Κέικ μους φράουλας

Άντζελα, μου πήρε 5 ώρες το χρόνο, ανάμεσα στο μαγείρεμα του δείπνου και το πλύσιμο των πατωμάτων, έχετε δίκιο, πολύ συναρπαστικό και, αντίθετα, μου άρεσε - μόνο 50 ή 60 γραμμάρια. Έπρεπε να προσθέσω κρέμα στα μους 50γρ. Δεδομένου ότι δεν έχω διαθέσιμες διαφορετικές φόρμες. Υπάρχει η συρόμενη καρδιά του Ikeev και εκεί το έκανα. Είμαι περαιτέρω σε ένα stupor, φοβάμαι να δοκιμάσω ένα DSLR, αλλά είναι τόσο ενδιαφέρον! Αντίθετα, θα συμπληρώσω μόνο την κορυφή της φόρμας, έτσι το κορίτσι έκανε ακριβώς στο θέμα σας. Δείχνω το κενό.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 02 Ιαν 2017 6:56 μ.μ.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Όλα ειναι καλά. Δοκιμάστε ένα DSLR. Πότε είναι απαραίτητο να γίνει αυτό;

Χύθηκε 1 φορά, ώστε οι πλευρές να είναι διαφανείς.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έτσι το DSLR δεν είναι τρομερό. Οι πλευρές μου δεν είναι ούτε πολύ χοντρές. Και το γεμίζω 1 φορά. Φοβάμαι ότι η δεύτερη φορά δεν θα είναι τέλεια. Θα το κάνετε χειρότερο. Υπέροχο κέικ. Μπράβο)

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι άνθρωποι στο σπίτι τους άρεσαν πολύ το κέικ.

[Νίνα]

Νίνα, υπέροχο!

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι άνθρωποι στο σπίτι τους άρεσαν πολύ το κέικ.

Νίνα, καλά. Πολύ καλά.

[ang-kay]

ang-kayAngela, ποιο είναι το ύψος του δαχτυλιδιού σας 18 cm; Μπερδεύτηκα από την αγορά, δεν ξέρω ποιο να επιλέξω, 6 ή 10 cm

[Σαντρίν]

ΣαντρίνΈχω 9 ή 10. Υψηλή. Ήμουν άπληστος όταν αγόρασα. Αλλά για άλλα συγκροτήματα, αυτό το ύψος δεν είναι κακό.

Angela, αυτή είναι η δεύτερη μου προσπάθεια! Δεν πρόσθεσα φράουλες στο cheesecake))) Η συνταγή έχει ήδη δοκιμαστεί! Ζωγράφισε με τυρί κρέμα. Δεν υπάρχει περικοπή)))

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ένα υπέροχο κέικ. Χαίρομαι που του άρεσε τόσο πολύ.

Μπορείτε να μου πείτε, αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το κέικ είναι πολύ μικρό; Χρειάζομαι την κόρη μου για τα γενέθλιά της για 20 άτομα. Μήπως είναι καλύτερο να διπλασιάσω την ποσότητα των συστατικών;

[Οξάνα]

Οξάνα, δεν είναι αρκετό για 20 άτομα. Καλύτερα να ψήσω 2 κέικ, όπως για μένα. Κοιτάξτε εκεί για τον εαυτό σας.

ευχαριστώ, θα το σκεφτώ

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Μαρ 2017 11:43 π.μ.

Κορίτσια, πώς να σερβίρετε αυτό το κέικ; Καταψύχεται στον καταψύκτη και αν το βγάλετε, δεν θα λιώσει; Πόσο καιρό πριν από το φαγητό πρέπει να βγει το κέικ από τον καταψύκτη, ώστε να μην στάζει, αλλά και να μην παγώσει;

Κορίτσια, έφτιαξα ένα κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πολύ, πολύ νόστιμο. Μόνο το γλάσο που δεν ήταν ροζ, αλλά πράσινο, αυτό το κέικ ήταν για την οικογένειά μου και τους αγαπημένους μου

[Λέσγια]

Λέσγια, το κέικ είναι υπέροχο. Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ)

Καταψύχεται στον καταψύκτη και αν το βγάλετε, δεν θα λιώσει; Πόσο καιρό πριν το "φαγητό" πρέπει να βγει το κέικ από τον καταψύκτη, ώστε να μην στάζει, αλλά και να μην παγώσει;

Φυσικά, πολύ αργά. Όμως, όταν επισυνάπτονται μηνύματα, οι ειδοποιήσεις δεν έρχονται και δεν είναι ορατό ότι κάποιος προσθέτει κάτι.
Το κέικ βγαίνει και αποψύχεται στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Μου αρέσουν ακόμη και τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Μου θυμίζει παγωτό)

[Λέσγια]

Λέσγια, το κέικ είναι υπέροχο. Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Ευχαριστώ)


Φυσικά, πολύ αργά. Όμως, όταν επισυνάπτονται μηνύματα, οι ειδοποιήσεις δεν έρχονται και δεν είναι ορατό ότι κάποιος πρόσθεσε κάτι.
Το κέικ βγαίνει και αποψύχεται στο ψυγείο για 6-8 ώρες. Μου αρέσουν ακόμη και τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Μου θυμίζει παγωτό)

Σας ευχαριστώ πολύ, είχα ένα κέικ στον καταψύκτη για 3 ημέρες, μέχρι που το έφτασα, υπήρχε πολύ μαγείρεμα (η κόρη μου είχε ένα DR) και όταν το έβαλα στο ψυγείο με γλάσο, έλιωσε και έγινε πολύ νόστιμο

[Λέσγια]

Λέσγια, Είμαι πολύ χαρούμενος-η)

Άντζελα, καλησπέρα! Αποφασίζω για το κέικ σου)). Μπορώ να αντικαταστήσω το ανάστροφο σιρόπι με σιρόπι γλυκόζης στο λούστρο;

Είδος! Φυσικά. Θα χαρώ αν όλα πάνε καλά. Περιμένω)

Ευχαριστώ, αγαπητέ. Βιάζομαι ανάμεσα σε αυτό και το πορφυρό, ή μήπως μπορώ να ταλαντεύω και τα δύο ταυτόχρονα;

Γιατί όχι, εάν το επιτρέπει ο καταψύκτης; Δεν είναι τόσο πολύ. Και μπορείτε να συλλέξετε τουλάχιστον μια εβδομάδα)

Λοιπόν, έχω έναν τεράστιο καταψύκτη - ένα στήθος))). Ίσως αύριο θα ξεκινήσω ήσυχα

Άντζελα,: α-φιλί: Είμαι ευγνώμων για την έκθεση. Κάτι που ξεπούλησα σοβαρά, αγόρασα διαφορετικές φόρμες για επιδόρπια μους και θέλω να τα δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό.

Αυτή τη φορά το μους βγήκε πολύ καλύτερα. Ζωγράφισα το λευκό λούστρο.


Σχετικά με τη γεύση και το κόψιμο - αργότερα, είμαι σίγουρος ότι θα το αρέσει σε όλους

Ω, ωραία. Είναι αξιοσημείωτο ότι η μους είναι καλύτερη. Και το σχήμα είναι δροσερό. Ελπίζω να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση. Ξεπαγώστε τα κέικ μόνο στο ψυγείο!

Angela, ευχαριστώ)). Ναι, έτσι θα ξεπαγώσω.

Η Άντζελα, έφερε την περικοπή! Νόστιμο και πολύ τρυφερό κέικ! Το cheesecake, όταν το γύρισα, κατέρρευσε λίγο, έτσι το στρώμα δεν είναι ομοιόμορφο, αλλά αυτή η παρεξήγηση δεν επηρέασε τη γεύση.


Ευχαριστώ και πάλι για τη λεπτομερή συνταγή!

Κατά τη γνώμη μου, όλα είναι καλά και εδώ. Τώρα θα ψήσετε κέικ μους και δεν θα φοβάστε

Άντζελα, δεν έχεις ιδέα τι με ώθησαν τα κέικ σου να κάνω. Το έβγαλα κάτω από το σπόιλερ

Παντεσπάνι αμυγδάλου με κρέμα λεμονιού και μους φράουλας.

Από τα περισσεύματα.

Καραμελωμένα μήλα

2 ακόμη φόρμες περιμένουν στα φτερά

Ουάου! Πρέπει να κάνετε τον εαυτό σας μους. Δεν έχω πειραχτεί εδώ και πολύ καιρό)

[Άντζελα]

Άντζελα, Γεια. Θα κάνω το πάγωμα. Πιστεύετε ότι το ποσό που αναφέρεται στη συνταγή είναι αρκετό για ένα κέικ με διάμετρο 22 και ύψος 8 cm;
Και μια άλλη ερώτηση: εάν δεν βάλετε το λούστρο στο ψυγείο, αλλά ρίξτε το αμέσως, καθώς κρυώνει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ποια προβλήματα μπορεί να υπάρχουν;

[Μάνια]

Μάνια, Γεια. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λούστρο. Μπορείτε να το ρίξετε αμέσως, αλλά συνιστάται να χρησιμοποιείτε το λούστρο την επόμενη μέρα. Εξακολουθεί να "ωριμάζει" και οι βαφές αποκαλύπτονται πλήρως.

[Άντζελα]

Άντζελα, βαφές - είναι εντάξει, θα υπάρξει έκπληξη. Το κύριο πράγμα είναι ότι τίποτα δεν ξεφλουδίζει / ρωγμές.

[Μάνια]

Μάνια, απολέπιση σε περίπτωση συμπύκνωσης. Αποστραγγίζεται εάν η θερμοκρασία και η συνέπεια είναι λάθος. Και δεν υπάρχει τίποτα να σπάσω, όπως για μένα. Μετά το ψυγείο, όλες οι διαδικασίες "έφτασαν". Δεν είμαι ειδικός. Παντού λένε ότι είναι δυνατόν, αλλά καλύτερα ... και στο κείμενο)

Ευχαριστώ, Άγγελο.

ξεφλουδίζει σε περίπτωση συμπύκνωσης.

Πήρα συμπύκνωση σε ένα κέικ στον καταψύκτη. Το συνέλεξε όχι ανάποδα, αλλά με τη συνήθη ακολουθία. Το ανώτερο στρώμα είναι μους. Μετά τη συναρμολόγηση, παρέμεινε για δύο ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια το μετέφερε στον καταψύκτη και μετά από άλλες δύο ώρες σφίγγοντας το καλούπι στην κορυφή με ένα φιλμ, δεν έρθει σε επαφή με το κέικ. Είναι καλό που το κέικ είναι σοκολάτα. Θα το καλύψω με ganache για να μην το διακινδυνεύσω.

Και δεν θα το ρισκάρω και θα αυξήσω την ποσότητα του λούστρου. Μεγάλο κέικ-22εκ. και είναι κρίμα, αν σχεδόν δεν έχετε αρκετό, δεν θα το γεμίσετε για δεύτερη φορά.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αν το πεις, τότε ίσως αξίζει τον κόπο. Το κάνετε πιο συχνά. Έχω συνήθως το γλάσο αριστερά, αλλά τα κέικ είναι μικρότερα. SonadoraΜαρίν, άκου την Τάνια.

[Άντζελα]

Άντζελα, Τατιάνα, κορίτσια, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας.
Ως αποτέλεσμα, δεν κάλυψε το μεγάλο κέικ με γλάσο, ο σύζυγός της (το έκανε για δουλειά) την τελευταία στιγμή ξεπέρασε τα πάντα: ζήτησε να το κάνει με φρέσκα μούρα και να το καλύψει με ουδέτερο λούστρο.
Αλλά το επόμενο κέικ, για τον γιο μου στο DR, έφτιαξα με λούστρο καθρέφτη. Μετά το μαγείρεμα, πέρασε 12 ώρες στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα το ζεστάναμε σε ένα λουτρό νερού, το τρύπησα με ένα μπλέντερ και, για κάθε περίπτωση, το φιλτράρισα με ένα λεπτό κόσκινο. Ξαπλώστε ομοιόμορφα, χωρίς φυσαλίδες. Στη φωτογραφία υπάρχει ένα κέικ με διάμετρο 20 cm, ύψος 7 cm.

Μέσα: σφουγγάρι σοκολάτας, μαρμελάδα φράουλας, μους φράουλας και μους λευκής σοκολάτας

Συγγνώμη για τη φωτογραφία. Φωτογραφήθηκε το τελευταίο κομμάτι που επέζησε μέχρι το πρωί.
ZY Έφτιαξα το ίδιο κέικ στην έκδοση βατόμουρου.

[Μάνια]

Μάνια, Όλα ειναι καλά. Ομορφος. Η περικοπή είναι εξαιρετική. Ακριβώς τα πάντα. Κάνατε περισσότερο λούστρο;

[Άντζελα]

Άντζελα, όχι, ένα μέρος ήταν αρκετό για ένα κέικ με διάμετρο 20 cm.
Το μόνο πράγμα που έπρεπε να γίνει ήταν να το καθαρίσετε λίγο με μια σπάτουλα, αποδείχθηκε λίγο παχύ στην κορυφή. Αλλά για πρώτη φορά φοβόμουν να αγγίξω.