Παντεσπάνι "Terry sun"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Λευκό κέικ:
αυγό	5 αντικείμενα
ζάχαρη	200 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	160 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ κάτω από το μαχαίρι
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
Σοκολατένιο κέικ:
αυγό	5 κομμάτια.
ζάχαρη	200 γρ
αλεύρι σίτου / βαθμός	140 γρ
κακάο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ κάτω από το μαχαίρι
άλας	πρέζα
βανίλια	γεύση
Κρέμα:
αυγό	7 τεμ.
ζάχαρη	300 γρ
γάλα	375 γρ
βούτυρο	500 γρ
βανίλια	γεύση
σχήμα d 26

Μέθοδος μαγειρέματος

Λευκό κέικ:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
Χτυπάμε με ένα μίξερ με ζάχαρη και αλάτι.
Χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί η ένταση κατά 3 φορές. Η μάζα φωτίζει και δεν πέφτει από το δάχτυλο.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και βανίλια.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά αναδιπλώνοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι (NO MIXER)
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί, λιπάνετε τις πλευρές με βούτυρο ή μαργαρίνη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα. Πρέπει να είναι στεγνό.
Βγάλτε το, βγάλτε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Σοκολατένιο κέικ:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.
Χτυπάμε με ένα μίξερ με ζάχαρη και αλάτι.
Χτυπήστε μέχρι να αυξηθεί η ένταση κατά 3 φορές. Η μάζα φωτίζει και δεν πέφτει από το δάχτυλο.
Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, κακάο και βανίλια.
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά αναδιπλώνοντας με μια σπάτουλα ή με το χέρι (NO MIXER)
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί, λιπάνετε τις πλευρές με βούτυρο ή μαργαρίνη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα. Πρέπει να είναι στεγνό.
Βγάλτε το, βγάλτε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με χαρτί, γράψτε τις πλευρές με βούτυρο ή μαργαρίνη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Προθυμία για έλεγχο με θραύσμα. Πρέπει να είναι στεγνό.
Βγάλτε το, βγάλτε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε για τουλάχιστον 4 ώρες.
Κρέμα:
Βράστε το γάλα με ζάχαρη.
Χτυπάμε τα αυγά χωρίς φανατισμό με ένα μίξερ.
Ρίχνουμε ζεστό γάλα στα αυγά σε ένα λεπτό ρεύμα, χωρίς να παύει να χτυπά.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
Με συνεχή ανάδευση, βράστε. Μην βράζετε.
Η μάζα πρέπει να παχύνεται.
Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε πολύ καλά λιωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθεί.
Σταδιακά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε το μείγμα γάλακτος-αυγού και βανιλίνη.
Συνέλευση:
Κόψτε τα κέικ στα μισά κατά μήκος.
Θρυμματίζετε σε όλη την περιφέρεια με το χέρι σας.
Κάντε το με ελαφριά και σκούρα κέικ σε διαφορετικά πιάτα.
Απλώστε τα κέικ ένα προς ένα και επικαλύψτε τα με κρέμα.
Λιπάνετε το κορυφαίο κέικ και τις πλευρές καλά.
Σημειώστε το πρόσωπο και τις ακτίνες.
Βάλτε εναλλάξ λευκά και σοκολατένια ψίχουλα στις ακτίνες.
Σχεδιάστε ένα πρόσωπο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα.
Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για αρκετές ώρες.
Παίρνουμε, κόβουμε και απολαμβάνουμε.
Απολαύστε το τσάι σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

μεγάλη εταιρία

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μίξερ, φούρνο

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο μαγειρικής βίντεο.
Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, όχι λιπαρό όπως φαίνεται. Τα κέικ δεν απαιτούν εμποτισμό. Μείωσα τη ζάχαρη σε σύγκριση με το αρχικό. Συνιστώ.