Ψωμί κολοκύθας σίτου

Ψωμί κολοκύθας σίτου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	370 γρ
πουρέ κολοκύθας	250 γρ
γάλα	50-80 γρ
άλας	1 κουτ
ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	35 γρ
φυτικό λάδι (άοσμο)	15 γρ
=========================
γάλα, μείγμα κόκκων για ψεκασμό	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τη φρέσκια κολοκύθα, κόψτε σε μικρούς κύβους και ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων (στην τελευταία περίπτωση, στραγγίξτε την περίσσεια νερού, εάν υπάρχει) Πουρέ και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (αφήστε 50 γραμμάρια αλεύρου από τη συνολική ποσότητα), προσθέστε πουρέ κολοκύθας, αλάτι, ζάχαρη και 50 γραμμάρια γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 7-8 λεπτά. Αφήστε για αυτόλυση για 15 λεπτά.
• Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, μαλακό βούτυρο και φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Ζύμωση στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
• Αφήστε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μιάμιση ώρα πριν το κόψετε.
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε, ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα πάχους περίπου 5 mm (το πλάτος του στρώματος είναι ίσο με το μήκος του ταψιού).
• Τυλίξτε προς τα πάνω, τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ταψί με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
• Στεγανοποίηση κάτω από το αλουμινόχαρτο για περίπου μία ώρα. Το κομμάτι ζύμης πρέπει να αυξηθεί σε όγκο κατά 2-2,5 φορές. Πριν από τη φύτευση στο φούρνο, μπορείτε να γράψετε το ψωμί με γάλα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και να πασπαλίσετε με ένα μείγμα κόκκων (έχω σπόρους λιναριού, σουσαμιού και κολοκύθας).
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (μεταφορά 180C) βαθμούς και φέρτε το ψωμί σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για μένα ήταν 43 λεπτά.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• Πολύ μαλακό και αρωματικό ψωμί. Αποθηκεύει καλά, παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δοκίμασέ το!

Σημείωση

Ο πουρέ κολοκύθας μου αποδείχθηκε πολύ παχύς. Μετά το μαγείρεμα της κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν υπήρχε καθόλου περίσσεια υγρού. Κατά τη ζύμωση της ζύμης, απαιτούνται 80 γραμμάρια γάλακτος.

AAAAA Manechka wantuuuuu! Λοιπόν, πώς μπορείτε να κάνετε τα πάντα εδώ; Ο σεφ μου δίνει ένα χαμόγελο όπου λιποθύμησα !!!

Και αν με κολοκυθάκια;

Ίριν, με κολοκυθάκια το χρώμα δεν θα είναι το ίδιο, και η γεύση, νομίζω, επίσης. Επιπλέον, τα κολοκύθια είναι πιο υδαρή, ο πουρέ από αυτό θα αποδειχθεί πολύ υγρός. Θα πρέπει να ρυθμίσουμε το υγρό / το αλεύρι.

Ίριν, με κολοκυθάκια το χρώμα δεν θα είναι το ίδιο, και η γεύση, νομίζω, επίσης. Επιπλέον, τα κολοκύθια είναι πιο υδαρή, ο πουρέ από αυτό θα αποδειχθεί πολύ υγρός. Θα πρέπει να ρυθμίσουμε το υγρό / το αλεύρι.

ναι αυτό είναι σίγουρο. Είναι κρίμα που δεν υπάρχουν κολοκύθες και ένα ολόκληρο μπαλκόνι με κολοκύθια.

Η Zucchini έχει ήδη καταστρέψει τα πάντα, νόμιζα ότι ήταν ευτυχία! Και το περασμένο Σαββατοκύριακο ... αγαπητή μαμά! ο σύζυγός μου καρφώθηκε πολλές κολοκύθες. Και πάλι ο αγώνας ενάντια στη συγκομιδή.

Η Zucchini έχει ήδη καταστρέψει τα πάντα, νόμιζα ότι ήταν ευτυχία! Και το περασμένο Σαββατοκύριακο ... αγαπητή μαμά! ο σύζυγός μου καρφώθηκε πολλές κολοκύθες. Και πάλι ο αγώνας ενάντια στη συγκομιδή.

Πώς πολεμήσατε τα κολοκύθια;

Έφτιαξα τηγανίτες πίτα προστέθηκε (προηγουμένως ψιλοκομμένο σε τρίφτη, συμπιεσμένο και διάτρηση μέχρι ομαλό με ένα μπλέντερ), καλά, και ψήθηκε σε ένα ταψί, γεμιστό με "ροδέλες", αφαιρώντας τους σπόρους και βάζοντας τον κιμά στην προκύπτουσα οπή.

Έφτιαξα τηγανίτες πίτα προστέθηκε (προηγουμένως ψιλοκομμένο σε τρίφτη, συμπιεσμένο και διάτρηση μέχρι ομαλό με ένα μπλέντερ), καλά, και ψήθηκε σε ένα ταψί, γεμιστό με "ροδέλες", αφαιρώντας τους σπόρους και βάζοντας τον κιμά στην προκύπτουσα οπή.

Νομίζω να προσπαθήσω να μην ψήσω, αλλά σε σουβλάκι αναμεμιγμένο με κιμά. τύπος luli kebab. Και φυσικά τουρσί

Ω, Manyunechka, τι υπέροχο ψωμί!

[Πολύς]

Και πάλι ο αγώνας ενάντια στη συγκομιδή.

Και πόσο όμορφη παλεύεις μαζί του, Πολύς!
Όχι ψωμί, αλλά μια εικόνα - μια γιορτή για τα μάτια.

[Πολλάσα]

Πολλάσα, υπέροχο ψωμί, ιδιαίτερα όμορφο ψίχουλο! ΜΠΡΑΒΟ!

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, σας ευχαριστώ, είναι ακριβώς η πορτοκαλί κολοκύθα στο ψυγείο

[Μανέχκα]

Μανέχκα, τι ωραίο ψωμί, κοιτάζω και δεν μπορώ να δω αρκετά, απλώς ένα κοκκινομάλλη μαλακό θαύμα !!!

[Sonadora]

Sonadoraτι φραντζόλα! Τι κόπτης! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! μου αρεσε παρα πολυ

[Luda, Marisha, Tanechka,]

Luda, Marisha, Tanechka, Harisma, Olya και Olya από το Voronezh, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ που σταματήσατε. : τριαντάφυλλο: Είναι πολύ ωραίο που σας άρεσε το ψωμί. Θα ήμουν χαρούμενος αν η συνταγή έρθει ποτέ βολική.

απλώς ένα κοκκινομάλλη μαλακό θαύμα !!!

Ναι ειμαι. Ή μιλάτε για ψωμί;

ΑλίναΜπλίμι! Πόσο καλό είναι το ψωμί! Σας ευχαριστώ πολύ που δοκιμάσατε!

Απόσπασμα: Kras-Vlas στις 02 Οκτωβρίου. 2014, 15: 16 Ακριβώς ένα μαλακό θαύμα κοκκινομάλλα !!!

Ναι ειμαι. Ή μιλάτε για ψωμί;

Είναι σαφές τι λέει ο Kras-Vlas για εσάς.
Αλλά ταιριάζει και με το ψωμί. Ή είστε για ψωμί. Ή ψωμί για εσάς. Αλλά η συνταγή ψωμιού μου ταιριάζει ακριβώς.

Χθες έφτιαξα ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού Panasonic SD 2501. Αποδείχθηκε υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα ψήσω ακόμα.

[Ολ,]

Ολ, άσε με να σε φιλήσω!
Olglaz, ευχαριστώ για την συμβουλή! Είναι πολύ ευχάριστο που μου άρεσε το ψωμί. Και καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

[Μανέχκα]

Μανέχκα, έφυγε για το χωριό, μόλις επέστρεψε σήμερα και αμέσως εδώ ...

απλώς ένα κοκκινομάλλη μαλακό θαύμα !!!

Ναι ειμαι. Ή μιλάτε για ψωμί;

Εσείς, και οι δύο (ή και οι δύο), εσείς και το ψωμί είστε τόσο καλοί, υπάρχει κάτι ωραίο να δείτε.
Αλλά "αυτά τα μάτια μπροστά μου γοητεύτηκαν" - μόνο τα δικά σας

Αλλά ταιριάζει και με το ψωμί. Ή είστε για ψωμί. Ή ψωμί για εσάς. Αλλά η συνταγή ψωμιού μου ταιριάζει ακριβώς.

Όλγα από Βορονέζ, ομώνυμο.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και στο χωριό, όλα γύρω είναι επίσης κοκκινομάλλα, μια τέτοια ομορφιά ...

[Μάνια]

Μάνια, κοίτα πόσο υπέροχο αποδείχθηκε - κοκκινομάλλα και χνουδωτά, όλα μέσα σου!

Σας ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή, μου άρεσε πολύ το ψωμί, τόσο με γεύση όσο και με θέα !!!

[Όλυα,]

Όλυα, πόσο ηλιόλουστο και ευάερο! Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε. Είναι τόσο ωραίο που σου άρεσε.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο)

Θα τρελαίνομαι ολόκληρη η κρούστα! σελιδοδείκτης!

[Άνια]

Άνιαπόσο κίτρινο! Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί, ψίχουλα από δαντέλα!

Όλυα, Ευχαριστώ. Ελπίζω να σας αρέσει.

Καλό απόγευμα. Ποια είναι η συνοχή της ζύμης; Ζυμώθηκε, αλλά η ζύμη είναι μαλακή, δεν διατηρεί το σχήμα της. Δεν ξέρω αν θα προσθέσω αλεύρι. Υπήρχαν 50 ml γάλακτος.

Χθες έφτιαξα ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού Panasonic SD 2501. Αποδείχθηκε υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Θα ψήσω ακόμα.

Γεια σε όλους!! Ω, πώς το έκανες στον αρτοποιό; Έχω το ίδιο, αλλά ακόμα δεν μπορώ να προσαρμόσω τις συνταγές.

[simfira]

simfira, Ιρίνα, πόσο δεν κρατάει; Θα πρέπει να πάρετε ένα μαλακό kolobok. Εάν λερωθεί κατά μήκος του κάτω μέρους του κάδου κάτω από την ωμοπλάτη και τεντωθεί με "κόμμα", τότε πρέπει να προσθέσετε αλεύρι.
Μασούτκα, Μαρία, για ψήσιμο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κύριο πρόγραμμα. Αυτό που έχει σχεδιαστεί για ψωμί σίτου (4 ώρες).

[Sonadora]

Sonadora, Ναι ευχαριστω! Και μια άλλη ερώτηση - ποια κολοκύθα πήρατε, συνηθισμένη ή μοσχοκάρυδο;

[Μασούτκα]

Μασούτκα, Μαρία, συνηθισμένη.

[Sonadora]

Sonadora, Ναι ευχαριστω. Θα το κάνω απόψε. Μόνο το ήμισυ της ψημένης κολοκύθας από τη σούπα έμεινε.

[Sonadora]

Το έκανε! Sonadora, το ψωμί είναι βόμβα !!!! Ηλιόλουστο θετικό ψίχουλο, η κολοκύθα δεν είναι καθόλου αισθητή, έχω προσθέσει κυριολεκτικά μια πρέζα κανέλας, πήρα μια τέτοια νύξη κανέλας, σούπερ. Έφερε μισό στη δουλειά, τολμήστε σε ένα δευτερόλεπτο, σας ευχαριστώ για αυτήν την εφεύρεση! δική μου με μια βούρτσα

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί. Πρέπει να έχει αποδειχθεί πολύ αρωματικό με κανέλα.

Μόλις έψησα αυτό εχθρικός υπέροχο ψωμί. Λοιπόν, θα ήταν εντάξει ήταν το πρωί, οπότε τελικά, βρισκόμουν σε μια βιασύνη για τη νύχτα! Τόσο ευάερο, αφράτο, ηλιόλουστο! Ευχαριστώ πολύ!

[Νατάσα]

Νατάσα, πολλές φορές - για την υγεία σας! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί.