ψήνουμε τα πρώτα 15 λεπτά με καπάκι (καπάκι). Εάν ψήνετε με ατμό, στη συνέχεια ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι (καπάκι), εάν ψήνετε με ατμό, αφαιρέστε τον ατμό. Μειώστε τη θερμοκρασία σε 180σχετικά μεC και ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 20-25 λεπτά. Εστιάστε στο φούρνο σας.

• 16	Το βγάζουμε, το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε και το απολαμβάνουμε.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 ρολό

Ώρα προετοιμασίας:

2,5-3 ώρες

Σημείωση

Πηγή συνταγής για το ψωμί μαγιάς μου

Ψωμί κολοκύθας-ήλιου (ang-kay)

Για μένα φαίνεται τόσο άσχημο, αλλά τότε φαινόταν τόσο όμορφο. Έψησα ψωμί εκείνη τη στιγμή για περίπου έξι μήνες.

Κατόπιν αιτήματος Τόνι Ανατολίεβνα Το μετέφρασα σε μαγιά. Μειώθηκε η αναλογία.
Το ψωμί είναι νόστιμο. Ελπίζω ότι όλοι που δεν είναι "φίλοι" με ξινή, αλλά ξαφνικά θα ήθελαν να ψήσουν αυτό το ψωμί, θα έχουν μια συνταγή για να βοηθήσουν. Η συνταγή είναι φανταστική. Συνιστώ!

Τόνια, οι δικαιολογίες δεν γίνονται δεκτές τώρα. Απλά προσπαθήστε να μην ψήσετε

[Άντζελα]

Άντζελα, εκθέτετε ήδη συνταγές στο μηχάνημα σε μορφή κύριας τάξης. Ευχαριστώ και τους διοργανωτές του διαγωνισμού

Κάνουμε τομές.

Λοιπόν, αυτό είναι βασανιστήριο για τέτοια στραβά χέρια όπως εγώ και ταυτόχρονα ένα έργο τέχνης! ΔΕΙΤΕ ΜΕ να κάνω αυτές τις περικοπές ΕΙΝΑΙ ΚΟΝΤΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ

Setik, ναι, φαίνεται πάντα να έχω φωτογραφίες βήμα προς βήμα, αλλά ίσως με λιγότερες. Ήθελα να το συμπεριλάβω στον διαγωνισμό, αλλά άλλαξε γνώμη. Σας αρέσει μια νέα συνταγή, αλλά σαν μια παλιά; Και πήρα φωτογραφίες. Αφήστε το να είναι βολικό για κάποιον;

ΕΙΝΑΙ ΚΟΝΤΑΙ ΑΠΟΛΥΤΩΣ

Σε άκουσα και άλλους. Αυτό πρέπει να μελετηθεί καλά και ο σύζυγος πρέπει να προσελκύεται ως χειριστής όταν είναι ελεύθερος, διαφορετικά το βίντεο είναι φθαρμένο. Έκανα επαναπροσδιορισμό 5 φορές. Δεν είναι άνετο μόνος.

[Άντζελα]

Αυτό πρέπει να μελετηθεί καλά και ο σύζυγος πρέπει να προσελκύεται ως χειριστής

Άντζελαναι, του λέτε ότι τα κορίτσια της μηχανής ψωμιού ζητούν πάρα πολύ και η ευγνωμοσύνη μας δεν θα γνωρίζει όρια εντός εύλογων ορίων

Και πάλι, έχω ψυχική αγωνία ... Ο ακριβός μου ηλεκτρισμός με σταματάει συνεχώς να ψήνω ψωμί σιταριού στο φούρνο, αλλά όταν βλέπω το ψωμί σου με μια λεπτή κρούστα και πόρους, αρχίζω να ψήνω ξανά στο φούρνο.

Κλαίξτε από την καρδιά: πηγαίνετε στο λουτρό εν συντομία με τα χρυσά σας χέρια και το όμορφο ψωμί

Καταπληκτικό μπαρ !! Και ο πρώτος όμορφος άντρας, μην βρεις λάθος !!!!

Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους όσους δεν έχουν φτιάξει ακόμα αυτό το ψωμί !!! Το έψησα περισσότερες από μία φορές, τα παιδιά μου αρέσουν πολύ λόγω του "κοκκινομάλλης" ψίχουλου)))

και η ευγνωμοσύνη μας δεν θα γνωρίζει όρια μέσα στον λόγο

Ναι. Καθισμένος στην Αγγλία είναι εύκολο να μιλάμε για ευγνωμοσύνη

Πηγαίνετε στο λουτρό εν συντομία με τα χρυσά σας χέρια και το όμορφο ψωμί

Οπως λέτε

λόγω του "κοκκινομάλλης" ψίχουλου)))

Λοιπόν, ελπίζω και δοκιμάζω

Λοιπόν, ελπίζω και δοκιμάζω

Εδώ είσαι !!!! Δεν το σκέφτηκα καν. Είναι απίστευτα νόστιμο

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, το ψήσατε, όμορφο ψωμί!
Ω, πόσο χαρούμενος είμαι!
Δεν εχεις ιδεα!
Και τότε ο διοικητής μας ψήνει τηγανίτες κολοκύθας.
Και τώρα μπορώ. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τα ράφια και τα γραμμάρια.
Θα προσπαθήσω!

Και εγώ, και θα προσπαθήσω. Δεν είμαι φίλος με τη μαγιά, υπάρχει μια κολοκύθα στον καταψύκτη.

[Άντζελα]

Άντζελα, τι υπέροχο φραντζόλα ηλιοφάνειας είναι. : rose: Σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή περιγραφή. Ίσως θα αποφασίσω για αυτό.

[Άντζελα]

Άντζελα, υπέροχο μπαρ! Και ψίχουλα, και κρούστα, και κοψίματα.

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Ευχαριστώ. Θα ήμουν ευτυχής αν ψήνεις.

το ψήσατε

Το παιδί είπε, το έκανε

προσπαθήστε

Λούντμιλα, φροντίστε να δοκιμάσετε το φούρνο. Το ψωμί δεν είναι περίπλοκο και πολύ νόστιμο)

Ίσως θα αποφασίσω για αυτό.

Alla, Δίνω μαγεία σε όλους κρεμαστό φιλί! Ψήνω!

Angela, είναι εντάξει αν πάρω αλεύρι premium;

[Lyudochka,]

Lyudochka, τίποτα. Μπορεί να πάει περισσότερο νερό. Αλλά ξεκινήστε με 90 γραμμάρια, επειδή τόσο η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού όσο και η περιεκτικότητα σε υγρασία του πουρέ μπορεί να διαφέρουν από τη δική μου.

Κατάλαβα

[ang-kay]

ang-kay, κατά τη γνώμη μου, ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα μίνι αρτοποιείο από συγγραφείς και αποκλειστικά ψωμιά και προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας!) Λοιπόν, θα είναι μεγάλη τιμή για μένα να εργαστώ εκεί ... τουλάχιστον ως καθαριστής, ώστε να μπορούσα να κατασκοπεύσω τουλάχιστον με ένα μάτι και να μάθω αυτήν την τέχνη !!! ))))
το ψωμί είναι απλώς MIRACLE !!!

[Innochka,]

Innochka, Ευχαριστώ. Τόσο ωραία)

κατά τη γνώμη μου ήρθε η ώρα να ανοίξετε ένα μίνι αρτοποιείο από συγγραφείς και αποκλειστικά ψωμιά και προϊόντα ψωμιού και αρτοποιίας!)

Με την παραγωγικότητα της Angela, δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε ένα μίνι αρτοποιείο, αλλά να ανοίξετε ένα εργοστάσιο αμέσως, οπότε πρέπει να χάνετε χρόνο για μικροπράγματα!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, συμφωνώ)))

Κορίτσια, είμαι για. Πετάξτε με στο άνοιγμα. Θα το εκτιμούσα

[ang-kay]

ang-kay, από ό, τι μπορώ να βοηθήσω, μόνο τα οικονομικά μου είναι σαν μια αίγα γάλακτος)))
αλλά το ηθικό είναι πάντα στην κορυφή)))

Εδώ έχω το ίδιο πράγμα)

[ang-kay]

ang-kay, Η Άντζελα είναι ένα υπέροχο ψωμί, δεν υπάρχει ζάχαρη; Είναι γλυκιά; Ή μπορώ να προσθέσω λίγο;

[Κωνσταντίνος]

Κωνσταντίνος, Ευχαριστώ. Δεν υπάρχει ζάχαρη. Εάν η κολοκύθα είναι γλυκιά, τότε δεν χρειάζεται καθόλου εκεί. Αν και δεν προσθέτω πάντα ζάχαρη.

Έφερα τις ευχαριστίες μου! Δεν το έχω κόψει ακόμα, μόνο από το φούρνο. Μυρίζει τόσο νόστιμο: κορίτσι-ναι: Μόνο το κομμάτι δεν βγήκε.

Angela, το ψωμί είναι απλά εξαιρετικό!
Ακριβώς για μένα: Δεν έχω ξεκινήσει ακόμη μια νέα μαγιά, πηγαίνω στο χωριό και υπάρχει μια κολοκύθα στο κρεβάτι του κήπου. Θα ήθελα να δοκιμάσω ένα! Ελπίζω να υπάρχει αρκετός χρόνος

[Μιρτότσκα]

Έφερα τις ευχαριστίες μου! Δεν το έχω κόψει ακόμα, μόνο από το φούρνο. Μυρίζει τόσο νόστιμο: κορίτσι-ναι: Μόνο το κομμάτι δεν βγήκε.

Μιρτότσκα! Πόσο όμορφη αποδείχθηκε. Έξυπνο κορίτσι περιμένω τον κόπτη. Και οι περικοπές θα επιτευχθούν σίγουρα με την πάροδο του χρόνου.

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 26 Σεπ 2016 1:07 μ.μ.

Θα ήθελα να δοκιμάσω ένα! Ελπίζω να υπάρχει αρκετός χρόνος

Ολ, θα έχετε χρόνο για τα πάντα. Σε ξέρω.Ελπίζω να το απολαύσετε.

- υπάρχει η περικοπή. Το ψωμί μου βγήκε πολύ χνουδωτό. Το αλεύρι δεν είναι 1 βαθμού. Και η ζύμη μάλλον θα έπρεπε να έχει γίνει πιο απότομα. Αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Μαλακό, ευάερο. Νόστιμο με σάλτσα σκόρδου. Θα το επαναλάβω σίγουρα για να το κάνω σωστά.

[Μιρτότσκα]

Μιρτότσκα, Καλά)

ψωμί - ο ήλιος! όπως στο σπίτι στο τραπέζι θα σας ζεστάνει ακόμη και σε τέτοιο φθινόπωρο ψύχρα. Ευχαριστώ, αγαπητέ, παρακαλώ!

[Τουμάνικ]

Τουμάνικ, Ναι παρακαλώ πάντα)

Ψήνω για περισσότερο από μία ώρα και το κάτω μέρος είναι εντελώς ωμό κοντά στο ψωμί, δεν καταλαβαίνω τι είναι, έχω ήδη καλύψει την κορυφή με αλουμινόχαρτο

[Σβετλάνα]

Σβετλάνακαι δεν θα καταλάβω. Ζέστασε την πέτρα μαζί με το φούρνο και πόσο; Είστε σίγουροι για τη θερμοκρασία που δίνει;

Ίσως δεν είναι ωμό, αλλά απλώς παρακάτω. Για κάποιο λόγο, όλα τα ψημένα προϊόντα στην πέτρα αποδεικνύονται ελαφριά παρακάτω.

Και ήμουν λίγο τεμπέλης, και έφτιαξα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Κράτησε τη ζύμη στο πρόγραμμα με φρέσκια ζύμη και στη συνέχεια πρόσθεσε τα υπόλοιπα συστατικά και αρτοσκευάσματα 750 γρ. καρβέλια. Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε τόσο μεγάλο όσο ένα φραντζόλα 1 κιλού. Πολύ καλή εφαρμογή, ευάερο ψίχα. Δεν υπάρχει τίποτα για φωτογραφία,: girl_pardon: όλα έχουν ήδη φάει. Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, θα την μαγειρέψω ξεκάθαρα

[svetlana)))]

svetlana))), περιμένουμε όλοι, ΤΙ πήρατε στο τέλος)) πρέπει να κοιτάξετε τη συνταγή και να κυλήσετε στο κεφάλι σας πώς βάζετε το φαγητό, ίσως ακόμα δεν βάζετε κάτι; Η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Πάντα 35-40 λεπτά και τελειώσατε

[Λούντμιλα]

Για κάποιο λόγο, όλα τα ψημένα προϊόντα στην πέτρα αποδεικνύονται ελαφριά παρακάτω.

Λούντμιλα, θεωρητικά, αυτό δεν πρέπει να είναι έτσι. Η πέτρα τοποθετείται για αυτό, έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα και το ψωμί να έχει περίπου το ίδιο χρώμα, είτε κάτω είτε πάνω. Το κάτω μέρος μπορεί να τηγανίσει περισσότερο, αλλά να μην είναι ελαφρύ.

Προστέθηκε την Τετάρτη 5 Οκτωβρίου 2016 11:13 π.μ.

Και ήμουν λίγο τεμπέλης, και έφτιαξα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Κράτησε τη ζύμη στο πρόγραμμα με φρέσκια ζύμη και στη συνέχεια πρόσθεσε τα υπόλοιπα συστατικά και αρτοσκευάσματα 750 γρ. καρβέλια. Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε τόσο μεγάλο όσο ένα φραντζόλα 1 κιλού. Πολύ καλή εφαρμογή, ευάερο ψίχα. Δεν υπάρχει τίποτα για φωτογραφία,: girl_pardon: όλα έχουν ήδη φάει. Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, θα την μαγειρέψω ξεκάθαρα

Λοιπόν, η τεμπελιά είναι ο κινητήρας της προόδου Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το αποτέλεσμα.

Προστέθηκε την Τετάρτη 5 Οκτωβρίου 2016 11:14 π.μ.

πρέπει να κοιτάξετε τη συνταγή και να μετακινηθείτε στον τρόπο με τον οποίο βάζετε το φαγητό στο κεφάλι σας, ίσως δεν έχετε βάλει κάτι;

Τζαν, η συνταγή δεν έχει καμία σχέση με αυτό !!!! Και προϊόντα σελιδοδείκτη. Κάτι με το καθεστώς θερμοκρασίας.
Κορίτσια, δεν γράφω μάταια ότι ζεσταίνουμε την πέτρα μαζί με το φούρνο για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Μιλάω λοιπόν για τον ανθρώπινο παράγοντα, το είχα όταν αντί για 160 γραμμάρια, για κάποιο λόγο, 260 νερό βρασμένα

Ακόμα περισσότερο νερό. τι έχει να κάνει με το κάτω μέρος να είναι ακατέργαστο;

Ναι, όλα, ήδη συνειδητοποίησα ότι ήμουν κορόιδο, φανταζόμουν υποθετικά

Αγωνίζομαι για το νέο προσωπικό XL, Ώρα!

Σβετλάνα, και δεν καταλαβαίνω. Ζέστασε την πέτρα μαζί με το φούρνο και πόσο; Είστε σίγουροι για τη θερμοκρασία που δίνει;

Δεν έχω πέτρα, αλλά τι υπάρχει στο ταψί; και utyatnitsa 6 λίτρα. Σε γενικές γραμμές, έψησα, μετά το γύρισα και το κάτω μέρος έγινε καφέ. Νόστιμο ψωμί, κολοκύθα δεν είναι καθόλου αισθητή.

Δόξα τω θεώ λοιπόν! Μπορείτε επίσης σε ένα ταψί. Την επόμενη φορά χαμηλώστε το στο φούρνο. Κάτι δεν πάει καλά με τη θερμοκρασία. Λοιπόν, τουλάχιστον μου άρεσε, phew!

... Πάντα 35-40 λεπτά και τελειώσατε

Ήρθε η ώρα να αλλάξετε το θερμόμετρο του φούρνου σε διαφορετικές γωνίες δείχνει διαφορετικές θερμοκρασίες
Τι είδους πέτρα; και πού να το αγοράσετε;

Η Λιουτμίλα, θεωρητικά, δεν πρέπει να είναι έτσι. Η πέτρα τοποθετείται για αυτό, έτσι ώστε η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα και το ψωμί να έχει περίπου το ίδιο χρώμα, είτε κάτω είτε πάνω. Το κάτω μέρος μπορεί να τηγανίσει περισσότερο, αλλά να μην είναι ελαφρύ.

Ναι, είμαι ο ίδιος έκπληκτος και μπερδεμένος. Χθες έψησα ψωμί και αποφάσισα να το δοκιμάσω σε ένα ανεστραμμένο ταψί. Η ίδια ιστορία συνέβη. Αλλά όταν έψησα το καρβέλι σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο δεν είχε προθερμανθεί, το κάτω μέρος έγινε κόκκινο

Φαντασία

Προστέθηκε Τετάρτη 05 Οκτ 2016 06:41 μ.μ.

Τι είδους πέτρα; και πού να το αγοράσετε;

Πέτρα ψησίματος. Αναζήτηση στο Διαδίκτυο. Ή μπορείτε απλώς να αγοράσετε κεραμικά πλακίδια χωρίς τζάμια και να έχετε μια σόμπα πάνω τους.

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή, την έκανα. Το ψωμί είναι υπέροχο, αφράτο, κιτρινωπό. Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου.Ψήνω σε μια μικρή πάπια, οπότε ανέβηκα στο καπάκι. Και το μέγεθος είναι κατάλληλο για την οικογένειά μας.

[Ναταλία]

Ναταλία, στην υγεία σου. Μερικά για τη χαρά του εαυτού σας και των αγαπημένων σας)

[ang-kay]

ang-kay, Η Άντζελα έψησε τέτοιο ψωμί!
Πανεμορφη! Ξαπλώνει!
Ευχαριστώ! Σταματήστε ξανά ευχαριστώ!

Θα υπάρχει η ευκαιρία να φέρω μια φωτογραφία αύριο.
Λυπούμαστε που δεν ψήνουμε τόσο πολύ, συνέβη.

[Τόνος,]

Τόνος, το κύριο πράγμα που έψησε) Περιμένω την περικοπή.

[ang-kay]

ang-kay, Το ψωμί Angela είναι νόστιμο!
μας άρεσε πολύ!
Υποβλήθηκαν σε θεραπεία με β. Nyuru, είπε το νόστιμο ψωμί.