Κολοκύθα αφράτο πλεξίδα

[Παρασκευή]

Κολοκύθα αφράτο πλεξίδα

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Λεπτά αλεσμένα αλεσμένα καλαμπόκι ή αλεύρι	80 γρ
Γάλα (οποιοδήποτε, έχω πλιγούρι βρώμης)	240 ml
Μέλι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	10 γρ
Οποιοδήποτε μη ραφιναρισμένο λάδι (έχω καρύδι)	60 ml
Τριμμένη κολοκύθα	300 - 400 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Ξεφλουδισμένα καρύδια	μεγάλη χούφτα
Τριμμένο μοσχοκάρυδο	1/8 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Νόστιμο, όχι πολύ πλούσιο, αρωματικό ψωμί με τη μορφή μιας τεράστιας μαλακής πλεξούδας με πολλή κολοκύθα.
• Παρασκευή
• - Τρίψτε την κολοκύθα σε μεσαίο τρίφτη, στεγνώστε τα καρύδια σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα χοντρά.
• - Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι και υγρό, αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη κολοκύθα, αρχίστε να ζυμώνετε, εισάγοντας διαδοχικά αλάτι, μοσχοκάρυδο, μέλι και βούτυρο στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι, αφού όλοι έχουν διαφορετική υγρασία κολοκύθας. Ή νερό ... Η ζύμη είναι πολύ παχύρρευστη και κολλώδης στην αρχή, μέχρι το τέλος της ζύμωσης σχηματίζεται ένα κανονικό κουλούρι, όχι πολύ πυκνό.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει, στη συνέχεια προσθέστε ξηρούς καρπούς και κάντε ένα ζύμωμα με ζύμωμα για 1-2 λεπτά
• - Αφού η ζύμη εμφανιστεί για δεύτερη φορά, χωρίστε την σε ίσα τρία μέρη (χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά), σχηματίστε δέσμες και πλέξτε τα στο ταψί, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να μεταφέρετε την πλεξίδα στο χαλί. Η πλεξούδα αποδεικνύεται μεγάλη από αυτή την ποσότητα ζύμης. Δεν τεντώνουμε ή τεντώνουμε τις κοτσίδες έντονα κατά την ύφανση, απλώς υφαίνουμε σφιχτά και συμπαγή. Στερεώνουμε τα άκρα της πλεξούδας και το βάζουμε σε ένα προστατευτικό σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντάς το με μια πετσέτα.
• 
• 
• - Ψήνουμε στους 230C για 5 λεπτά και μετά στους 180C μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξω με ένα θερμόμετρο - η θερμοκρασία στο εσωτερικό της σούβλας πρέπει
• να είναι 93-95 γρ. Το κόψαμε μετά από 5-6 ώρες. Έπρεπε να το κόψω αμέσως, μόλις το κατάφερα για να μην το τσαλακώσω, έτσι μια πολύ μαλακή και αφράτη πλεξίδα είχε το μισό μέγεθος ενός τραπεζιού.

Σημείωση

Η ζύμη με πολλά υγρά συστατικά (λαχανικά, φρούτα, τυρί cottage, πουρέ πατάτας κ.λπ.) απαιτεί ανεξάρτητο έλεγχο της ποσότητας του αλευριού που εφαρμόζεται. Για παράδειγμα, η κολοκύθα δεν είναι τόσο ζουμερή όσο ήταν το φθινόπωρο και συνεπώς απαιτεί λιγότερο υγρό όταν ζυμώνεται.
Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλές κολοκύθες στη ζύμη, το ψωμί αποδείχθηκε μαλακό, ευάερο και όχι πολύ υγρό.
Το καρυδιέλαιο (έχω καρύδι), η κολοκύθα και το μέλι δίνουν μια ευγενή γεύση και αναμφισβήτητα οφέλη σε τέτοια ψημένα προϊόντα.
Καλή όρεξη! Αυτό το ψωμί είναι αρκετό για όλους!

Είναι πολύ ενδιαφέρον - και υπάρχει μια κολοκύθα, αν και κατεψυγμένη, κομμένη σε κύβους, πιθανότατα πρέπει να αλέσετε το παγωτό κατευθείαν στο μύλο. Δεν μπορείτε να το τρίψετε σε τρίφτη. Μισή μερίδα. Ένα υπέροχο πρωινό ψωμί. ... σε σελιδοδείκτες.

Είναι πολύ ενδιαφέρον - και υπάρχει μια κολοκύθα, αν και κατεψυγμένη, κομμένη σε κύβους, πιθανότατα πρέπει να αλέσετε το παγωτό κατευθείαν στο μύλο. Δεν μπορείτε να το τρίψετε σε τρίφτη. Μισή μερίδα. Ένα υπέροχο πρωινό ψωμί. ... σε σελιδοδείκτες.

Θα υπάρχει πολύς χυμός στην παγωμένη κολοκύθα, οπότε αν το σκεφτείτε, πρέπει να παρακολουθήσετε το αλεύρι. Ανεξάρτητα από το πόσο δεν ψήνω με κολοκύθα, ακόμη και σύμφωνα με συνταγές που δεν ήταν δικές μου, έπρεπε πάντα να προσθέσω είτε αλεύρι είτε νερό. Τότε είναι καλύτερο να το χτυπήσετε και να το λάβετε υπόψη στο υγρό.

[Όλγα,]

Όλγα, υπέροχη πλεξίδα Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο.

Πανέμορφη συνταγή. Και το πιο σημαντικό, έχω τα συστατικά σήμερα. Θα αγοράσω απλώς τα καρύδια, αλλιώς έχω μόνο αμύγδαλα, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν το βλέπω σε αυτήν τη συνταγή ... Ευχαριστώ, Olya.

Ευάερη δημιουργία!

Olenka, τι υπέροχη πλεξούδα! Μπράβο! Νόστιμα ψητά! Μου αρέσουν τα γλυκά με κολοκύθα, ακόμη και με ξηρούς καρπούς! Σίγουρα θα προσπαθήσω να ψήσω την πλεξίδα σας! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Όλυα]

Όλυατι όμορφη κοτσίδα! Και έχω πολλή αποξηραμένη (μπορεί να πούμε αποξηραμένη, υπερβολική) κολοκύθα, μπορώ να τη βράσω με λίγο νερό και να ψήσω λίγο ψωμί;

Πολύ όμορφη πλεξούδα, Όλγα! Υγιή συστατικά και εξαιρετικό σχήμα! Και το κίτρινο χρώμα είναι το χρώμα του ήλιου, της ζεστασιάς και του καλοκαιριού! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Και έχω πολλή αποξηραμένη (μπορεί να πούμε αποξηραμένη, υπερβολική) κολοκύθα, μπορώ να τη βράσω με λίγο νερό και να ψήσω λίγο ψωμί;

Σίγουρα μπορείς! Αλλά πρέπει να καθοδηγηθείτε από το υγρό μόνοι σας! Και αυτή είναι μια ιδέα, ξηρές κολοκύθες!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Για την υγεία και την ευημερία σας, Irishka! Και ευχαριστώ για τη ζεστασιά!

[Ίρσα]

Ίρσα, lappl1, ang-kay, nakapustina, πάντα χαίρομαι που σε βλέπω! Το ανυπομονώ ακόμη! Σας ευχαριστώ για την προσοχή και τη ζεστασιά που δίνετε!

Τι ομορφιά! Η ζύμη είναι τόσο ευάερη, με τόσο λεπτές κίτρινες κηλίδες, Όλγα, όπως πάντα στην κορυφή !!!! Χωρίς λόγια θαυμασμού !! Ευχαριστώ για τη συνταγή, σελιδοδείκτη!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατάσα, για υγεία και όφελος !!! Ευχαριστώ!

Πήγα με μια αναφορά: χθες το έψησα, ωστόσο (ομολογώ, είμαι αμαρτωλός), όπως πάντα, πήρα νερό αντί για γάλα (γι 'αυτό είμαι πρωτοπόρος, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια το γάλα με νερό, όποιος δεν επιτρέπεται), οι οικογενειακοί άνθρωποι το δοκίμασαν και είπαν: δροσερό και μετά - yum-yum-yum ... Ένα τόσο πλούσιο ψωμί και πολύ πρωτότυπο με γεύση. Ευχαριστώ και πάλι.

[posetitell]

posetitell, ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη στη συνταγή! : Φίλοι: Χαίρομαι που η δουλειά δεν έχει χαθεί !! Το μειώσαμε επίσης γρήγορα, ωστόσο, λόγω του μεγέθους του, το μισό. Αλλά το δεύτερο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κρουτόν!

[posetitell]

posetitell, ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη στη συνταγή! : Φίλοι: Χαίρομαι που η δουλειά δεν έχει χαθεί !! Το μειώσαμε επίσης γρήγορα, ωστόσο, λόγω του μεγέθους του, το μισό. Αλλά το δεύτερο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κρουτόν!

Σήμερα τελειώσαμε το φαγητό το πρωί, γενικά, μια πολύ θρεπτική και υγιεινή συνταγή, το πρωί δεν θέλω να φάω με τσάι για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε τι θα κάνω (θα προσπαθήσω την επόμενη φορά με ένα μήλο, έμεινα από κολοκύθα).