Panasonic 2502. Ψωμί Darnitsky

Διαβάζουμε προσεκτικά τις οδηγίες για το x / σόμπα και πηγαίνουμε εδώ Panasonic Bread Maker

Ευχαριστώ για τις συνταγές. Δεν έχουμε φάει ποτέ τόσο νόστιμο ψωμί!

Ψήνω αυτό το ψωμί για δεύτερη φορά στη σειρά.
Πειραματιστείτε με αλεύρι και τρόπους. Την προηγούμενη μέρα για τη σίκαλη, το αλεύρι του 1ου βαθμού σιτάρι και την αποφλοιωμένη σίκαλη. Μου αρεσε παρα πολυ. Το ψωμί είναι χαμηλό. Πυκνό όπως μου αρέσει, ε
Σήμερα έψησα το εξαιρετικό αλεύρι Makfa (πρόσθεσε λίγο c / s του γαλλικού προϊόντος) και το ήμισυ της αποφλοιωμένης σίκαλης. Έχω ορίσει την κύρια λειτουργία.
Το Uzhk ψωμί είναι διαφορετικό από τη γεύση. Αλλά και πάλι πολύ νόστιμο!
Τις προάλλες αποφάσισα να επαναλάβω το πείραμα, αλλά πήρα το αλεύρι και τη σίκαλη και έβαλα το κύριο. Ζύμη ζωντανή 9 g.
Θα αναφέρω.
Θα ευχαριστήσω τον συγγραφέα για τις φωτογραφίες!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το ψωμί ψήθηκε πιστό στο φως, το καπάκι αποδείχθηκε λίγο πιεσμένο, αλλά νομίζω ότι αφορά το αλεύρι

Είμαι αρχάριος. Θα ψήνω για πρώτη φορά. Παρακαλώ γράψτε τις αναλογίες για το καρβέλι XL

[SValeriya]

SValeriya, Έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σου. Μου άρεσε πολύ η γεύση του, αυτό προσπαθούσα να πάρω! Ευχαριστώ πολύ, το ψωμί δεν είναι πολύ ψηλό, αλλά πολύ νόστιμο. Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή τώρα.

Για όλη την ώρα από την αγορά της μηχανής ψωμιού, και αυτό είναι ήδη περίπου ένα έτος, δεν ήταν ποτέ δυνατό να ψήσουμε ψωμί σίκαλης. ποιες συνταγές δεν χρησιμοποίησαν από διαφορετικές πηγές. ποτέ δεν το έκανα. αποφάσισε να δοκιμάσει αυτή τη συνταγή και να αποτύχει ξανά. Το ψωμί σίκαλης λαμβάνεται μόνο από έτοιμα μείγματα από το κατάστημα. Ψήνω σιτάρι πρακτικά σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή και πάντα για 5 με ένα συν, ειδικά ορυχείο σαν γάλα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού. αλλά ο Darnitsky δεν λειτούργησε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή



πώς να εισαγάγετε μια φωτογραφία εδώ; τι στο....

Και θέλω να πω: Σας ευχαριστώ πολύ για το ψωμί! Τελικά πήραμε ένα κανονικό ψωμί. Καλύτερα από το κατάστημα!
Βαθμός σίτου 1
Σίκαλη - ολόκληροι κόκκοι, αλεσμένοι.
Και 1ος. κουτάλι Extra R-dark rye.
Ο άντρας μελόψωμο ήταν πολύ υγρό. Πρόσθεσα λίγο σιτάρι. Τότε έφτασε. Το έκλεισα και δεν ανέβηκα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Η ξινή στο ψωμί μειώθηκε καθώς το ψωμί γερνά.
Δεν έβγαλα φωτογραφίες. Δυστυχώς.

Πείτε μου εάν προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας σε αυτήν τη συνταγή. μεγάλο. βύνη, θα πρέπει το αλεύρι να μειωθεί κατά την ίδια ποσότητα;

[Καθαρή δυσπιστία]

Καθαρή δυσπιστία, δεν χρειάζεται να συντομεύσετε. Προσθέστε 1 κουταλιά για να ξεκινήσετε. Θα δοκιμάσετε.
Θα σας ταιριάζει, προσθέστε περισσότερα.
Η οροφή του Khlebushka μπορεί μερικές φορές να σπάσει ή να πέσει λίγο από ξηρό / βρεγμένο αλεύρι και άλλους παράγοντες που είναι πιο εύκολο να εντοπιστούν κατά τη διαδικασία ψησίματος. Καλύτερα επαναλαμβανόμενα.
Το ψωμί θα είναι νόστιμο εγγυημένο. Ψήνω

[Καθαρή δυσπιστία]

Καθαρή δυσπιστία, δεν χρειάζεται να συντομεύσετε. Προσθέστε 1 κουταλιά για να ξεκινήσετε. Θα δοκιμάσετε.
Θα σας ταιριάζει, προσθέστε περισσότερα.
Η οροφή του Khlebushka μπορεί μερικές φορές να σπάσει ή να πέσει λίγο από ξηρό / βρεγμένο αλεύρι και άλλους παράγοντες που είναι πιο εύκολο να εντοπιστούν κατά τη διαδικασία ψησίματος. Καλύτερα επαναλαμβανόμενα.
Το ψωμί θα είναι νόστιμο εγγυημένο. Ψήνω

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ)

Εξαρτάται από το τι είναι γραμμένο στις οδηγίες για το x / σόμπα ΣΑΣ, σε αυτό το πρόγραμμα - απλά το θέστε

Από όσο γνωρίζω, η Panasonic έχει πρώτα αλεύρι, νερό στην κορυφή. Η εξαίρεση είναι το ψωμί χωρίς γλουτένη. Αλλά εγώ (έχω τον Panas) το έκανα το ίδιο όπως ο συγγραφέας, πρώτα υγρό, έπειτα αλεύρι, μαγιά στην κορυφή (έτσι ώστε να μην έρθει σε επαφή με το νερό, αφού έβαλα ένα χρονόμετρο) Ελπίζω ότι έκανα τα πάντα σωστά ...

Ευχαριστώ πολύ, ψημένα. Πολύ νόστιμο)) την επόμενη φορά που θα το δοκιμάσω με βύνη, και ίσως ίσως να προσθέσω λίγο πίτουρο ... αλλά με πίτουρο, προφανώς, θα πρέπει να προσθέσω λίγο υγρό ...;

[Ναταλία]

Ναταλίααν το πίτουρο είναι λίγο 1-2 κουταλιές της σούπας, δεν αλλάζω τίποτα. Εάν στεγνώσετε με βύνη, προσθέστε 1 κουταλιά νερό.
Έχω συνηθίσει τόσο πολύ το ψωμί μου που "προσθήκη ή αφαίρεση" βύνης για μένα δεν επηρεάζει πλέον την ποσότητα του υγρού.
Πάντα πραγματικά ψήνω ψωμί με γ. η. ή αλεύρι σίκαλης λίγο "πιο υγρό" στην Panasonic. Ολα καλά.



Δείτε, εάν δεν φοβάστε τον ειδικό, προσθέστε 1 κουταλιά βύνης, 2 πίτουρο και 300 ml. ορός + νερό!

Πραγματικά πάντα ψήνω ψωμί με γ. η. ή αλεύρι σίκαλης λίγο "πιο υγρό" στην Panasonic. Ολα καλά.

Δηλαδή, αν κατάλαβα σωστά, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το σιτάρι και το σιτάρι και τη σίκαλη, προσθέτοντας λίγο περισσότερο υγρό; Θέλω πραγματικά να ξεφύγω από το αλεύρι σίτου της υψηλότερης και της 1ης τάξης

Δείτε, εάν δεν φοβάστε τον ειδικό, προσθέστε 1 κουταλιά βύνης, 2 πίτουρο και 300 ml. ορός + νερό!

Γενικά, φοβάμαι ότι είμαι αρχάριος, απλά μελετώ ενεργά))

[σιτάρι]

μπορείτε να πάρετε ολικής αλέσεως σιτάρι και σίκαλη,

Λοιπόν, όχι αμέσως.
Τσ. Ζ. σιτάρι Το χρησιμοποιώ συχνά, πάντα αναμεμειγμένο με αλεύρι Makfa. από. Μετα Χριστον. Δεν μου αρέσει η σίκαλη. Για μένα, βαρύ ψωμί μαζί της. Δύσκολο στο ψήσιμο.
Εννοούσα αποφλοιωμένη σίκαλη.
Ναι, προσθέτουμε λίγο νερό σε σύγκριση με τον υψηλότερο βαθμό.
Πηγαίνετε στο Temka μας. Ήσουν ήδη εκεί. Πάρτε ό, τι ψωμί συζητάμε. Δοκιμάστε το, εγγραφείτε στα πειράματα. Τα πράγματα θα πάνε γρηγορότερα. Όλα θα πάνε καλά.
Panasonic Bread Makers SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (σελ. 397)

Γειά σου! Το ψωμί φάνηκε να είχε ανέβει όταν στεκόταν, αλλά όταν ψήθηκε βυθίστηκε. Κάτι πήγε στραβά. Ψήνω αυτόν τον συνδυασμό αλευριού (50/50, σίτου / σίκαλης πρώτης ποιότητας) για πρώτη φορά. Ψήθηκε σε 1 κύρια λειτουργία.

κάτι πήγε στραβά.

Στάθηκε. Επιλέξτε συντομότερη λειτουργία.

Στάθηκε. Επιλέξτε συντομότερη λειτουργία.

Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω τη λειτουργία 3. Ευχαριστώ!

Γειά σου! Το ψωμί φάνηκε να είχε ανέβει όταν στεκόταν, αλλά όταν ψήθηκε βυθίστηκε.

Ιδιο. Panasonic 2511, βασική λειτουργία (01), μέγεθος L, 200 g. Μάκα Β. s., 200 γρ. φούρνο σίκαλης ξεφλουδισμένο Ryazanochka, SAF στιγμή.

[φίλασα]

Ιδιο

Όχι, κρίνοντας από τη φωτογραφία δεν έχετε "το ίδιο".

Προφανώς έχετε ξηρό αλεύρι. Και δεν είχατε αρκετό υγρό. Βλέπετε, κυματιστό ψωμί; Πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές νερό.
Προσπάθησε ξανά. Καλή σου τύχη



φίλασακαι πόση μαγιά λήφθηκε;
Μου φαίνεται ότι αν πάρετε ένα μακρύ καθεστώς, μειώστε τη μαγιά.

[φίλασα]

Όχι, κρίνοντας από τη φωτογραφία δεν έχετε "το ίδιο".

Προφανώς έχετε ξηρό αλεύρι. Και δεν είχατε αρκετό υγρό. Βλέπετε, κυματιστό ψωμί; Πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές νερό.
Προσπάθησε ξανά. Καλή σου τύχη



φίλασακαι πόση μαγιά λήφθηκε;
Μου φαίνεται ότι αν πάρετε ένα μακρύ καθεστώς, μειώστε τη μαγιά.

όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή στον τίτλο του θέματος

όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή στον τίτλο του θέματος

Και ψήνω "σαν συνταγή."
Αλλά η «στέγη» μου δεν είναι ανώμαλη και δεν κυρτώνει.

Απλώς εμείς, οι αρτοποιοί, πρέπει να μάθουμε να κοιτάζουμε το Khlebushek. Για όλους ζούμε σε διαφορετικές περιοχές. Έχουμε διαφορετικό κλίμα, υγρασία. Διαφορετικό αλεύρι.
... απλά συμβουλεύει προσθέστε περισσότερο νερό, αλλά είναι δικαίωμά σας να μην το κάνετε.
Προσθέτω σε μια τέτοια κατάσταση. Και βλέπετε μόνοι σας.
Απλά μην κατηγορείτε την HP για αυτό.

Και ψήνω "σαν συνταγή."
Αλλά η «στέγη» μου δεν είναι ανώμαλη και δεν κυρτώνει.

Απλώς εμείς, οι αρτοποιοί, πρέπει να μάθουμε να κοιτάζουμε το Khlebushek. Για όλους ζούμε σε διαφορετικές περιοχές. Έχουμε διαφορετικό κλίμα, υγρασία. Διαφορετικό αλεύρι.
... απλά συμβουλεύει προσθέστε περισσότερο νερό, αλλά είναι δικαίωμά σας να μην το κάνετε.
Προσθέτω σε μια τέτοια κατάσταση. Και βλέπετε μόνοι σας.
Απλά μην κατηγορείτε την HP για αυτό.

Όχι, δεν κατηγορώ κανέναν, θα δοκιμάσω πρώτα έναν άλλο τρόπο.

Δοκίμασέ το.

Θα δοκιμάσω πρώτα μια άλλη λειτουργία.

Πείτε μας τι συνέβη (αν όχι δύσκολο, με μια φωτογραφία).

Πρέπει να προσθέσετε δύο κουταλιές νερό.

Μερικά κουτάλια είναι 30 ml .;

Προσπάθησε το δεύτερο (αντικατάσταση για μια λειτουργία μικρότερη στο χρόνο).
Ψήσιμο σε λειτουργία 7 ώρες 3,5 ώρες Panasonic 2501. Προστέθηκε 2 κουταλιές της σούπας. επιπλέον κουταλιές αλεύρι σίτου Όλα τα άλλα σύμφωνα με τη συνταγή στον τίτλο του θέματος, σε σχέση με τη σόμπα Panasonic 2501 (σειρά στοίβαξης).Αλεύρι σίτου 1 βαθμού Γκράνα / αλεύρι σίκαλης αποφλοιωμένο Aleika. Η μαγιά Bekmaya δρα γρήγορα.

[μαμούσι]

Η λήψη μου 2. Λειτουργία "Ψωμί σίκαλης", όλα σύμφωνα με τη συνταγή, νερό 280 ml. με συμβουλές μαμούσι.

Νόστιμο ψωμί.

Αποδείχθηκε λοιπόν ένα αξιόπιστο ψωμί, χαίρομαι για εσάς

Λειτουργία ψωμιού σίκαλης, όλα σύμφωνα με τη συνταγή, νερό 280 ml. σχετικά με τη συμβουλή του mamusi.

Αυτό είναι υπέροχο!
Συμβαίνει ότι το αλεύρι «ζητάει περισσότερο νερό»).
Και οι Panasiks μας αντιμετωπίζουν και μας επιτρέπουν να ρίχνουμε περισσότερα υγρά.
Ψήνω μισό ψωμί σίκαλης παρόμοιο με αυτό με ρυθμό 475 g αλεύρι + 350 ml ορού γάλακτος. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Ψήνω αυτό το ψωμί συχνά, σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα, αλλά χρησιμοποιώντας πιεσμένη μαγιά (9 g) σε Panasonic 2502 και πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η οροφή του ψωμιού είναι πάντα κυρτή. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, ο καθένας μπορεί να έχει διαφορετικό αποτέλεσμα.
Έτσι το αλεύρι σας συνέπεσε όσο το δυνατόν περισσότερο με το αλεύρι του συντάκτη της συνταγής.
Υπάρχει όμως και αναντιστοιχία!)
Μερικές φορές είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, αντίθετα, μερικές φορές προσθέτω μια κουταλιά αλεύρι. Αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό, αν και παίρνω αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα. Αρχικά χύθηκε 290 ml νερού, αλλά στη διαδικασία ζύμωσης πρόσθεσε άλλα 10-20 γραμμάρια. Μου άρεσε τόσο η γεύση όσο και η κρούστα! Ευχαριστώ!

Καλό ψωμί καθημερινά! Αποδείχθηκε ότι δεν ήταν πολύ υψηλή για μένα, το αλεύρι σίτου δεν είναι το υψηλότερο, αλλά η πρώτη τάξη.

Και η πυκνότητα της ζύμης ρυθμίζεται σε κάθε περίπτωση από την ποσότητα του υγρού. Για το αλεύρι σίκαλης, το υγρό χρειάζεται περίπου 20% περισσότερο από ό, τι για το σιτάρι.

Καλή μέρα. Υπήρξε μια ερώτηση σχετικά με την ποσότητα του νερού. Αναφέρατε 270 ml στη συνταγή. Αυτή η ανάρτηση λέει ότι για το αλεύρι σίκαλης, δίνεται περισσότερο νερό. Ταυτόχρονα, η συνταγή για το "γαλλικό" ψωμί (στις οδηγίες για αυτό το μοντέλο της μηχανής ψωμιού) λέει ότι για 350 γραμμάρια σίτου και 50 γραμμάρια σίκαλης (400 γραμμάρια συνολικά), δίνονται 310 γραμμάρια νερού. Δεν καταλαβαίνω - με 50 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, χρειάζεστε περισσότερο νερό από ό, τι στη συνταγή σας, όπου η σίκαλη είναι ήδη 200 γραμμάρια. Ευχαριστώ εκ των προτέρων για τη διευκρίνιση. Με σεβασμό, Γιάροσλαβ.

Είναι ανεπιθύμητο να το σκέφτεστε χρησιμοποιώντας τις αναλογίες στα συστατικά. Το αλεύρι είναι διαφορετικό κάθε στιγμή της ζύμωσης, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, τα προγράμματα είναι διαφορετικά, οι αναλογίες σιταριού και αλευριού σίκαλης είναι διαφορετικές και ούτω καθεξής ... μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι.
Ένα πράγμα παραμένει το ίδιο - η ισορροπία αλεύρου-υγρού για ζύμωμα της ζύμης σε μια δεδομένη στιγμή ζύμωσης!

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό στο θέμα του ψωμιού σίτου-σίκαλης Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης

Μεγάλη ενότητα για βοήθεια Περιεχόμενα της ενότητας "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος" θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες.

Η Panasonic έχει το δικό της τμήμα για x / σόμπα Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Είναι ανεπιθύμητο να το σκέφτεστε χρησιμοποιώντας τις αναλογίες στα συστατικά. Το αλεύρι είναι διαφορετικό κάθε στιγμή της ζύμωσης, οι φούρνοι είναι διαφορετικοί, τα προγράμματα είναι διαφορετικά, οι αναλογίες σιταριού και αλευριού σίκαλης είναι διαφορετικές και ούτω καθεξής ... μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι.
Ένα πράγμα παραμένει το ίδιο - η ισορροπία αλεύρου-υγρού για ζύμωμα της ζύμης σε μια δεδομένη στιγμή ζύμωσης!

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτό στο θέμα του ψωμιού σίτου-σίκαλης Άρτος μελόψωμο από αλεύρι σίτου-σίκαλης

Μεγάλη ενότητα για βοήθεια Περιεχόμενα της ενότητας "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος" θα βρείτε πολλές χρήσιμες πληροφορίες.

Η Panasonic έχει το δικό της τμήμα για x / σόμπα Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Ευχαριστώ! Με εξέπληξε μόνο σχεδιάζοντας παράλληλα. Γιατί από τη μαθηματική άποψη και από τη σκοπιά της λογικής, δεν ήταν σαφές.

μαθηματικά

Η ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός και έχει τους δικούς του κανόνες για ζύμωμα και ψήσιμο. Και είναι επιθυμητό να το προσεγγίσουμε όχι από μαθηματική άποψη, αλλά με αίσθηση του τι χρειάζεται το τεστ.
Αυτό πρέπει να μάθει: νιώστε τη ζύμη

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Χαίρετε! Πρόσφατα στο φόρουμ λόγω της αγοράς μιας μηχανής ψωμιού Panasonic 2502. Υπάρχει μια παλιά 20χρονη LG, αλλά μπορείτε να ψήνετε ψωμί μόνο με μαγιά σε αυτό (δεν υπάρχει πρόγραμμα "ψησίματος"), αλλά προτιμάμε το καθαρό μαγιά. Υπήρχε ένα ζυμωτήριο για ζύμωμα μιας τέτοιας ζύμης, αλλά διαλύθηκε μετά από 5 χρόνια υπηρεσίας. Ζυμώθηκε σε αυτό, και ψημένο ψωμί στο φούρνο ταυτόχρονα σε 1500-1800 γρ.εστία με κουκούλα (χρησιμοποιείται καζάνι).
Αποφασίσαμε να αγοράσουμε έναν σύγχρονο κατασκευαστή ψωμιού για να φτιάξουμε ψωμί μαγιάς, ρυθμίζοντας αυτήν τη διαδικασία με διαφορετικούς τρόπους, εξοικονομώντας επίσης χρόνο για το χειρισμό της ζύμης. Κουράστηκα ...
Ψημένο γκρι και λευκό. Ζύμωση στο πρόγραμμα πίτσας # 20 = 45 λεπτά, έλεγχος στην απενεργοποιημένη HP = 3,5 ώρες και ψήσιμο = 1 ώρα και 10 λεπτά. στον αριθμό 12.
Η συμπεριφορά τους ήταν η ίδια: μια ελαφρά άνοδος, ένα πυκνό, λεπτόκοκκο ψίχα (η εντύπωση δεν ψήνεται, αν και ανεβαίνει μετά το πάτημα), η κορυφή είναι χλωμό. Σήμερα, σε λευκό χρώμα, έβγαλα την κορυφή στο φούρνο.
Είναι δυνατόν να φτιάξω ψωμί μαγιάς στο HP μου χωρίς να βγάλω (όπως άλλοι, βγάζοντας ένα μαχαίρι και βάζοντας στο πρόγραμμα "Γαλλικό ψωμί") τη ζύμη από τον κάδο; Μπορείτε να χειριστείτε κάποια άλλα προγράμματα; Ευχαριστώ.

Χθες έψησα το Darnitsky σύμφωνα με τη συνταγή σας, αλλά αντί για νερό, έχυσα ορό γάλακτος. Σας ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή.

Γειά σου! Το ψωμί μου αποδεικνύεται πυκνό, χαμηλό και το ψίχουλο φαίνεται να είναι βρεγμένο, ο παρασκευαστής ψωμιού Panasonic 2502 το έκανε από ένα βιβλίο συνταγών: βασικό, γαλακτοκομείο, Darnitsky σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή ... αλλά όλα αποδεικνύονται τα ίδια, μόνο διαφορετικά στη γεύση.

Εξαιρετική συνταγή. Όλα λειτούργησαν χωρίς να αλλάξουν τη συνταγή.

Καλημέρα σε όλους. Προσθέτετε πάντα ξηρή μαγιά μόνο; Είμαι νέος στον κατασκευαστή ψωμιού. Πώς να προσθέσετε ζωντανά;

Πώς να προσθέσετε ζωντανά;

Βάζω μια κουταλιά μέλι στο κάτω μέρος του κάδου και συνθλίβω τη θρυμματισμένη μαγιά σε αυτό.

Γεια σε όλους!
Πριν από 5 μήνες, πήγα στον ιστότοπο για συμβουλές σχετικά με το ψήσιμο μαγιάς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού Panasonic 2502. Μετά από μισό μήνα πειραμάτων και χάρη στις συμβουλές σας, σταμάτησα σε αυτήν την επιλογή. Αποδεικνύεται ένα καρβέλι βάρους 1200 gr ±
Έχω το Levito-madre, που ξεράνω.
Αποβάλλω αλεύρι από το Shugurovskaya από την Penza. Χρησιμοποιώ 4 ποικιλίες, 3 ή 2 γενικά.
Τώρα η συνταγή:
Το βράδυ, παρασκευάζεται μια μαγιά: Παίρνω 50 γραμμάρια από τη μαγιά από το ψυγείο για τον επόμενο εκκινητή και εδώ παίρνω το υπόλοιπο της μίζας 75-80g + ζεστό νερό 60g + αλεύρι υψηλής ποιότητας 60g - το βάζω τη νύχτα. Όποιος είναι πιο άνετος μπορεί να αλλάξει την ώρα της ημέρας στο αντίθετο.
Το πρωί:
ζεστό νερό 400 γρ (έχω το δικό μου από τη βρύση)
+ μέλι 30 γρ
+ αλάτι 1 2γρ
-----------
Ανακατέψτε καλά.
Το χύνω στο μαγιά, το οποίο εμφανίστηκε το βράδυ. Το ανακατεύω, το ρίχνω σε ένα κουβά.
+ προσθέστε 20-30g ηλιέλαιο στην κορυφή.
Ξεχωριστά, ετοιμάζω ένα μείγμα αλευριού έτσι ώστε να είναι καλά αναμεμιγμένο, και δεν υπήρχαν ραβδώσεις στο ψωμί λόγω του διαφορετικού χρώματος του αλευριού και της προσθήκης βύνης. Το συνολικό βάρος του αλευριού είναι 440-460 γραμμάρια, πρέπει να κοιτάξετε το κουλούρι όταν ζυμώνετε και να προσαρμόσετε την απαιτούμενη ποσότητα για τον εαυτό σας.
αλεύρι σίτου. a / c = 200γρ
αλεύρι 1 βαθμός = 240g
αλεύρι σίτου. c / z = 100γρ
σίκαλη αλευριού. ξεφλουδισμένο. = 100γρ
ξηρή βύνη σίκαλης (χωρίς ατμό) = 20 γρ
αλεσμένα μπαχαρικά σε επίπεδο κουταλάκι του γλυκού: κόλιανδρο, σπόροι κύμινο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ.
Ανακατέψτε τα καλά
-----------
Ρίξτε σε έναν κάδο υγρού.
Βάλτε τον κάδο στην ψυκτική αποθήκευση στη λειτουργία ζύμης - πίτσα # 20 = ΕΚΚΙΝΗΣΗ Είναι 45 λεπτά.
Τότε χρησιμοποίησα τη συμβουλή του Ρωμαίου (αν δεν κάνω λάθος, μπορώ να το κάνω λάθος), που έδωσε εδώ. Για τα οποία ευχαριστώ πολύ!
Δηλαδή, απενεργοποιήστε πατώντας το πλήκτρο STOP.
Αμέσως με τρία δάχτυλα ταυτόχρονα πατήστε START + MENU + SHORT COLOR. Όλα φωτίζονται στην οθόνη. Στη συνέχεια, κάντε κλικ στο ΜΕΓΕΘΟΣ. Χρονολογήσαμε 4-4,5 ώρες. Η ζύμη ζεσταίνεται. Η κορυφή υψώνεται κάτω από το καπάκι.
Στη συνέχεια, κάντε κλικ στο STOP 2 φορές.
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "ψησίματος" αρ. 12, ορίζουμε την ώρα σε 1 ώρα και 15 λεπτά.
Το βγάζουμε έξω, το τυλίγουμε σε μια πετσέτα - και στη σχάρα.
Οι φωτογραφίες στο άλμπουμ φορτώνονται ανάποδα. Δεν ξέρω πώς να γυρίσω. Και εδώ δεν εισάγονται καθόλου.

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αποδείχθηκε υπέροχο ψωμί, όλοι άρεσαν πολύ τη γεύση. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για αυτήν τη συνταγή!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψωμί είναι νόστιμο, η οροφή έχει χαλάσει λίγο, θα χρειαστεί να τροποποιήσετε το κουλούρι την επόμενη φορά