Λάγκος

Λάγκος

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: ουγγρικός

Συστατικά
ζύμη μαγιάς	1 κιλό
σκόρδο	2 δόντια
κρέμα γάλακτος	250 γραμμάρια
τυρί	200 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 	Φτιάξτε τη ζύμη με οποιονδήποτε τρόπο και σύνθεση που θέλετε. Το έκανα το βράδυ. Κόψτε τη ζύμη σε μικρά επίπεδα κέικ, περίπου 5-6 cm και αφήστε να ανέβει. Σε αυτήν τη συνταγή, δεν χρησιμοποιώ αλεύρι για να ξεδιπλώσω τη ζύμη, αλλά το βούτυρο.
  	Παρασκευή σάλτσας σκόρδου. Τρίψτε το σκόρδο, πιέστε το λάσπη, τρίψτε το με μια πρέζα αλάτι και ρίξτε νερό, περίπου 50 γραμμάρια.
  	Τρίβουμε το τυρί.

  [/ td] [/ tr] [/ πίνακας]

• 	Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα πιάτο, χρειάζεστε τα πάντα για να είστε κοντά.
  	Τεντώστε τα κομμάτια ζύμης με τα χέρια σας ή με έναν πλάστη στο επιθυμητό μέγεθος. Προσδιορίζουμε το απαιτούμενο μέγεθος από εμάς, οι άνθρωποι μου αρέσει ότι η ζύμη δεν είναι αρκετά λεπτή ..
  	Τηγανίζουμε σε λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουν πολύ γρήγορα, δεν μπορείτε να φύγετε.

  	Βάλτε τα έτοιμα λάγκο σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι, βυθίστε τη βούρτσα σε νερό σκόρδου και λιπάνετε την επιφάνεια.
  	Στη συνέχεια αλείφουμε με ξινή κρέμα
  	Πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε γρήγορα. Πάντα τρώμε langoshe ζεστό, η ζύμη σκοντάφτει στις άκρες. Αν αφεθεί για λίγο, η ζύμη θα μαλακώσει, αλλά το τυρί θα λιώσει. Αλλά νόστιμο και έτσι και έτσι.

Σημείωση

Όταν ήμουν στο σχολείο και το ινστιτούτο, μόνο η μητέρα μου έφαγε αυτό το πιάτο. Άφησε για τον εαυτό της μερικά κομμάτια ζύμης, και όταν μας έτρωγε με πίτες ή πίτα, μαγειρεύτηκε για τον εαυτό της. Ο μπαμπάς ζει με γαστρίτιδα, σχεδόν ποτέ δεν έτρωγε πικάντικες τροφές, και η αδερφή μου και εγώ, πώς μπορούμε να φάμε σκόρδο, πώς μπορούμε να πάμε για μια βόλτα αργότερα. Και προσπάθησα να μαγειρέψω αυτό το πιάτο όταν παντρεύτηκα. Έχουμε φίλους από το ινστιτούτο, βλέπουμε ο ένας τον άλλον κάθε 2-3 μήνες. Ο επικεφαλής της οικογένειας απέχει πολύ από το λεπτό, οπότε η φίλη μου τον κρατάει εντός των ορίων του φαγητού, αλλά όταν έρχονται σε εμάς, το χέρι μου δεν σηκώνεται για να μαγειρεύει όλα άπαχα, γιατί τρώει όλα τα είδη πικάντικων και επιβλαβών πιάτων με τέτοια ευχαρίστηση. Η ευθεία ψυχή χαίρεται να τον κοιτάζει όταν το langos καταβροχθίζεται και από τα δύο μάγουλα. Επομένως, στις συναντήσεις μας, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς επιλογές. Αν και εμείς οι ίδιοι απολαμβάνουμε μαζί αυτό το πιάτο, έτσι ώστε να μην γίνεται αισθητή η μυρωδιά του σκόρδου. Σε έναν από τους ιστότοπους που διάβασα για αυτό το πιάτο "Φάτε για ευχαρίστηση, επειδή είναι πολύ λιπαρό για την υγεία σας." Αλλά είναι τόσο νόστιμο.

[Όλυα]

Όλυα, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές στον κόσμο που θέλετε να δοκιμάσετε, αλλά τις ξεχνάτε, επειδή βρίσκετε άλλες. Εδώ το έχω με langos. Δεν θα το κάνω αυτό. Ίσως θα το πάρω με το ελαφρύ χέρι σας τώρα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα στη δουλειά θα το τυπώσω και θα το κρεμάσω στο ψυγείο στο σπίτι, ώστε να μπορώ να το δω μπροστά στα μάτια μου.
Και για τους ιδιαίτερα τεμπέληδες, μπορείτε να κόψετε τη μπάρα, να τηγανίσετε και να τη ρίξετε με τέτοια σάλτσα

[Νατάσα]

ΝατάσαΕίναι φτιαγμένα γρήγορα, απλά έχουν χρόνο να τα βγάλουν έξω από το τηγάνι, καθώς είναι απολύτως χαλαρό, δεν ταιριάζει με το γέμισμα ... και το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το. Ελπίζω πραγματικά να το δοκιμάσετε.

[Και για τους ιδιαίτερα τεμπέληδες, μπορείτε να κόψετε τη μπάρα, να τηγανίσετε και να τη ρίξετε με τέτοια σάλτσα]

Και για τους ιδιαίτερα τεμπέληδες, μπορείτε να κόψετε τη μπάρα, να τηγανίσετε και να τη ρίξετε με τέτοια σάλτσα

Ναταλία, μην είσαι πονηρός, θα είναι κρουτόν, όχι λαγκούζες!

Και αν τα κέικ δεν τηγανίζονται σε λάδι, αλλά σε πριγκίπισσες ή φερράρι;

Και αν τα κέικ δεν τηγανίζονται σε λάδι

Λοιπόν, τότε δεν θα είναι πλέον λάγκο, αφού τηγανίζεται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Θα πρέπει να είναι αφρώδες, και χωρίς λάδι, αυτό δεν θα λειτουργήσει.

Σας ευχαριστώ πολύ που μας υπενθυμίσατε τα λάγκο!
Πριν από την εποχή των McDonald, ήταν το αγαπημένο μου γρήγορο φαγητό (έζησα στη Βουδαπέστη για το δεύτερο πενταετές πρόγραμμα της δεκαετίας του '80), δεν υπήρχαν χοτ ντογκ κοντά)
Και η ξινή κρέμα με τυρί είναι μια αγαπημένη γέμιση.

Όταν, 10 χρόνια αργότερα, έπρεπε να επισκεφτώ τη Βουδαπέστη, το langoshi θα μπορούσε να βρεθεί μόνο στην Κεντρική Αγορά (ήμουν πρόθυμος να θεραπεύσω έναν φίλο - δεν είχε ακούσει ποτέ για τέτοια τρόφιμα) - για κάποιο λόγο σχεδόν εξαφανίστηκαν από τους δρόμους, αφήνοντας τα κεμπάπ. Υπήρχαν περίπου δύο δωδεκάδες γεμιστικά αντί για δύο ή τρία, αλλά το τυρί με ξινή κρέμα εξακολουθεί να είναι το πιο νόστιμο.

Ένας φίλος των γονιών μου που λάτρευε το μαγείρεμα προσπάθησε να βρει μια συνταγή για τη ζύμη. Κατά τη γνώμη του, περιελάμβανε σίγουρα ωμή πατάτα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη (1-2).

Κατά τη γνώμη του, περιελάμβανε σίγουρα ωμή πατάτα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη (1-2).

Πόσο ενδιαφέρον, δεν έχω φτιάξει ποτέ ζύμη με μαγιά με τριμμένες πατάτες και αυτό που δίνει στη ζύμη είναι ενδιαφέρον. Εχετε δοκιμάσει?

Δοκίμασα το langoshi του, αλλά αυτό ήταν πάνω από 20 χρόνια))
Δεν ξέρω τι δίνει η πατάτα, στηρίχθηκε στο οργανοληπτικό ένστικτό του, του φάνηκε να μπαίνει η πατάτα.
Εγώ ο ίδιος δεν τηγάνισα ποτέ langoshi.

Από πού προήλθε αυτή η συνταγή στην οικογένειά σας; Σε τελική ανάλυση, οι αρχαίοι Μαγυάροι προέρχονται από τα Trans-Urals, ίσως οι Langoshes βγήκαν επίσης με τους Μαγυάρους;)

Από πού προήλθε αυτή η συνταγή στην οικογένειά σας;

Η μαμά τον μαγειρεύει, είναι από την Ουκρανία, αλλά από όπου κατάγεται από την οικογένειά τους, η μαμά δεν θυμάται, ξέρει μόνο ότι η γιαγιά μαγείρευε συχνά.

Από την Transcarpathia, πιθανώς;

Από την Transcarpathia, πιθανώς;

Η γιαγιά ζει κοντά στο Khmelnitsky.

Σας ευχαριστώ πολύ που μας υπενθυμίσατε τα λάγκο!
Πριν από την εποχή των McDonald, ήταν το αγαπημένο μου γρήγορο φαγητό (έζησα στη Βουδαπέστη για το δεύτερο πενταετές πρόγραμμα της δεκαετίας του '80), δεν υπήρχαν χοτ ντογκ κοντά)
Και η ξινή κρέμα με τυρί είναι μια αγαπημένη γέμιση.

Όταν, 10 χρόνια αργότερα, έπρεπε να επισκεφτώ τη Βουδαπέστη, το langoshi θα μπορούσε να βρεθεί μόνο στην Κεντρική Αγορά (ήμουν πρόθυμος να θεραπεύσω έναν φίλο - δεν είχε ακούσει ποτέ για τέτοια τρόφιμα) - για κάποιο λόγο σχεδόν εξαφανίστηκαν από τους δρόμους, αφήνοντας τα κεμπάπ. Υπήρχαν περίπου δύο δωδεκάδες γεμιστικά αντί για δύο ή τρία, αλλά το τυρί με ξινή κρέμα εξακολουθεί να είναι το πιο νόστιμο.

Έζησα επίσης στη Βουδαπέστη εδώ και πολύ καιρό πριν από 30 χρόνια και αυτά τα κέικ είναι μια από τις ιδιαίτερα νόστιμες αναμνήσεις. Επιστρέφοντας επίσης 10 χρόνια αργότερα, τα έψαχνε παντού (επίσης για να νικήσει τη φίλη της!). Βρέθηκε μόνο στο νησί της Μαργαρίτας. Είναι πολύ νόστιμο!

[Μυρμήγκι]

ΜυρμήγκιΣ 'ευχαριστώ που πέρασες. Έχετε προσπαθήσει να μαγειρέψετε;

Το έκανα. Μόνο για τον εαυτό μου. Και ο σύζυγος και η κόρη έτρωγαν με σκόνη, προτιμούν κάπως τη γλυκιά εκδοχή του επίπεδου ψωμιού.
Φτιαγμένο από ζύμη "5 λεπτά την ημέρα" από την Άννη Άνις. Δεν είναι πλούσιο, ούτε γλυκό, τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα είναι μάλλον ξινό.
Μόνο ως παιδί μου άρεσε το λάγκο μόνο με αλατισμένο σκόρδο νερό. Ξέχασα τι είναι δυνατό με ξινή κρέμα και τυρί. Πιο συγκεκριμένα, δεν ξέχασα, και επειδή δεν με ενδιέφερε άλλα γεμίσματα στην παιδική ηλικία, δεν ήξερα τι ήταν δυνατό με ξινή κρέμα και τυρί. Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω όπως προτείνεις.
Σας ευχαριστούμε που εμπνεύσατε πολλές καλές γευστικές αναμνήσεις με τη συνταγή σας.

Σας ευχαριστούμε που εμπνεύσατε πολλές καλές γευστικές αναμνήσεις με τη συνταγή σας.

Σε παρακαλώ, είμαι πολύ χαρούμενος.

[olgea]

olgea, ευχαριστώ για τη συνταγή, πολύ νόστιμο

[Κέρκς]

Κέρκς, Ναταλία, τι ομορφιά. Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

Όλγα, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, αλλά η συνταγή για τη ζύμη ζύμης σας είναι επίσης πολύ ενδιαφέρουσα για μένα

Όλγα, ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή !! Μπορείτε να μάθετε τη συνταγή για τη ζύμη ζύμης σας;

[Τοτόσα]

ΤοτόσαΣυγγνώμη που απάντησα αργά, ήμουν στο νοσοκομείο χωρίς το Διαδίκτυο. Πάντα φτιάχνω ζύμη από αυτό που είναι στο σπίτι. Αναγκαστικά, μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, και το υγρό που είναι, κεφίρ, γάλα, ξινή κρέμα, γιαούρτι, ορό γάλακτος. Το έβαλα σε ένα ψωμί και το έβαλα σε ένα γιαούρτι για να σηκωθώ. Δεν μπορώ καν να πω για τις αναλογίες, αφού το έχω πάντα διαφορετική συνέπεια.

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή)))) κάναμε πάντα τέτοια κέικ με ζάχαρη, απλώς τα χύσαμε πάνω από το ζεστό
τώρα θα το δοκιμάσω ούτως ή άλλως, υπέροχο πρωινό για τον γιο μου, ψωμί ψυχή))))

φτιάχναμε πάντα τέτοια κέικ με ζάχαρη, απλά τα χύσαμε πάνω από το καυτό

Η Τατιάνα, δεν το έκανε ποτέ. Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω.