Λεπτή εστία με δεντρολίβανο

Λεπτή εστία με δεντρολίβανο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Κοσκινισμένο αλεύρι σίτου	220γρ
Ελαιόλαδο	3ος. μεγάλο
Νερό	140 ml
Φρέσκια μαγιά	5γρ
Αλας	4γρ
Δενδρολίβανο	1 υποκατάστημα
Σκόρδο	2 φέτες

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αφήστε τα 50 ml νερού από αυτήν την ποσότητα και ανακατέψτε με μαγιά, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι που έχετε ήδη ετοιμάσει σύμφωνα με τη συνταγή και φτιάξτε μια ζύμη με συνοχή 15% ξινή κρέμα. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για να ανέβει.
• Πιέστε το σκόρδο, ανακατέψτε με το δεντρολίβανο και ρίξτε πάνω από 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο
• Στο HP, βάλτε τη ζύμη, το υπόλοιπο αλεύρι, νερό και αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο (απαιτείται ένα ακόμη κουτάλι για το ψήσιμο) με τη σειρά που περιγράφεται στο μοντέλο σας. Ανακατέψτε τη ζύμη.
• Χρησιμοποίησα τη λειτουργία γρήγορου ψωμιού και απλώς απενεργοποίησα την HP πριν το ψήσιμο
• Θα πρέπει να πάρετε ένα κολόμποκ παρόμοιο με τη συνταγή του διαχειριστή ιταλικό ψωμί, αλλά λιγότερο πλούσιο. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Έχοντας μελετήσει τις συνταγές για εκλεκτό focaccia σε πολλούς ιστότοπους και την ετοίμασα, συνειδητοποίησα ότι η συνταγή της είναι πολύ παρόμοια με τη συνταγή για ιταλικό ψωμί από το Admin, εκτός από το ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη για το focaccia.
• Ο άνθρωπος μελόψωμο είναι έτοιμος, βγάλτε και χωρίστε σε 2 μέρη. Ο αριθμός των συστατικών υπολογίζεται για 2 τορτίγιες.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί μετά από HP για άλλη μισή ώρα στο δωμάτιο κάτω από το φιλμ.
• Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος: βουρτσίζετε με λίγο βούτυρο και με τα υπόλοιπα θα βοηθήσετε τον εαυτό σας να μεταφέρει τη ζύμη στο ταψί.
• Ξεδιπλώστε τη ζύμη με λεπτό ρολό (έως 2 mm). Εδώ δεν χρησιμοποιούμε βούτυρο, αλλιώς η ζύμη δεν θα επιτρέψει να ξεδιπλωθεί. Στη συνέχεια, λιπάνω το κέικ με το υπόλοιπο λάδι στην κορυφή και το βιδώσαμε σε έναν πλάστη - και το μετέφερα σε ένα ταψί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί ψησίματος για αυτό.
• Λιπάνετε την κορυφή με βάμμα λάδι, σκόρδο, δεντρολίβανο. Τρυπήστε λίγο με ένα πιρούνι και κάντε μικρές οδοντώσεις με τα δάχτυλά σας
• Ψήνουμε στη μέγιστη θερμοκρασία για 8-10 λεπτά. Προθερμάνω το φούρνο. Η μέγιστη θερμοκρασία μου είναι 250 '
• Εάν ψήνετε σε χαμηλότερη θερμοκρασία, η ζύμη θα είναι σαν καουτσούκ.
• Το focaccia είναι έτοιμο.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. ως επιλογή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα διπλό focaccia. Στο πρώτο κέικ βάζετε τριμμένο τυρί, πάνω από το δεύτερο κέικ, πιέζετε τον αέρα, τρυπάτε, τρυπάτε τις άκρες, γράσο στην κορυφή με βάμμα από λάδι δενδρολίβανο-σκόρδο και ψήνετε

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Εξυπηρέτηση για δύο

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ζύμη

: γεια: Λατρεύω το focaccia και το λεπτό. Θα πρέπει να προσπαθήσω να το ψήσω, ίσως αυτό είναι που ήθελα.

Καλή σου τύχη. Θα ήθελα να μάθω τις εντυπώσεις σας μετά.