Ρολό τυρί cottage

[Ζύμη:]

Ρολό τυρί cottage

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	4 γρ
αλεύρι σίτου γ. από.	370-380 γρ
γάλα	80 γρ
τυρί cottage	175 γρ
αυγό (βάρος χωρίς κέλυφος)	60 γρ
άλας	4
ζάχαρη	60 γρ
βούτυρο	50 γρ
φυτικό λάδι	10 γρ
Επιπροσθέτως:
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	1 Η / Υ
γάλα	1 κουτ
σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με 330 γραμμάρια αλεύρι, προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, ζάχαρη, αυγό και τυρί cottage σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, φυτικό έλαιο και υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη.
• 
• Αφήστε να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
• Μετά από 45 λεπτά, ζυμώστε τη ζύμη, ρίξτε μια μπάλα.
• 
• Αφήστε να ανέβει για άλλα 45 λεπτά.
• 
• Βάλτε την τελική ζύμη στο τραπέζι. Τσαλακώστε, χωρίστε σε έξι ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε ένα από τα μέρη σε δέσμες.
• 
• Μετακινήστε την άκρη δεξιά πλεξούδα (Νο. 1) προς τα αριστερά.
• 
• Μετακινήστε την αριστερή πλεξούδα (Νο. 2) προς τα δεξιά.
• 
• Αυτή η σειρά των δεσμίδων (δύο στην κορυφή και τέσσερις στο κάτω μέρος) πρέπει να διατηρείται καθ 'όλη τη διαδικασία πλέξης.
• Παίρνουμε το λουρί νούμερο 1 και το βάζουμε στη μέση.
• 
• Πάρτε την άκρη δεξιά πλεξούδα (No. 3) και μετακινήστε την προς τα αριστερά.
• 
• Η κοτσίδα αρ. 2 βρίσκεται στη μέση.
• 
• Κινούμε το τουρνουά Νο. 4 προς τα πάνω, προς τα δεξιά.
• 
• Στη συνέχεια, σύμφωνα με το ίδιο σχήμα, μεταφέρουμε το τουρνουά Νο 3 στο κέντρο και στη θέση του τοποθετούμε το τουρνουά Νο. 5
• 
• Συνεχίζουμε να παίρνουμε μια τέτοια πλεξούδα:
• 
• Μεταφέρουμε το κομμάτι ζύμης σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Διόρθωση - 60 λεπτά.
• Πριν φυτέψετε στο φούρνο, λαδώστε την μεμβράνη με πολτό κρόκου και γάλα, πασπαλίστε με σουσάμι (έχω μείγμα σουσάμι και λινάρι).
• 
• Ψήνουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220C (convection 200C) βαθμούς με ατμό για τα πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 190C (convection 170C) βαθμούς και φέρνουμε το ψωμί σε ετοιμότητα.
• Τοποθετήστε το τελικό ψωμί στη σχάρα.
• 
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Ύφανση χαλά από έξι σκέλη (η δεύτερη μέθοδος).

Παρόμοιες συνταγές

Χαλά Τσερνίστσκα (Sonadora)

Στριμμένο τυρί ψωμί (Sonadora)

Striezel (Ρενάτα Λάκνερ) (Sonadora)

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα,: bravo: αξίζει μία χύτευση

Κεντώ)

[Έφηβος Άντζελα]

Έφηβος Άντζελα, κορίτσια, ευχαριστώ που σταμάτησες. Θα χαρούμε να το δοκιμάσετε.

μια χύτευση της οποίας κοστίζει μόνο

Τίνα, είναι πραγματικά πολύ απλό.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, ευχαριστώ για το εργαστήριο ύφανσης! Εξαιρετικό πλεκτό κουλούρι!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Ελπίζω να εξήγησε λίγο πολύ πώς να υφαίνει.

Κεντώ)

Ήθελα επίσης να πω το ίδιο, το ρεύμα είναι αξιοπρεπές
Φίλε, λοιπόν, απλά τρελά!

[Sonadora]

SonadoraΟ Manechka έφερε και πάλι μια νόστιμη πλεξούδα, ακόμη και με λεπτομερή ύφανση. Ευχαριστώ αγαπητέ μου. Λατρεύω τις πλεξούδες, αλλά θα κάνω το μισό μέρος, η μητέρα μου και εγώ θα έχουμε αρκετό για λίγες μέρες, και το παιδί μου γυρίζει τη μύτη της, του δίνει το απλούστερο αλεύρι, νερό και αλάτι. Εδώ είναι ένα πρόβλημα, οπότε ένα πρόβλημα, θέλετε να ψήσετε, αλλά δεν υπάρχει κανείς να φάει.

[Sonadora]

Sonadoraτι κουλούρι! Σελιδοδείκτη! Αν όχι η ίδια η συνταγή, τότε σίγουρα θα δοκιμάσω την ύφανση

Κύριε, τέτοια καλούδια για τη νύχτα !!! Ομορφιά και νόστιμα !!! Θα χάσετε βάρος εδώ, ίσως ... Μόνο το ζαχαρωτό τυρί cottage δεν έχει διεκδικηθεί για μια εβδομάδα στο ψυγείο ... Πιθανώς θα το ψήσω αύριο. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Sonadora]

Sonadora, Τι αξιαγάπητο!!!

[Μάνκα]

Μάνκα, όλες οι συνταγές σας αξίζουν προσοχή 🔗 Υπέροχο μάστερ 🔗

Manechka, η πλεξούδα είναι υπέροχη. Δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο να πούμε, αλλά επειδή δεν υπάρχουν λέξεις. Μερικοί ενθουσιασμένοι αναστενάζουν, ωχ, ωχ. Με μια λέξη, ΟΜΟΡΦΙΑ!

Πανέμορφη πλεξούδα, πώς είναι τόσο τέλεια που βγαίνετε όλοι, Marusya, απαιτείται εκπαίδευση)))

Έφερα το δικό μου λουκάνικο! Σήμερα έψησα αυτό το υπέροχο κουλούρι, αν και το γύρισα σαν κανονική πλεξούδα. Ένα μικρό κομμάτι έμεινε από το τεράστιο ρολό. Καλά! Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.

Αλλά έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, κάπως η πολύ λεπτή ζύμη αποδείχθηκε διαφορετικά. Αλείφεται με ξινή κρέμα πριν από το φούρνο. Το καρβέλι είναι φανταστικά νόστιμο !!! Συγγνώμη για τη φωτογραφία, είμαι ακόμα αυτός ο φωτογράφος

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Τατιάνα, Νατάσα, Μαρίνα, Έλενα, Αλμπίνα, Μαρίνα, Ήρα, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο. Θα χαιρόμουν αν η συνταγή είναι χρήσιμη για εσάς.
ΑχτούμπαMarin, πολυτελή πλεξούδα! Προφανώς, το ψίχα ήταν πολύ τρυφερό και ευάερο.

Αλλά έπρεπε να προσθέσω αλεύρι, κάπως το πολύ κτύπημα αποδείχθηκε διαφορετικά

Μαρίνα, έκανε το σωστό στην προσθήκη. Προφανώς, το αλεύρι μου είναι πολύ ξηρό, αν και δεν είναι ήδη χειμώνας στην αυλή (χθες πήρα 200 g νερού για 300 g αλεύρι, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό, έπρεπε να προσθέσω). Και το τυρί cottage, αν και ζαχαρωτό, είναι επίσης διαφορετικό ως προς τη συνοχή και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είχα 0,1% χωρίς λιπαρά.

[Sonadora]

Sonadora, το ψίχα ήταν πολυτελές !!! Και το τυρί μου ήταν πολύ υγρό, οπότε έπρεπε να προσθέσω αλεύρι. Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια))) Θα ψήσω ξανά, είναι πολύ νόστιμο !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, εάν το τυρί cottage είναι υγρό, μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο γάλα, 50 γραμμάρια.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Το έπιασα. Στην αρχή νόμιζα ότι δεν μπορούσα να το πλέξω από 6 δέσμες. Αλλά, όπως λένε, τα μάτια φοβούνται - τα χέρια κάνουν. Ευχαριστώ για την κύρια τάξη. Όλα ήταν ξεκάθαρα.



Υπήρχε κατεψυγμένο τυρί cottage 5%, το οποίο, όταν ξεπαγώθηκε, έγινε σκληρός σκληρός κόκκος, αλλά αυτό δεν μας τρομάζει, το αναμίξαμε, πρόσθεσα ζάχαρη + αλάτι + αυγά, το αναμείξαμε ξανά, όλα αποδείχθηκαν ομοιόμορφα.

Απομένει ακόμη μια μικρή ζύμη, αποδείχθηκε ένα μικρό κουλούρι, οπότε το δοκίμασα. Αν και η γεύση της ζάχαρης δεν είναι αρκετή, ας κοιτάξουμε αργότερα σε ολόκληρη τη μορφή όταν τα χαλάκια κρυώσουν, ωριμάσουν. Ναι, διπλασίασα το ποσοστό.

Και πάλι σήμερα ψήνω αυτήν την υπέροχη συνταγή! Τα υπολείμματα του τυριού cottage, για να το πω, το απορρίπτω))) Αλήθεια, δεν τολμούσα ακόμη να υφαίνω από 6 δέσμες, κάνω τα πάντα με τον παλιό τρόπο από τα 3.
OxanaSh, πόσο όμορφη αποδείχθηκε !!! Την επόμενη φορά θα πρέπει να αποφασίσω για μια τέτοια σύμπλεξη!

[Αχτούμπα]

Αχτούμπα, Μαρίσκα, μην φοβάστε! Εκεί, στο βίντεο, όλα είναι τόσο ξεκάθαρα. Όταν έφυγα από 4 κοτσίδες, ήμουν ήδη περήφανος για τον εαυτό μου, μετά από 5, και από το 6 μου φαίνεται γενικά απλός. Όλα θα είναι

[Οξάνα]

ΟξάναOksana, μπορείτε να θαυμάσετε ατέλειωτα τις πλεξούδες σας, προτού τις αποκτήσετε όμορφες και όμορφες.
Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε.

ΑχτούμπαΜαρίνα, η ύφανση από έξι σκέλη δεν είναι πιο δύσκολη από ό, τι από τρία, μην φοβάστε. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε την αρχή. Την πρώτη φορά που κοίταξα στο βίντεο, ενώ η δεύτερη - όλα αποδείχθηκαν από μόνα τους.

Manechka, υπέροχη χύτευση και η συνταγή, όπως όλοι οι άλλοι !!! Ευχαριστώ :-) :-)

Νατάσα, ευχαριστώ! Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει

[Sonadora]

Το υφαντά! Αχα! Χωρίς καν να κοιτάξω εδώ. Αυτός ήταν ο χρόνος που χρειάστηκε για να «προετοιμάσω» - μελέτησα τις εικόνες, παρακολούθησα το βίντεο. Sonadora, αλλά δεν θα δείξω το κουλούρι μου. Δεν υπάρχει όμορφη φωτογραφία, αλλά δεν θέλω να εκθέσω μια κακή φωτογραφία. Αποδείχθηκε όμως πολύ νόστιμο και όμορφο. Μαλακό, ίσιο ευάερο, τόσο κουλούρι - μμμμμμμ!
Μάνεχκα, ευχαριστώ για το MK!

[Ιρίνκα]

Ιρίνκα, ευχαριστώ που προσπαθήσατε. Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και το αποτέλεσμα με ικανοποίησε.