Mint Orange Buns (Richard Bertinet)

Mint Orange Buns (Richard Bertinet)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: γαλλική γλώσσα

Συστατικά
αλεύρι	500 γρ
φρέσκια μαγιά	15 γρ
γάλα	250 ml
ζάχαρη	80 γρ
βούτυρο	60 γρ
άλας	10 γρ
αυγά	2 τεμ
φρέσκια μέντα	0,5 δέσμη
ξύσμα με 2 πορτοκάλια
πορτοκαλί λικέρ	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Κόψτε χυδαία τη μέντα, βράστε για 2-3 λεπτά σε γάλα. Αφαιρέστε το γάλα από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 2. Αλέστε τη ζύμη με 2 κουταλάκια ζάχαρης (πάρτε από τη συνολική ποσότητα). Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη και λικέρ. Ρίχνουμε μαγιά, γάλα και αυγά στο αλεύρι. Ζυμώστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομαλή. Προσθέστε αλάτι, ξύσμα και μαλακό βούτυρο (όχι λιωμένο). Ζυμώνουμε για άλλα 5-7 λεπτά. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή και μοιάζει περισσότερο με μια παχιά ζύμη.
• Αφήστε την τελική ζύμη να ανέβει για μία ώρα.
• 3. Ξεσκονίστε το χαλί κοπής και τα χέρια με αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ μέρη και διαμορφώστε σε επιμήκη ψωμάκια. Τοποθετήστε σε ένα δίσκο επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώστε σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς τα ψωμάκια μεγαλώνουν πολύ έντονα κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης και στο φούρνο. Λιπάνετε τα ψωμάκια με κρόκο, λίγο αραιωμένο γάλα και αφήστε το να σταματήσει μέχρι να διπλασιαστεί (45-60 λεπτά). Για άλλη μια φορά γράσο με κρόκο και ψαλίδι σε γωνία 45 μοιρών για να γίνουν κοψίματα σε όλο το μήκος.
• 4. Ψήστε στους 220 βαθμούς για τα πρώτα πέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 και φέρετε την ετοιμότητα (άλλα 10-15 λεπτά).

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

περίπου δύο ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά και φαίνονται εντελώς άβαλα. Αν και μετά το ψήσιμο αποδείχθηκε περίπου 110 γραμμάρια. Η γεύση και το άρωμα είναι πολύ εκλεπτυσμένα και εξαιρετικά. Αν κάποιος δεν του αρέσει το δυόσμο, νομίζω ότι μπορείτε να φτιάξετε τα ψωμάκια μόνο πορτοκαλί.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμάκια πορτοκάλι (Αλεξάνδρα)

Ψωμάκια "Χρυσές μπάλες" (Κουκουβάγια Scops)

Πορτοκαλί ψωμάκια (Sonadora)

[Μαρίνα]

Πόσο όμορφα είναι, υπέροχο θέαμα!

Έφτιαξα ψωμί πορτοκαλιού, έτσι μπορώ να φανταστώ τη γεύση και τη μυρωδιά τέτοιων κουλουριών - είναι πολύ νόστιμο!

Μαρίναευχαριστώ για τα γλυκά και τις αναμνήσεις!

Προσθήκη σελιδοδείκτη στα ψωμάκια σας! Σίγουρα θα ψήσω και θα σας δείξω! Απομένει μόνο να βρεις τη μέντα. Και πώς να αποφασίσετε για ένα σωρό δυόσμο, ώστε να μην το παρακάνετε; Η δέσμη μπορεί να είναι διαφορετική.

[Διαχειριστής, Tannechka]

Διαχειριστής, Tannechka (μπορώ να το αντιμετωπίσω έτσι;)! Ευχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!

VS NIKA, μπορώ να πω σε γραμμάρια - αυτό είναι περίπου 35-40 γραμμάρια. Πουλάμε μέντα σε αγορές και σούπερ μάρκετ.

[Διαχειριστής, Tannechka]

Διαχειριστής, Tannechka (μπορώ να το αντιμετωπίσω έτσι;)! Ευχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!

VS NIKA, μπορώ να πω σε γραμμάρια - αυτό είναι περίπου 35-40 γραμμάρια. Πουλάμε μέντα σε αγορές και σούπερ μάρκετ.

Ευχαριστώ, Μαρινόκα! Μόλις έψησα και έφαγα σκόρδο για τη νύχτα, τώρα πρέπει να δοκιμάσω τα νομισματοκοπεία!

[Διαχειριστής, Tannechka]

Διαχειριστής, Tannechka (μπορώ να το αντιμετωπίσω έτσι;)! Ευχαριστώ πολύ για τέτοιες ευγενικές λέξεις!

Μπορώ!

Έφτασα στα κουλουράκια με μέντα-πορτοκαλί, αν και τα έφτιαξα ένα καρβέλι, ώστε να ήταν βολικό να ψήνω τα κρουτόν. Το ψωμί είναι νόστιμο, το άρωμα είναι υπέροχο και τι είδους κρουτόν με τυρί παίρνετε Mashunya ευχαριστώ

[Lenochka]

Lenochkaκαι σας ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή!
Το μπαρ αποδείχθηκε καταπληκτικό, το ψίχουλο είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια! Μπορώ να φανταστώ τι κρουτόν λαμβάνονται

[Lenochka]

Lenochkaκαι σας ευχαριστώ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή!
Το μπαρ αποδείχθηκε καταπληκτικό, το ψίχουλο είναι απλώς θέαμα για πονεμένα μάτια! Μπορώ να φανταστώ τι κρουτόν λαμβάνονται

Γευστικός....

Αλλά δεν σκέφτηκα να βγάλω κρουτόν από αυτά τα ψωμάκια. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Αλλά δεν σκέφτηκα να βγάλω κρουτόν από αυτά τα ψωμάκια. Ευχαριστώ για την ιδέα.

Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε

[Μαρίσκα,]

Μαρίσκα, υπέροχη συνταγή - το έχασε! Τώρα πέταξε σε σελιδοδείκτες ...

[Μαρίσα,]

Μαρίσα, δοκιμάστε το περιστασιακά, θα πρέπει να σας αρέσει!

Και έφτιαξα ένα αφέψημα αποξηραμένης μέντας, έχυσα 9 γραμμάρια δυόσμου σε 400 ml γάλακτος, το βράσαμε όπως έδειξε ο συγγραφέας και το διηθήσαμε. Αποδείχθηκε ότι ήταν περίπου 250 χιλιοστόλιτρα του τελικού προϊόντος. Το Pryntsype θα έπρεπε να έχει πιέσει καλύτερα το κέικ. Δεν υπήρχε ούτε λικέρ, έβαλα μια κουταλιά της σούπας βότκα και μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα λεμονιού, αλλά αυτή η ποσότητα δεν ήταν αρκετή. Το αποτέλεσμα είναι έτσι

[Μικλάεβιτς]

Ω, τι όμορφα, αφράτα ψωμάκια! Και ένα τόσο κατακόκκινο, λαμπερό φλοιό!
Μικλάεβιτς ... Κρίνοντας από τη φωτογραφία, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη φωτογραφία! Φάτε στην υγεία σας και απολαύστε!

Δεν καταλαβαίνω γιατί η συνταγή δεν περιλαμβάνει αλάτι; Είναι περιττό ή το έχασε ο συγγραφέας; Μου φάνηκε ότι λίγο αλάτι δεν θα βλάψει

[Μικλάεβιτς]

Μικλάεβιτς, το αλάτι στη συνταγή περιέχει -10 g (δείτε την έκτη γραμμή στον κατάλογο των συστατικών). Λοιπόν, ήσασταν λίγο απρόσεκτοι.

Ήρθε η ώρα να παραγγείλετε γυαλιά ...

Αποδείχθηκαν νόστιμα ψωμάκια. Ευχαριστώ για τη συνταγή.