Άπαχο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο με μακρά περίοδο

Άπαχο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο με μακρά περίοδο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζάχαρη (έχω ζαχαροκάλαμο)	0,5 κουταλιές της σούπας.
μέλι	150 γρ
φυτικό λάδι (έχω ελαιόλαδο)	30 γρ
νερό	50 γρ
σόδα	0,5 κουτ
αλεύρι σίτου 1 βαθμού	1 κουταλιά της σούπας.
αλεύρι σίκαλης	1,5 κουταλιά της σούπας.
Μπαχαρικό	1,5-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Η συνταγή είναι προκατασκευασμένη, αποτελούμενη από πολλές επιλογές. Ψήνω ένα τέτοιο μελόψωμο για αρκετά χρόνια. Όλοι είναι ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα, παίρνουν νόστιμα αρωματικά μπισκότα μελοψωμάτων που μπορούν να καταναλωθούν από εκείνους που νηστεύουν.
Από την παρουσιαζόμενη ποσότητα συστατικών, λαμβάνεται μια μικρή ζύμη, κάπου για ενάμιση φύλλο ψησίματος μελόψωμο. Αυξάνω την ποσότητα 2-3 φορές. Αλλά για ένα δείγμα, μπορείτε να κάνετε ένα ποσοστό δοκιμής.

Βάλτε το μέλι και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Πήρα διάφορα είδη μελιού.

Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε και φέρνουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσπαθήστε να μην βράσετε.
Προσθέστε μπαχαρικά στο ζεστό μείγμα. Διάβασα ότι το μελόψωμο θα είναι πιο αρωματικό, γι 'αυτό το κάνω.

Ανακατέψτε, ρίξτε λάδι, ανακατέψτε έντονα έως ότου το μείγμα γίνει ομοιογενές. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε σε ένα βολικό δοχείο. Κοσκινίστε λίγο από το αλεύρι, προσθέστε σόδα.

Πρώτα, ανακατεύω με ένα χτύπημα, μετά προσθέτω αλεύρι και αρχίζω να το ανακατεύω με μια σπάτουλα.

Διάβασα συμβουλές ότι η ζύμη μελοψωμάτων δεν πρέπει να σφυρηλατηθεί με αλεύρι ή να γίνει πολύ παχύ, επομένως η ποσότητα αλευριού στη συνταγή είναι κατά προσέγγιση. Με άφησε, όπως στη συνταγή, μπορεί να είναι διαφορετικό για εσάς, οπότε πρέπει να εστιάσετε περισσότερο στην εμφάνιση της ζύμης. Βγαίνει όχι αρκετά παχύ.
Το κατάλαβα έτσι

Λιπάνετε το δοχείο με λάδι και απλώνετε τη ζύμη. Παίρνω ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι. Η ζύμη αποδείχθηκε κολλώδης (νομίζω ότι η παρουσία αλευριού σίκαλης επηρεάζει)

Κλείστε το δοχείο και ψύξτε από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη ωριμάζει, γίνεται πλαστική και εύχρηστη.
Μετά από τρεις μέρες στάσης, πήρα ένα μέρος της ζύμης και έψησα το πειραματικό μελόψωμο.
Η ζύμη έχει ελαφρώς αυξηθεί σε όγκο, έχει πυκνωθεί, αλλά παραμένει λίγο κολλώδης. Έπρεπε να το πασπαλίζω ελαφρά με αλεύρι.
Ψήνω στους 180 ° C-190 ° C μικρά μελόψωμο cookies για 10 λεπτά, αυτά που είναι μεγαλύτερα για 15 λεπτά. Δεν μπορείτε να ψήσετε το μελόψωμο, διαφορετικά τα δόντια σας μπορεί να σπάσουν αργότερα. Μια τραχιά κατευθυντήρια γραμμή είναι το ανοιχτό χρυσό χρώμα της κορυφής (όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο, το fovea εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα) και το ελαφρώς καφέ χρώμα της κάτω πλευράς.
Στο φούρνο, το μελόψωμο έχει στρογγυλοποιηθεί

Όταν είστε έτοιμοι, βγάλτε τα μπισκότα μελοψωμάτων, τα βάζετε σε επίπεδη επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς

Εδώ είναι λίγο διακοσμημένο. Χρησιμοποίησα μαρέγκα σε ζωμό ρεβίθια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=437553.0.
Το ζωγράφισα ροζ με παγωμένο χυμό αγιοκλημάτων και κίτρινο με κουρκούμη. Με την πάροδο του χρόνου, η έγχρωμη μαρέγκα απολέπιζε όταν βρισκόμουν στην κορνέτα για λίγο. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να διακοσμήσετε μόλις προσθέσετε τη βαφή και ανακατέψτε καλά.

Ώρα προετοιμασίας:

Ζύμη 40 λεπτά

Σημείωση

Αλέθω τα μπαχαρικά σε μύλο καφέ και παίρνω τα ακόλουθα (σε κομμάτια ή κουταλάκια του γλυκού):
κανέλα - 4
τζίντζερ - 3
κάρδαμο - 2
σκελίδες - 1.5
μοσχοκάρυδο - 1.5
κόλιανδρο - 1
γλυκάνισο - 1
γλυκάνισο - 0,5
μαύρο πιπέρι - 0,5-0,3
Αναμιγνύω τα πάντα και τα αποθηκεύω σε κλειστό βάζο. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στη ζύμη για μία δόση. Μου αρέσει το αρωματικό μελόψωμο.

Θα προσπαθήσω να διακοσμήσω σήμερα

Ουάου! Τόσο χαριτωμένο, και με εορταστικά ρούχα θα είναι σαν παιχνίδια! Μπορώ να φανταστώ τι πολυτελές άρωμα με ένα τέτοιο σύνολο μπαχαρικών. Μια πραγματική γιορτή γεύσης!
Lenochka, Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη, δοκιμασμένη στο χρόνο συνταγή!
και για μια εξαιρετική περιγραφή της διαδικασίας βήμα-βήμα μαγειρέματος!
Ενώ περιμένω μια φωτογράφηση μελοψωμάτων "με πλήρη φόρμα" (αν και φαίνονται ήδη υπέροχα, ορεκτικά και φυσικά νόστιμα), τα μεταφέρω σε σελιδοδείκτες (δυστυχώς, δεν θα έχω χρόνο να τα ψήσω φέτος).

[Καλόπιστος]

Τόσο χαριτωμένο

ΚαλόπιστοςΕυχαριστώ πολύ, Lenochka!

Σίγουρα δεν θα έχω χρόνο να τα ψήσω φέτος

Αν θέλετε μελόψωμο, τότε τίποτα δεν είναι αδύνατο!
Έψησα αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων μετά από τρεις ημέρες έγχυσης της ζύμης. Χθες έτρωγα ειδικά τον άντρα μου μαζί τους, είπε - είναι πολύ νόστιμο. Επιπλέον, όταν ωριμάζουν μετά το ψήσιμο, αποκτούν μόνο άρωμα.
Και αν θέλετε μια ηλικιωμένη ζύμη, τότε ήρθε η ώρα να ζυμώσετε και να ψήσετε αμέσως μετά το νέο έτος!
Έτσι, το κύριο πράγμα είναι έμπνευση!

το κύριο πράγμα είναι η έμπνευση!

Αυτό είναι σίγουρο! Το πρώτο συστατικό της συνταγής. Λοιπόν, ας αναζητήσουμε το δεύτερο (Ώρα).
Επώδυνα αρωματικά μελόψωμο

θα αναζητήσουμε το δεύτερο (Ώρα)

Ναι, αυτό είναι πολύ αγχωτικό αυτή τη στιγμή.
Αλλά γιατί είναι βολική αυτή η ζύμη: Πέρασα μισή ώρα, ζυμώνομαι και το έβαλα στο ψυγείο. Και καθώς υπάρχει περισσότερος χρόνος τότε μπορείτε να ψήσετε Το κύριο πράγμα, η ζύμη είναι έτοιμη!

Πιθανώς, αυτό είναι πολύ βολικό, απλά δεν δοκίμασα τη ζύμη για μελλοντική χρήση / εκ των προτέρων. Λοιπόν, μπορώ να το ξεχάσω εντελώς. Είναι πιο βολικό για μένα να συγκεντρώνω και να μαγειρεύω αμέσως, χωρίς να αποσπάται η προσοχή μου. Επέστησα την προσοχή στον "μακρόχρονο" τίτλο, γι 'αυτό σκέφτηκα ... δεν έχει σημασία πώς ξεχνάμε παραλείψτε κάτι στο πρόβλημα του χρόνου πριν από τις διακοπές, έτσι ώστε τα cookies μελόψωμο να είναι σωστά (ρυθμίστε το χρονόμετρο). Ευχαριστώ για τη συμβουλή! (γιατί να μην πειραματιστείτε).

Απλώς δεν δοκίμασα τη ζύμη για μελλοντική χρήση / εκ των προτέρων

Ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε!
Μετά τη στάση, η ζύμη βελτιώνεται και γίνεται πιο αρωματική. Μπορείτε να βάλετε μια υπενθύμιση στο τηλέφωνό σας, να σας ειδοποιήσει τη σωστή ημέρα!

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή μελοψωμάτων! Σημειώστε το, περιμένετε για έμπνευση! Είμαι λίγο τεμπέλης.

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, χαίρομαι που έπεσα!
Όπως προαναφέρθηκε, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη και να την πετάξετε στο ψυγείο χωρίς έμπνευση. Και μετά, καθώς φτάνει ... και γυρίστε!

Ήρθε η ώρα να πειραματιστείτε!

Αλλά είναι αλήθεια!

Ίσως σήμερα θα κάνω την παρτίδα. Lenochka, ευχαριστώ.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, Θα χαρώ αν η συνταγή είναι βολική

ευχαριστώ για τη συνταγή. να λάβει υπόψη.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Έλενα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Κατά την ανάγνωση, ένιωσα ακόμη και το άρωμα του μελόψωμο! Σίγουρα θα προσπαθήσω.

[Λίννα]

Λίννα, ΕυγενίαΕλπίζω να μην είναι μπαγιάτικο!

[kuznez84]

kuznez84, Νατάσα, ευχαριστώ που σταμάτησες!
Τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι, πράγματι, αρωματικά. Και είναι βολικό επειδή η διαδικασία μπορεί να χωριστεί σε διάφορα στάδια και να μην διαθέσει πολύ χρόνο ταυτόχρονα. Και μετά διακοσμήστε το έτοιμο μελόψωμο σε μια ήρεμη ατμόσφαιρα με τα παιδιά

Σας ευχαριστούμε που δημοσιεύσατε αυτήν την υπέροχη συνταγή!
Σίγουρα θα φτιάξω μελόψωμο!

Έλενα, πόσο καιρό παραμένουν μαλακοί μετά το ψήσιμο; Η μητέρα μου είναι νηστεία, αλλά είναι μεγάλη, χρειάζεται μαλακές.

[NatalyMur]

Σίγουρα θα φτιάξω μελόψωμο!

NatalyMur, Ναταλία, Θα χαρώ αν σας αρέσει το μελόψωμο
Όλοι όσοι δεν υποβλήθηκαν σε θεραπεία ήταν ικανοποιημένοι.

Πόσο καιρό παραμένουν μαλακοί μετά το ψήσιμο;

Άννα 1957, Άννα, αντιθέτως, γίνονται πιο μαλακά με την πάροδο του χρόνου. Αμέσως μετά το ψήσιμο, είναι αρκετά σκληροί, αλλά την επόμενη μέρα γίνονται πιο μαλακοί και όσο περισσότερο ψέμα, τόσο πιο αρωματικό. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να τα κάνετε απαλά: βάλτε ένα κομμάτι μήλου σε ένα δοχείο ή μια τσάντα στην οποία αποθηκεύονται τα μπισκότα μελοψωμάτων, αλλά έτσι ώστε να μην έρχεται σε επαφή με τα μπισκότα μελοψωμάτων. Η νύχτα θα ξαπλώσει έτσι και το μελόψωμο γίνεται πολύ πιο μαλακό. Τετραγωνισμένος!

Θα πρέπει να δοκιμάσω

Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα ψήσουμε. Ελαφρώς επιχρυσωμένο και αφαιρείται. Τα μικρά ψήνουν όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Και μετά κατά κάποιον τρόπο το υπερβολικό, τότε δεν μπορούσαν να δαγκώσουν.Και δεν ήξερα ακόμα τη μέθοδο της Apple ...

[Έλενα_Καμς]

Πανέμορφο μελόψωμο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.
Έλενα_ΚαμςΣκέφτομαι, μπορείτε να φτιάξετε μελόψωμο μόνο στο μέλι, χωρίς ζάχαρη;
Κάποτε έκανα καθαρή σίκαλη με αγνό μέλι, επίσης και με πολύ καιρό. Ξέχασα λοιπόν τη ζύμη, το βρήκα μισό χρόνο αργότερα, όταν αποσυναρμολογούσα το ψυγείο - αλλά παρ 'όλα αυτά, αποδείχθηκαν εξαιρετικά μπισκότα μελοψωμάτων. Μετά από αυτό έχασα τη συνταγή - ο παλιός φορητός υπολογιστής έσπασε, δυστυχώς οι συνταγές δεν μπόρεσαν να αποκατασταθούν.
Εδώ θα δοκιμάσω τη συνταγή σας, το κύριο πράγμα είναι να μην το ξεχάσετε ξανά στο ψυγείο.

Έλενα, χαρά! Περίμενα τη συνταγή, θα προσπαθήσω να βάλω τη ζύμη σήμερα. Ευχαριστώ, είμαστε σχετικοί.

Ήδη διακοσμημένο. Ωραία!

Αποδείχθηκε υπέροχο! Πώς ξεράθηκε η μαρέγκα; Στο φούρνο ή απλά στο τραπέζι;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_ΚαμςΈλενα!
Σημείωσε ... μας αρέσει το μελόψωμο!
Θα έχω χρόνο να τα ψήσω για NG; ... και θα πάω να δω τα μπαχαρικά, ή ίσως αύριο θα χρειαστεί να δωροδοκήσω κάτι ...

επίσης ενδιαφέρον για τις μαρέγκες ... παγώνει καλά; Δεν κολλάει;

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ελένη, τι ενδιαφέρον μελόψωμο! Βαμμένο!

[Έλενα]

Έλενα, ευχαριστώ. αποδείχθηκε πολύ ωραία. Ισως θα.)

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, ΛούνταΝομίζω ότι μπορείτε να φτιάξετε ζύμη χωρίς ζάχαρη. Λιγότερο γλυκό. Η ποσότητα του μελιού μπορεί να αυξηθεί, εάν δεν σας πειράζει.
Εάν προσπαθήσετε, γράψτε πώς βγήκε. Τότε θα αφαιρέσουμε τη ζάχαρη και θα ψήσουμε ακόμη πιο υγιεινό μελόψωμο.

Ω, δεν λυπάμαι για το μέλι, αφού είναι δικό του, θα το κάνω - θα το αναφέρω, το κύριο πράγμα είναι να μην το ξεχάσετε στο ψυγείο

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Lyudochka, τότε ο ίδιος ο Θεός διέταξε το μέλι Του - είναι απλώς ένα όνειρο

Θα γράψω για το λούστρο λίγο αργότερα ...

Ελένη, τι ομορφιά! Είστε απλώς καλλιτέχνης! Πόσο χαριτωμένο. Απλώς δεν ξέρω πώς. Οι λαβές δεν ακονίζονται. Και το ΧΡΥΣΟ σας!

[μαρίνα-χιλ]

μαρίνα-χιλ, Μαρίνα, Ελπίζω πραγματικά ότι η αναμονή δεν ήταν μάταια και το μελόψωμο θα του αρέσει.
Όταν τα ψήνετε, μια τέτοια μυρωδιά παραμένει Αμέσως εμφανίζεται η διάθεση της Πρωτοχρονιάς

Πώς ξεράθηκε η μαρέγκα;

Τώρα για τη μαρέγκα ...
Το έχω ήδη νικήσει τρεις φορές, με αυτόν τον τρόπο και αυτό ... Δεν χτυπάει στις σκληρές κορυφές ...
Μόνο μαλακό, το κεφάλι είναι χαμηλωμένο, αλλά μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε.
Πριν από περίπου μια εβδομάδα τα έκανα, ξηράνθηκαν την επόμενη μέρα μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν το στεγνώνω σκόπιμα. Έγινε τόσο σκληρό όσο το γλάσο.

Χθες προσπάθησα να διακοσμήσω με πλήρωση διαφορετικών χρωμάτων, κατ 'αρχήν, μου άρεσε το αποτέλεσμα. Πολύ καλό για διακόσμηση σπιτιού

και πάλι, χωρίς σαλμονέλα

Χθες έκανα διακόσμηση το βράδυ εντελώς. Άγγιξα τις γραμμές στις νιφάδες χιονιού σήμερα το πρωί, στερεά!
Και αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων που δεν λερώνονται με γέμιση (ένα αρκετά πυκνό στρώμα εκεί), η κορυφή είναι στεγνή, αλλά η ίδια η μάζα είναι λίγο μαλακή. Θα συνεχίσω να τα παρατηρώ, θα γράψω το αποτέλεσμα.
Εδώ είναι ροζ χριστουγεννιάτικα δέντρα

Και το είχε ήδη τελειώσει γρήγορα, ήταν κρίμα να φύγει από τη μαρέγκα.

Τώρα για τη μαρέγκα ...
Το έχω ήδη νικήσει τρεις φορές, με αυτόν τον τρόπο και αυτό ... Δεν χτυπάει στις σκληρές κορυφές ...
Μόνο μαλακό, το κεφάλι είναι χαμηλωμένο, αλλά μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε.

Δεν καταλαβαίνω γιατί δεν κτυπά. Εδώ δεν υπάρχει καθόλου ζάχαρη, ζωμός 3 ημερών


Και γιατί σχεδιάζεις τόσο όμορφα; Τι σύριγγα;

[Άννα 1957]

Άννα 1957, Άνναναι, δεν καταλαβαίνω τίποτα! Χθες ο ζωμός ήταν φρέσκος και πολύ πυκνός, σχεδόν ζελέ. Πήρα ένα στενό μπολ για ξυλοδαρμό και χύσαμε ευγενικά τη ζάχαρη ... Κατά τη γνώμη μου, μένει μόνο ένα πράγμα - ένας μίξερ. Είναι ένα παλιό σοβιετικό με τρεις ταχύτητες.

Ένας μίξερ είναι μια πραγματική συμφωνία. Ζωγραφίζεις με τι;

Ακριβώς πώς να καταλάβετε αν είναι ο μίξερ ή όχι ...
Διακοσμημένο μόνο από μια μοναδική τσάντα ζαχαροπλαστικής. Έκανα μια μικρή τρύπα. Το δοκίμασα με ένα ακροφύσιο, που είναι, αλλά αποδείχθηκε παχύ.

[Μπορισυονκόνκ]

Θα έχω χρόνο να τα ψήσω για NG;

Μπορισυονκόνκ, Λένα, νομίζω ότι μπορείς να τα καταφέρεις. Έψησα αυτά τα μπισκότα μελόψωμο μετά από τρεις μέρες στο ψυγείο. Γευστικός
Και αν η ζύμη είναι κολλώδης, τότε μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι. Ή αρχικά πάρτε λιγότερη σίκαλη στη σύνθεση.
Μέρος της ζύμης μπορεί να αφεθεί και να ψηθεί κατά τη διάρκεια των διακοπών, το μελόψωμο θα είναι ακόμη πιο αρωματικό

[Ανατολίενα]

Ανατολίενα, Αντωνίνα, ευχαριστώ, δοκίμασα. Είναι αλήθεια ότι τα χέρια έτρεμαν, φυσικά ...

Ομέλα, Ευχαριστώ! Ελπίζω να σας αρέσουν τα μπισκότα μελοψωμάτων και μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζωμό ρεβίθια

Τουμάνικ, Irishechka, καλά, απλά με ντρέψατε ... Σε σύγκριση με τις κορίτσια-χειροτεχνίες με θέμα τη διακόσμηση μελόψωμο, είμαι αρκετά ερασιτέχνης

Και ποιος θα μιλούσε για στυλό! Οχι εσύ! Όπως η δική σας, ακόμα κοιτάξτε!

Helen, Gingerbread είναι ένα υπέροχο θέαμα! Τόσο έξυπνο (μπορώ να φανταστώ πόσο δύσκολο είναι να διακοσμήσω τόσο επιδέξια.) Μου αρέσουν πολύ οι φωτογραφίες, όλα είναι τόσο γοητευτικά και ... άνετα, ή κάτι τέτοιο ...

κάπου κοντά πρέπει να υπάρχει τζάκι ... φωτιά ... κροτίδες προς το ...

Αναπνέει σαν διακοπές Σας ευχαριστώ για τόσο όμορφα τρυφερά ειλικρινά αρωματικά και νόστιμα μελόψωμο

[Καλόπιστος]

Καλόπιστος, Ελένη, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο καλά λόγια!
Πολύ ωραία! Προσπαθώ ακόμα να μάθω στη διακόσμηση ... Αλλά χαίρομαι πολύ που αυτές οι προσπάθειες δεν είναι μάταιες. Χθες ο σύζυγός μου απομακρύνθηκε από το τραπέζι, είπε ότι ήταν πολύ μακριά

Στην πραγματικότητα, κατά το ψήσιμο, το άρωμα είναι υπέροχο και έτσι το νέο έτος
Ζυμώστε λοιπόν τη ζύμη και ενταχθείτε στους κατασκευαστές μελοψωμάτων

ζυμώνουμε τη ζύμη και ενώνουμε τους κατασκευαστές μελοψωμάτων

Αναγκαίως!

Μεγάλος! Γράψτε αν σας αρέσει το αποτέλεσμα

Γράψτε αν σας αρέσει το αποτέλεσμα

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα μου αρέσει! Με τέτοια και τέτοια συνταγή! Θα πάω με μια αναφορά

Θα πάω με μια αναφορά

Θα περιμένω!

Αναφέρω το κάλυμμα μελοψωμάτων
Μετά από μισή μέρα, η μαρέγκα ρεβίθια στο μελόψωμο έγινε σκληρή. Τα παχύτερα σημεία είναι ακόμα ελαφρώς μαλακά.

Μετά από τρεις μέρες, η απαλότητα παρέμεινε μόλις στα πιο πυκνά σημεία. Τίποτα δεν κολλάει.