Χορτοφαγική μαρέγκα

Μερικές φορές, επίσης, μαζεύω με θάρρος, μαζεύω ... και μετά συνειδητοποιώ ότι πήγαινα πολύ περισσότερο από ό, τι έκανα το τεστ

Έτσι σε πολλές συνταγές: υπάρχει περισσότερη γραφή από ό, τι γίνεται.

Τα κορίτσια έφτιαξαν μια ζύμη για άπαχο μελόψωμο. Πήρα μια φωτογραφία της διαδικασίας. Αν κάποιος ενδιαφέρεται, μπορώ να παρουσιάσω τη συνταγή.

[Έλενα]

Έλενα, φυσικά, κάντε το, πολύ ενδιαφέρον!)

Καλός. Θα το κάνω αύριο.
Θα αναφέρω επίσης τη μαρέγκα. Τους νίκησα
Νόστιμο

Αναμονή!)

Αναφέρω για το bezeshki μου
Χτυπάμε την αναλογία αφέψημα προς ζάχαρη 1: 1 (ακόμη και λίγο περισσότερη ζάχαρη). Πήρε καστανή ζάχαρη, αλέστηκε σε σκόνη. Το χτύπησα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 25-30 λεπτά και δεν έχω ποτέ καμία δυνατή κορυφή. Ωστόσο, το κεφάλι της κορυφής έπεσε.

Δεν ξέρω, ίσως ο λόγος είναι η ζάχαρη ή ένας παλιός σοβιετικός μίξερ, ο οποίος έχει μόνο 3 ταχύτητες
Σε γενικές γραμμές, αποφάσισα να κάνω από μια τέτοια μάζα. Το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε! Έχει πολύ νόστιμο! Μόνο σε κάθε στεφάνη στη μέση υπάρχει κενό: υπάρχει επίσης ένα κάτω μέρος και μια κορυφή, και υπάρχει κενό μεταξύ τους. Αλλά δεν είχε γεύση


Σαντιγμός ρεβίθου, πραγματικά νόστιμο. Η κρέμα μου θύμισε πάρα πολύ. Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω να στρώσω κάποια πίτα. Νομίζω ότι θα πρέπει να αποδειχθεί υπέροχο
Αποφάσισα να δοκιμάσω ελαφρώς να διακοσμήσω το μελόψωμο. Έκανα μια μεγάλη τρύπα, οι γραμμές αποδείχτηκαν παχουλές ...
Το συμπέρασμά μου: μπορείτε να διακοσμήσετε μπισκότα μελοψωμάτων για οικιακή χρήση! Θα είναι εντελώς άπαχο και διακοσμημένο! Για να δημιουργήσετε τα περισσότερα με τα παιδιά! Την επόμενη μέρα όλα αυτά τα σχέδια σκληρύνθηκαν και δεν κολλήθηκαν. Θέλω επίσης να δοκιμάσω τον τύπο πλήρωσης. Μόλις φτάσουν τα χέρια, θα γράψω τι συνέβη.
Εδώ είναι τα ταπεινά μου μπισκότα μελοψωμάτων, Φυσικά, σαν ένα κοτόπουλο με πόδι, αλλά το πείραμα ήταν επιτυχές, κατά τη γνώμη μου ...

Θυμάμαι για τη συνταγή μελοψωμάτων. Αν σήμερα δεν έχω χρόνο να χαράξω, αύριο σίγουρα θα προσπαθήσω

[Έλενα]

Έλενα, αποδείχθηκε πολύ όμορφο μελόψωμο!

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μου φαίνεται ότι αυτός ο κτυπημένος ζωμός λειτουργεί πολύ καλά για να ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Και η σαλμονέλλωση δεν χρειάζεται να φοβάστε

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, μπράβο. Και τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι όμορφα. Δεν έχω ζωγραφίσει ακόμα. Πάω όλοι.

[Άντζελα]

Άντζελα, Ευχαριστώ! Ετοιμάστηκα επίσης για πολύ καιρό. Δεν έχω πάρει ακόμα αρκετή εμπειρία ...

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, οι μαρέγκες είναι κοίλες στο εσωτερικό εάν η θερμοκρασία ψησίματος είναι υψηλή. Με τη σωστή θερμοκρασία, θα πρέπει να στρώσετε, όπως στο κόψιμο. Αλλά οπτικά, τα πήγατε καλά. Ακόμα και οι πιπέτες δεν θόλωσαν !!

Φυσικά, σαν ένα κοτόπουλο με πόδι,

Ω, μην ντρέπεστε, pzhl, αποδείχθηκε πολύ ωραία! Περιμένω τη συνταγή, είμαι ηθικά έτοιμος να ψήσω, έχω ετοιμάσει ακόμη και τα καλούπια.

[Ομέλα]

Ομέλα, η θερμοκρασία ρυθμίστηκε στα 100 γρ. Ο φούρνος είναι αρκετά νέος. Λειτουργεί καλά. Ίσως τους έχω υπερβολική έκθεση στο φούρνο; Μπορεί να ληφθεί αυτό το αποτέλεσμα από αυτό;

Σχετικά με το μελόψωμο ... Ήμουν έτοιμος να γράψω μια συνταγή, αλλά συνειδητοποίησα ότι έχω φτιάξει μόνο ζύμη μέχρι στιγμής, και δεν υπάρχει ακόμη μελόψωμο από αυτό και δεν υπάρχει τίποτα να δείξει. Σήμερα, ας ψήσουμε την πρώτη παρτίδα. Η ζύμη είναι κολλώδης μέχρι στιγμής. Μεγάλωσα ... Γενικά, σκέφτομαι ...

[Έλενα]

Ίσως τους έχω υπερβολική έκθεση στο φούρνο;

Έλεναμπορεί. Γιατί το λέω αυτό, ότι εγώ ο ίδιος έλεγξα τη μέση με υπερβολική και φυσιολογική. Τα πρώτα ήταν πραγματικά κοίλα μέσα.

αλλά δεν υπάρχει ακόμη μελόψωμο από αυτό

και στη φωτογραφία το μελόψωμο από το οποίο ζύμη; Μην αποθαρρύνεστε .. δεν βιαζόμαστε .. θα περιμένουμε. και ίσως εμείς οι ίδιοι θα το κάνουμε εκείνη τη στιγμή.

έλεγξε το μέσο της υπερβολικής έκθεσης και το φυσιολογικό.

Ναι, το καταλαβαίνω. Λοιπόν, η πρώτη μαρέγκα τηγανίτας ... Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν επηρέασε τη γεύση

Η φωτογραφία δείχνει μελόψωμο από την ίδια ζύμη, αλλά αποφάσισε να κάνει ειλικρινά ...
Έψαξα για συνταγές, μελόψωμο κάθε είδους διαφορετικής θάλασσας. Αναρωτιέμαι αν χρειαζόμαστε περισσότερα

Στη φωτογραφία υπάρχουν μπισκότα μελοψωμάτων από την ίδια ζύμη,

Nuuuu iii ??? De επίσημη συνταγή ??? Είναι κάπως άσεμνο που προσπαθούμε ήδη να σας πείσουμε με ολόκληρη τη συλλογική φάρμα. Ελάτε, σχεδιάστε το.

Nuuuu iii ??? De επίσημη συνταγή ??? Είναι κάπως άσεμνο που προσπαθούμε ήδη να σας πείσουμε με ολόκληρη τη συλλογική φάρμα. Ελάτε, σχεδιάστε το.

Περιμένω επίσης ...

Συγχώρεσέ με, κορίτσια, ότι τα πάντα τράβηξαν έτσι ήθελα να ελέγξω τα πάντα και να φέρω την ομορφιά σε αυτό ...

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...895.0

Θα αναφέρω εδώ για τη διακόσμηση μελόψωμο με αυτήν τη μαρέγκα.
Σε γενικές γραμμές, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, αν και, όπως έχω ήδη γράψει, δεν το έκανα ποτέ σε σκληρές κορυφές.
Διακοσμημένο με ακροφύσιο και μόνο από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής με τρύπα. Η μαρέγκα ταιριάζει καλά, ακόμη και χωρίς την εμπειρία μου να διακοσμήσω μελόψωμο, οι γραμμές αποδείχθηκαν ομαλές και δεν έσπασαν



Προσπάθησα να πάρω μια έγχρωμη μαρέγκα, από αυτό κατέληξα στο συμπέρασμα ότι ήταν απαραίτητο να διακοσμήσω αμέσως, έτσι ώστε να μην βρίσκεται στην τσάντα για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλιώς απολέπιση.

Εδώ, διάβασα ότι μπορείτε να κάνετε όχι μόνο από ρεβίθια, αλλά και από αφέψημα από λευκά φασόλια 🔗
Και από αφέψημα σπόρων λιναριού
🔗

Θα αναφέρω εδώ για τη διακόσμηση μελόψωμο με αυτήν τη μαρέγκα.

Λινάρι, και τι στη συνέχεια με το μελόψωμο, στεγνώνουν μαρέγκα πάνω τους στο φούρνο ή στεγνώνει μόνη της;

μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο από ρεβίθια, αλλά και από αφέψημα από λευκά φασόλια
Και από ένα αφέψημα σπόρων λιναριού

Θα περιμένω μέχρι να μάθουν στο νερό ... και έτσι χωρίς ψήσιμο !!!

[kuznez84]

kuznez84, Η Νατάσα, κοίταξε τη συνταγή από ένα αφέψημα σπόρων λιναριού. Σίγουρα θα δοκιμάσω αυτήν την επιλογή. Ευχαριστώ.

Κορίτσια, σήμερα ακόμα εξημέρωσα το φούρνο μου και η μαρέγκα μου αποδείχθηκε.
Η πρώτη - θαμπή, όπως πολλοί, η δεύτερη - το ξέχασα και σχεδόν έκαψε. Αλλά μου έδωσε την ευκαιρία να καταλάβω πώς λειτουργεί ο φούρνος μου.

Γκι, ευχαριστώ και πάλι.

[Σβέτα]

Αλλά μου έδωσε την ευκαιρία να καταλάβω πώς λειτουργεί ο φούρνος μου.

Σβέτα, λοιπόν, τουλάχιστον κάποιο όφελος από τις μαρέγκες!

Θυμάμαι για την υπόσχεση, δεν μπορώ να αγοράσω ξέσματα.

Εδώ έχω παρατηρήσει όταν χτυπάω το ζωμό.
Ο ζωμός κτύπησε για περίπου πέντε λεπτά, άρχισε να αποτελείται αποκλειστικά από μικρές φυσαλίδες και άρχισε να πυκνώνει, και μετά άρχισα να προσθέτω ζάχαρη σε ένα λεπτό, ρυάκι. Χτυπάμε με ζάχαρη για άλλα 5-7 λεπτά. Κάπως μου άρεσε αυτό το τραγούδι σε αυτήν την περίπτωση.

Λινάρι, και τι ακολουθεί με το μελόψωμο; Στεγνώσατε τη μαρέγκα πάνω στο φούρνο ή το στεγνώσατε;

Η Νατάσα στεγνώνει από μόνη της. Οι λεπτές γραμμές το πρωί ήταν αρκετά σκληρές και η zilivka σε εκείνα τα μέρη όπου το παχύ στρώμα παρέμεινε μαλακό μετά από μιάμιση ημέρα. Μου φαίνεται ότι πρέπει να στεγνώσει, καθώς το πάνω μέρος του γεμίσματος είναι συμπαγές και δεν κολλάει

[Wildebeest]

Wildebeest, Σβέτακι έτσι κτύπησα επίσης το ζωμό. Και δεν μπορώ να επιτύχω σταθερές κορυφές
Τρία δείγματα ήταν ήδη

Η Νατάσα στεγνώνει από μόνη της.

Βλέπω, boom προσπαθήστε

boom δοκιμάστε

Pralna Μόνο αν κάνεις μια έγχρωμη μαρέγκα για διακόσμηση, όπως έχω ήδη γράψει, άρχισα να απολέπιμαι αφού ξαπλώθηκα στην κορνετική. Πρέπει να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Ή μήπως η μαρέγκα μου ήταν υδαρή ...

Και δεν μπορώ να πετύχω σταθερές κορυφές
Τρία δείγματα ήταν ήδη

Λένα, ίσως εξαρτάται από την ταχύτητα κτυπήματος;

Ναι, μετά από όλες αυτές τις δοκιμές έχω την ίδια σκέψη ... Ο μίξερ είναι παλιός και όχι μεγάλης ταχύτητας
Πληρούνται όλες οι άλλες προϋποθέσεις.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμςφαίνεται ότι πρέπει να αλλάξετε το μίξερ. Δεδομένου ότι είναι μεγάλος, τότε από τα γηρατειά δεν μπορεί πλέον να δώσει τη δηλωμένη ταχύτητα.

Ehe-he ... Δεν θα έχω χρόνο με την αίτηση στον Άγιο Βασίλη

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, τέτοια gadget μπορούν να αγοραστούν όχι μόνο για τις διακοπές, αλλά και σε επείγουσα ανάγκη.

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyusha, σας ευχαριστώ που ενθαρρύνατε τόσους πολλούς ανθρώπους να δημιουργήσουν και να δοκιμάσουν ασυνήθιστες συνταγές! Και αυτό είναι ένα από αυτά

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Υγεία, νέοι δημιουργικοί ορίζοντες και ευεξία!

🔗

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλενα, σας ευχαριστώ πολύ για τα ευγενικά σας λόγια! Και εσείς με το νέο! Μόνο θετικά συναισθήματα, συναντήσεις, ανακαλύψεις!

Σήμερα πειραματίζομαι με ρεβίθια. Εδώ είναι το bezeshki στο φούρνο. Ναι, ήταν απαραίτητο να κάνουμε μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους. Και δεν χτύπησα σε σταθερές κορυφές. Χτυπήθηκε για 30 λεπτά. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι υπήρχε πολύ νερό κατά το μαγείρεμα, δεν το μέτρησα, ήταν τρία δάχτυλα πάνω από το ρεβίθι.
Στο φούρνο για 20 λεπτά. η θερμοκρασία ορίζεται στα 110g.

Λοιπόν, κάτι πήγε στραβά. Μετά από 1,5 ώρα, το beeshki ισοπεδώθηκε καλά και αποδείχθηκε επίπεδη κέικ. Δεν ήταν ρεαλιστικό να τα αφαιρέσετε από το αλουμινόχαρτο, κολλήθηκαν σφιχτά. Έπεσαν στη σκόνη. Τα λίγα κομμάτια που σώθηκαν έχουν γλυκιά γεύση και λεπτή δομή. Κρίμα που υπήρχαν μόνο 5-6 από αυτούς. Ο υπόλοιπος κτυπημένος ζωμός ξεφλουδίζει. Ξαναβάζω τον επάνω αφρό στο φούρνο, ξύψα τα υπολείμματα με ένα κουτάλι και το έφαγα και μπορεί το υγρό από το κάτω μέρος να χυθεί σε έναν αχρησιμοποίητο ζωμό και, για παράδειγμα, να ψήσω τηγανίτες για αύριο;

Ήρα, είναι κρίμα ... πρέπει να ψήσεις σε χαρτί. Θα κολλήσουν στο φύλλο. Ο διαχωρισμένος ζωμός μπορεί να κτυπηθεί ξανά και να ψηθεί. Η ψυχραιμία πρέπει να μειωθεί, καθώς έπεσαν.

Δείτε τι έχει αποδειχθεί η δεύτερη παρτίδα.

Δεν ξέρω, δεν είναι ορατό, αλλά αυτά δεν πέφτουν. Ο φούρνος είναι καινούργιος και είμαι περισσότερο από μία φορά πεπεισμένος ότι είναι τρελός. Προφανώς 1,5 ώρες είναι πολύ γι 'αυτήν.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αποδείχθηκε υπέροχο! Και πρέπει να προσαρμοστείτε σε κάθε φούρνο !!

Ε, αλλά δεν λειτούργησε για μένα ...
Πριν από αυτό, έφτιαξα marshmallows σε ζωμό ρεβίθου από μια γειτονική Temka, αποδείχθηκε, και όταν τα marshmallows στέγνωσαν, όλοι το θεωρούσαν bezeshki και έτσι τους έβλεπαν.

Μια μαρέγκα ...
Πήρα 250 ρεβίθια + 150 σκόνες + μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού
Ζωμός από το ψυγείο - κτυπημένος με κιτς στις κορυφές, αν και όχι στο ιδανικό,
μετά την ανάμιξη με σκόνη, ο όγκος μειώθηκε ελαφρώς,
φυτευμένο σε τάπητα Teflon, βάλτε το σε φούρνο μεταφοράς στους 120C ...
μετά από 10 λεπτά άρχισε να θολώνει και να λιώνει, στάζει κατευθείαν με σιρόπι.

απομένουν ακόμη 100 γραμμάρια ζωμού - οπότε δεν ξέρω - δοκιμάστε ξανά ή είναι καλύτερα να φτιάξετε marshmallows

[Κοκκινοσκουφίτσα]

ή δοκιμάστε ξανά ή είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα marshmallow

Κοκκινοσκουφίτσα, από σένα εξαρτάται! Είναι κρίμα που δεν λειτούργησε. Εάν θολή, τότε η θερμοκρασία ήταν υψηλή. Προσπαθήστε να ψήσετε στους 100C.

[Ομέλα]

Ομέλα, πιθανότατα τα ρεβίθια δεν τελείωσαν, και ίσως ένας ακόμη πιο πιθανός λόγος είναι η υψηλή υγρασία στο φούρνο, αφού ήταν κλειστό.

Αποφάσισα να φτιάξω marshmallows από τα ερείπια του ζωμού.
δηλ. ζωμός + ζάχαρη = 1: 1
κτυπήστε τα ρεβίθια, προστέθηκε ζάχαρη, όλα έγιναν υγρά, βαθμιαία πυκνώθηκαν και αποδείχθηκε τόσο καλός αφρός (αν και όχι στερεός)
ότι έστειλα μέρος του στο φούρνο για να στεγνώσει, μόνο το φούρνο στους 110C και έβαλα ένα πιρούνι στην κορυφή έτσι ώστε να βγει ο ατμός.

Πέρασε μια ώρα, το bezeshki κάθισε λίγο, αλλά όχι κριτικό και στεγνώθηκε.
Απενεργοποίησε το φούρνο, αφαίρεσε το βύσμα. τώρα θα τα δω μόνο το πρωί.
Το Marshmallow έχει ήδη πιάσει :-) ήδη ελαφρώς πυκνό αφρό, νόστιμο και τρυφερό.

Λοιπόν, μούσκεψα επίσης τα ρεβίθια, πρέπει να συνηθίσεις σε αυτή τη μαρέγκα

[Κοκκινοσκουφίτσα]

Κοκκινοσκουφίτσα, πρέπει να προσαρμοστείτε, ναι. Και το tem-ru μπορεί να γίνει ακόμα λιγότερο.)

Όπως γράφτηκε παραπάνω
ζωμός + ζάχαρη = 1: 1
και έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο, ενεργοποιημένο στους 110C για μια ώρα,
στη συνέχεια έκλεισε, έκλεισε την πόρτα και όλα κρυώθηκαν από μόνα τους

αποδείχθηκε έτσι στεφάνες:

[Κοκκινοσκουφίτσα]

Κοκκινοσκουφίτσα, αποδείχθηκε υπέροχο !!! Ακόμη και οι πιπέτες παρέμειναν !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ευχαριστώ :-)
αυτοί οι καλοί βγήκαν τυχαία.

Το έκανα ξανά, η μάζα (κρέμα) αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερή, πυκνή, προστέθηκε ξύσμα λεμονιού και λίγο κουρκούμη.
Αν και υπάρχει θερμότητα στο φούρνο, δύο δίσκοι δεν μπορούν να στεγνώσουν, απλώνονται, ειδικά στο πάνω φύλλο ψησίματος.
Την επόμενη φορά θα βάλω μόνο ένα.
Στέγνωσαν με επίπεδες τούρτες, νόστιμα, αλλά ξεραμένα κάτι, τόσο εύθραυστο που χτυπούν ήδη, λίγο τραχύ, και το ξύσμα πιθανότατα θα έπρεπε να είχε διαντιστεί με βραστό νερό.



Πρέπει να προσπαθήσω ξανά.

[Όλυα]

Όλυα, τι ενδιαφέρον χρώμα!

Το έκανα ξανά, η μάζα (κρέμα) αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερή, πυκνή, προστέθηκε ξύσμα λεμονιού και λίγο κουρκούμη.
Αν και υπάρχει θερμότητα στο φούρνο, δύο δίσκοι δεν μπορούν να στεγνώσουν, απλώνονται, ειδικά στο πάνω φύλλο ψησίματος.
Την επόμενη φορά θα βάλω μόνο ένα.
Στέγνωσαν με επίπεδες τούρτες, νόστιμα, αλλά ξεραμένα κάτι, τόσο εύθραυστο που χτυπούν ήδη, λίγο τραχύ, και το ξύσμα πιθανότατα θα έπρεπε να είχε διαντιστεί με βραστό νερό.

Δεν μπορώ να το αγοράσω πουθενά. η ομορφιά

Αποφάσισα να κάνω μαρέγκα από αφέψημα λίνου, γιατί δεν βρήκα πού έβαλα τα ρεβίθια αμέσως, αλλά το λινάρι βρέθηκε σχεδόν αμέσως.
χύνεται νερό, μαγειρεμένο για μια ώρα.
Ήρθε στο "στέλεχος" ........
αυτή η μάζα, γλοιώδης και κολλώδης, κατηγορηματικά αρνήθηκε να φιλτράρει,
μέρος του χύθηκε μέσω κόσκινου, αλλά το μεγαλύτερο μέρος, σύμφωνα με τη συνταγή από το Διαδίκτυο, αποφάσισε να συμπιέσει μερικά στρώματα γάζας,
δύο αποδείχθηκαν μικρά, και 4 στρώματα δεν είναι αρκετά, η γάζα σπάει, οι σπόροι ανεβαίνουν.
Αλλά το φιλτράρεσε, ή μάλλον το τρίβει με ένα κόσκινο στο χέρι, σε μικρές μερίδες.
Hurray, έφτασε στο στάδιο του μαστίγιο.
Για περίπου 20 λεπτά η κουζίνα οργώνεται ήδη ... ίσως έχει κρυώσει λίγο τη μάζα, αλλά κτυπημένη έτσι.
Κουρασμένος, βάλτε το πίσω στο ψυγείο, το πείραμα αναβάλλεται μέχρι αύριο.
Ήταν πιο εύκολο με τα ρεβίθια