Ψωμάκια "Υπέροχα"

Ψωμάκια "Υπέροχα"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι	4 φλιτζάνια (300ml) ή 630g
Γάλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί νερό, η συνταγή δεν θα υποφέρει)	1 ποτήρι (300ml)
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	55 γρ
Βούτυρο (ή μισό με μαργαρίνη - 150 g)	3/4 πακέτο
Ξηρός. μαγιά	2,5 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα ποτήρι από μια μηχανή ψωμιού (έχω 310 ml).
• Βάζουμε τα πάντα στη συσκευή παρασκευής ψωμιού και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ζύμη". Το έχω 2 ώρες 20 λεπτά.
• Παίρνουμε τόσο υπέροχη ζύμη !!! Προσωπικά το έκανα για πρώτη φορά.
• Κόψτε σε ψωμάκια ή ό, τι θέλετε. Ας απομακρυνθούμε. Λιπάνετε με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζετε με ό, τι θέλετε. Και στο φούρνο για 180 γρ.
• 
• 
• 
• 
• 

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από το LJ από το Tillotama (με τις μικρές μου αλλαγές).
Και μετά τρώμε, τρώμε και δεν μπορούμε να σταματήσουμε ...
Καλή όρεξη!!!

Όμορφα ψωμάκια - κοίτα !!! Σε σελιδοδείκτες)))

[georgin903]

georgin903πώς λιπαίνετε τα κουλούρια σας;

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, ΙρίναΔοκιμάστε να βουρτσίζετε τα ψωμάκια με ασπράδι αυγού ή κρόκο και γάλα. Το ασπράδι μου λάμπει.

[Ανατολίενα]

Ανατολίενα, ευχαριστώ για την απάντηση, συνήθως κουνάω τον κρόκο με γάλα))) αλλά υπάρχει τόσο λάμψη και η κρούστα δεν θα είναι τραχιά από την πρωτεΐνη; Ανακατέψτε το επίσης ή απλώς γράψτε το;

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ίριν, χτύπησα με ένα πιρούνι, δεν θα υπάρξει τραχιά κρούστα.

[Ανατολίενα]

Ανατολίενα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να στρίψω άλλα ψωμάκια ή σαλιγκάρια;

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ιρίνα, Πηγαίνετε στο Temka για να κόψετε τη ζύμη, θα κρεμάσετε εκεί για πολύ καιρό. Μπορεί να τυλιχτεί ως σαλιγκάρι.

καλά, θα μπω και θα το κρεμάσω, το λατρεύω - βρωμίζω με τη ζύμη)))

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη ΜαλίσεβαΠάντα λιπαίνω τα πάντα με χτυπημένο αυγό, όταν ανεβαίνουν, πριν ψήσω. Θέλω να εισαγάγω νέες εικόνες, δεν υπάρχει λειτουργία "επεξεργασία". Τώρα έχω όμορφα ψωμάκια, και αυτή ήταν μόνο η αρχή της ζωής ψησίματος ... Αλλά η ζύμη παραμένει η ίδια ...

[georgin903]

georgin903, Το δοκίμασα - η ζύμη είναι υπέροχη, αλλά δεν θα την έβαζα σε νερό, αλλά σε κεφίρ ή γάλα και λίγο ζάχαρη, αυτό θα προσθέσει γεύση και είναι πολύ νόστιμο, ειδικά με μια γλυκιά γέμιση όπως η μαρμελάδα μήλου)))

σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε σε διαφορετικές εκδόσεις, μόνο με αυτόν τον τρόπο θα βρείτε την τέλεια ζύμη αρτοποιίας, αλλά στο νερό δεν πίστευα ότι η ζύμη είναι τόσο μαλακή και ευάερη)))

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα,
Χρησιμοποιώ πάντα γάλα αντί για νερό. Δεν μπορώ να διορθώσω τίποτα στη συνταγή, δεν ξέρω με ποιον να επικοινωνήσω σε αυτές. υποστήριξη ...
Το αλεύρι είναι 630g. (στη συνταγή μου σε ποτήρια). Και αντί για 3/4 σ. Αποχετεύσεις. Πάντα παίρνω βούτυρο + μαργαρίνη.

Ένα πακέτο 180g μαργαρίνης ή περισσότερο; Έβαλα το μισό από αυτό το πακέτο 90-100g και οι αναλογίες βουτύρου και μαργαρίνης είναι αυθαίρετες;

Πάντα αυθαίρετη. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70, κ.λπ. Γενικά, δεν ζυγίζω βούτυρο και μαργαρίνη, το κόβω με μάτι με ένα μαχαίρι σε κομμάτια σε έναν κάδο μιας μηχανής ψωμιού. Μπορεί να είναι 150g. και 200 ​​...

[georgin903]

georgin903, είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε με γάλα και βούτυρο + μαργαρίνη))) και 55g ζάχαρης για 200g λίπους δεν αρκούν. ή το ίδιο ποσό πρέπει να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τη συνταγή;

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα,
πάντα 55 γρ.

[georgin903]

georgin903, Θα διαγραφώ από το πώς θα προσπαθήσω, με ενδιαφέρει περισσότερο το είδος της ζύμης στο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή σας. ευχαριστώ για τα μυστικά και τα κουλούρια στη φωτογραφία σας είναι πολύ όμορφα, θα ήθελα να μάθω πώς να στρίβω τις μπούκλες))) ...

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα,
ελαφρότητα
Εάν χρειαστεί γρήγορα, ζύμη σε 2 μέρη, ξεδιπλώστε το στρώμα, το λιπάνετε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τυλίγω, το κόβω σε ίσα μέρη 6-7 εκατοστών και τα βάζω σε ένα ταψί, λαμβάνονται μπούκλες στο κάτω μέρος και στην κορυφή.

[georgin903]

georgin903, ομορφιά, Oksana, αλαζονίζω, προσπαθώ σήμερα)))

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, Ήρα, επιτυχία !!! Και στο γάλα

Oksana, δεν υπήρχε γάλα, το έκανα στο κεφίρ + νερό, καθώς συμβούλευες το βούτυρο + τη μαργαρίνη, η ζύμη βγήκε σούπερ !!! Κρατάω τέτοια ζύμη στα χέρια μου εδώ και πολύ καιρό! Ειλικρινά δεν το έκανα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, μόνο από το φούρνο ... Αλλά φαίνεται ότι είναι ήδη σαφές - ήταν επιτυχία ..

τέτοια κουλούρια βγήκαν στο κεφίρ ...

[Ειρήνη Μαλίσεβα]

Ειρήνη Μαλίσεβα, λοιπόν, ομορφιά που ψήνω κάθε εβδομάδα ...

[georgin903]

Και είναι νόστιμο))), θέλω ήδη να μαγειρέψω μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, είναι ιδανικό για μια γλυκιά γέμιση και η ζάχαρη στη ζύμη είναι φυσιολογική))) ευχαριστώ Oksana για μια ειλικρινή και απλή συνταγή για το ψήσιμο


Προστέθηκε την Τρίτη 01 Μαρ 2016 10:49 μ.μ.
georgin903, Oksana ερώτηση πώς διαμορφώνονται ψωμάκια στην κύρια φωτογραφία σας;

Και ετοιμάζομαι μόνο για πολλά χρόνια. Ευχαριστώ, Ήρα, για το check out


Προστέθηκε την Τρίτη 01 Μαρ 2016 10:48 μ.μ.
Γαμώτο, πώς μπορώ να το περιγράψω με λόγια
Ξεδιπλώνω το στρώμα, το λιπαίνω με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζομαι με ζάχαρη, κόβω λωρίδες πλάτους cm 2. Παίρνω 2 ή 3 λωρίδες και τα πλέκω προσεκτικά, ώστε η ζάχαρη να μην θρυμματίζεται πολύ. Στη συνέχεια, μπορώ να κυρτώ αυτήν την πλεξούδα σε κύκλο, τσίμπημα το τέλος στο κάτω μέρος. Δεν μπορείτε να λιπάνετε τις λωρίδες και, στη συνέχεια, όταν τα ρολά ταιριάζουν, λιπάνετε και πασπαλίζετε με ζάχαρη πριν το ψήσιμο. Το καταλάβατε;
Ρολά χωρίς ζάχαρη: Κόβω 2 κομμάτια ζύμης, φτιάχνω λουκάνικα με τα χέρια μου, όπως και στην παιδική ηλικία, από πλαστελίνη στο βάρος, όχι στο τραπέζι, τεντώνονται. Τότε τα δένω και επίσης τα περιστρέφω σε έναν κύκλο στο τραπέζι.

Oksana, φαίνεται να είναι απλό και κατανοητό, αλλά πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας))), στη φωτογραφία είναι η ίδια, δεν θα λειτουργήσει αμέσως για μένα, φυσικά, αλλά η ζύμη είναι πολύ καλή
παίρνει σχήμα, είναι ωραίο να δουλεύεις μαζί του. Θέλω να βρω μια συνταγή για ένα νόστιμο φοντάν για ψωμάκια, ψάχνω ...