Ταξίδι κουλούρι

Ταξίδι κουλούρι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζύμη
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	230 γρ
νερό	245 γρ
φρέσκια μαγιά	15 γρ
ζύμη
όλη τη ζύμη
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	400 γρ
ζάχαρη	120 γρ
επιτραπέζια μαργαρίνη (κρεμώδης)	130 γρ
αυγά	60 γρ
άλας	6 γρ
για ψίχουλα
επιτραπέζια μαργαρίνη (κρεμώδης)	10 γρ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σφουγγαριού ζύμης, θερμάνετε το νερό σε θερμοκρασία 30-35 βαθμούς, προσθέστε τη μαγιά που είχε αναμιχθεί προηγουμένως με νερό, αλεύρι και ζυμώστε το κτύπημα χωρίς σβώλους.
• 
• Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 2-2,5 ώρες για ζύμωση.
• Όταν η ζύμη αρχίσει να πέφτει και να μειώνεται στον όγκο,
• 
• προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, αυγά (πήρα ένα μεγάλο αυγό), λιωμένη μαργαρίνη σε αυτό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
• Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, τεντώνεται, δεν κολλάει στα χέρια μου, ούτε προσθέτω καν αλεύρι για να κάψει, η ζύμη δεν κολλάει.
• 
• 
• Αφήστε τη ζύμη να ζυμώσει για 3-4 ώρες, περιορίζοντάς την περιοδικά.
• 
• Έτσι είναι υπέροχο όταν το έβγαλα από το μπολ, όχι τη ζύμη, αλλά το τραγούδι.
• 
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε μπάλες και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί (έχω ένα ταψί)
• 
• αφήστε το να στεγνώσει σε ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά και μετά γράψτε την επιφάνεια με ένα αυγό, πασπαλίστε με ψίχουλα και ψήστε σε θερμοκρασία 220-240 βαθμούς για 25 λεπτά.
• Παιδάκι. Ανακατέψτε καλά το αλεύρι και τη μαργαρίνη και στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο ή σουρωτήρι. Εδώ είναι ένα τέτοιο ψίχα.
• 
• Και αυτά είναι έτοιμα ψωμάκια, ψημένα για ακριβώς 25 λεπτά, έχω έναν απλό φούρνο.
• 
• Η συνταγή προέρχεται από το φυλλάδιο Cooking Technology για δημόσια εστιατόρια. 1982 έτος.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10-12 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

5-6 ώρες (ψήσιμο 25 λεπτά)

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Νομίζω ότι όλοι γνωρίζουν καλά αυτά τα ψωμάκια. Ονομάστηκαν "Road bun" και τα ψήνουμε ακόμα. Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή, τα ψήνω για πολύ καιρό, δεν είναι γλυκά, πολύ ευάερα και νόστιμα. Όταν περνάω πολύ καιρό στην πόλη αγοράζω πάντα αυτά τα ψωμάκια για να φάω ένα σνακ.
Κοίταξα, φαίνεται ότι δεν υπάρχει ακόμη τέτοια συνταγή στο φόρουμ, αλλά έχουμε πολλές συνταγές, ίσως δεν το βρήκα.
Φωτογραφίες που κάνουν πολύ καλύτερα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αύριο μπορώ να αντικαταστήσω την τελική φωτογραφία, τώρα νομίζω ότι θα έχω χρόνο να φωτογραφήσω τη νύχτα με κανονικό φωτισμό.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια στο δρόμο (Άννα στο δάσος)

Ψωμάκια τυριών (Ομέλα)

Ψωμάκια σαφράν για την Ημέρα της Αγίας Λουκίας (Ομέλα)

[Σιρσύντσικ]

Σιρσύντσικ, Τατιάνα, τα ψωμάκια είναι καλά! Θα σελιδοδείκτη τη συνταγή, ψήνω και θα αναφέρω.

τι καλή ζύμη και χαριτωμένα ψωμάκια ..)) η ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για πίτες - είναι σαφές ότι είναι τρυφερή

[pawllena]

pawllena, Λένα, καβίνς, Θα χαρώ αν σας αρέσουν τα ψωμάκια, αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Τάνια, τα ψωμάκια μας! Αναγνώρισα αμέσως το δρόμο! Σας ευχαριστούμε που μας κάνατε χαρούμενους!

[Τουμάνικ]

ΤουμάνικΝαι, Irishka, αυτά είναι τα ίδια ψωμάκια και η ίδια γεύση και το ίδιο ψίχα και είναι πολύ νόστιμα για φαγητό με χυμό ντομάτας. Προετοιμαστείτε δεν θα το μετανιώσετε. Και η ζύμη είναι υπέροχη, πολύ υπάκουη.

Και η ζύμη είναι υπέροχη, πολύ υπάκουη.

Θα επαναλάβω σίγουρα!

[Τατιάνα]

Τατιάνατι όμορφο κουλούρι 🔗 Μέχρι στιγμής, σελιδοδείκτης.

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, ευχαριστώ που σταματήσατε από τα ψωμάκια είναι πολύ νόστιμα.

Ακόμα και από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι τα ψωμάκια είναι νόστιμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το πήρα στους σελιδοδείκτες, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω.

Το όνομα "dorozhnaya roll" έχει κολλήσει στη μνήμη μου καλά, αλλά τα ψωμάκια φάνηκαν να είναι χωρίς strusel

Θέλω επίσης αυτά ........
Μια άλλη ερώτηση ... ... Δεν έχω καμία μαργαρίνη με βούτυρο nizya;)))

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, έδωσα τη συνταγή όπως στη συνταγή, και το δικαίωμά σας να προσθέσετε βούτυρο, μαργαρίνη ή λαρδί. Αντικαταστήστε, πειραματιστείτε και μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας, θα περιμένω.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Ιουν 2016 07:44 μ.μ.

Αλμπίνα, αυτές είναι οι συνταγές.

Προστέθηκε την Τρίτη 14 Ιουν 2016 7:52 μ.μ.

ΑχτούμπαΜαρίνα, δοκιμάστε το, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τα ψήνουμε ακόμα εδώ.

Albina, αυτές είναι οι συνταγές.

Αυτό είναι υπέροχο 🔗 Έχει καλύτερη γεύση με το στρέιζελ

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα,

Έχει καλύτερη γεύση με στρέιζελ

Ω, αυτές οι εισαγόμενες λέξεις, πήγα στο Google για να ψάξω τι είναι, αλλά αυτό είναι το μωρό μου, ζήστε και μάθετε.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Επίσης δεν ήξερα τι ονομαζόταν. Αλλά χάρη στον HP μας, το λεξιλόγιό μου έχει αυξηθεί πολύ 🔗

Λοιπόν, ναι, τώρα ξέρω τόσες πολλές νέες λέξεις, αλλά η αλήθεια είναι ότι συχνά πηγαίνω στο Google, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι απλώς μια ζύμη, φοντάν ή ψίχουλα.